четвъртък, 13 декември 2018 г.

Щолени с извара


Голям хит са щолените в социалната мрежа и въпреки, че миналата година правих много сполучлив и вкусен щолен с мая, сега реших да пробвам и рецептата на Петя Аргирова от ,,Ухае на..." И както пише в рецептата, така се и оказа - лесна, бърза и много вкусна.
Аз реших цялото тесто, което се получи 1. 400 кг да разделя на 5 части, като в щолените завия и бадемов марципан, и добавя коледният аромат на портокалови корички.
Получиха се много вкусни и симпатични щолени, с които мога да зарадвам роднини и приятели за Коледа.


Продукти:
  • 500 г брашно
  • 15 г бакпулвер
  • 140 г захар
  • 1 пак. ванилена захар
  • 1 пак. захар с аромат на ром
  • щипка сол
  • 150 + 100 г меко краве масло
  • 250 г сладкарска извара (от Лидл)
  • 1 яйце
  • 200 г сушени плодове (в моят случай 100 г фурми, 60 г стафиди, 40 г червени боровинки)
  • портокалови корички
  • 200 г бадемов марципан
  • пудра захар за поръсване


Приготвяне:
В купа се поставя пресятото брашно, захарта, солта, ванилената захар и захарта с аромат на ром. Сместа се разбърква хубаво.
В друга купа се смесват изварата с яйцето. 
Към сухата смес се добавя 150 г масло на парченца и изварата с яйцето. 
Замесва се тесто. 
Към готовото тесто се прибавят сушените плодове и портокаловите корички. Меси се за кратко, колкото да се разпределят плодовете. 


Тестото се разделя на пет равни части. 
Всяка част се разплесква на кръг, като в средата се поставя фитил от 40 г бадемов марципан. 
Навива се на руло и леко се натиска в средата. 
Щолените се поставят в тава постелена с хартия за печене (или върху подложка за печене), на разстояние един от друг. 
Пекат се 35 минути на 170 градуса. 
Тавата се изважда от печката и веднага с помощта на четка щолените се намазват с останалото 100 г масло. Поръсват се обилно с пудра захар. Мажат се пак с масло и отново се поръсват обилно със захар.


Направете си кутийка от подръчни материали, сложете щипка коледна магия, разположете щолена в нея и на празника ще видите усмихнати и щастливи лица, и страхотни емоции!


Весели и щастливи празници! 

сряда, 12 декември 2018 г.

Бисквитки с течен шоколад


Продукти:
  • 250 брашно
  • 100 г меко краве масло
  • 100 г захар
  • 1 яйце
  • 2 ванилии
  • 1 щипка сол
  • течен шоколад (бял и кафяв)
  • пудра захар

Приготвяне:
Към брашното се прибавят солта, захарта, ванилията и мекото масло. Разбърква се докато се получи пясъчно тесто. Прибавя се яйцето и се замесва гладко тесто. 
Тестото се увива в стреч фолио и се поставя в хладилника за 30 минути.

Охладеното тесто се разточва върху плот, поръсен с брашно. Изрязват се кръгове с размер 6 сантиметра. Нареждат се в тава, постелена с хартия за печене, като на половината се правят дупки с малка капачка. 
Пекат се на 180 градуса 15 минути. 
Охлаждат се.
Течният шоколад леко се затопля. Поставя се в пош с кръгъл накрайник и върху бисквитката без дупка се шприцова от шоколада. Похлупва се с бисквитка с дупка. 
Готовите бисквитки се поръсват с пудра захар. 


Получават се около 20 броя слепени бисквитки. 

понеделник, 10 декември 2018 г.

Целувчена украса за елха


На пазара има много красиви украси за дома и елхата, но аз ви предлагам една нестандартна украса, с която ще зарадвате децата и ще внесете домашен уют за предстоящите празници.

Продукти:
  • 100 г белтъци (3 бр)
  • 150 г кристална захар
  • захарни перлички
  • лента за закачане


Приготвяне:
Върху хартия за печене се очертават кръгове с размер 7-8 см. Хартията се обръща и тогава се шприцоват фигурите.

Белтъците смесени със захарта се поставят на водна баня, като се разбъркват отвреме навреме. Когато захарта се е разтопила, белтъците се разбиват на плътна и лъскава маса.
Има някои правила при разбиване на белтъци, които може да прочетете тук.

Белтъците се поставя в пош със звездовиден накрайник и се шприцоват фигури по ваш избор и желание. За по-голяма празничност се поръсват с перли.

Украсата се пече на 100 градуса 1 час и 30 минути.

След като фигурките изстинат се връзват с панделка и имате най-сладката и красива украса.












P.S. Понеже украсата е много нежна и крехка, аз реших да я подсиля от страната където се е пекла, като с помощта на корнет поставих разтопен щоколад.


Ако моята идея ви е харесала, ще се радвам да споделите и вашата целувчена украса.


Весели и усмихнати празници!




петък, 7 декември 2018 г.

Питка на кръгове


Тази питка е много лесна за изпълнение, бърза и обикновена на оформление. Но понякога простите неща са по-ефектни и вкусни. Мека, въздушна и с аромат на масълце, питката ще създаде уют на домашната трапеза.
Тестото, което съм използвала е по рецепта на неустоимата чаровница и творец Юлия Андреева - July art

Продукти:
  • 400 мл топло прясно мляко
  • 10 г суха мая (20 г прясна)
  • 2 с. л. захар
  • 150 мл олио
  • 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
  • 10 г бакпулвер
  • 1 и 1/2 ч. л. сол
  • 850-900 г брашно
  • меко краве масло


Приготвяне:
Към топлото мляко се прибавят захарта и маята. Изчаква се да се разтвори маята и към нея се добавят олиото, яйцето + белтъка, бакпулвера и солта. Всичката смес се разбърква с тел.
Брашното се пресява и се прави кладенче.
Прибавя се сместа и се замесва меко тесто.
Поставя се в намаслена купа и се покрива със стреч фолио.  
Тестото се поставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се разточва върху набрашнена повърхност на правоъгълник с размери 60/50 сантиметра. 
С помощта на нож за рязане на тесто се изрязват краищата на кората, като се оформя правилен правоъгълник. 
Кората се намазва с мекото краве масло и се навива на руло. 
Рулото се нарязва на кръгове, като краищата и изрязаното тесто се оставят за средата на питката. 
Кръговете се разполагат в тава с размер 26 сантиметра, а краищата се оформят и се поставят в средата на питката. 
Питката се поставя на топло да втаса. 
Намазва се с отделеният жълтък, разреден с капки олио и прясно мляко. 

Питката се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор 30 минути. 





сряда, 5 декември 2018 г.

Арт торта



Продукти:
за блатовете
  • 350 г брашно
  • 550 г захар
  • 100 г какао
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 15 г бакпулвер
  • 1 ч. л. сол
  • 4 яйца М
  • 300 мл гъст айрян (200 г кисело мляко + 100 мл вода)
  • 250 мл горещо кафе
  • 180 мл олио
  • 2 ванилии

за белият крем
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г крема сирене
  • 200 г течен бял шоколад
  • 200 мл течна сладкарска сметана

за шоколадовият крем
  • 200 г течен кафяв шоолад
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 3 с. л. пудра захар
  • 25 г какао

за украсата
  • малини
  • къпини
  • вафлени пурички
  • сладък мъх
  • бонбони Рафаело

още
  • малини
  • къпини


Приготвяне на блатовете:
В голяма купа се смесват брашното, захарта, какаото, двата вида сода, ванилията и солта. Сместа се разбърква до хомогенност на продуктите.
В друга купа се счупват яйцата, които се разбиват леко с тел. Към тях се добавят айряна и олиото. Разбърква се и течността се прибавя към сухите продукти. Разбърква се и накрая се добавя горещото кафе. 
Сместа се разделя на четири равни части. 
Форма за печене с размер 20 см се покрива с хартия за печене, като стените се намазват с мазнина. Излива се първата част и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути. Проверявайте с шишче дали блатът се е опекал.
Опеченият блат се изважда и се поставя да се охлади върху решетка. 
Така се опичат и останалите блатове.

Приготвяне на белият крем:
Течната сметана се разбива до плътност.
Маскарпонето и крема сиренето се смесват и към тях се добавя течният бял шоколад. 
Разбърква се и се добавя разбитата сметана. 

Приготвяне на шоколадовият крем:
Студената сметана се разбива до плътност.
Течният шоколад трябва да е на стайна температура и като се наклони бурканчето да се излива. Ако не е достатъчно течен го поставете за кратко в микровълновата печка. Шоколадът не трябва да бъде топъл. 
И така, течният шоколад се прибавя към сметаната и се разбива енергично с миксер. Добавят се какаото и пудрата захар, и се разбърква до еднородност.

Сглобяване на тортата:
Върху поднос се поставя отваряем ринг. В него се слага единият блат. Върху него се разпределя 1/2 от белият крем. Поставя се вторият блат. Следва 1/2 от шоколадовият крем, като върху него се разпръскват малини и къпини. Захлупва се с третият блат, намазва се с белият крем и се завършва с четвъртият блат. 
Тортата се оставя на студено за 3-4 часа. 

Освобождава се от ринга и отгоре, и отстрани се измазва с останалият шоколадов крем. 
Тортата се украсява според вашето виждане и фантазия.


Да ви е сладко!

Тортата е изключително вкусна и съжалявам, че немога да ви предоставя и разрез.

Весели празници!
Бъдете здрави и щастливи! 

вторник, 4 декември 2018 г.

Палачинкови рулца с пушена сьомга


Рецепта - елементарна, лесна, но ефектна, която за ваше улеснение, може да направите предният ден, преди да впечатлите гостите си.

Продукти:
  • 5 бр. палачинки
  • 150 г рикота
  • 100 г крема сирене
  • 100 г пушена сьомга
  • маслини без костилки
  • копър

Приготвяне:
Палачинките за стандартни, които се правят във всяко семейство. Могат да се направят предварително и след като изстинат, да се съхраняват в найлонова торбичка. 

Рикотата се смесва с крема сиренето. Посолява се леко и се прибавя ситно нарязаният копър. 
Сместа се разбърква. 
Всяка палачинка се намазва с част от сместа. Поставят се парченца сьомга и нарязаните маслини. 
Палачинката се навива на руло. 
Готовите палачинки се поставят на студено. 


Остава само да ги нарежете на рулца, подредите в поднос и поднесете с голяма усмивка. 


Приятен апетит! 

събота, 1 декември 2018 г.

Портокалови сладки с шоколадови капки

 

Продукти:
  • 360 г брашно
  • 5 г бакпулвер
  • 100 г захар
  • 80 г студено краве масло
  • 1 яйце
  • 40 г шоколадови капки
  • настъргана кора на 1 портокал
  • сока на 1 портокал
още
  • 100 г захар кристал
  • 100 г пудра захар


Приготвяне:
Брашното се пресява заедно с бакпулвера.Към него се прибавят захарта, нарязано на кубчета масло, яйцето, портокаловата кора и сока, и накрая - шоколадовите капки. Замесва се меко тесто. Поставя се в хладилник за 30-40 минути. 

От тестото се късат топченца с размер на малък орех. Овалват се първо в кристалната захар и след това в пудрата. 
Нареждат се в тава застелена с хартия за печене. 
Пекат се 12-15 минути в предварително загрята фурна без вентилатор на 170 градуса. 


Благодаря на Ивана за рецептата на тези ароматни и много вкусни сладки!