понеделник, 23 декември 2019 г.

Сиропиран тиквеник


Продукти:

  • 500 г листи за баница (18 бр.) 
  • 150 г краве масло
  • 1.500 г изчистена и настъргана тиква
  • 2 ч. ч. счукани орехи
  • 2. ч. л. канела
  • 2 ч. л. захар
  • 80-100 г стафиди

за сиропа
  • 400 мл вода
  • 400 г захар
  • щипка сол
  • 1/4 лимон
  • пръчка канела


Приготвяне:
Първо се приготвя сиропа, за да може да изстине. Смесват се водата със захарта. Сиропа се вари 3-4 минути. Добавя се солта, изцеденият сок на лимона + остатъка от лимона и пръчката канела. Сиропът се оставя да изстине и след това се отстранява лимона и канелата.

Тиквата се задушава. Ако тиквата е по-суха се поставя малко вода. Оставя се да изстине.
Кравето масло се разтопява. Ако решите тиквеника да е постен може да замените маслото с олио. 
Към счуканите орехи се прибавя захарта и канелата.

Взема се един лист, намазва се с помощта на четка с мазнината. Поставя се втори лист, намазва се отново и следва трети лист, който също се намазва. В късият край на листа се поставя 1/6 от тиквата. Върху нея се поставят 3 пълни супени лъжици от ореховата смес и част от стафидите. Навива се на стегнато руло, което се поставя в намаслената тава от фурната. 
По същият начин се процедира и с останалите листи. 
Получават се 6 рула. Нарязват се на парченца с размер около два пръста. 
Тиквеникът се намазва с останалата мазнина.

 
Пече се в предварително загряла фурна на 180 градуса, до хубаво зачервяване. 
Още топъл тиквеника се залива със студеният сироп. 

И макар, че тиквеника е сиропиран, не плува в сироп, а се получва изключително вкусен, идеално балансиран и хрупкав тиквеник. 

 
Весели и благословени празници! 
Мир в дома ви и любов в сърцата!
Здраве, незабравими щастливи мигове и  много усмивки! 

четвъртък, 19 декември 2019 г.

Коледен венец от бисквитки




Миналата година за украса на коледната ни трапеза с огромно удоволствие направих  Коледен фенер, тази реших да е венец от бисквитки. Радостта да сътвориш нещо със собствените си ръце за този вълшебен празник е неописуемо и завладяващо. Може и да не е съвършено, но важното е да е сътворено с любов и хубави мисли за хората, които обичаме, за топлината и уюта на дома, за безценните мигове със семейството. 

Рецептата за бисквитките е същата, като за фенера, понеже от тестото се оформят хубави фигури и след като се изпекат стоят стабилно, и отделно са вкусни.

Продукти: 

  • 220 г брашно
  • 30 г какао
  • 100 г меко краве масло
  • 100 г захар
  • 1 яйце
  • 2 ванилии
  • щипка сол


 Приготвяне:
Брашното се пресява заедно със какаото, солта и ванилията. Прибавя се захарта и мекото краве масло. Размесва се с пръсти до получаване на маслени трохи. Прибавя се яйцето и се замесва тесто. Завива се в стреч фолио и се поставя в хладилник за 30 минути. 
Тестото се разточва върху хартия за печене на кръг с дебелина 0.5 сантиметра. Изрязва се кръг с външен диаметър 23 см и вътрешен - 15 сантиметра. 
Останалото тесто отново се разточва и се изрязват бисквитки с различни форми. 
Всичките части за венеца се пекат на 180 градуса. 
Бисквитките и венеца се украсяват с айсинг. Тук трябва да вложите въображение и фантазия за вашето виждане и усещане за Коледните празници. 




,,Коледата е любов в действие! Всеки път, когато даваме, всеки пък, когато обичаме - това е Коледа"
Дейл Евънс


понеделник, 16 декември 2019 г.

Бонбони Коледни топки


Коледа наближава и с нея идват и различните идеи, празника да стане още по-вълшебен и неповторим. С малко повече фантазия, ето как от едни обикновени домашно приготвени бонбони се получиха красиви коледни топки, с които ще зарадвам семейството и приятели.
Спокойно мога да кажа, че бонбоните са и здравословни, е... в тях има и бадемов марципан за разкош, но бонбоните могат да се направят и без него. Аз само ви давам идеята, пък вие решавате какви бонбони да декорирате и получите красиви и омайващи коледни вълшебства.

Продукти:
  • 200 г сушени фурми
  • 100 г стафиди
  • 50 г сушени червени боровинки
  • 50 г кокосови стърготини
  • 150 г бадемов марципан
  • 200 г шоколад за глазура


Приготвяне:
Фурмите са нарязват. Смесват се със стафидите, боровинките и кокоса. Смилат се в по-мощен блендер или нутрибулет.  От сместа се оформят около 30 топчета. 
От бадемовият марципан се оформят около 30 бр. топчета с големина на малък лешник. 
Топчетата от сушените плодове се разплескват между дланите и в тях се поставя топче от бадемовият марципан. Завива се и се оформя бонбон. 
Готовите бонбони се поставят в хладилник за няколко часа. 
Шоколадът се разтопява на водна баня. 
Всяко едно топче се потапя в шоколада и се поставя върху хартия за печене. Бонбоните се оставят на хладно място до стягане на шоколада. 



Продукти за украсата:
  • златна хранителна боя
  • перлена хранителна боя
  • златни захарни перли
  • бронзови захарни перли
  • роял айсинг  (захарна глазура)
  • фондан


Айсинга се поставя в пош с малък отвор. Тук идва вашето въображение и фантазия. С помощта на поша, от айсинга се шприцова върху бонбоните и след това получените фигури се потапят в захарните перли. Нареждат се внимателно на хартия, за да изсъхне айсинга.
Завършваме с малка закачалка, която се приготвя от фондан.


Готовите бонбони нареждаме в красива коледна кутийка.


Сладки, весели и омайващи празници!