Спаначено руло

 Продукти:

за рулото

• 300 г пресен спанак
• 4 яйца М
• 120 г кисело мляко
• 100 брашно
• 10 г бакпулвер
• сол

за пълнежа

• 150 г извара
• 250 г крема сирене
• 100 г майонеза
• 2 бр. сварени яйца

Приготвяне: 

Почистете спанака от дръжките и хубаво го измийте на течаща вода. Загрейте в тенджера вода, и когато заври пуснете спанака в нея. Бланширайте около 1-2 минути. Веднага след това го залейте със студена вода, за да се запази зеленият му цвят. Отцедете хубаво спанака и го нарежете на дребно. Поставете го в купа и към него прибавете яйцата, и киселото мляко. Разбъркайте и добавете брашното смесено с бакпулвера. Посолете сместа. 

Постелете тавичка с размер 24/34 сантиметра  с хартия за печене. Изсипете сместа върху хартията и загладете сместа. 

Печете на 180 градуса 25 минути. Оставете платката да се охлади върху хартията.

През това време направете плънката. Смесете всички продукти без яйцата. Разбъркайте и настържете на едро ренде яйцата. 

Освободете платката от хартията и нанесете плънката върху долната страна, на която се е пекла. 

Навийте рулото с помощта на хартията и поставете в хладилника за около 2-3 часа. 

Нарежете рулото на шайби и му се насладете. 

Да ви е вкусно! 

Чьокертме кебап

 Чьокертме кебап или Бодрум кебап е ястие от Бодрум, град в Югоизточна Турция, вилает Мугла, откъдето идва и името на самото ястие. Чьокертме означава ,,деконструирано'' и се приготвя от нарязано мариновано и изпържено на ивици телешко месо, поднесено върху подложка от тънко нарязани пържени картофи и чесново мляко. Другият му вариант е с кайма, който и в момента ви предлагам. 

Рецептата е от групата ,,Турски вкусотии" и ако ви харесва турската кухня, там може много да научите и опитате от екзотичните ястия на нашите съседи. 

Продукти: 

• 500 г кайма по избор (в оригинал е телешка)
• 1 глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• 2-3 домата
• черен пипер
• червен пипер
• мащерка
• магданоз
• олио
• 1 кг картофи
• 300-400 г чесново гъсто мляко

Приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на тънки гредички и се изпържват. 

Докато се пържат картофите, лука се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. Към него се прибавя каймата и се готви до готовност. Доматите се настъргват. Прибавят се към каймата. Следват нарязаните на ситно скилидки чесън и подправките. Готви се на слаб огън 3-4  минути. 

Изпържените картофи се посоляват и се разполагат в голяма чиния. Върху тях се изсипва чесновото мляко и отгоре се разпределя каймата. 

Кебапът може да се подреди и като индивиндуални порции. 

Лесно и сравнително бързо за приготвяне на това вкусно ястие със сложното име Чьокертме кебап. 

Опитайте и да ви е вкусно! 

Свински джоланчета с пюре от картофи и ябълки в гювеч

 

Не е нужно да е празник, за да ни е вкусно. Прекрасно ястие, с което може да посрещнете гости или да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

 Продукти:

• 4 обезкостени свински джолани
• 4-5 бр. картофи
• 2 бр. моркови
• 2-3 бр. ябълки
• 250 г гъби печурки
• сол
• червен пипер
• черен пипер
• риган
• олио
• 1 бучка краве масло
• 1 с. л. крема сирене

Приготвяне:

Джоланите се посоляват и натриват с черния и червения пипер, и 2-3 щипки риган. 

Картофите, морковите и ябълките се почиствват и се нарязват на едро. Гъбите се обелват и ако са по-големи се разполовяват, а ако се дребни се оставят цели. Всичките продукти се поставят на дъното на глинен гювеч, посоляват се и се поливат с 3-4 с. л. олио. 

Върху тях се разполагат овкусените и намазани с олио джоланчета. 

Налива се вода, която почти да покрие месото. 

Гювечът се покрива с алуминиево фолио и тогава се поставя капака. 

Ястието се поставя в студена фурна, която се включва на 180 градуса. След като започне са се готви, фурната се намалява на 100-120 градуса. Пече се 1 час и половина. 

Гювечът се изважда от фурната и ако месото е готово, се изважда. 

В купа с решетъчна лъжица се изваждат картофите, морковите и ябълките. Гъбите се оставят в гювеча. При тях се поставят и джоланите и се връщат във фурната до лек загар на месото. 

Извадените зеленчуци, топли, се намачкват с прибор за пасиране. Добавя се кравето масло и крема сиренето, и пюрето се разбърква. 

Сервирайте с удоволствие и усмивка! 

Добър апетит! 

Лютика по Кнежански

 

Почти във всеки край на България се приготвя лютика и в зависимост от традицията рецептите са различни. Лютиката, която ви представям е от Кнежа и рецептата ми беше предоставена от Илияна Кочовска. Тя сподели с мен, че така приготвена лютиката е стара семейна рецепта, която я е приготвяла нейната баба, майка  и тя я е наследила от тях. 

Едно от условията за получаването на вкусна лютика, е хубаво узрели домати по възможност да са домашни и чушките да са смесени - зелени и червени. А ако и пиленцето е домашно, тогава ще можете наистина да се насладите на един невероятен летен вкус и аромат. 

Илиянка приготвя ястието в тава, но аз реших да го разположа в глинен гювеч. Имайте в предвид, че тогава времетраенето за изпичане на пилето се увеличава.

Сърдечно благодаря на Илиянка за споделената рецепта и за разрешението да я публикувам в моят блог! 

Продукти:

• 4 бр. бутчета или порции от пиле
• 1-1.200 кг добре узрели домати
• 1.5 кг зелени и червени чушки
• 100 мл олио
• сол
• 1 малка глава чесън
• магданоз

Приготвяне:

Чушките се опичат, обелват и почистват от семенната час.

Бутчетата се разполовяват на горна и долна част. Овкусяват се със сол и се разполагат на дъното на гювеча. Отгоре се покриват с наполовина разрязани домати, които се захлупват с кожата нагоре. Налива се олиото и 200 мл вода. Гювечът се поставя в незагрята фурна на 170 градуса. След като започне да се пече ястието, се засичат 40-45 минути, за което време пилето е готово.

 Доматите се изваждат и се премахва тяхната ципа.

Опечените чушки се накъсват и счукват в дървен сахан. Към тях се добавят опечените домати, като те също се счукват и омесват с чушките. 

Чесънът се счуква с 1 ч. л. сол и се прибавя нарязаният магданоз, който се претрива с чесъна. 

Към чушките с доматите се прибавя чесъна и горещият бульон, в който се е пекло пилето. 

Сместа хубаво се обърква и се изсипва върху пилето. Захлупва се с капак и се оставя минимум 1 час, да поеме ароматите. 

Оставям ви да се насладите на една чудно ароматна лютика по Кнежански и да благодарим на Илияна Кочовска за споделената рецепта, с която менюто ни се обогатява и става още по-вкусно!

Панирани пилешки воденички

 

Продукти:

• 800 г пилешки воденички
• сол
• черен пипер на зърна
• 2-3 скилидки чесън
• олио

за паста Патафри

• 3 яйца
• 120 г брашно 
• 100 мл бира
• сол

Приготвяне:

Пилешките воденички се слагат в тенджера под налягане. Посоляват се, добавят се черният пипер и скилидките чесън, и се заливат с вода. След като тенджерата започне да изпуска пара, котлона се намаля и воденичките се варят 40 минути. 

Изваждат се от бульона и се отцеждат. 

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. 

Жълтъците се разбъркват с телена бъркалка и към тях се прибавят на порции, като се редуват брашното и бирата. 

Белтъците се разбиват с миксер до твърдост. Прибавят се към горната смес и внимателно се разбърква до обединяване на сместа. Посолява се. 

В малка касерола се налива олио и се загрява. 

Всяка една воденичка се овалва в брашно и след това се потапя в пастата. Изтръсква се леко и се поставя в сгорещеното олио. Воденичките се пържат до зачервяване. 

Приятен апетит! 

Пиле лютика

Продукти:

• 4 бр. пилешки бутчета
• 2 кг червени чушки
• 3-4 бр. глави лук
• 3-4 бр. домати
• 1 глава чесън
• олио
• сол
• черен пипер
• магданоз
• люти чушки

Приготвяне:

Чушките се опичат и обелват. Почистват се от дръжките и семенната част, и се накъсват на ивици. 

Пилешките бутчета се разрязват на две. Измиват се и се подсушават с домакинска хартия. 

По принцип олиото се загрява и в него се запържват бутчетата, колкото да се запечатат. Аз подходих по друг начин. Сложих бутчетата на скарата, леко да се запекат. Посоляват се.

Лукът се почиства и нарязва на полумесеци. 

И сега приложих начина на карамелизиране на лука на бабата на моя мъж. Лукът се поставя в съд с незалепващо покритие и се готви до леко покафеняване, като се разбърква редовно. След това се налива олиото и се поставят половината нарязани скилидки чесън. . Разбърква се и се добавят чушките. След 4-5 минути се прибавят обелените и нарязани на дребно домати. Ако обичате люто тук е момента да се поставят и лютите чушки. Зеленчуците се прехвърлят в глинен гювеч. Върху тях се нареждат пилешките бутчета. Поръсват се с останалите нарязани скилидки чесън, магданоз

и черният пипер. В зависимост от доматите, ако е необходимо се налива малко пилешки бульон или вода. 

Гювечът се поставя във фурната на 190 градуса. След като ястието започне да се пече, фурната се намаля на 120 градуса. Готви се до омекване на месото и лютиката остане на мазнина. 

От мен приятен апетит и слънчеви есенни дни! 

 

Печени пуешки бутчета

  

Продукти:

• 4 бр. пуешки бутчета
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 1 голям картоф
• 2-3 скилидки чесън
• китка магданоз
• сол
• черен пипер на зърна
• 3-4 с. л. олио 

за запичането на бутчетата:

• 200 мл бира
• 2-3 скилидки чесън
• краве масло 
• горчица
• щипка мащерка
• червен пипер
• смлян черен пипер

Приготвяне:

Измитите бутчета се поставят в тенджера под налягане. Към тях се добавят нарязаните на едро лук, моркови и картофа, чесъна, черният пипер, олиото и магданоза. Посолява се и се залива с вода. Бутчетата се варят около 1 час. 

Внимателно се изваждат и се поставят в глинен гювеч. Намазват се с горчица и се поръсват с червен и черен пипер, машерка. Върху всяко бутче се поставя бучка краве масло. 

Покрай бутчетата се наливат 3-4 черпака от бульона, в който са врели бутчетата и бирата. 

Поставя се капака на гювеча и ястието се запича на 200 градуса 20-30 минути. 

Премахва се капака и отново се поставят бучки краве масло върху бутчетата. Запичат се до златисто. (моите бутчета изглеждат на снимката загорели, но не бяха :) )

Бульонът в който са врели бутчетата се прецежда. Зеленчучите се пасират и разреждат или с бульона, или със соса, в който са се пекли бутчетата. И в двата случая се получава уникално вкусен сос. 

С останалият бульон задушете ориз и поднесете бутчетата с него и вкусният сос. 

Приятен апетит! 

Рецептата е адаптира от тук. 

Пилешко месо върху картофено канапе

Продукти:

• 800 г пилешко месо от бутчета
• 2 глави лук
• 5-6 печени червени пиперки
• 250 г гъби печурки
• 200 г готварска сметана
• 1.200 г картофи
• 50 г краве масло
• 100 мл прясно мляко
• сол
• черен пипер
• олио
• 250-300 г кашкавал

Приготвяне:

Картофите се измиват хубаво и се сваряват. Обелват се и се намачкват с прибор за картофи. Прибавят се кравето масло, солта и прясното мляко. Пюрето се разбърква. 

Пилешкото месо се нарязва на жулиени. Гъбите се обелват и се нарязват. Лукът се нарязва на полумесеци.

Олиото се загрява в тиган. Прибавя се пилешкото месо и се запържва. Добавя се лука и след като е поомекнал се прибавят и нарязаните пиперки. Следват гъбите и сместа се готви до тяхната готовност. Овкусява се със сол и черен пипер. Накрая се добавя сметаната и тигана се отстранява от огъня. 

 

Изстиналото пюре се разстила в тава с размер 28 см, като се прави борд. 

В обособената картофена тавичка се изсипва пилешката плънка. 

Отгоре се покрива с настърган кашкавал.

Тавата се поставя в предварително загряла фурна на 180 градуса и ястието се пече до зачервяване. 

Приятен апетит! 

Апетитно руло от свински джолан

Когато има синхрон в едно семейство и едната част е любител на ,,мръФката", а другата - обича да угажда, се получава нещо апетитно и много вкусно :) 

 Продукти:

1 джолан 

2-3 моркова

1 глава лук

1 глава чесън

черен пипер

бахар 

дафинов лист

червен пипер

Приготвяне:

 Първо на ред е съпружеското участие към приготвянето на това вкусно руло. Връчвате му джоланът и го оставяте да се поти, докато го опърли хубаво. :) След това идва измиването му и хайде в тенджерата под налягане. Прибавяме за компания на зачервеното джоланче обелените цели моркови, лука срязан на две, 4-5 скилидки чесън, подправките и накрая солта. 

Джоланът се вари 40-50 минути или до омекване на месото.  

Оставя се да поизстине. Внимателно джоланът се разрязва само от едната страна и се отстранява коста. Премества се върху стреч фолио. 

Така както е отворен джоланът се посипва с червен пипер и пресован чесън. По желание може да се сложи шарена сол или други подправки. 

С помощта на фолиото джоланът се навива на руло и хубаво се пристяга с него. 

Оставя се на студено да стегне и идва ред на остър нож, и любимата дъска за мезета. 

Приятен апетит! 

Картофени топки пълнени с кайма

 Продукти:

• 1.200 г картофи
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 250 г кашкавал
• 2 яйца
• сол
• черен пипер
• магданоз
• олио

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио. Прибавя се каймата и се запържва до готовност. Овкусява се с черен пипер и магданоз, и се оставя да изстине.

Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. 

Кашкавалът също се настъргва.

Картофите леко се посоляват и се добавят яйцата. В този момент картофите леко се оводняват и трябва да се изцедят с ръце. 

Към тях се добавя половината кашкавал и се овкусяват с черен пипер. 

Взема се чаша с обло дъно и вътрешността се покрива със стреч фолио. 

Поставят се 2 с. л. от картофената смес, която се разпределя по дъното и стените. Поставя се и малко от кашкавала и 2 с. л. от каймата. Притиска се хубаво и отгоре се покрива с още от картофената смес. С помощта на фолиото се оформя топка. 

Картофените топки се нареждат в тава, постелена с хартия за печене. 

С четка леко се намазват с олио. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 45-50 минути. 

Добър апетит! 

Скобелевски заек

 

Рецептата за Скобелевски заек или заек по Скобелевски беше приготвена от Майстор Георги във Фермата. С домашно заешко месо нямаше начин да не пробвам тази рецепта. Майстор Георги сготви заека с гъби печурки, но когато гората до нас е пълна с гъби, аз нямаше как да не се възползвам от тяхното ухание и аромат. Пренебрегнах доматите, които са дадени в рецептата, но така прецених за нашият вкус. Във Фермата заека беше сготвен в чувен (чугунена тава), но в моите условия аз използвах по-дълбока тава. В крайна сметка се получи едно много вкусно ястие, което е любимо на генерал Скобелев и за това е кръстено на него. 

Продукти:

• 1 кг заешко месо 
• 300 г сланина
• 2 големи глави лук
• 2 моркова
• 2-3 чушки (червени и зелени)
• 400 г гъби боровки
• 5-6 бр. картофи
• сол
• черен пипер
• магданоз
• 100 мл бяло вино

Приготвяне:

Сланината се нарязва на кубчета. Запържва се в по-дълбока тава. След като сланината си е пуснала мазнината се поставят порциите заешко месо, да се запечатат. Изваждат се от тигана. 

В мазнината се поставя лука нарязан за ивици, моркова - на гредички и чушките на ленти. След 2-3 минути се добавят и нарязаните гъби. Ястието се готви до леко омекотяване на зеленчуците и се прибавят нарязаните на кубчета картофи. Подправя се с черен пипер и магданоз. Ако е необходимо се добавя и сол. Залива се с виното и тавата се покрива плътно с алуминиево фолио. Ястието се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса и се пече 60 минути. Фолиото се премахва и заека по Скобелевски се допича до лек загар. 

Да ви е вкусно! 

Печено свинско месо с червен боб в гювеч

 Продукти:

• 1.200 г дребно свинско месо 
• 2 стръка праз лук
• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 1 домат
• 4-5 печени чушки 
• 1 кг сварен червен боб
• олио
• сол
• 1/2 ч. л. червен пипер
• 1//2 ч. л. пушен червен пипер
• магданоз
• джоджен
• 200 мл бира

Приготвяне:

Месото се запича с малко олио в тава. 

Печените чушки се почистват и нарязват на ленти. 

Морковът се настъргва на едро ренде. 

Лукът се нарязва на полумесеци. 

Доматът се обелва и се нарязвана дребно. 

Всички зеленчуци се смесват и се прибавят към почти готовото месо. Запичането продължава до полуомекване на зеленчуците. 

Сместа се прехвърля в гювеч. Добавя се отцеденият боб. Ястието се подправя с червения и пушения пипер, солта, джоджена и магданоза. Залива се с бирата и около 200 мл вода. 

Гювечът се поставя във фурната на 200 градуса и ястието се запича до мазнина. 

Приятен апетит! 

Пълнена патица с ябълки

 

Продукти:

• 1 цяла патица около 2.200 -2.400 г
• 3-4 селски ябълки
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• пушен червен пипер
• картофи

Приготвяне:

Най-неприятното при патиците, че имат едни мънички перца, които преди кулинарна обработка, трябва да се премахнат. Тази задача по принцип се пада на мъжката час у дома, като най-лесно става с горелка, като по този начин не само се премахват малките перца, а и патицата получава един хубав ,,соларен' тен. Този пък моят мъж извади късмет - патицата беше идеално изчистена. 

Следва посоляване, като патицата се оставя около 30 минути, за да се овкуси. Поръсва се с черен пипер. 

Ябълките се обелват, изчистват се от семенната част и се нарязват на кубчета. Тук е момента освен да се посолят и да се добави ваша любима подправка. Аз поставих само черен пипер на зърна. 

Патицата се напълва с ябълките и понеже към нея имаше бонус черен дроб и воденичка, поставих и тях вътре. 

Отворът на патицата се зашива с памучен конец. 

Обтрива се хубаво с червените пипери и се поставя в тава. На дъното на тавата се налива 1 ч.ч. вода. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса. Патицата се пече 90 минути. 

Картофите се обелват, нарязват се на гредички и се овкусяват със сол и смлян черен пипер. 

Фолиото се отстранява внимателно. Патицата е пуснала доволно количество мазнина, в която се поставят картофите. 

Тавата отново се покрива с фолиото и се връща в печката за още 40-45 минути. 

Картофките през това време са омекнали, поели мазнинка и се топят в устата. Премахва се фолиото и ако патицата все още няма нужният тен, се оставя за още 5-6 минути в печката.

...ами вкусотийка се получи ... въпреки не толкова добрите снимки, не мога да не споделя с вас тази вкусна рецепта, която въпреки повечкото време на топлинна обработка, не отнема много време за подготовката на самите продукти до същинското готвене. 

Приятен апетит! 

Печени свински ребра с медена марината

 Продукти:

• 1.500 г свински ребра
• 2 с. л. мед
• 2 с. л. дижонска горчица
• 4 с. л. соев сос
• 1 с. л. зехтин
• сол
• черен пипер
• 200 мл тъмна бира

Приготвяне:

Ребрата се посоляват, като се внимава със соленето, трябва да се има предвид соевият сос. 

Медът се смесва с горчицата, соевият сос, зехтина и черният пипер. Разбърква се до хомогенност.

Ребрата се поставят в тава и се намазват хубаво с маринатата. Покриват се със стреч фолио и се оставя на студено за 3-4 часа. 

В тавата се налива бирата и 200 мл вода. Покрива се плътно с алуминиево фолио. 

Ребрата се пекат в предварително затоплена фурна на 200 градуса 30 минути и след това фурната се намалява на 170 градуса. Печенето продължава още 60 минути. 

Фолиото се премахва и ако е необходимо се допичат до лек загар. 

Да ви е вкусно! 

Вкусно пиле с копър и бяло вино

 Правилно съм написала в заглавието - вкусно, много вкусно ястие се получи въпреки малкото продукти, които са вложени в него. Продукти, които има почти във всяко домакинство. И вие като мен, ако имате пиле под ръка непременно си стъкмете това лесно за приготвяне и вкусно пиле. 

Продукти:

• 3 пилешки бутчета или пилешко месо
• сол
• черен пипер
• 4-5 скилидки чесън
• зехтин
• съцветия копър + копър
• 100 мл бяло вино
• 5-6 картофа

Приготвяне:

Пилешките бутчета се разрязват на долна и горна част. Овкусяват се със сол и черен пипер. 

В плитка и по-широка тенджера се загрява зехтина заедно с целите скилидки чесън и няколко съцветия копър. Прибавят се бутчетата и се запържват до златисто. Заливат се с виното и след 2-3 минути се добавя 200 мл вода. 

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се овкусяват със сол, черен пипер и дребно нарязан копър. Поставят се в тенджерата, която се захлупва и котлона се намалява. 

Ястието се готви до омекване на продуктите и докато остане на мазнина.

 А виновницата да си хапнем толкова вкусно е Ивана от ,,С нож и вилица в ръка" 

Приятен апетит и на вас, приятели! 

Крокети с кашкавал и шунка

 

Продукти:

• 1 кг сварени картофи
• 220 г кашкавал
• 100 г шунка
• 2 яйца 
• 4-5 с. л. галета
• черен пипер
• сол
• магданоз
• брашно за паниране 
• олио

Приготвяне:

Картофите и кашкавал се настъргват на едро ренде. 

Към тях се прибавят яйцата и галетата. 

Сместа се овкусява със сол, черния пипер и ситно нарязан магданоз. 

Омесва се хубаво и се поставя в хладилник, покрита със среч фолио за 1 час. 

Шунката се нарязва на тънки ленти. 

От картофената смес се оформят топки, които се разстилат върху стреч фолио на квадрат. По средата на квадрата се поставя лента шунка. Завива се на руло, което се прехвърля в тавичка с брашно. 

Така оформените крокети се пържат в повечко мазнина до златисто.

Готовите крокети се изваждат върху кухненска хартия, да се отцедят от излишната мазнина. 

Сервират се с млечно-чеснов сос или със салата по желание.

Да ви е вкусно! 

Пълнени картофи

Продукти:

• 4-5 бр. картофи 
• сол
• олио
• 2 с. л. крема сирене
• 1 с. л. краве масло
• 100 г пушен бекон
• черен пипер
• 100-120 г кашкавал

Приготвяне:

Картофите се надупчват с шишче. Посоляват се и се намазват хубаво с олио. 

Поставят се в тава и се запичат на 170 градуса до готовност. 

Опечените картофи се разрязват на две части. 

Издълбават се, като се оставя малко от вътрешността на картофите. 

Издълбаната част се поставя в купа и към нея се добавят кравето масло, крема сиренето и нарязаният на дребни кубчета бекон. Сместа се разбърква и се овкусява с черния пипер. 

Издълбаните картофи се нареждат в тава. 

Напълват се със сместа и отгоре се поставя настърганият кашкавал. 

Картофите се връщат във фурната и се запичат до зачервяване на 190 градуса. 

Да ви е вкусно! 

Сърдечно благодаря на прекрасната Ася Чакърова за предоставената вкусна рецепта! 

Печени мариновани свински ребра

То за ребра ги купихме, пък се оказа една голяма мръвка, която имаше само 1-2 кокалчета и малко хрущялчета. И семейният съвет реши, че ще се пекат цели и мариновани. И след като обсъдихме маринатата, мисля, че не сгрешихме. Ребърцата се получиха ароматни, сочни и много вкусни.

Продукти:

• 1.200 г свински ребра

за маринатата:

• 1 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 1 ч.л. кимион
• 1 с. л. сол без връх
• 1 ч. л. пушен червен пипер
• 2 ч. л. захар Мусковадо
• 2 с. л. балсамов оцет
• 50 мл олио
• черен пипер

Приготвяне:

Лука се нарязва и се поставя в блендер. Към него се поставят и останалите продукти за маринатата. Всичко се блендира. 

Гърдите се поставят в тава и хубаво се намазват с маринатата. Тавата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилника за 1 нощ. 

На другият ден маринованите гърди се поставят върху лист алуминиево фолио и хубаво се завиват. За по сигурно се увиват в още един лист фолио. 

Така приготвеният пакет се поставя в тава. Не се налива вода. 

Поставя се в предварително загрята фурна на 130 градуса и се пекат 3 часа. 

Докато фурната си върши работата, в сезона на ремонтите, вие може да си боядисате стените, да си сварите сладкото от боровинки, да замесите питка 😊... а най-добре и за предпочитане е да се излегнете на шезлонга с книга в ръка. 

След като минат трите часа, ребърцата се освобождават от фолиото и се оставят още десетина минутки във фурната хубаво да се зачервят. 

В отделената мазнина при печенето на ребрата, може да запържите 1 с. л. брашно и разредите с вода или бульон, и ще получите вкусен сос, идеалена притурка към месото. 

Приятен апетит! 

Печено пиле на барбекю

Този път готви моят мъж ... гледал човека клип из Интернет и с такъм ентусиазъм ми обяснява за препечената коричка на пилето, че няма как да му секна въодушевлението и мерака да се изяви, и той в кухнята. Веднага отстъпвам мястото и само гледам отстрани, как с размах се вихри из кухнята и покрай барбекюто в двора.

Продукти:

• 1 пиле около 1.200 г
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• зехтин
• 3-4 скилидки чесън

Приготвяне:

След като мъжа ми изми пилето, му отряза крилата, за да не пречат при печенето. 

След това го разряза през гръдната час и го постави разперено в една найлонова кесия. Начука пилето внимателно с дървено чукче, направено от моя милост преди 40 и повече години и го посоли. 

В купичка постави зехтин, червен пипер, черен пипер и счукани скилидки чесън. 

С тази марината намаза цялото пиле и отиде в градината да накладе барбекюто. 

Каза, че понеже ще пече цяло пиле, му трябва повече жарава. 

След като барбекюто беше доволно пълно със жарава, намаза скарата с парче сланина. Постави пилето първо да се пече с кожата нагоре. 

Периодично го обръщаше и в същото време следеше барбекюто да не се разгаря много, за да може да се пече по-бавно.

Докато пилето се печеше, аз подготвих зеленчуци за гарнитура. 

Опеченото пиле съпруга го постави в тава и после го похлупи с още една тава, за да се задуши. 

Накрая опече и зеленчуците. 

За мен остана да направя салата и да му благодаря за вкусната вечеря ... а забравих да спомена и за ,,облизването" на пръстите. 

Колко малко му трябва на едно семейство, за да има сговор и любов ... един мил жест, една малка помощ в домакинството, една усмивка и едно благодаря. 

Пълнени чушки Сиврия

Много елементарна и лесна рецепта за пълнени чушки, която търпи импровизации.  Освен изброените продукти, за любителите на месото, може да се добави бекон или шпеков салам.
Всичко е въображение и фантазия, с която ще разнообразите вашето меню.

Продукти:
10 бр. чушки Сиврия
150 г кашкавал
200 г сирене
1 домат
1 с. л. майонеза
1 с. л. крема сирене
2 яйца
магданоз
копър

Приготвяне:
Чушките се измиват и се прави разрез, като се запазват дръжките. Изчистват се внимателно от семките.

Кашкавалът се нарязва на дребни кубченца.
Доматът се обелва и се нарязва на дребно само месестата част.
Сиренето се натрошава.
Всички продукти се поставят в купа. Към тях се добавят майонезата, крема сиренето и яйцата.
Разбърква се и сместа се овкусява със ситно нарязаните магданоз и копър.

С помощта на лъжица се пълнят чушките. Поставят се в тава постелена с хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 190 градуса до зачервяване на чушките.
Поднесете чушките със свежа салата.

Приятен апетит!