понеделник, 24 април 2023 г.

Мед от борови връхчета


В меда от борови връхчета се съдържа огромно количество етерични масла, витамини и микроелементи. Той е незаменим за тези, които поддържат своето здраве изцяло с натурални продукти.

Боровият мед има противовъзпалителни и бактерицидни свойства, полезно е да се консумира по време на лечение на и като профилактика срещу простудни заболявания, при проблеми с дихателните пътища и стомашно-чревния тракт. Помага за сгряване в студените дни, както и за по-бързото преборване на настинките и кашлицата. Освен лечебните си характеристики, сиропът, приготвен от връхчетата на бора, има много приятен вкус и аромат. Може да се използва за подслаждане на билков чай или да се консумира като сладко. източник: Фрамар

Продукти:

400 - 450 г борови връхчета

2 л вода

захар 

1/2 ч. л. лимонтозу


Приготвяне:

Боровите връхчета се берат от чисти райони и не е необходимо тяхното измиване. 

Заливат се с 2 литра вода и се варят около 40 минути. Оставят се да престоят 24 часа, за да може аромата на връхчетата хубаво да се отпусне. 

Отварата се прецежда и се измерва. Прибавя се захар 1: 1 или ако отварата е 1.5 л се добавя 1.5 кг захар. Добавя се лимонтозу и сместа се слага на котлона. Вари се до капка, капната в чиния да не се разлива. Към краят на варенето, наглеждайте по-често меда, защото като започне да се сгъстява и може да изкипи. 

Медът от борови връхчета се разлива в топли и сухи бурканчета. След като се сложи капачката, бурканчето се обръща и се оставя да изстине така. 




сряда, 29 март 2023 г.

Чьокертме кебап


 Чьокертме кебап или Бодрум кебап е ястие от Бодрум, град в Югоизточна Турция, вилает Мугла, откъдето идва и името на самото ястие. Чьокертме означава ,,деконструирано'' и се приготвя от нарязано мариновано и изпържено на ивици телешко месо, поднесено върху подложка от тънко нарязани пържени картофи и чесново мляко. Другият му вариант е с кайма, който и в момента ви предлагам. 

Рецептата е от групата ,,Турски вкусотии" и ако ви харесва турската кухня, там може много да научите и опитате от екзотичните ястия на нашите съседи. 

Продукти: 

  • 500 г кайма по избор (в оригинал е телешка)
  • 1 глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 2-3 домата
  • черен пипер
  • червен пипер
  • мащерка
  • магданоз
  • олио
  • 1 кг картофи
  • 300-400 г чесново гъсто мляко

Приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на тънки гредички и се изпържват. 
Докато се пържат картофите, лука се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. Към него се прибавя каймата и се готви до готовност. Доматите се настъргват. Прибавят се към каймата. Следват нарязаните на ситно скилидки чесън и подправките. Готви се на слаб огън 3-4  минути. 
Изпържените картофи се посоляват и се разполагат в голяма чиния. Върху тях се изсипва чесновото мляко и отгоре се разпределя каймата. 
Кебапът може да се подреди и като индивиндуални порции. 
Лесно и сравнително бързо за приготвяне на това вкусно ястие със сложното име Чьокертме кебап. 



Опитайте и да ви е вкусно! 

неделя, 19 февруари 2023 г.

Свински джоланчета с пюре от картофи и ябълки в гювеч


 

Не е нужно да е празник, за да ни е вкусно. Прекрасно ястие, с което може да посрещнете гости или да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

 Продукти:

  • 4 обезкостени свински джолани
  • 4-5 бр. картофи
  • 2 бр. моркови
  • 2-3 бр. ябълки
  • 250 г гъби печурки
  • сол
  • червен пипер
  • черен пипер
  • риган
  • олио
  • 1 бучка краве масло
  • 1 с. л. крема сирене

Приготвяне:
Джоланите се посоляват и натриват с черния и червения пипер, и 2-3 щипки риган. 
Картофите, морковите и ябълките се почиствват и се нарязват на едро. Гъбите се обелват и ако са по-големи се разполовяват, а ако се дребни се оставят цели. Всичките продукти се поставят на дъното на глинен гювеч, посоляват се и се поливат с 3-4 с. л. олио. 
Върху тях се разполагат овкусените и намазани с олио джоланчета. 
Налива се вода, която почти да покрие месото. 
Гювечът се покрива с алуминиево фолио и тогава се поставя капака. 
Ястието се поставя в студена фурна, която се включва на 180 градуса. След като започне са се готви, фурната се намалява на 100-120 градуса. Пече се 1 час и половина. 
Гювечът се изважда от фурната и ако месото е готово, се изважда. 
В купа с решетъчна лъжица се изваждат картофите, морковите и ябълките. Гъбите се оставят в гювеча. При тях се поставят и джоланите и се връщат във фурната до лек загар на месото. 
Извадените зеленчуци, топли, се намачкват с прибор за пасиране. Добавя се кравето масло и крема сиренето, и пюрето се разбърква. 
Сервирайте с удоволствие и усмивка! 



Добър апетит! 

сряда, 8 февруари 2023 г.

Баклавички с крем




 И така ... в турската кухня са баклавички, по мое мнение са банички с крем, но както и да ги наричаме няма две мнения относно техният уникален вкус. 

За всички любители на хрупкавите кори, ароматен млечен крем и всичко това потопено в балансиран сироп са тези мини баклавички с крем. Пробвайте и споделете вашето мнение! 

Рецептата съм я взаимствала от групата ,,Турски вкусотии", където завършека на тези сладки бижута е поръската с шам фъстък, където при мен липсва.  

Продукти:

  • 12 бр. листи за баница
  • 60 г краве масло за намазване
за крема: 
  • 300 мл прясно мляко
  • 1 яйце
  • 35 г (2 с. л.) брашно
  • 15 г (1 с. л.) пшеничен грис
  • 2 с. л. захар
  • 1 ванилия
за сиропа:
  • 400 мл вода
  • 400 г захар
  • ванилия
  • резанче лимон
  • щипка сол

Приготвяне:
Първо се приготвя крема. В малка купа се счупва яйцето. Към него се прибавят брашното, гриса и захарта. Разрежда се с част от млякото. Останалото мляко с загрява. Прибавя се към яйчената смес и се разбърква. Връща се на котлона и крема сее вари до неговото сгъстяване, като се бърка постоянно. Оставя се да изстине. 
Може да се направи, като се смесят всички продукти и тогава се слага на котлона и се вари до сгъстяване.
За сиропа - захарта и водата се варят 2-3 минути. Прибавят се солта и сока на лимона. Отмества се от котлона, ароматизира се с ванилията и се оставя да изстине. 
Вземат се три листа от корите и се разрязват откъм късата страна на четири ленти. 
В краят на всяка лента се поставя по една пълна супена лъжица от крема. Лентите се сгъват на триъгълници. Нареждат се в тава и се намазват с разтопено масло. 
Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса до златисто. 
След като баклавичките се извадят от фурната, се оставят 2-3 минути и тогава се заливат със сиропа. 
Консумират се след 3-4 часа, когато хубаво са се напоили със сироп. 
От тази доза се получават 16 баклавички. 
Да ви е сладко!