Селски хлебчета

Надали сте правили толкова лесни и в същото време апетитни хлебчета. Аз не бях правила, но сега са постоянно в менюто  ни. Без примеси, без консерванти, без Е-та - чисто и не изискващо толкова много време. Може да си замесите тестото от вечерта и да го поставите в хладилника, а на сутринта само го мятате на плота и оттам във фурната. 

 Продукти: 

• 600 г брашно
• 1 ч. л. сол
• 1 с. л. захар
• 7 г суха мая
• 4 с. л. олио
• 300 мл вода
• 2-3 с. л. царевично брашно
• 2-3 с. л. пшенично брашно

Приготвяне:

В купа се поставя 450 г пресято брашно. Към него се прибавят солта, захарта и маята. Сместа се разбърква до хомогенност. Прави се кладенче и в него се излива водата и олиото. С лъжица се бърка до усвояване на всичкото брашно. Тестото се прехвърля върху плот и се доомесва с останалото брашно. 

Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса. 

Царевичното и допълнителното пшенично брашно се размесват върху плот. 

Втасалото тесто се поставя върху брашната, като с ръце се разделя на две части. 

Всяка част буквално се прехвърля върху плота, като в същото време се издължава и усуква. 

Така неглиже оформени хлебчета се прехвърлят в тава покрита с хартия за печене. 

Фурната се загрява на 200 градуса. Хлебчетата се поставя в нея, като отдолу на фурната се поставя съд с вода. 

Хлебчетата се пекат 25 минути. Изважда се съдът с водата и се допичат още 5 минути. 

Да ви е вкусно! 

Тутманик със сирене

Продукти:

• 300 мл топло прясно мляко
• 1 с. л. кисело мляко
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на тутманика
• 5 с. л. разтопено и охладено краве масло
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. сол
• 1/2  (21 г) кубче прясна мая
• 600-650 г брашно

за плънката

• 250-300 г сирене
• 1 яйце 
• 60 г меко краве масло

Приготвяне:

В топлото прясно мляко се разтваря маята, заедно със захарта. 

Брашното се пресява, прави се кладенче и се поставят солта, яйцето + 1 белтък, прясното мляко с маята, киселото мляко и кравето масло. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.

Сиренето се натрошава и към него се прибавя яйцето.
Тестото леко се премесва. Разделя се на две равни части. Двете части се разточват на кръг с приблизителни размери 30 сантиметра.
Единият кръг се намазва с част от мекото масло. Върху него се поставя другият кръг.
Разточват се на голям правоъгълник с размери 60/50. Намазва се с останалото масло и се поставя сиренето, смесено с яйцето.
Кората се навива на руло.
Рулото се разрязва през средата по дължина.

Едната част се навива на ,,охлюв" и се поставя в тава с размери 28 сантиметра. Ако тавата не е с незалепващо покритие, се постила с хартия за печене.

Другата част от рулото се навива около първият ,,охлюв".
Тутманикът се оставя на топло да втаса.
Намазва се с отделеният жълтък, разреден с капки прясно мляко и олио.

Тутманикът се пече в предварително загряла фурна на 160 градуса 35-40 минути.
След опичането се изважда от тавата и се охлажда върху решетка.

И този експериментът се получи уникален. (колкото и не скромно да звучи) 😊Изключително вкусен, ухаещ на масло и сирене... просто няма как да го пропуснете и да не опитате вълшебният му вкус.

Мечтайте, желайте, сътворявайте, живейте...
подарявайте обич и усмивки,
правете добрини!
Приятен апетит!

Моля, при ползване на рецептата давайте линк към публикацията! Текста и снимките са авторски. Спазвайте закона за авторското право! Благодаря!

Питка Рози

След сполучливата и много красива питка Кръфин, реших по този метод да направя питка, като наредя ,,охлювчетата'' един до друг. Този начин на оформяне е малко по-бавен, защото тестото се разточва на 4 правоъгълника и съответно се завиват и повече завъртулки, но резултата си заслужава.
Пухкава, мекичка, ухаеща на масло, деляща се на слоеве и не по-малко красива - това е днешният сполучлив експеримент.

Продукти:
за тава 28 см

• 300 мл топло прясно мляко
• 150 г кисело мляко
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 7 г суха мая
• 5 с. л. олио
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. захар
• 800-850 г брашно
• 50 г меко краве масло
• 3 с. л. олио 

Приготвяне:

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, млеката, олиото и 1 яйце + 1 белтък. 

Замесва се меко тесто. Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се поставя на топло да втаса. 

Получава се 1,500 г тесто. Премесва се леко и се разделя на 4 равни части, които се оформят на топки. 

Мекото краве масло се смесва с 3 с. л. олио и се разбърква. 

Взема се една топка и се разточва на правоъгълник с размери 45/25 сантиметра. Намазва се с мазнината и се навива откъм дългата страна на руло.

Рулото се разрязва на две по дължина. 

Всяка част се навива на ,,охлювче", като разреза остава от външната страна и се поставя в тава с размер 28 см.

Ако тавата  не е с незалепващо покритие, се постила с хартия за печене. 

По същият начин се процедира и с останалите топки. 

Оформената питка се оставя на топло да втаса. 

Втасалата питка се намазва с отделеният жълтък, които е смесен с някоко капки прясно мляко и олио.

Питката се пече на 170 градуса 35 минути, като след 20-та минута, ако е необходимо се покрива с алуминиево фолио.
Питката се изважда от тавата и се охлажда на скара. 

Зарадвайте близките си хора с вкусна и уханна питка! 

Приятен апетит!

Моля, при ползване на рецептата давайте линк към публикацията! Текста и снимките са авторски. Спазвайте закона за авторското право! Благодаря! 

Питка Кръфин

Вдъхновена от прекрасните Великденски козунаци Кръфин, два дена подред правих и оформях две питки с характерното завъртане за Кръфина. Освен, че са много мекички и вкусни, се получиха и изключително красиви. Мога с отговорност да споделя, че този вид питка се прави сравнително лесно и доста бързо.
Първият път като направих питката, тестото го разточих малко по-дебело, на правоъгълник с размери около 50/40 см. На другият ден реших да разточа тестото колкото се може по-тънко и отново я оформих по-същият начин. И двата начина са красиви и ми е трудно да определя фаворита си 😊Показвам снимки и на двете питки.

Продукти:

• 2 яйца М
• 250 мл прясно мляко
• 50 мл олио
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 7 г суха мая
• 550 г брашно
• 40-50 г меко краве масло

Приготвяне:

Прясното мляко леко се затопля заедно със солта. 

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се прибавят захарта, маята, яйцата без единият жълтък, олиото и топлото мляко.

Замесва се меко тесто. Ако яйцата са ви по-големи, ще ви е необходимо и още малко брашно. 

Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто леко се премесва и се разточва на правоъгълник с приблизителни размери 50/40 сантиметра. 

Намазва се с омекналото масло. 

Правоъгълникът се навива на руло. Разрязва се през средата по дължина.

Всяка половинка се навива на охлюв, като среза оставя отвън.

Получават се 2 кръга.

Поставят един върху друг във йенска тенджера (или подобна форма) с размери d 20 см и h 10 см, като формата от вътрешната страна е облепена с хартия за печене. 

Питката се оставя отново да втаса. Намазва се с отделеният жълтък, които е разреден с няколко капки олио и прясно мляко. От жълтъка ще ви остане, не го слагайте целият.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса 50-55 минути. След 30 минута на печенето може да покриете питката с алуминиево фолио. Понеже питката се получава доста висока, следете печенето, може да отнеме повече време, в т. ч. зависи и от формата, в която печете. Различният материал на форми и тавички поемат, и отдават различно топлината. 

След като питката е опечена, отгоре се намазва с помощта на четка с краве масло. 

Приятен апетит!

Моля, когато ползвате рецептата давайте линк към нея!  Рецептата, текста и снимките са авторски. Моля, спазвайте закона за авторското право! Благодаря ви!

Обикновено след публикацията на дадена рецепта се коментира нейните вкусови качества, но сега ще коментирам името на питката.
Когато взех да пиша публикацията много се замислих как се изписва KRUFFIN на български. Доста се порових из Интернет, дори в сайта за правопис, но противоречията бяха на лице. Една дама ми обърна внимание откъде идва думата и тогава се сетих да се допитам, и до по-достоверен източник.
И така: думата идва от съчетанието на думите croissant + muffin = КРоасан + мЪФИН. Което означава, че правилното изписване е КРЪФИН.
Съжалявам, ако съм ви заблудила с първоначалното наименование на питка Круфин, за което се извинявам!
Редактирам публикацията с вярното име, а именно Кръфин! 

Памучен хляб (PAMUK EKMEK)

Вкъщи обичаме домашно приготвен хляб и винаги когато имам възможност, в кухнята ухае на прясно изпечен хляб. Доста рецепти съм направила, някои сполучливи, други не толкова, но получи ли се вкусен и ароматен хляб, винаги го споделям с вас. Една от най-гледаните рецепти в блога ми е Памук хляб в хлебопекарна, но сега памучният хляб се меси и оформя на ръце, и се пече във фурната.
Усетете с всички сетива магията на тестото и радостта от вкусен хляб излязъл от ръцете ви!

Продукти:

• 300 мл топло прясно мляко
• 100 мл олио
• 10 г суха мая
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол 
• 570 г брашно

Приготвяне:

В купа се смесват млякото, маята, олиото, захарта и солта. Постепенно се прибавя пресятото брашно. Когато тестото стане на топка се доомесва на плот. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Тестото се разделя на две части. От всяка част се оформя хляб с продълговата форма. Поставят се в тава постелена с хартия за печене. 

Оформените хлябове се оставят 15-20 минути да втасат. 

Фурната се загрява на 180 градуса. 

Втасалите хлябове се поръсват с брашно и с остър нож се правят диагонални разрези. 

Поставят се в загрятата фурна и се пекат 25-30 минути, като отдолу на фурната се слага купичка с вода. 

Хлябът е лек, мекичък като памук и много, много вкусен! 

Приятен апетит! 

Рецептата е адаптирана от кулинарната група ,,Турски вкусотии". 

Млечни хлебчета

 
Продукти:

• 400 мл топло прясно мляко
• 2 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 7 г суха мая
• 700 г брашно

Приготвяне:

Брашното се пресява. Към него се прибавят захарта, солта, маята и прясното мляко. Замесва се меко нелепнещо тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се разделя на шест равни части. Всяка част се оформя на малко хлебче с издължени краища. Нареждат се в тава постелена с хартия за печене. Оставят се отново на топло да втасат. След десетина минути хлебчетата се намазват с вода, поръсват се с царевично (пшенично) брашно и се правят разрези с остър нож. Втасват отново. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса 25 минути. 

По време на печенето на дъното на фурната се поставя купичка с вода. 

Приятен апетит!
Бъдете здрави, останете си в къщи и се забавлявайте в кухнята!

Рецептата е адаптирана от кулинарната група ,,Турски вкусотии". 

Хляб на раета

Продукти:

• 2 яйца 
• 250 мл прясно мляко
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 7 г суха мая
• 50 мл олио
• 580-600 г брашно
• 30-40 г меко краве масло

Приготвяне:

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, прясното мляко и 1 цяло яйце + 1 белтък. Жълтъкът се отделя за намазване на хляба. 

Замесва се меко тесто. Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се премесва леко на плот и се разточва с приблизителни размери 25/50 сантиметра. От единият край на късата страна тестото се нарязва на ленти. Останалата част се намазва с маслото. Тестото се навива на руло, като лентите се прехвърлят върху него. 

Така оформеният хляб се поставя в тава с размери  10/28 см (това е кексова форма),която е постелена с хартия за печене. 

Хлябът се оставя да втаса. Намазва се с отделеният жълтък, смесен с няколко капки олио и прясно мляко. 

Пече се в предварително загряла фурна на 170 градуса 35 минути. 

С помощта на хартията се изважда от формата и се оставя да изстине на решетка. 

Аромат на току-що опечен хляб е аромат на уют, топлина и любов!

Приятен апетит! 

Питка за Бабин ден

Честит Бабин ден!
Честити и благословени да са всички, които са изпитали това несравнимо щастие, да държат в ръцете си най-прекрасното сътворение на света - нашите внуци!

Продукти:

• 300 мл прясно мляко
• 150 г кисело мляко
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 5 с. л. олио
• 1 и 1/2 ч. л. сол
• 1 с. л. захар
• 7 г суха мая
• 800-850 г брашно
• 50-60 г меко краве масло

Приготвяне: 

Брашното се пресява в купа. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, олиото, топлите млека и яйцето + 1 белтък. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се премесва леко. Разделя се на 4 равни части. 

Всяка част се разточва на кръг с размери 35 сантиметра. Поставят се един върху друг, като помежду им се маже с кравето масло. Последният кръг не се намазва. 

Кръгът се разделя на 8 сектора, като средата остава цяла (неразрязана).

След това всеки сектор се разрязва на три. 

Тройката се сплита на плитка

... и се отрязва от средата. 

Краищата на плитката се подпъхват отдолу и се поставя в намаслена тава с краве масло с диаметър 28 сантиметра. 

Седемте части се нареждат отстрани, а осмата - в средата. 

Питката се оставя на топло отново да втаса. 

Отгоре се намазва внимателно с отделеният жълтък, разреден с няколко капки олио и прясно мляко. 

Питката се пече в предварително загряла фурна на 160 градуса 40 минути. 

По желание след опичането, питката се намазва с краве масло. 

Весел празник на всички настоящи и бъдещи баби! 

Да ви е сладко! 

Усукана питка

Много пъти съм разсъждавала върху въпроса за добрите и лошите хора. Кое ги прави добри или лоши, дали по рождение, дали средата, в която са израсли или в която са попаднали, развивали и обособявали като хора? Спорен е въпроса...  В тези и минали времена винаги е имало и от двата вида, важното е да се срещаме и познаваме повече с добрите, дните ни да минават в доброта, красота и усмивки.

,, Най-добрият начин да започнеш денят е събуждайки се сутрин да помислиш, колко хубаво е да донесеш радост поне на един човек днес" - Фридрих Ницше

Благодаря, ,,Сладки Мечти'', благодаря от все сърце!

Продукти:

• 250 мл топло прясно мляко
• 100 г кисело мляко
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 1 с. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 5 с. л. олио
• 7 г суха мая
• 750-770 г брашно
• 40-50 г меко краве масло

Приготвяне:

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се поставят всички продукти без кравето масло и жълтъка, който е за намазване на питката. 

Замесва се меко тесто.

 Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Тестото се разделя на три равни части. 

Всяка част се разточва на кръг с диаметър 40 сантиметра. Корите се поставят една върху друга, като помежду тях се маже с мекото краве масло. Последната кора не се маже. 

Кръгът се разделя на 16 сектора. 

Всеки сектор се усуква няколко пъти, като крайната част се подпъхва към средата. 

Питката се оформя върху хартия за печене и след това се поставя, заедно с хартията в тава с размери 28 сантиметър. 

Поставя се на топло да втаса. 

Втасалата питка се намазва с отделеният жълтък смесен с 1 с. л. кисело мляко. 

По желание в средата се поръсва с ленено и маково семе. 

Питката се пече в предварително загряла фурна на 160 градуса с вентилатор 35 минути. 

,,Три важни неща има в човешкият живот: първото е да си добър, второто е да си добър и третото е да си добър!" - Хенри Джеймс