Торта с манго

И както каза една моя приятелка: перфектната основа и върху нея крем, точно така както го обичам :)
И ако на вас ви допада вкуса на мангото, непременно си направете тази свежа и вкусна торта!

Продукти:
за основата

• 200 г брашно
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• щипка сол
• 100 г краве масло
• 60 г захар
• ванилия
• 1 яйце

за крема

• 400 г заквасена сметана
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 4-5 с. л. пудра захар
• 1 манго
• 4 с. л. захар 
• 10 г желатин
• 3-4 с. л. течен шоколад

Приготвяне:

Брашното се пресява заедно с бакпулвера.

Към него се прибавят студеното и нарязано на дребно краве масло, солта, захарта, ванилията, яйцето и 2 с. л. студена вода. Замесва се тесто, увива се в стреч фолио и се поставя в хладилника за 30 минути.

Охладеното тесто се разточва в кръг с диаметър 22 см. върху хартия за печене. Поставя се в предварително загрята фурна на 180 градуса и се пече 15-20 минути. Охлажда се върху решетка.

Понеже мангото, което ползвах беше по-твърдо се наложи да претърпи технологична преработка. Нарязано и посипано с 4 с. л. захар, и 200 г вода, мангото се поставя на котлона до омекване. От мангото се отделят няколко кубченца за украса на тортата.

Омекналото манго се прехвърля в голямата купа на Нутрибулета на Делимано и с помощта на мощния Нутрибулет, то става на пюре за нула време.

Желатинът се залива с 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Течната сметана се разбива до меки връхчета. От нея се отделят 3-4 с. л. за украса на тортата. Към заквасената сметана се добавя пудрата захар и двете сметани се смесват. Прибавя се и пюрето от мангото.
Желатинът се разтопява на водна баня и към него се прибавя малко от сметановата смес и тогава желатина се прибавя към крема. Това се прави с цел да не се пресече желатина.

Блатът се поставя върху поднос в отваряем ринг.
Намазва се с течния шоколад. За по-лесно разнасяне шоколадът леко се затопля.
Върху него се изсипва крема и тортата се поставя в хладилник минимум за 3 часа.

След като тортата е стегнала се освобождава от ринга и се украсява с отделената сметана и парченцата манго. Гарнира се и с настърган шоколад.

Да ви е сладко!

Идеята за тортата е от книгата ,, Да печем с любов" на издателство Рийдърс дайджест.