Продукти:
- 18 броя листи за баница или за баклава
- 150 г разтопено краве масло за намазване на корите
за пълнежа
- 200 г орехи
- 100 г смлени бисквити (маслени или обикновени)
- 100 г натрошен шоколад
- 3 с. л. захар
- 4 с. л. пшеничен грис
- 100 мл олио
за сиропа
- 600 г захар
- 700 мл вода
- 1 ванилия
- сока на 1/2 лимон
- кората на 1/2 лимон
- 2 щипки сол
Приготвяне:
Първо се приготвя сиропа, за да има възможност да изстине.
Водата + захарта се слагат на котлона да заврат. След 2-3 минути се добавят солта, лимоновия сок и кората. Отнема се от котлона. Сиропа се оставя да изстине напълно, след което лимоновата кора се изважда.
Всички продукти за пълнежа се смесват и объркват.
Вземат се три кори и се слагат една върху друга, като помежду тях с помощта на четка се маже с маслото.
В късият край на корите се поставя надълго 1/6 от сместа за пълнежа. Корите се навиват на стегнато руло.
Така се процедира и с останалите кори. Получават се шест рула.
С остър нож се нарязват на малки рулца. Намазват се с останалото масло и се пекат на 180 градуса 30-35 минути или до зачервяване.
След изваждане от фурната, баклавата се оставя 5 минути и след това се залива със студеният сироп.
Доста с недоверие подходих към рецептата за баклавата на Елена Цекова, но мога с ръка на сърцето да кажа, че баклавата е уникална. Хрупкава, идеално напоена и много вкусна.
Благодаря, Ели!
Източник: ,,В моята кухня"