понеделник, 27 декември 2021 г.

Хапки Празнична сладост


 Продукти:

за основата

  • 100 г захар
  • 200 г брашно
  • 160 г студено краве масло
  • щипка сол

за белият слой
  • 200 г кондензирано мляко
  • 200 г бял шоколад
  • 80 г сушени кайсии
  • 80 г стафиди
  • 80 сушени сини сливи без костилки


Приготвяне:
Всички продукти за основата се смесват и с помощта на пръстите се прави тесто, което в началото е на трохи, но след това се обединява и се получава гладко тесто. 
Разстила се в тавичка, постелена с хартия за печене с размери 24/14 сантиметра. 
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 20-25 минути или докато добие златист цвят. 
Сушените плодове, ако са по-твърди и сухи, предварително се заливат с топла вода за няколко минути. Отцеждат се и се подсушават с домакинска хартия. Нарязват се на дребно.
Белият шоколад се нарязва и се смесва с кондензираното мляко. Поставя се на котлона и се бърка до разтопяването на шоколада. Към бялата смес се добавят нарязаните сушени плодове. Разбъркват се и веднага се разстилат върху маслената основа. По желание може да се добавят и ядки. 
Сладкишът се оставя на студено да стегне. 
Нарязва се на малки квадратчета или правоъгълничета. 




Няма начин да не ви е сладко и затова ви пожелавам освен сладости да получавате много обич, прегръдки и уважение!  

сряда, 22 декември 2021 г.

Меломакарона

 




Тонове са се изписали за тези прословути гръцки сладки, но няма как да не ги отбележа и при мен. За рецептата се доверих на Maria Miteva Christou  и нейният блог My Cooking Book, която живее в Гърция и черпи опит и знания от извора. 

Сладките са лесни за изработка. Тестото е много меко и с него се работи с удоволствие. 

Предупреждение :) -  меломакароната е за хора, на които душата им се разтопява, когато си хапват сладичко. 




Продукти:

  • 190 г зехтин
  • 60 г меко краве масло
  • 100 г захар
  • 90 мл прясно изцеден портокалов сок
  • 1 с. л. настъргана портокалова кора 
  • 2 с. л. бренди
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
  • 500 г брашно


за сиропа

  • 320 г мед
  • 200 г захар
  • 250 мл вода
  • 1 пръчка канела 

Приготвяне:

Брашното се смесва със содите и се пресява. 

В купа се поставят захарта, мекото масло, зехтина, сока и кората на портокала. Разбърква се с миксер, до разтопяване на захарта. Прибавя се брендито. 

В брашното се прави кладенче и там се изсипва сместа. Бърка се с дървена лъжица до оформяне на топка меко тесто. 

От тестото се откъсва малка част, която по големина може да бъде по ваше желание. Аз ги направих с тегло 30 грама. Оформя се топче и после леко се завърта между дланите, за да добие продълговата форма. С този грамаж се получават 32 бр. меломакарона. Сладките се подреждат в тава застелена с хартия за печене. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 25 минути. 

В нейният блог Мария пише, че веднага се заливат с топъл сироп, но при мен сладките леко се разкъсаха и затова аз ги изчаках да изстинат и тогава ги залях с топлия сироп. 

Всички продукти за сиропа се смесват и сиропа се вари на слаб огън 5 минути. 

Вече изстиналите меломакароните се заливат с топъл сироп. Оставят се да попият, като отвреме навреме се обръщат. 

По желание меломакароните могат да се потопят в разтопен шоколад или просто леко да се украсят с него и отгоре да се поръсят със счукани орехови ядки.



 

Ето тук може да видите рецептата и на Мария.

Да ви е сладко! 


вторник, 14 декември 2021 г.

Бисквитки с какаов пълнеж


 Продукти:

  • 1 яйце
  • 130 г захар
  • 80 г олио
  • 40 г прясно мляко
  • 10 г бакпулвер
  • 100 г царевично нишесте
  • 300 г брашно

за пълнежа:
  • 1 яйце
  • 50 г захар
  • 40 г олио
  • 15 г какао
  • 40 г смлени ядки (орехи, бадеми или други)
  • 100 г царевично нишесте



Приготвяне:
В купа се смесват яйцето, олиото, захарта и прясното мляко, Разбъркват се до хомогенизиране.
Брашното, нишестето и бакпулвера се смесват и пресяват. 
Сухата смес се прибавя постепенно към мократа. Замесва се меко тесто. Получава се 700 г тесто, което се разделя на три части. Покриват се със стреч фолио, докато се приготви пълнежа.
Яйцето, захарта, олиото и какаото за пълнежа се смесват и разбъркват. Прибавят се смлените  ядки и нишестето. Получава се доста меко тесто (270 г), което се разделя на три части.
Взема се едната част от светлото тесто и се разточва на лента с размери 42/9 сантиметра. По средата на лентата се поставя 1/3 от тестото за плънката. Завива се на руло и се нарязват бисквитки с размер 3 сантиметра. Прехвърлят се в тава са печене, постелена с хартия за печене. 
По този начин се процедира и с останалото тесто. Получават около 32-34 броя бисквитки.
    



Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 15-17 минути. 
След като са опечени бисквитките се поръсват с пудра захар. 


Бъдете търпеливи, бъдете добри и бъдете благодарни! 
Това е кратката рецепта за успех и щастие в живота. 
Светли и благословени празници! 

Рецептата е адаптирана от fattoincasadabenedetta.


събота, 11 декември 2021 г.

Маслени шишарки



Красиви, пръхкави и много идейни маслени шишарки, с които може да изненадате и зарадвате 
не само децата си, но и всички вкъщи. Изключително подходящи за наближаващите празници. 

От тази доза продукти се получават 20-21 броя сладки и мога да ви кажа да не се колебаете, а направо да замесите двойно тесто. Приготвят се много лесно, а отделно е и забавно. Може да включите в направата им спокойно децата, които ще бъдат очаровани, че и те са допринесли нещо за празничната трапеза. 

 Продукти:

  • 1 яйце
  • 75 г краве масло
  • 75 г олио
  • 100 г захар
  • 270 г брашно
  • 30 г какао
  • 10 г бакпулвер
  • 1 ванилия
  • 1/2 ч. л. канела




Приготвяне:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. 
В купа се смесват яйцето, кравето масло, олиото и захарта. Разбиват се за кратко, колкото да се обединят. 
Брашното, какаото, бакпулвера, ванилията,канелата и какаото се пресяват. 
Към тях се добавя течната смес. Замесва се меко тесто. Получава се 620 грама тесто. Завива се в стреч фолио и се оставя в хладилника за 1-2 часа. Спокойно може да го държите и цяла нощ. 
От охладеното тесто се откъсват топчета с тегло 28-30 грама. Оформят се на конус и с помощта на остър нож се правят нарези, които наподобяват шишарка. Нареждат се в тава постелена с хартия за печене. 
Сладките шишарки се пекат в предварително затоплена фурна на 180 градуса 15-17 минути. 
След като изстинат шишарките може да се поръсят с пудра захар или да се минат леко със сладкарска бяла боя. 



Весели и благословени празници! 
Нека трапезата да ви е пълна с лакомства и усмивките не слизат от лицата ви! 


Идеята за рецептата е от инстаграм. 



четвъртък, 18 ноември 2021 г.

Сиропиран тиквеник 2

 


Продукти:

1.400 г тиква 

125 г краве масло

1 ч. ч. орехи

12-14 бр. обикновени бисквити

7 с. л. захар

1 ч. л. канела

400 г кори за баница


за сиропа: 

400 г захар

400 мл вода

1/4 лимон

ванилия

щипка сол




Приготвяне:

Тиквата се настъргва на едро ренде. Задушава се до леко омекване. Прибавя се канелата и се оставя да изстине. 

Орехите се смилат на едро. 

Биствитите съшо се смилат.

Кравето масло се разтопява. 

Взема се една кора от листите и се намазва с мазнина. Върху нея се поставя още една кора, която също се намазва. Разпределя се част от тиквата, поръсва се с една супена лъжица захар и част от бисквитите и орехите. Навива се на руло и се поставя в голямата тава от печката. Така се приготвят още шест рула. Отгоре рулата се намазват с мазнина.

Нарязват се напречно на четири. 

Тиквеникът се пече на 180 градуса до зачервяване. 

Оставя се да изстине. 

Приготвя се сиропа и топъл, но не горещ се залива тиквеника.  Оставя се известно време да попие сиропа и тогава може да се насладите на уникално вкусен, сочен и сладък тиквеник. 




Да ви е сладко! 

събота, 6 ноември 2021 г.

Сладкиш с овесени ядки и тиква



 Винаги съм се чудила и възхищавала на д-р Белоева за нейната фантазия и чудесният и' нюх за разнообразието, което прилага в кухнята. Въпреки напрегнатия и' ден като лекар,  тя съумява с усмивка да зарадва семейството си с вкусни и нестандартни ястия. И колко лесно само представя всичко - все едно е нищо да отидеш в градината, да наскубиш малко ,,треволяци" и да сътвориш нещо уникално. И макар, че не я познавам лично, голямото и' сърце личи от всяка нейна снимка, от всеки неин жест и усмивка. 

Сладкишът, който ви представям по нейна рецепта, може и да не е толкова красив, но ви уверявам, че освен здравословен е и много вкусен. 

Благодаря от все сърце, д-р Белоева, благодаря за зареждащото настроение, с което ме даряваш, за прекрасните рецепти и най-вече за нечовешкият труд, който полагаш за спасението на хората, в тези трудни години на нашето човечество! 

Продукти:

  • 2-3 бр. ябълки
  • 250 г тиква
  • 1 лимон
  • 3 яйца
  • 100 г мед
  • 120 г крема сирене
  • 100 г кисело мляко
  • 80 г краве масло
  • 1 ч. л. канела
  • 80 г овесени ядки
  • 40 г кокосови стърготини
  • 10 г бакпулвер
  • 5-6 с. л. желе от дюли



Приготвяне:
Кравето масло се разтопява и се оставя да се охлади.
Тиквата и обелените ябълки се настъргват на едро ренде. Към тях се добавя настърганата кора на лимона и неговият сок. 
В купа се смесват овесените ядки, кокосовите стърготини и бакпулвера. Тук д-р Белоева е прибавила и няколко лъжици смлени орехи, които аз пропуснах. 
Яйцата се разбиват заедно с меда на пяна. Към тях се добавят крема сиренето, киселото мляко, канелата и маслото. 
След като сместа се хомогенизира се добавят настърганите тиква и ябълки. Прибавя се сухата смес и се разбърква с шпатула. 
Форма с размер 26 сантиметра се постила с хартия за печене, като стените се намазват с масло. Изсипва се сместа и се заравнява. 
Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. 
Оставя се да поистине около 5 минути и тогава се намазва със сладко по желание. Аз избрах желе от дюли, който много добре си хармонира с тиквата и ябълките. 
Сладкишът изстива във формата и тогава се премества върху поднос. 



Да ви е сладко и както казва д-р Белоева Стаси ,,опичайте си акъла, че не се издържа"! 




четвъртък, 21 октомври 2021 г.

Салата с печени зелени домати



Защо ли толкова години отлагах да направя тази вкусна салата ..., но сега в сезона на зелените домати тя присъства почти всяка вечер на трапезата ни. 

И тук е мястото да благодаря на Илианка от ,,Щъркелово гнездо" за чудесната и лесна за приготвяне рецепта! 

Аз няма да ви пиша грамажи, защото просто няма нужда. Достатъчно е да имате зелени домати и печени чушки. 

Зелените домати се нарязват на резанчета. Поставят се в тава с незалепващо покритие и се поръсват с малко захар и сол.  Захарта при Илианка е малко повече отколкото аз използвам, но всичко е въпрос на вкус.  Доматите се объркват и се поливат с малко олио. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 200 градуса до омекване на доматите, като се разбъркват от време-навреме. 

След като изстинат, към тях се прибавят накъсаните печени чушки. 

Салатата се овкусява със ситно нарязан или пресован чесън и магданоз. 

Аз прибавям към салатата и струйка балсамов оцет. 

И не гледайте тези красиви снимки, които направих за всички вас, моите почитатели. Смесете си всички продукти, объркайте ги хубаво и дори салатата да няма толкова естетически вид, се насладете на тази изключително вкусна салата. 



Приятен апетит и бъдете здрави! 

четвъртък, 7 октомври 2021 г.

Панирани пилешки воденички

 


Продукти:

  • 800 г пилешки воденички
  • сол
  • черен пипер на зърна
  • 2-3 скилидки чесън
  • олио
за паста Патафри
  • 3 яйца
  • 120 г брашно 
  • 100 мл бира
  • сол

Приготвяне:
Пилешките воденички се слагат в тенджера под налягане. Посоляват се, добавят се черният пипер и скилидките чесън, и се заливат с вода. След като тенджерата започне да изпуска пара, котлона се намаля и воденичките се варят 40 минути. 
Изваждат се от бульона и се отцеждат. 
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. 
Жълтъците се разбъркват с телена бъркалка и към тях се прибавят на порции, като се редуват брашното и бирата. 
Белтъците се разбиват с миксер до твърдост. Прибавят се към горната смес и внимателно се разбърква до обединяване на сместа. Посолява се. 
В малка касерола се налива олио и се загрява. 
Всяка една воденичка се овалва в брашно и след това се потапя в пастата. Изтръсква се леко и се поставя в сгорещеното олио. Воденичките се пържат до зачервяване. 


Приятен апетит! 


вторник, 28 септември 2021 г.

Пиле лютика


Продукти:

  • 4 бр. пилешки бутчета
  • 2 кг червени чушки
  • 3-4 бр. глави лук
  • 3-4 бр. домати
  • 1 глава чесън
  • олио
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
  • люти чушки



Приготвяне:
Чушките се опичат и обелват. Почистват се от дръжките и семенната част, и се накъсват на ивици. 
Пилешките бутчета се разрязват на две. Измиват се и се подсушават с домакинска хартия. 
По принцип олиото се загрява и в него се запържват бутчетата, колкото да се запечатат. Аз подходих по друг начин. Сложих бутчетата на скарата, леко да се запекат. Посоляват се.
Лукът се почиства и нарязва на полумесеци. 
И сега приложих начина на карамелизиране на лука на бабата на моя мъж. Лукът се поставя в съд с незалепващо покритие и се готви до леко покафеняване, като се разбърква редовно. След това се налива олиото и се поставят половината нарязани скилидки чесън. . Разбърква се и се добавят чушките. След 4-5 минути се прибавят обелените и нарязани на дребно домати. Ако обичате люто тук е момента да се поставят и лютите чушки. Зеленчуците се прехвърлят в глинен гювеч. Върху тях се нареждат пилешките бутчета. Поръсват се с останалите нарязани скилидки чесън, магданоз
и черният пипер. В зависимост от доматите, ако е необходимо се налива малко пилешки бульон или вода. 
Гювечът се поставя във фурната на 190 градуса. След като ястието започне да се пече, фурната се намаля на 120 градуса. Готви се до омекване на месото и лютиката остане на мазнина. 


От мен приятен апетит и слънчеви есенни дни! 
 

събота, 18 септември 2021 г.

Обърнат смокинов сладкиш

 



Продукти:

  • 120 г меко краве масло
  • 130 г захар
  • 3 яйца на стайна температура
  • 120 мл прясно мляко
  • 220 г брашно
  • 10 г бакпулвер
  • ванилия
още:
  • 70 г краве масло
  • 80 г кафява захар
  • смокини


Приготвяне:
Смесват се 70 г краве масло с кафявата захар в малка касерола и се поставят на котлона до разстопяване на захарта. Изсипва се във форма с диаметър 26 сантиметра.
Смокините се измиват и разрязват на две. Подреждат се плътно върху маслото със захарта. 

Мекото краве маско се разбива заедно със захарта до побеляване. Прибавят се едно по-едно яйцата. Следва пресятото брашно с бакпулвера и ванилията, като се редува с прясното мляко. 
Кексовата смес се излива върху смокините и се заравнява. 
Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. След като изтекат минутите проверете за готовност с дървено шишче, което трябва да излезе чисто. 
Изпеченият сладкиш се обръща веднага в подходящ поднос. 



Приятен апетит! 


понеделник, 6 септември 2021 г.

Бонбони с фъстъчено масло

 


Продукти:

  • 200 г фурми без костилки
  • 60 г  (2 с. л.) фъстъчено масло
  • 50 г мед
  • 100 г обикновени бисквити
  • какао
  • шоколадови топчета криспи

Приготвяне:
Фурмите се заливат с 500 мл гореща вода и се оставят 15-20 минути да омекнат. По възможност се премахва люспата им. 
Към тях се прибавят фъстъченото масло и меда. Сместа се поставя в нутрибулет или блендер и се пасира до лепкава каша. 
Бисквитите се смилат. Прибавят се към горната смес, която хубаво се обърква. 
Сместа се оставя около 30 минути и след това се оформят бонбоните. 
Аз направих два вида бонбони. Едните бяха само с фъстъчената смес оваляни в какао. 
За вторият вид се взема 16 грама от сместа, разплесква се между дланите и в средата се поставя топче криспи. Оформя се бонбон и след това се овалва в какао. 
Получават се около 20 бр. бонбони. 
Рецептата може да търпи различни варианти. Бисквитите могат да бъдат пълнозърнести, с овесени ядки или вашите любими. 
За любителите на ядките - накълцани орехи или бадеми още повече ще допълнят вкуса на бонбоните. 
Развихрете си въобръжението и действайте. Надали има по-лесен начин да си подсладим деня и то здравословно. 



Да ви е сладко! 


четвъртък, 2 септември 2021 г.

Пай със смокини

 


Продукти:

  • 100 г краве масло със стайна температура
  • 1 яйце
  • 100 г захар
  • ванилия
  • 270 г брашно
  • 8 г бакпулвер
за поръската
  • 50 г студено краве масло
  • 50 г захар
  • 100 г брашно
  • ванилия
за пълнежа
  • 300-400 г пресни смокини
  • 2-3 с. л. сладко от кайсии или смокини



Приготвяне:
Тестото за пая може да го замесите на ръка или в миксер. Аз използвах миксер.
В купата на миксера се поставят маслото, захарта и яйцето. Разбиват се за кратко, колкото да се обединят продуктите.
Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията, и се пресява. (заради различната големина на яйцата, може да има малко разлика в брашното + - 20 грама)
Пресятото брашно се прибавя на порции към маслената смес. 
След като тестото се е оформило на мека топка, се прехвърля в намазана с масло форма с подвижно дъно или с отваряем ринг с диаметър 26 - 28 см. 
С помощта на ръце тестото се разстила, като се издига борд висок около 3 сантиметра. 
Дъното на пая се надупчва с вилица и намазва със сладкото. 
Смокините се разполовяват и нареждат плътно една до друга. 
Продуктите за поръската се смесват и с пръсти се претриват, докато станат на трохи. Разпределят се върху смокините.
Паят се пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса 40-45 минути. 
Преди сервиране се поръсва с пудра захар. 


Да ви е сладко!
Успешен и пълен с позитивни мисли, и вълнуващи емоции месец Септември, приятели! 

неделя, 13 юни 2021 г.

Печени пуешки бутчета

  


Продукти:

  • 4 бр. пуешки бутчета
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 1 голям картоф
  • 2-3 скилидки чесън
  • китка магданоз
  • сол
  • черен пипер на зърна
  • 3-4 с. л. олио 
за запичането на бутчетата:
  • 200 мл бира
  • 2-3 скилидки чесън
  • краве масло 
  • горчица
  • щипка мащерка
  • червен пипер
  • смлян черен пипер



Приготвяне:
Измитите бутчета се поставят в тенджера под налягане. Към тях се добавят нарязаните на едро лук, моркови и картофа, чесъна, черният пипер, олиото и магданоза. Посолява се и се залива с вода. Бутчетата се варят около 1 час. 
Внимателно се изваждат и се поставят в глинен гювеч. Намазват се с горчица и се поръсват с червен и черен пипер, машерка. Върху всяко бутче се поставя бучка краве масло. 
Покрай бутчетата се наливат 3-4 черпака от бульона, в който са врели бутчетата и бирата. 
Поставя се капака на гювеча и ястието се запича на 200 градуса 20-30 минути. 
Премахва се капака и отново се поставят бучки краве масло върху бутчетата. Запичат се до златисто. (моите бутчета изглеждат на снимката загорели, но не бяха :) )

Бульонът в който са врели бутчетата се прецежда. Зеленчучите се пасират и разреждат или с бульона, или със соса, в който са се пекли бутчетата. И в двата случая се получава уникално вкусен сос. 
С останалият бульон задушете ориз и поднесете бутчетата с него и вкусният сос. 



Приятен апетит! 

Рецептата е адаптира от тук

неделя, 6 юни 2021 г.

Палачинки с кисело мляко

 


Цял живот няма да стигне на човек да научи елементарни за някои хора неща ... така е и с тези палачинки. Винаги съм ги правила с прясно мляко, но след като преди време реших да пробвам рецептата на невероятната чаровница и много добра кулинарка Ася Чакърова с кисело мляко и няма връщане назад. Уникални са тези палачинки - мекички, пухкави и много вкусни. Доверете ми се и няма да съжалявате! 

Продукти:

  • 1 кофичка (400 г) кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. захар
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
  • 2 ч. ч. брашно (400 г)
  • 250 мл студена вода
  • олио
  • краве масло

Приготвяне:
Яйцата се счупват в купа и се разбъркват с телена бъркалка.
Към киселото мляко се добавя содата и се изчаква да шупне. Прибавя се към яйцата. 
Добавят се солта и захарта. 
Постепенно се прибавят като се редуват брашното и водата. Сместа трябва да бъде с консистенцията на боза. За по-фини и тънки палачинки е необходимо сместа да не е много гъста. 
Тиган с тефлоново покритие се загрява и намазва с олио с помощта на силиконова четка. 
С черпак на дъното на тигана се разстила на тънък пласт от палачинковата смес. След като палачинката се е зачервила, се обръща. 
Готовите палачинки още топли се намазват с краве масло. 
Поднасят се с любимо сладко. На снимката е мед от борови връхчета. 
Палачинките са идеални и за палачинкови торти - солени или сладки. 



Приятен апетит! 

вторник, 27 април 2021 г.

Козунак Кръфин

 


Много идеен, красив, различен и вкусен козунак. Понякога трябва да излезем от стереотипа, да се огледаме встрани и да пробваме нещо ново. Миналата година вдъхновена от козунаците Кръфин създадох такава питка, сега е времето и на разкошният козунак. 

Продуктите, които използвах и начина на направа на самото тесто са тези, с които правя козунаците си от миналата година. Тестото е уникално, лесно се работи с него, много е вкусно и се получават прословутите ,,конци". Не се колебайте, приятели, запрятайте ръкави и за празниците у вас ще ухае на топлина, уют и любов! 

Продукти:

  • 650 г брашно
  • 3 яйца - 1 жълтък, който отделяме за намазване на козунаците, като теглото на останалото количество яйца трябва да е 150 г
  • 200 мл прясно мляко
  • 130 г захар
  • 7 г суха мая
  • 60 г краве масло
  • 60 г олио
  • 1 равна ч. л. сол
  • 1/2 ампула ром или аромат по желание
  • 2 ванилии
още:



Приготвяне:
От тази доза тесто се получават два козунака Кръфин с размери d19 см и h10 сантиметра. 
Брашното се пресява.
Прясното мляко се затопля и в него се разтваря солта.
Яйцата се разбиват заедно със захарта до пухкавост. Към тях се добавя прясното мляко и ароматите. Течната смес се поставя в контейнера на хлебопекарната. Отгоре се добавя брашното и върху него - маята. 
Хлебопекарната се пуска на програма ,,тесто", която меси 20 минути. Изключва се и тестото се оставя в контейнера 1-2 часа. Тестото трябва да се отпусне, не е нужно да втасва напълно. 
Кравето масло (60 г) се смесва с олиото и се затопля до тяхното обединяване. Оставя се да изстине. 
Хлебопекарната се включва на ново на програма ,,тесто" и се започва прибавянето по-малко на мазнината към тестото. Ако случайно тестото не е успяло да усвои мазнината, програмата за месене се пуска на ново. 
Тестото се оставя в хлебопекарната за 15-20 минути.
През това време се подготвят формите за печенето на козунаците. 
Формите са с размер d19 см и h8 сантиметра. Понеже козунака се получава по-висок, от вътрешната страна на борда се поставя хартия за печене, която е с по-голяма височина. Дъното на формата също се покрива с хартия за печене. 
Тестото се получава 1.230 г, което се разделя на две равни части или по 0.615 грама. 
Взема се едната част от тесто и се разточва на правоъгълник с размер 60/40 сантиметра.
Кората се намазва с 30 г меко краве масло и се поръсва с екстри по желание. Аз единият козунак го направих с портокалови корички и шоколадови капки, а другият с портокалови корички и стафиди. 
От дългата страна на правоъгълника се навива на руло, което се разрязва на две по неговата дължина. Получават се две части, като всяка се навива на руло. 



Взема се едното руло, поставя се във формата и върху него се поставя второто руло. 
По този начин се процедира и с останалото тесто. 



Формите се покриват със стреч фолио и се поставят в затоплена фурна на 50 градуса да втасат. 
Към отделеният жълтък се прибавят няколко капки прясно мляко и козунаците се намазват с мека четка. 
Козунаците се пекат в предварително затоплена фурна на 150 градуса 40 минути. Ако сметнете за необходимо, след известно време  формите се покриват с алуминиево фолио. 



Доста време отнема правенето на домашни козунаци, но си заслужава всяка една минута, която отделяме, защото няма нищо по-вкусно и сладко от приготвеното с любов, собствени ръце и сърце. 



Весели, благословени и споделени празници! 
Бъдете здрави, бъдете щастливи и най-вече усмихнати и обичани! 



събота, 24 април 2021 г.

Сладък салам с шоколад

 



Любимият на мало и голямо, но този път малко модифициран с новите тенденции, които изобщо не отнемат от неговият чар и вкус. Опитайте и този вариант на незабравимият сладък салам и ще останете очаровани. 

Продукти:

  • 400 г обикновени бисквити Petit Beurre
  • 150 г краве масло
  • 100 г шоколад (млечен или черен)
  • 200 г кондензирано мляко
  • 100 г крема сирене
  • 2 с. л. вино Марсала
  • портокалови корички

Приготвяне:
В съд с незалепващо покритие се поставят маслото, нарязаният шоколад и кондензираното мляко.
Поставят се на котлона на слаб огън и се разбъркват до тяхното разстопяване и обединяване. Съдът се отмества от котлона и се прибавя крема сиренето. Разбърква се хубаво до хомогенизиране. Овкусява се с Марсалата. 
Бисквитите се начупват на дребно и топлата шоколадова смес се излива към тях. Прибавят се и нарязаните портокалови корички. Всичко се обърква и се изсипва върху стреч фолио. С ръце се оформя във вид на руло. Завива се във фолиото и се поставя в хладилник. 
След като сладкият салам стегне, се поръсва с пудра захар.




Ако препочитате класическият вариант на сладкият салам, рецептата може да видите  тук.

Да ви е вкусно, весело и позитивно пролетно! 





петък, 16 април 2021 г.

Пилешко месо върху картофено канапе



Продукти:

  • 800 г пилешко месо от бутчета
  • 2 глави лук
  • 5-6 печени червени пиперки
  • 250 г гъби печурки
  • 200 г готварска сметана
  • 1.200 г картофи
  • 50 г краве масло
  • 100 мл прясно мляко
  • сол
  • черен пипер
  • олио
  • 250-300 г кашкавал

Приготвяне:
Картофите се измиват хубаво и се сваряват. Обелват се и се намачкват с прибор за картофи. Прибавят се кравето масло, солта и прясното мляко. Пюрето се разбърква. 

Пилешкото месо се нарязва на жулиени. Гъбите се обелват и се нарязват. Лукът се нарязва на полумесеци.
Олиото се загрява в тиган. Прибавя се пилешкото месо и се запържва. Добавя се лука и след като е поомекнал се прибавят и нарязаните пиперки. Следват гъбите и сместа се готви до тяхната готовност. Овкусява се със сол и черен пипер. Накрая се добавя сметаната и тигана се отстранява от огъня. 
 
Изстиналото пюре се разстила в тава с размер 28 см, като се прави борд. 
В обособената картофена тавичка се изсипва пилешката плънка. 
Отгоре се покрива с настърган кашкавал.
Тавата се поставя в предварително загряла фурна на 180 градуса и ястието се пече до зачервяване. 



Приятен апетит! 

понеделник, 22 март 2021 г.

Апетитно руло от свински джолан



Когато има синхрон в едно семейство и едната част е любител на ,,мръФката", а другата - обича да угажда, се получава нещо апетитно и много вкусно :) 

 Продукти:

1 джолан 

2-3 моркова

1 глава лук

1 глава чесън

черен пипер

бахар 

дафинов лист

червен пипер


Приготвяне:

 Първо на ред е съпружеското участие към приготвянето на това вкусно руло. Връчвате му джоланът и го оставяте да се поти, докато го опърли хубаво. :) След това идва измиването му и хайде в тенджерата под налягане. Прибавяме за компания на зачервеното джоланче обелените цели моркови, лука срязан на две, 4-5 скилидки чесън, подправките и накрая солта. 

Джоланът се вари 40-50 минути или до омекване на месото.  

Оставя се да поизстине. Внимателно джоланът се разрязва само от едната страна и се отстранява коста. Премества се върху стреч фолио. 

Така както е отворен джоланът се посипва с червен пипер и пресован чесън. По желание може да се сложи шарена сол или други подправки. 

С помощта на фолиото джоланът се навива на руло и хубаво се пристяга с него. 

Оставя се на студено да стегне и идва ред на остър нож, и любимата дъска за мезета. 



Приятен апетит!