Продукти:
за тестото
- 650-700 г брашно Утвърден Стандарт България ,,Бяло" на София Мел
- 300 мл топла вода
- 1 яйце
- 1 с. л. захар
- 1/2 с. л. сол
- 3 с. л. олио
- 7 г суха мая
за голямото кюфте
- 500 г кайма
- 1 яйце
- 1 филия стар хляб
- 1/2 ч. л. сода бикарбонат
- 1 с. л. кисело мляко
- 1 малка главичка лук
- черен пипер
- магданоз
- чубрица
Приготвяне на питката:
Брашното се пресява, прави се кладенче и всичките продукти за тестото се поставят в него.
Замесва се меко тесто. Разделя се на две части. Използва се само едната част, а другата може да я използвате за кифлички, малки питки или мекици, като до нейното използване я съхранявате в намаслен плик в хладилник.
Нужното ни тесто се оставя 20 минути на топло да почине.
Разстила се в тава с незалепващо покритие с размер 28 сантиметра. Намазва се леко с олио и се пече на 180 градуса до леко зачервяване.
Каймата се омесва с дадените продукти. Разстила се в тавичка с незалепващо покритие с размер 26 сантиметра и се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пече се до готовност.
По желание върху каймата може да се настърже кашкавал и леко да се запече.
По желание върху каймата може да се настърже кашкавал и леко да се запече.
Готовата питка се поставя в подходящ поднос, върху нея се поставя голямото кюфте и се гарнира с пържени картофки, маслинки и домати.