Шоколадови палачинки

Продукти:
за палачинките

• 2 яйца 
• 200 г брашно
• 350 мл прясно мляко
• 2 с. л. какао
• щипка сол

за крема

• 450 г заквасена сметана 20%
• 200 г сирене крема
• 1 пак, крем Оле на д-р Йоткер
• 150 г пудра захар
• 100 г нарязан на дребно шоколад
• озахарени портокалови ивички

Приготвяне:

Всички продукти за палачинките се поставят в голямата кана на Нутрибулета на Делимано. 

Поставя се екстрактор острието и Нутрибулета се пуска. Сместа е разбита и готова за секунди.

Дъното на тиган с тефлоново покритие се намазва със силиконова четка с мазнина. Тиганът се загрява и с черпак се поставя част от палачинковата смес. След като палачинката е готова от едната страна, се обръща и се допича и от другата страна.

Всичките продукти за крема се смесват в купа и се разбиват с миксер. Към крема се добавя шоколада.

Готовите и изстинали палачинки се напълват с крем, завиват се на руло и от двете страни се поставят озахарени портокалови ивици. 

Голямаааа вкусотия, изключително подходяща комбинация от шоколадови палачинки и крем със заквасена сметана с хрупкав млечен шоколад. Истински разкош!!! :)

Да ви е сладко! 

Смути за закуска

Нека започнем денят с чаша здраве, която ще ни зареди с неограничена енергия, добро настроение и по-добра физическа форма.
Закуската приготвена с Нутрибулет на Делимано е лесна за направа, отнема минимално време и накрая ще се наслаждаваме на глътка свежест, обогатена с много витамини.

Продукти:

• 1 грейпфурт
• 1 киви
• 1 селска ябълка
• 1 с. л. накисната чия с 3-4 с. л. вода
• 1 с. л. мед
• 150 мл прясно мляко

Приготвяне:

Грейпфуртът се обелва и при възможност му се премахват вътрешните ципи.

В голямата чаша на Нутрибулета на Делимано се поставят до максималното ниво грейпфрута, обеленото и нарязано киви, почистената от семките и нарязана ябълка. чията, меда и прясното мляко.

Поставя се екстрактор острието и Нутрибулета се задейства. Смилането става за секунди и получаваме засищаща и полезна закуска. 

Весел и ведър да е денят ви! :)

Бухти - любимата закуска

Продукти:

• 400 г кисело мляко
• 2 яйца
• 1 ч. л. сол
• 2 с. л. ракия
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. бакпулвер
• 600-650 г брашно

Приготвяне:

Брашното се пресява с бакпулвера.

Киселото мляко се поставя в купа и в него се разтваря содата. Прибавят се яйцата, солта и ракията.

Към тях постепенно се прибавя брашното, като сместа се бърка постоянно. Когато тестото се повтвърди се доомесва с ръце. 

Тестото се оставя да почине 15-20 минути.

Разточва се на кора с дебелина около 3-4 милиметра и от нея се изрязват ромбоиди, квадрати или правоъгълници, които се прорязват в средата и едната страна се промушва в отвора. 

Пържат се в маслена баня на умерен огън. 

След изваждането, бухтите се поставят на кухненска хартия, да се отцеди излишната мазнина.

Поднасят се със сиренце, любимото сладко и задължително в студените дни топъл билков чай. 

Да ви е сладко!

Кръгъл хляб

Продукти:

• 350 г топла вода
• 1 с. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 1/2 (22 г) кубче прясна мая
• 2 с. л. олио
• 600-650 г брашно

Приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. 

Брашното се пресява, прави се кладенче и се поставят солта олиото и разтворената мая. 

Меси се меко тесто. Поставя се в купа и се намазава с мазнина. Купата се покрива със стреч фолио и се оставя тестото на топло да втаса. 

Тестото се премесва и се прехвърля в тава 26 см, покрита с хартия за печене. 

Тестото се оставя отново да втаса, поръсва се с помощта на цедка с брашно и се правят прорези с остър нож (макетно ножче, върши перфектно работа) :)

Хлябът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Опеченият хляб в началото е с твърда и хрупкава коричка, но след известно време омеква, дори без да го покривате с кърпа. 

Чудесен, уханен хляб за топли и уютни дни! 

Зимна супа

Продукти:

• 600 г шарено свинско месо
• 1 голяма глава лук
• 3-4 шепи тънко фиде
• черен пипер
• магданоз
• люти чушки (по желание)
• 2 жълтъка

Приготвяне:

Месото се нарязва на дребни кубченца. Поставя се в тенджера и се запържва с 2-3 с. л. олио до зачервяване. Към него се прибавя ситно нарязаният лук. Задушава се до омекване.

Залива се с 1 л вода и супата се оставя да поври. Когато месото е напълно омекнало супата се долива с 1.500 л зелева чорба. 

Когато се поставя зелевата чорба хубаво е да се налее около 1 л, да се опита и тогава да се долее останалата чорба. Различните зелеви чорби са различно солени и затова супата се опитва и ако е необходимо се коригира с вода.

След като супата поври 5-10 минути се прибавя фидето.

Овкусява се с черен пипер.

Застройва се, като жълтъците се разбиват с лъжица и се разреждат с около 200 мл студена вода. С черпак се взема от горещата супа и по-малко се прибавя към яйцата като се разбъркват постоянно. Когато температурата се уравновеси, застройката се прибавя към супата. 

Отгоре супата се поръсва с дребно нарязан магданоз и стрита люта чушка.

Времето навън е снежно и студено, в къщи е топло и уютно, мирише на вкусна супа и... остава да си кажем наздраве. :)

Крем с тиква

Продукти:

• 800 г задушена или печена тиква, заедно със захарта
• 1 ч. л. канела
• 100 г захар (може да варира, взависимост от сладостта на тиквата)

• 450 г заквасена сметана 20%
• 150 г сирене крема
• 150 г пудра захар
• 1 пак. крем Paradies на д-р Йоткер

Приготвяне:

Печената или задушена тиква се овкусява с канелата.

Тиквата се прехвърля в голямата купа на Нутрибулета на Делимано, поставя се екстрактор острието и тиквата се пасира. Благодарение на Нутрибулета пасирането се извършва за секунди.

В купа се поставят заквасената сметана, сиренето крема, пудрата захар и крема Paradies (поставя се сух). Сместа се разбива с миксер до пухкавост. 

Белият крем се поставя в пош със звездовиден накрайник. 

В чаши за крем се шприцова от белият крем, отгоре се поставя тиквения и отново белия. 

Кремът се украсява с настърган шоколад. 

Охлажда се преди сервиране.

Превъзходна комбинация от тиква и заквасена сметана. Опитайте и се насладете с усмивка!

Да ви е сладко! 

Овчарски пай

Продукти:

• 500 г домашна кайма овкусена с черен пипер, чубрица и кимион
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 300 г гъби (при мен кладници)
• 1 с. л. доматено пюре
• 1 с. л. Унисос
• 100 мл червено вино
• 150 мл зеленчуков бульон
• клонка розмарин
• 100 г чедър (кашкавал)

за пюрето:

• 1 кг картофи
• 50 г краве масло
• 50-80 мл прясно мляко

Приготвяне:

Първо се приготвя картофеното пюре. Катофите се обелват, нарязват се на дребни кубчета, заливат се с вода и се сваряват. Пасират се. Пюрето се овкусява със сол, прибавя се кравето масло и се разрежда с прясно мляко, като се разбърква до пухкавост.

Дребно нарязаният лук, чесъна и настъргания морков се задушават в мазнина. Прибавят се гъбите и се готвят до омекване. Следва каймата, която се готви до готовност. 

Добавят се доматеното пюре, унисоса и виното. Разрежда се с бульона и сместа се готви 10-15 минути. Овкусява се с розмарина и при нужда се посолява.

Половината картофено пюре се разстила в тавичка с размер 20/30 сантиметра. Върху него се поставя сместа с каймата и най-отгоре се разпределя останалото пюре.

За по-красиво ястие, може да сложите пюрето в пош със звездовиден накрайник и да шприцовате розички.

Пая се поръсва с настърганият чедър.  

Пече се 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Чудесна английска класика, пречупена през моя поглед и вкус.
Насладете се на това ястие в топъл и уютен дом, обградени от любими хора!

Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от тук.  

Тиквеник с готови кори

Продукти:

• 1.500 г настъргана тиква
• 200 мл олио
• 250-300 г захар
• 180 г едро смлени орехи
• 150 г стафиди
• 2 ч. л. канела
• 400 г кори за баница

Приготвяне:
Настърганата тиква се задушава до омекване с около 130 г от олиото.
Прибавя се захарта и канелата.
Плънката се оставя да изстине.

Взема се един лист от корите, посипва се с част от орехите и стафиди, и се разпределя около 3-4 с. л. от тиквата. Завива се на руло, след това на охлювче и се поставя в голяма кръгла тава.
Така се процедира и с останалите кори, като всяко руло се навива покрай преходното.
Отгоре тиквеникът се намазва с останалата мазнина и се пече на 180 градуса до хубав загар.

Всеки си има своя рецепта за тиквеник, много са и рецептите в интернет пространството, но има и хора, които сега прохождат в кулинарията и няма нищо лошо да направят съпоставка на различните рецепти.
Този тиквеник се отличава с хубава богата плънка, която не мирише на сурова тиква, а в същото време се запазва хрупкавостта на корите.
Опитайте и да ви е сладко!

Фокача

Фокача е традиционен италиански плосък хляб с добавени към него подправки, маслини, лук и други хранителни съставки. Дебелината на фокачата, може да варира в зависимост от това, дали предпочитаме тя да бъде по-хрупкава или по-мекичка.

Продукти:

• 520-550 г брашно
• 300 мл вода
• 15 г прясна мая
• 1 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. захар
• 2-3 с. л. зехтин

Продуктите са за две фокачи.

Приготвяне:
Маята се размива в 100 мл топла вода. Брашното се пресява, прави се кладенче и към него се прибавят солта , захарта, маята, зехтина и останалата 200 мл вода. Замесва се меко тесто. Поставя се в купа, намазва се със зехтин, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.
Тестото се премесва и се разделя на две.
Застилат се две тави с диаметър 30 см с хартия за печене.
Всяка част от тестото се разстила с ръце в тавите и се оставят за 20 минути да починат.
С пръст се правят вдлъбнатини, намазват се леко със зехтин, поръсват се с розмарин и щипка морска сол.

Пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна 25 минути.
Фокачата още топла отново се намазва със зехтин.

Приятен апетит!

За приготвянето на фокачата имах  нагледен урок от моята сестра Ивана ,,С нож и вилица в ръка'' и мисля, че съм била добра ученичка.:)

Пастет от пилешки дробчета

С голяма радост и аз се сдобих с книгата на Манчев и Шишков, и сега остава да следвам техните рецепти и съвети, и моята маса да се напълни с прекрасни блюда. :)
Първата рецепта, която направих от книгата и искам да споделя с вас е пастет от пилешки дробчета.

Продукти:

• 500 г пилешки дробчета
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 30 мл зехтин
• 30 г краве масло
• 2 с. л. заквасена сметана
• сол
• черен пипер

Приготвяне:

Пилешките дробчета се измиват, почистват се от жилките и се отцеждат върху кухненска хартия.

В тефлонов тиган се запържват леко нарязаният лук на полумесеци и чесън,

Добавят се пилешките дробчета и се запържват до леко зачервяване. Дробчетата не трябва да се препържват, отвътре трябва да са розови. 

Прибавя се сметаната, разбърква се и тигана се отмесва от огъня.

Овкусява се със солта и черния пипер.

След като дробчетата са изстинали се поставят в Нутрибулета на Делимано и се пасират.

Понеже сместа е повече и за по-добър резултат, дробчетата се пасират на два пъти в Нутрибулета.

Получава се идеален пастет за закуска, без е-та, и разни други компоненти. :)

Да ви е сладко и се наслаждавайте на домашно приготвената храна!  

За много години!

Честита Нова 2016 Година!

Нека да е здрава, мирна, късметлийска, спорна и щастлива!

Нека е благодатна, радостна и пълна с много обич, любов и усмивки!

Нека да е най-вече благословена! 

Хайдушки калпак

Тук прочетох рецепта, там погледнах, но в хладилника имаше малко по-различни продукти и май в калпака сложих ,,обери хладилника'', но накрая се получи фантастично ястие.
Ето и продуктите, които използвах, за да се получи тази вкусотия и моите капризни мъже да си поискат допълнително :))

Продукти за тестото:

• 250 мл топла вода
• 20 г прясна мая (7 г суха)
• 450 г брашно
• 1/2 ч. л. сол
• 1 с. л. олио

Продукти за пълнежа:

• 400 г свинско месо
• 2 свински бъбрека
• 300 г гъби
• 6-7 печени пиперки
• 2-3 глави лук
• 1 консерва (400 г) бял боб
• сол
• магданоз
• чубрица
• черен пипер
• червен пипер
• 100 г кашкавал

Приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета. Бъбреците преди да се нарежат на кубчета се обелват, измиват и се поставят във вода + оцет, където престояват около половин час. 

В дълбок тиган се запържват месото и бъбреците.

Като се позачервят леко, се прибавят гъбите. Запържват се до омекване.

Добавят се лука нарязан на полумесеци и печените пиперки, нарязани на ленти.

Всичко се задушава до готовност.

Накрая се добавя боба.

Овкусява се с подправките и се оставя настрани да изстине.

Докато пълнежа се готви, се замесва тестото.

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставя солта, олиото и топлата вода, в която е разтворена маята.

Замесва се средно твърдо тесто. Оформя се на топка, намазва се с олио и се оставя да втаса.

Тестото леко се премесва и се разточва на кръг с размери около 35 сантиметра.

Отваряема форма за печене с размер 26 см се намазва леко с мазнина.

Тестото се прехвърля във формата, като се изправя от него и по стените. 

Пълнежът се изсипва върху тестото и се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. 

,,Калпакът'' се изважда и отгоре се настъргва кашкавал. Връща се във фурната и кашкавала се запича на горен реотан.

Хайдушкият калпак се оставя малко да поизстине във формата, след това се освобождава и се поставя в поднос.

Да ви е сладко и весело през Новата година!
Бъдете здрави!