Лятна салата с дип от тиквички и патладжан

Продукти:

• 3 тиквички
• 1-2 патладжана
• домати
• краставици
• варено яйце
• маслини
• сирене
• зехтин
• чесън
• копър 
• магданоз

Приготвяне:

Патладжаните се опичат цели. Могат да се опекат на скара или във фурната. След като изстинат се обелват.

Тиквичките се нарязват на кубчета. Поставят се в тава, посоляват се леко и се заливат със струйка зехтин. Пекат се на 220 градуса до омекване. Изстиват.

Патладжаните и опечените тиквички се смесват в купа и се пасират леко с пасатора.

Овкусяват се със сол, зехтин, чесън, нарязан магданоз и копър.

В чиния се поставят топки от дипа и покрай него се нареждат зеленчуците и останалите продукти.

Да ви е сладко с весело лятно настроение! 

Трайфъл с лимонов крем

Продукти за трайфъла:

• 180 г лимонов крем
• 200 г крема сирене
• 100 мл течна сладкарска сметана
•  4-5 филии кекс с аромат на лимон
• 4-5 целувки
• касис
• филирани бадеми

Продукти за лимоновият крем:

• 1 яйце
• 2 жълтъка
• 1 с. л. настъргана лимонова кора
• 100 мл прясно изцеден лимонов сок
• 80 г краве масло
• щипка сол
• 180 г захар

Приготвяне на лимоновият крем:

Всички продукти без кравето масло се поставят в съд и се разбиват на водна баня до сгъстяване.

Кремът се прецежда и се смесва с маслото. Разбърква се до разтопяването на маслото.

Съхранява се в сух буркан в хладилник.

Кремът е много траен и се използва смесен с маскарпоне, крема сирене, сметана.

В моят случай съм използвала лимоновият крем с крема сирене и сметана за направата на лек и разхлаждащ трайфъл.

С леко киселата жилка, с аромат на лимон полученият крем е идеален за горещите летни дни. 

Приготвяне на трайфъла:

Сметаната се разбива до плътност.

Лимоновият крем се смесва с крема сиренето и се разбива до еднородност. Прибавя се сметаната и крема отново се разбива.

В чаши се реди крем, филийка кекс, плод касис, натрошена целувка. Покрива се с крем и трайфъла се украсява с касис, филирани бадеми и натрошени целувки. 

Оставя се на студено за час-два и можем да се насладим на един разхлаждащ и вкусен десерт.

Весело лято и много усмивки, приятели! 

Пържени содени банички

Продукти:

• 500 г кисело мляко
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 с. л. захар
• 700-750 г брашно
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. бакпулвер
• 50-60 г разтопено краве масло

за плънката

• 200 г сирене
• 2 яйца

Приготвяне:

В купа се поставя киселото мляко. Към него се добавя содата и захарта. Сместа се разбърква да шупне.

Брашното се пресява заедно със солта и бакпулвера. Прибавя се на порции към млякото, като накрая тестото се доомесва на плота. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине 15-20 минути. 

Разделя се на 6 равни части. Всяка част се разточва на кръг с диаметър около 20-25 сантиметра. Кръговете се нареждат един върху друг, като помежду тях се маже с разтопеното масло. Целият кръг се разточва на голям кръг с диаметър около 50-60 сантиметра. 

Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата. Плънката се поставя на половината разточена кора и другата половина се захлупва върху плънката. 

Баничките се нарязват с малка чинийка на квадратчета. (Режат се с чинийка, за да могат пластовете да се залепят и при пържене да не се разтварят)

Баничките се пържат в маслена баня на среден огън.

Да ви е сладко!

Сърдечни благодарности на моята колежка Вили за идеята за вкусните банички!