събота, 16 февруари 2019 г.

Шоколадови блокчета


Формата, която си купих е за лед, но моята фантазия като заработи, че чак ме изумява :) И какво може да се разположи в силиконова форма, освен шоколад ... и пак шоколад, а между тях да полегне лешникова пуричка.

Продукти:
(продуктите са за 10 блокчета, като от кафявият шоколад ще ви остане)
  • 100 г черен шоколад
  • 100 г млечен шоколад
  • 150 г бял шоколад
  • 70 мл течна сладкарска сметана
  • 5 лешникови пурички


Приготвяне:
Черният и млечен шоколад се натрошават. 2/3 се разстопява на водна баня. Отмества се от огъня и се добавя останалият шоколад. Разбърква се до гладкост и лъскавина на шоколада. 
Във формичките се поставя малко шоколад и се разстила с помощта на четка. Формата се поставя в хладилника до стягане на шоколада. Процедурата се повтаря. 
Белият шоколад се разстопява на водна баня. Към него се налива сметаната и се бърка до хомогенност. Сместа трябва да е леко течна. Поставя се в пош или хартиен корнет. 
От белият шоколад се поставя в кафявите черупки. 
Пуричките се нарязват с дължината на малките форми и се поставят върху белият шоколад. 
Върху тях се поставя още от белият шоколад. 
Завършва се с кафяв шоколад. 
Формата се поставя на студено до пълното стягане на шоколада. 
Шоколадовите блокчета се изваждат внимателно от формите. 
Украсяват се по желание. 


Да ви е сладко! 

четвъртък, 14 февруари 2019 г.

Питка за Трифоновден


Продукти:
за тестото

  • 200 мл прясно мляко
  • 200 г кисело мляко
  • 10 г суха мая 
  • 3 яйца - 1 жълтък
  • 5 с. л. олио
  • 1 ч. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 750-800 г брашно

за пълнежа
  • 60-70 г крема сирене
  • 100 г сирене


Приготвяне:
В топлото прясно мляко се поставя маята, захарта и 2 с. л. брашно. Оставя се сместа да шупне.
В купа се пресява брашното. Прави се кладенче и се поставят яйцата, солта, олиото и шупналата смес. 
Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 
Втасалото тесто леко се примесва и се разточва на правоъгълник върху поръсен с брашно плот. Кората се нарязва на правоъгълници с приблизителен размер 10/6 сантиметра. От тестото се отделя малко за украса. 
Средата на всеки правоъгълник се намазва с малко крема сирене и се поставя от сиренето. Похлупва се и се навива на охлювче. 


Всички охлювчета се нареждат в голямата тава на печката, върху хартия за печене. 
Питката се оставя да втаса. 
През това време се подготвя украсата от лозови листа и клонки, които се изрязват с ножче. 
След като питката е втасала се намазва с отделеният жълтък, разреден с малко прясно мляко и олио. 


Питката се украсява и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса.  Пече се 30 минути. 


Приятен апетит! 

сряда, 13 февруари 2019 г.

Шоколадови бонбони Сърце


 Домашните бонбони са внимание, уважение, обич и любов към хората, за които са направени. Радостта, която доставяме с тях е несравнима. Тя е усмивка, слънчев лъч в очите и топлина в душата.

Продукти:
(продуктите са ориентировъчни, взависимост от големината на формите)



Приготвяне:
2/3 от нарязаните шоколади се поставят на водна баня до разстопяването им. Добавя се останалият шоколад и се бърка до получаването на гладка и лъскава смес. 
В силиконови формички се поставя малко от шоколада и вътрешността се намазва с помощта на четка. Формата се поставя в хладилник, до стягане на шоколада. Поставя се втори слой шоколад.
От бадемовият марципан се взема малко и се поставя в шоколадовата черупка, като се притиска леко и заглажда. 
Завършва се отново с шоколад. 
Формата се поставя в хладилник, до хубаво стягане на шоколада.
Бонбоните се изваждат внимателно от формата и се украсяват с бял шоколад и златна боя. 


Да ви е сладко!  


събота, 9 февруари 2019 г.

Екзотична сбричолата


Е, какво може да се каже за един от най-хубавите италиански десерти, освен да го аплодираме и му се насладиме. Сбричолатата се приготвя с различни плънки, които са обвити в хрупкава и ароматна коричка. Този път реших да я разнообразя с плодове от компот за коктейли, в който присъстват парченца банани, ананас, череши, грозде, круши. Щом опра до италианска кухня и веднага надничам в блога на Ивана ,,С нож и вилица в ръка", където рецептите са автентични и точни. И така... именно оттам вземах базовата рецепта за тази разкошотийка.


Продукти:
за маслените трохи
  • 300 г брашно
  • 120 г студено краве масло
  • 110 г захар
  • 1 яйце 
  • 1 жълтък
  • 1 к. л. бакпулвер
  • настъргана кора на 1 лимон
  • щипка сол

за плънката
  • 300 г отцедени плодове от компот за коктейли
  • 250 г рикота
  • 40 г пудра захар
  • 40 г филирани бадеми


Приготвяне:
В купа се пресява брашното, солта и бакпулвера. Към тях се прибавят яйцето, жълтъка, захарта, лимоновата кора и нарязаното на дребни кубченца масло. Обърква се с ръце до получаването на маслени трохи, които се прибират в хладилник за 1 час. 

Към рикотата се прибавя пудрата захар и се разбърква с лъжица. 

Правоъгълна форма за кекс се покрива с хартия за печене. 
Изсипват се половината трохи и от тях се прави борд по стените с височина 2 см. Разполага се рикотата и върху нея се поставят плодовете. Поръсва се с част от филираните бадеми и сладкиша се покрива с останалите трохи. За финал се поставят и останалите бадеми. 
Сладкишът се пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса 30-35 минути. 
Сбричолатата се изважда от формата напълно изстинала, в противен случай има опасност да се счупи.

Да ви е сладко и усмихнато с наближаващо пролетно настроение!


Ако сладкиша ви е харесал, освен в блога на Ивана, може да погледнете и други мои рецепти за сбричолати.

Сбричолата с течен шоколад
Сбричолата с лимонов крем и череши 

петък, 25 януари 2019 г.

Крем торта Орео

 


Честита, здрава и палава да ни е сладката и прекрасна Калина!
Нека расте в обич за радост на мама, тати и всички покрай нея!

Продукти:
за блатовете
  • 220 г брашно
  • 30 г (2 с. л.) горчиво какао
  • 8 бр. смлени бисквити Орео (без крема)
  • 100 г пудра захар
  • 125 г меко краве масло
  • 5 г бакпулвер
  • 1 яйце
  • 1 жълтък

за крема
  • 400 г крема сирене
  • 300 г течна сладкарска сметана
  • 120 г пудра захар
  • крема на 16 бисквитки Орео

за украсата
  • бисквити Орео
  • шоколадови топченца
  • шоколадови бисквитки (направени от останалото тесто)
  • шоколадови фигурки (бонбони)
  • целувки


Приготвяне на блатовете:
В купа се смесват брашното, какаото, бакпулвера и смлените бисквитки. 
В друга купа се разбива кравето масло заедно със захарта. Добавят се яйцето и жълтъка. Разбива се до хомогенност.
Добавя се сухата смес и се замесва много меко тесто. В зависимост от яйцата, брашното може да варира малко повече или по-малко.
Тестото се поставя в хладилника минимум за 3-4 часа или докато се втвърди. 

От тестото върху хартия за печене се разточват две кори. За по-лесно разточване се използва стреч фолио. 
Изрязват се два кръга, като външният е с размер 24 см, а вътрешният - 10 см. 
Както са върху хартията се пекат на 180 градуса 12-15 минути. 
Понеже блатовете са много крехки, не се махат от хартията, до тяхното пълно изстиване. 


Приготвяне на крема:
Студената сметана се разбива до плътност.
В друга купа се поставят крема сиренето, пудрата захар и крема от бисквитките. 
Разбиват се до хомогенност.
Прибавя се сметаната и се разбърква с помощта на шпатула. 
Половината крем се поставя в пош с кръгъл накрайник.

Върху поднос се поставя единият кръг. Шприцова се половината крем. Поръсва се с натрошени бисквитки.
Поставя се и вторият кръг. Шприцова се останалият крем. 
Остава тортата да се украси по ваше желания и вкус. 
На Калина тортата е празничка, весела и цветна! 


Нека животът на нашето слънчице бъде красив и сладък, като тази торта! 



Рецептата е адаптирана от тук. 



понеделник, 21 януари 2019 г.

Банички в гювечета


Продукти:
  • 18 бр. кори за баница
  • 250 г сирене
  • 100 г краве масло
  • 50 мл олио
  • 6 яйца
  • 600 мл прясно мляко
  • 1 ч. л. бакпулвер


Приготвяне:
От тази доза се получават 6 банички, които се разполагат и пекат в 6 гювечета. 
Кравето масло се разстопява и се смесва с олиото. 
Взема се един лист за баница, намазва се с мазнината, покрива се с втори лист, отново се намазва хубаво с мазнина, следва трети лист, който също се намазва, поръсва се с натрошено сирене и се навива на руло. Рулото се завива на охлюв и се поставя в намазано гювече. 
Така се процедира и с останалите продукти. 

Яйцата се разбиват с бъркалка, прибавят се прясното мляко и бакпулвера. 
С тази смес се заливат баничките в гювечетата и отгоре се разпределя останалата мазнина. Оставят се да престоят няколко минути или докато фурната загрее на 180 градуса.
Гювечетата се поставят в загрятата фурна на ниско ниво без капачетата и се пекат 35-40 минути. 
Още топли баничките се изваждат от гювечетата и се поднасят с усмивка! :) 


Приятен апетит! 


Рецептата е от кулинарните групи.  

събота, 19 януари 2019 г.

Зимна супа с телешко месо


Рецептата ме грабна от раз...хем е телешко варено, хем не е... и наистина вкусът се доближава до класическо телешко варено, но тук се чувства и усеща плътност, която е засищаща и удовлетворяваща.
Николай Пенев е дал супата с телешки джолан, но аз имах телешко месо и съответно я направих с него. Предполагам, че с джолана супата ще е още по-вкусна. Също така не сложих и от всичките дадени подправки.
Благодаря на Николай Пенев от Nikolay' Kitchen за чудесната рецепта, която сгря душата ни и внесе уют в дома ни!

Продукти:
  • 400 г телешко месо
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 2 стръка целина
  • 1 с. л. доматено пюре
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • черен пипер
  • 2 с. л. краве масло
  • 1 с. л. брашно 
  • магданоз
  • дафинов лист
  • 3 картофа

Приготвяне:
В тенджера под налягане се сваряват месото, лука и морковите нарязани на едро, целината, дафиновият лист и черния пипер, като се посоляват на вкус.
Месото и зеленцучите се изваждат и бульона се прецежда.
В тенджера се разтопява маслото и се запържва брашното. Залива се с бульона. Добавят се доматеното пюре, червеният пипер и обелените и нарязани на кубчета картофи.
Ястието се готви до омекване на картофите.
Добавят се свареното месо и зеленчуци, които предварително се нарязват на по-малки парчета.
Супата се оставя на котлона да ..клокне" и се поръсва с нарязаният магданоз.

Сервирайте с препечени филийки, голяма усмивка и добра дума! :)


Приятен апетит!