понеделник, 22 март 2021 г.

Апетитно руло от свински джолан



Когато има синхрон в едно семейство и едната част е любител на ,,мръФката", а другата - обича да угажда, се получава нещо апетитно и много вкусно :) 

 Продукти:

1 джолан 

2-3 моркова

1 глава лук

1 глава чесън

черен пипер

бахар 

дафинов лист

червен пипер


Приготвяне:

 Първо на ред е съпружеското участие към приготвянето на това вкусно руло. Връчвате му джоланът и го оставяте да се поти, докато го опърли хубаво. :) След това идва измиването му и хайде в тенджерата под налягане. Прибавяме за компания на зачервеното джоланче обелените цели моркови, лука срязан на две, 4-5 скилидки чесън, подправките и накрая солта. 

Джоланът се вари 40-50 минути или до омекване на месото.  

Оставя се да поизстине. Внимателно джоланът се разрязва само от едната страна и се отстранява коста. Премества се върху стреч фолио. 

Така както е отворен джоланът се посипва с червен пипер и пресован чесън. По желание може да се сложи шарена сол или други подправки. 

С помощта на фолиото джоланът се навива на руло и хубаво се пристяга с него. 

Оставя се на студено да стегне и идва ред на остър нож, и любимата дъска за мезета. 



Приятен апетит! 

сряда, 27 януари 2021 г.

Озахарени портокалови корички

 


В много случаи си мислим, че като знаем нещо от години, и другите го знаят, но явно грешим. Така се получава и с тези портокалови корички. От години си правя вкъщи домашни и никога не купувам от магазините, но не съм се и сещала да напиша в блога тяхното приготвяне. И когато няколко хора ме попитаха как се правят, реших да споделя рецептата. Понеже в годините съм ги правила на око, сега си направих труда да измеря количеството портокалови корички и захарта за улесняване на вас, моите последователи. 

Продукти:

  • 300 г портокалови корички почистени от бялата част
  • 300 г захар

Приготвяне:

Преди да се обелят портокалите се.измиват много хубаво. На всяко резанче се премахва бялата част. Трябва да остане само оранжевата коричка. 

Поставят се в тенджерка и се заливат със студена вода. След като водата заври, се изхвърля и се налива нова вода. Така се процедира 3-4 пъти. 

Към изварените корички се добавя 100 мл вода и захарта. Поставят се на котлона и се варят до гъстотата на сладко. Или капка от сиропа капната в чиния, да не се разлива. 

Готовите корички се прехвърлят в сух и затоплен буркан. Бурканът се обръща с капачката надолу, до пълното му изстиване. 



Това е...лесно и в същото време имате чудесни ароматни домашно приготвени портокалови корички, които може да използвате в сладкиши, бонбони, козунаци, щолени ...  

вторник, 26 януари 2021 г.

Хрупкави ванилови бисквитки

 



Продукти:

  • 2 яйца М
  • 100 г пудра захар
  •  2 щипки сол
  • 130 мл олио
  • 30 г мед
  • ванилия 
  • 420 г брашно
  • 10 г бакпулвер



Приготвяне:
В купа се смесват яйцата със захарта и солта. Разбъркват се с телена бъркалка. 
Към тях се добавят олиото, меда и ванилията. Сместа отново се разбърква и започва да се добавя по-малко брашното. След като тестото се е оформило на топка се доомесва на плота. 
Получава се много фино и меко тесто, направо копринено. 
От него се късат топчета с големина на орех. Топчето леко се завърта на плота, за да се получи цилиндър. С помощта на сладкарски гребен от едната страна тестото се притиска и след това от другата страна. 


Сладките се нареждат в тава постелена с хартия за печене. 
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса 10 минути. 
От тази доза се получават около 40 броя много вкусни сладки. 




Рецептата е адаптирана от блога на прекрасните Ани и Джеф, където сладките ухаят на портокал. 

Споделете с приятели, и кафето и сладките ще са двойно по-хубави! 





неделя, 17 януари 2021 г.

Торфен сладкиш



Този вкусен какаов сладкиш е много популярен сред естонските домакини. 
Тъмнокафявите маслени трохи, които наподобяват торф, откъдето и произлиза името му, в съчетание с нежна изварена плънка е много лек, въпреки количеството масло, не е много сладък и е идеален сладкиш за любителите на изварата. 

Продукти:

  • 250 г студено краве масло
  • 400 г брашно
  • 3 с. л. какао (40 г)
  • 100 г захар

за пълнежа:
  • 4 яйца
  • 200 г захар
  • 500 г кремообразна извара
  • 100 г заквасена сметана
  • 2 ванилии
  • 2 с. л. нишесте



Приготвяне:
В купа се поставя брашното, какаото и захарта. Разбърква се и се добавя нарязаното на малки кубчета масло. С помощта на ръце сместа се прави на трохи. 

Яйцата се разбиват заедно със захарта за кратко. Към тях се прибавят изварата, заквасената сметана, ванилията и нишестето. Сместа се разбърква до хомогенност. 

2/3 от трохите се разпределят във форма с подвижно дъно с размер 24 сантиметра, без да се притискат. Върху тях се поставя пълнежа с изварата. 
Отгоре сладкишът се поръсва с останалите трохи. 
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса 50-60 минути. 
Опеченият сладкиш се оставя във формата хубаво да изстине и тогава покрай стените се минава с нож, и ринга се отваря. 



Да ви е сладко! 

С благодарност на Тили за чудесната рецепта! 







вторник, 12 януари 2021 г.

Картофени топки пълнени с кайма



 Продукти:

  • 1.200 г картофи
  • 500 г кайма
  • 1 глава лук
  • 250 г кашкавал
  • 2 яйца
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
  • олио

Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио. Прибавя се каймата и се запържва до готовност. Овкусява се с черен пипер и магданоз, и се оставя да изстине.
Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. 
Кашкавалът също се настъргва.
Картофите леко се посоляват и се добавят яйцата. В този момент картофите леко се оводняват и трябва да се изцедят с ръце. 
Към тях се добавя половината кашкавал и се овкусяват с черен пипер. 
Взема се чаша с обло дъно и вътрешността се покрива със стреч фолио. 
Поставят се 2 с. л. от картофената смес, която се разпределя по дъното и стените. Поставя се и малко от кашкавала и 2 с. л. от каймата. Притиска се хубаво и отгоре се покрива с още от картофената смес. С помощта на фолиото се оформя топка. 
Картофените топки се нареждат в тава, постелена с хартия за печене. 
С четка леко се намазват с олио. 
Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 45-50 минути. 



Добър апетит! 

понеделник, 28 декември 2020 г.

Празнична Коледна торта

 


Продукти:

за блатовете

  • 2 яйца
  • 120 г кисело мляко
  • 100 мл олио
  • 290 г брашно
  • 350 г захар
  • 50 г какао
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 200 мл горещо кафе

за крема
  • 300 г крема сирене
  • 250 г маскарпоне
  • 300 г бял шоколад
  • 200 г заквасена сметана 20 %
  • 60 г пудра захар

за украсата

Приготвяне на блатовете:

Брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата се смесват в голяма купа. Разбъркват се с телена бъркалка до хомогенност на продуктите.
В друга купа се поставят яйцата, разбъркват се с тел, добавят се киселото мляко и олиото. 
Мократа смес се прибавя към сухата. Разбърква се отново и се излива горещото кафе. Сместа се разбърква до хомогенност.
Сместа се разпределя по-равно в две форми с размер 19 см. 
Блатовете се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса 30-35 минути. 
След като изстинат се разрязват на по два блата. Общо се получават 4 блата. 

Приготвяне на крема:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. 
Белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
Крема сиренето се смесва с маскарпонето и пудрата захар. Разбърква се с лъжица (не с миксер). Прибавя се охладеният шоколад и вече може да разбъркате с миксер. Накрая се добавя заквасената сметана. 

Сглобяване на тортата:
В подходящ поднос се фиксира отваряем ринг с размера на блата. От вътрешната страна се поставя ацетатно фолио. Поставя се единият блат и върху него 1/4 от крема, следва блат, крем и така до всички блатове, като се завършва с крем. Тортата се заглажда и се поставя на студено за 3-4 часа. 
Тортата се освобождава от ринга и се декорира. 
Елховите клонки се измиват и подсушават. Върху тях с четка се поставя по-малко айсинг, който наподобява сняг. Също така може да ги намажете с белтък и да ги поръсите с кокосови стърготини. 
Един портокал се нарязвана тънки резанчета, които се нареждат върху хартия за печене. Изсушават се във фурната на 50 градуса или на радиатора на парното. 
Топченцата криспи се оцветяват с прахообразна златна боя. 
Шоколадовата глазура може да видите тук. ... и накрая заработва вашата фантазия 😊



Създайте си едни вълшебни и сладки празници! Усмихнете близките си хора и им покажете колко много ги обичате! 
Весели и благословени празници! 



неделя, 27 декември 2020 г.

Коледно пънче с боровинки

 


Весели и благословени празници, изпълнени с много топлина, любов и уют, споделени с най-любимите хора! 
Нека в домовете ви цари мир, хармония, благослов и най-вече здраве! 
Бъдете позитивни, усмихнати и много обичани! 

Продукти: 

за платката

  • 6 яйца L
  • 100 г захар
  • 90 г брашно
  • 30 г какао

за крема
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г бял шоколад
  • 150 мл течна сладкарска сметана
  • пресни или замразени боровинки

за сиропа
  • 100 г захар
  • 100 мл вода
  • ванилия
  • щипка сол
  • 1 ч. л. лимонов сок

за украсата
  • 150 г бял шоколад

Приготвяне:
Брашното се смесва с какаото и се пресява.
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавя брашното с какаото и внимателно се разбъркава с шпатула. 
Сместа се изсипва в тава с размери  40/30 см  върху хартия за печене. 
Платката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 12 минути. 
Охлажда се върху хартията. 

Захарта за сиропа се смесва с водата и се вари 2-3 минути. Прибавят се солта, ванилията и лимоновия сок. Оставя се да изстине.

Течната сметана се загрява до завиране. Залива се начупеният шоколад. Оставя се около 1 минута и тогава се разбърква с лъжица до еднородност. След като изстине се поставя в хладилника за 1-2 часа.
Ганашът се разбива с миксер до пухкавост и се добавя маскарпонето. Разбива се за кратко. 

Платката се освобождава от хартията. Сиропира се с помощта на четка. 
От крема се оставя 3-4 с. л. и с останалият се намазва платката. Заглажда се и се разпръскват боровинките. 
Платката се навива на руло и се оставя на студено да стегне. 

Рулото се подравнява от двете страни. Отрязват се диагонални парчета и се закрепят отстрани на рулото. Цялото пънче се намазва с отделеният крем. Доукрасява се с парченца шоколад. 

Украсата от шоколад за пънчето е хубаво да я направите няколко часа преди да приготвите рулото. 
Белият шоколад се разтопява на водна баня. Изсипва се върху хартия за печене и се разстила с шпатула. Върху него се поставя оше една хартия и се навива на руло. Оставя се на студено да стегне. След това, като се развива рулото, шоколада се начупва и с него се украсява рулото, което наподобява кора на дърво. 



Весели и сладки празници! 

Тук може да видите и Коледно пънче Гараш