събота, 16 февруари 2019 г.

Шоколадови блокчета


Формата, която си купих е за лед, но моята фантазия като заработи, че чак ме изумява :) И какво може да се разположи в силиконова форма, освен шоколад ... и пак шоколад, а между тях да полегне лешникова пуричка.

Продукти:
(продуктите са за 10 блокчета, като от кафявият шоколад ще ви остане)
  • 100 г черен шоколад
  • 100 г млечен шоколад
  • 150 г бял шоколад
  • 70 мл течна сладкарска сметана
  • 5 лешникови пурички


Приготвяне:
Черният и млечен шоколад се натрошават. 2/3 се разстопява на водна баня. Отмества се от огъня и се добавя останалият шоколад. Разбърква се до гладкост и лъскавина на шоколада. 
Във формичките се поставя малко шоколад и се разстила с помощта на четка. Формата се поставя в хладилника до стягане на шоколада. Процедурата се повтаря. 
Белият шоколад се разстопява на водна баня. Към него се налива сметаната и се бърка до хомогенност. Сместа трябва да е леко течна. Поставя се в пош или хартиен корнет. 
От белият шоколад се поставя в кафявите черупки. 
Пуричките се нарязват с дължината на малките форми и се поставят върху белият шоколад. 
Върху тях се поставя още от белият шоколад. 
Завършва се с кафяв шоколад. 
Формата се поставя на студено до пълното стягане на шоколада. 
Шоколадовите блокчета се изваждат внимателно от формите. 
Украсяват се по желание. 


Да ви е сладко! 

четвъртък, 14 февруари 2019 г.

Питка за Трифоновден


Продукти:
за тестото

  • 200 мл прясно мляко
  • 200 г кисело мляко
  • 10 г суха мая 
  • 3 яйца - 1 жълтък
  • 5 с. л. олио
  • 1 ч. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 750-800 г брашно

за пълнежа
  • 60-70 г крема сирене
  • 100 г сирене


Приготвяне:
В топлото прясно мляко се поставя маята, захарта и 2 с. л. брашно. Оставя се сместа да шупне.
В купа се пресява брашното. Прави се кладенче и се поставят яйцата, солта, олиото и шупналата смес. 
Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 
Втасалото тесто леко се примесва и се разточва на правоъгълник върху поръсен с брашно плот. Кората се нарязва на правоъгълници с приблизителен размер 10/6 сантиметра. От тестото се отделя малко за украса. 
Средата на всеки правоъгълник се намазва с малко крема сирене и се поставя от сиренето. Похлупва се и се навива на охлювче. 


Всички охлювчета се нареждат в голямата тава на печката, върху хартия за печене. 
Питката се оставя да втаса. 
През това време се подготвя украсата от лозови листа и клонки, които се изрязват с ножче. 
След като питката е втасала се намазва с отделеният жълтък, разреден с малко прясно мляко и олио. 


Питката се украсява и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса.  Пече се 30 минути. 


Приятен апетит! 

сряда, 13 февруари 2019 г.

Шоколадови бонбони Сърце


 Домашните бонбони са внимание, уважение, обич и любов към хората, за които са направени. Радостта, която доставяме с тях е несравнима. Тя е усмивка, слънчев лъч в очите и топлина в душата.

Продукти:
(продуктите са ориентировъчни, в зависимост от големината на формите)



Приготвяне:
2/3 от нарязаните шоколади се поставят на водна баня до разстопяването им. Добавя се останалият шоколад и се бърка до получаването на гладка и лъскава смес. 
В силиконови формички се поставя малко от шоколада и вътрешността се намазва с помощта на четка. Формата се поставя в хладилник, до стягане на шоколада. Поставя се втори слой шоколад.
От бадемовият марципан се взема малко и се поставя в шоколадовата черупка, като се притиска леко и заглажда. 
Завършва се отново с шоколад. 
Формата се поставя в хладилник, до хубаво стягане на шоколада.
Бонбоните се изваждат внимателно от формата и се украсяват с бял шоколад и златна боя. 


Да ви е сладко!  


събота, 9 февруари 2019 г.

Екзотична сбричолата


Е, какво може да се каже за един от най-хубавите италиански десерти, освен да го аплодираме и му се насладиме. Сбричолатата се приготвя с различни плънки, които са обвити в хрупкава и ароматна коричка. Този път реших да я разнообразя с плодове от компот за коктейли, в който присъстват парченца банани, ананас, череши, грозде, круши. Щом опра до италианска кухня и веднага надничам в блога на Ивана ,,С нож и вилица в ръка", където рецептите са автентични и точни. И така... именно оттам вземах базовата рецепта за тази разкошотийка.


Продукти:
за маслените трохи
  • 300 г брашно
  • 120 г студено краве масло
  • 110 г захар
  • 1 яйце 
  • 1 жълтък
  • 1 к. л. бакпулвер
  • настъргана кора на 1 лимон
  • щипка сол

за плънката
  • 300 г отцедени плодове от компот за коктейли
  • 250 г рикота
  • 40 г пудра захар
  • 40 г филирани бадеми


Приготвяне:
В купа се пресява брашното, солта и бакпулвера. Към тях се прибавят яйцето, жълтъка, захарта, лимоновата кора и нарязаното на дребни кубченца масло. Обърква се с ръце до получаването на маслени трохи, които се прибират в хладилник за 1 час. 

Към рикотата се прибавя пудрата захар и се разбърква с лъжица. 

Правоъгълна форма за кекс се покрива с хартия за печене. 
Изсипват се половината трохи и от тях се прави борд по стените с височина 2 см. Разполага се рикотата и върху нея се поставят плодовете. Поръсва се с част от филираните бадеми и сладкиша се покрива с останалите трохи. За финал се поставят и останалите бадеми. 
Сладкишът се пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса 30-35 минути. 
Сбричолатата се изважда от формата напълно изстинала, в противен случай има опасност да се счупи.

Да ви е сладко и усмихнато с наближаващо пролетно настроение!


Ако сладкиша ви е харесал, освен в блога на Ивана, може да погледнете и други мои рецепти за сбричолати.

Сбричолата с течен шоколад
Сбричолата с лимонов крем и череши