понеделник, 28 декември 2020 г.

Празнична Коледна торта

 


Продукти:

за блатовете

  • 2 яйца
  • 120 г кисело мляко
  • 100 мл олио
  • 290 г брашно
  • 350 г захар
  • 50 г какао
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 200 мл горещо кафе

за крема
  • 300 г крема сирене
  • 250 г маскарпоне
  • 300 г бял шоколад
  • 200 г заквасена сметана 20 %
  • 60 г пудра захар

за украсата

Приготвяне на блатовете:

Брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата се смесват в голяма купа. Разбъркват се с телена бъркалка до хомогенност на продуктите.
В друга купа се поставят яйцата, разбъркват се с тел, добавят се киселото мляко и олиото. 
Мократа смес се прибавя към сухата. Разбърква се отново и се излива горещото кафе. Сместа се разбърква до хомогенност.
Сместа се разпределя по-равно в две форми с размер 19 см. 
Блатовете се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса 30-35 минути. 
След като изстинат се разрязват на по два блата. Общо се получават 4 блата. 

Приготвяне на крема:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. 
Белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
Крема сиренето се смесва с маскарпонето и пудрата захар. Разбърква се с лъжица (не с миксер). Прибавя се охладеният шоколад и вече може да разбъркате с миксер. Накрая се добавя заквасената сметана. 

Сглобяване на тортата:
В подходящ поднос се фиксира отваряем ринг с размера на блата. От вътрешната страна се поставя ацетатно фолио. Поставя се единият блат и върху него 1/4 от крема, следва блат, крем и така до всички блатове, като се завършва с крем. Тортата се заглажда и се поставя на студено за 3-4 часа. 
Тортата се освобождава от ринга и се декорира. 
Елховите клонки се измиват и подсушават. Върху тях с четка се поставя по-малко айсинг, който наподобява сняг. Също така може да ги намажете с белтък и да ги поръсите с кокосови стърготини. 
Един портокал се нарязвана тънки резанчета, които се нареждат върху хартия за печене. Изсушават се във фурната на 50 градуса или на радиатора на парното. 
Топченцата криспи се оцветяват с прахообразна златна боя. 
Шоколадовата глазура може да видите тук. ... и накрая заработва вашата фантазия 😊



Създайте си едни вълшебни и сладки празници! Усмихнете близките си хора и им покажете колко много ги обичате! 
Весели и благословени празници! 



неделя, 27 декември 2020 г.

Коледно пънче с боровинки

 


Весели и благословени празници, изпълнени с много топлина, любов и уют, споделени с най-любимите хора! 
Нека в домовете ви цари мир, хармония, благослов и най-вече здраве! 
Бъдете позитивни, усмихнати и много обичани! 

Продукти: 

за платката

  • 6 яйца L
  • 100 г захар
  • 90 г брашно
  • 30 г какао

за крема
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г бял шоколад
  • 150 мл течна сладкарска сметана
  • пресни или замразени боровинки

за сиропа
  • 100 г захар
  • 100 мл вода
  • ванилия
  • щипка сол
  • 1 ч. л. лимонов сок

за украсата
  • 150 г бял шоколад

Приготвяне:
Брашното се смесва с какаото и се пресява.
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавя брашното с какаото и внимателно се разбъркава с шпатула. 
Сместа се изсипва в тава с размери  40/30 см  върху хартия за печене. 
Платката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 12 минути. 
Охлажда се върху хартията. 

Захарта за сиропа се смесва с водата и се вари 2-3 минути. Прибавят се солта, ванилията и лимоновия сок. Оставя се да изстине.

Течната сметана се загрява до завиране. Залива се начупеният шоколад. Оставя се около 1 минута и тогава се разбърква с лъжица до еднородност. След като изстине се поставя в хладилника за 1-2 часа.
Ганашът се разбива с миксер до пухкавост и се добавя маскарпонето. Разбива се за кратко. 

Платката се освобождава от хартията. Сиропира се с помощта на четка. 
От крема се оставя 3-4 с. л. и с останалият се намазва платката. Заглажда се и се разпръскват боровинките. 
Платката се навива на руло и се оставя на студено да стегне. 

Рулото се подравнява от двете страни. Отрязват се диагонални парчета и се закрепят отстрани на рулото. Цялото пънче се намазва с отделеният крем. Доукрасява се с парченца шоколад. 

Украсата от шоколад за пънчето е хубаво да я направите няколко часа преди да приготвите рулото. 
Белият шоколад се разтопява на водна баня. Изсипва се върху хартия за печене и се разстила с шпатула. Върху него се поставя оше една хартия и се навива на руло. Оставя се на студено да стегне. След това, като се развива рулото, шоколада се начупва и с него се украсява рулото, което наподобява кора на дърво. 



Весели и сладки празници! 

Тук може да видите и Коледно пънче Гараш

неделя, 29 ноември 2020 г.

Вкусна разядка с извара


Много вкусна разядка подходяща за гарниране на печени меса, за предястие или просто намазана върху препечена филийка. Лесна и бърза за приготвяне. Пробвайте и споделете впечатленията си! 

 Продукти:

  • 300 г извара
  • 200 г майонеза
  • 200 г крема сирене
  • 2 сварени яйца

Приготвяне:
В купа  се смесват изварата, майонезата и крема сиренето. Сместа се разбърква.
Яйцата се настъргват и прибавят при другите продукти. 
Разядката се разбърква до еднородност.. 
По желание може да се подправи с пресован чесън. 
Оформя се на топки с помощта на лъжица за сладолед и се гарнира с лимон и варено яйце. 

Приятен апетит! 





петък, 27 ноември 2020 г.

Родопска картофена салата



 Продукти:

  • 1/2 кг картофи
  • 100-120 г сирене
  • 200 г майонеза
  • 5-6 кисели краставички
  • 10-12 бр. маслини без костилки
  • 2-3 сварени яйца
  • пресен лук
  • магданоз

Приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват и както са топли се намачкват с преса или вилица. 
Сиренето се настъргва на едро ренде.
Краставичките се подсушават и нарязват на ситно.
Маслините се нарязват на шайбички. 
Към намачканите картофи се прибавят подготвените продукти. Добавя се майонезата и всичко се разбърква. 
Яйцата се обелват и настъгват на едро ренде. Прибавят се към салатата. 
Всичката смес се разбърква и ако е необходимо се посолява. 
Преди поднасяне се добавя нарязаните пресен лук и магданоз. 
Салатата се оформя върху плато и се поднася с 😊. 



Приятен апетит! 
Рецептата е адаптирана от тук


понеделник, 2 ноември 2020 г.

Тиквен тарт с кори за баница



Преди време публикувах ябълков тарт с кори за баница, на който неведнъж се наслаждаваме у дома. Сега в сезона на тиквите, реших да импровизирам и го направя с тиква. И като замириса в къщи на тиквеник, реших и да го облея с малко сироп. Дали тарт, дали тиквеник и аз не знам как да го нарека, само мога да ви кажа, че направите ли го, насреща ще получите голямо одобрение и усмивки. От мен идеята, а на вас оставям да създадете в къщи уют, топлина и любов. 
 
Продукти:
  • 500 г кори за баница
  • 100 г краве масло
  • 50 мл олио
  • 500 г изчистена тиква
  • 120 г стафиди
  • 1 ч. л. канела
  • 2 с. л. ром

за заливката
  • 3 яйца
  • 100 г захар
  • 200 мл прясно мляко
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 1 ч. л. с връх нишесте
  • ванилия

за сиропа
  • 300 мл вода
  • 250 г захар
  • щипка сол
  • 1 ч. л. лимонов сок

Приготвяне:
Стафидите се поръсват с рома и малко вода. Оставят се да омекнат и поемат аромата на рома  около 30 минути. 
Тиквата се настъргва на едро ренде и се смесва с канелата. 
Кравето масло се разтопява и се смесва с олиото. 
Взема се една кора и се намазва с мазнина. Върху нея се поставя втора кора, която също се намазва. Върху нея се наръсва тиква и стафиди. Корите се свиват на хармоника и се подреждат в тавата от печката. 
Така се процедира и с останалите кори. 
Готовата тарта се намазва с останалата мазнина. 



Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса. Тартата се пече 45 минути или до хубаво зачервяване. 
Докато тартата се пече, се приготвя заливката. 
Яйцата се смесват със захарта и леко се разбиват с телена бъркалка. Добавят нишестето, сметаната, прясното мляко и ванилията. Сместа се разбърква. 
След като тартата хубаво се е запекла се залива с млечната смес и се връща във фурната за още 10 минути. 
Изважда се и се охлажда в тавата. 
Приготвя се сиропа, който се вари 3-4 минути. Накрая се прибавят солта и лимоновият сок. Охлажда се. 
За да остане тартата хрупкава се залива студена със студен сироп. Готова е за консумация след около 1 час. Тогава тартата е поела сиропа, омекнала е отдолу и в средата, а отгоре е хрупкава. 
Насладете се на макс! 




сряда, 28 октомври 2020 г.

Пълнени печени ябълки


Продукти:

  • 15 бр. селски ябълки
  • 70 г сушени сини сливи без костилки
  • 70 г стафиди
  • 70 г фурми без костилки
  • 100 г сурови лешникови ядки
  • 2-3 с. л. мед
  • 2 с. л. ром
  • канела



Приготвяне:
Ябълките се измиват и издълбават. За по-лесно издълбаване се използва уреда за изтърбушване на чушки и след това семенниците се премахат с малко ножче. 
Сините сливи и фурмите се нарязват на дребно. Поставят се в купа и към тях се добавят стафидите, натрошените лешници, меда, рома и канелата. Сместа се разбърква. В зависимост от големината на ябълките грамажа на пълнежа може да варира. 
Ябълките се пълнят и се нареждат в тава постелена с хартия за печене. 
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до тяхното омекване. 



Да ви е сладко! 

понеделник, 26 октомври 2020 г.

Скобелевски заек

 


Рецептата за Скобелевски заек или заек по Скобелевски беше приготвена от Майстор Георги във Фермата. С домашно заешко месо нямаше начин да не пробвам тази рецепта. Майстор Георги сготви заека с гъби печурки, но когато гората до нас е пълна с гъби, аз нямаше как да не се възползвам от тяхното ухание и аромат. Пренебрегнах доматите, които са дадени в рецептата, но така прецених за нашият вкус. Във Фермата заека беше сготвен в чувен (чугунена тава), но в моите условия аз използвах по-дълбока тава. В крайна сметка се получи едно много вкусно ястие, което е любимо на генерал Скобелев и за това е кръстено на него. 

Продукти:

  • 1 кг заешко месо 
  • 300 г сланина
  • 2 големи глави лук
  • 2 моркова
  • 2-3 чушки (червени и зелени)
  • 400 г гъби боровки
  • 5-6 бр. картофи
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
  • 100 мл бяло вино

Приготвяне:
Сланината се нарязва на кубчета. Запържва се в по-дълбока тава. След като сланината си е пуснала мазнината се поставят порциите заешко месо, да се запечатат. Изваждат се от тигана. 
В мазнината се поставя лука нарязан за ивици, моркова - на гредички и чушките на ленти. След 2-3 минути се добавят и нарязаните гъби. Ястието се готви до леко омекотяване на зеленчуците и се прибавят нарязаните на кубчета картофи. Подправя се с черен пипер и магданоз. Ако е необходимо се добавя и сол. Залива се с виното и тавата се покрива плътно с алуминиево фолио. Ястието се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса и се пече 60 минути. Фолиото се премахва и заека по Скобелевски се допича до лек загар. 



Да ви е вкусно! 

вторник, 20 октомври 2020 г.

Печено свинско месо с червен боб в гювеч



 Продукти:

  • 1.200 г дребно свинско месо 
  • 2 стръка праз лук
  • 1 голяма глава лук
  • 1 морков
  • 1 домат
  • 4-5 печени чушки 
  • 1 кг сварен червен боб
  • олио
  • сол
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • 1//2 ч. л. пушен червен пипер
  • магданоз
  • джоджен
  • 200 мл бира

Приготвяне:
Месото се запича с малко олио в тава. 
Печените чушки се почистват и нарязват на ленти. 
Морковът се настъргва на едро ренде. 
Лукът се нарязва на полумесеци. 
Доматът се обелва и се нарязвана дребно. 
Всички зеленчуци се смесват и се прибавят към почти готовото месо. Запичането продължава до полуомекване на зеленчуците. 
Сместа се прехвърля в гювеч. Добавя се отцеденият боб. Ястието се подправя с червения и пушения пипер, солта, джоджена и магданоза. Залива се с бирата и около 200 мл вода. 
Гювечът се поставя във фурната на 200 градуса и ястието се запича до мазнина. 



Приятен апетит! 

неделя, 11 октомври 2020 г.

Пълнена патица с ябълки

 


Продукти:

  • 1 цяла патица около 2.200 -2.400 г
  • 3-4 селски ябълки
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • пушен червен пипер
  • картофи

Приготвяне:
Най-неприятното при патиците, че имат едни мънички перца, които преди кулинарна обработка, трябва да се премахнат. Тази задача по принцип се пада на мъжката час у дома, като най-лесно става с горелка, като по този начин не само се премахват малките перца, а и патицата получава един хубав ,,соларен' тен. Този пък моят мъж извади късмет - патицата беше идеално изчистена. 
Следва посоляване, като патицата се оставя около 30 минути, за да се овкуси. Поръсва се с черен пипер. 
Ябълките се обелват, изчистват се от семенната част и се нарязват на кубчета. Тук е момента освен да се посолят и да се добави ваша любима подправка. Аз поставих само черен пипер на зърна. 
Патицата се напълва с ябълките и понеже към нея имаше бонус черен дроб и воденичка, поставих и тях вътре. 
Отворът на патицата се зашива с памучен конец. 
Обтрива се хубаво с червените пипери и се поставя в тава. На дъното на тавата се налива 1 ч.ч. вода. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса. Патицата се пече 90 минути. 
Картофите се обелват, нарязват се на гредички и се овкусяват със сол и смлян черен пипер. 
Фолиото се отстранява внимателно. Патицата е пуснала доволно количество мазнина, в която се поставят картофите. 
Тавата отново се покрива с фолиото и се връща в печката за още 40-45 минути. 
Картофките през това време са омекнали, поели мазнинка и се топят в устата. Премахва се фолиото и ако патицата все още няма нужният тен, се оставя за още 5-6 минути в печката.

...ами вкусотийка се получи ... въпреки не толкова добрите снимки, не мога да не споделя с вас тази вкусна рецепта, която въпреки повечкото време на топлинна обработка, не отнема много време за подготовката на самите продукти до същинското готвене. 


Приятен апетит! 

събота, 3 октомври 2020 г.

Печени свински ребра с медена марината



 Продукти:

  • 1.500 г свински ребра
  • 2 с. л. мед
  • 2 с. л. дижонска горчица
  • 4 с. л. соев сос
  • 1 с. л. зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • 200 мл тъмна бира



Приготвяне:
Ребрата се посоляват, като се внимава със соленето, трябва да се има предвид соевият сос. 
Медът се смесва с горчицата, соевият сос, зехтина и черният пипер. Разбърква се до хомогенност.
Ребрата се поставят в тава и се намазват хубаво с маринатата. Покриват се със стреч фолио и се оставя на студено за 3-4 часа. 
В тавата се налива бирата и 200 мл вода. Покрива се плътно с алуминиево фолио. 
Ребрата се пекат в предварително затоплена фурна на 200 градуса 30 минути и след това фурната се намалява на 170 градуса. Печенето продължава още 60 минути. 
Фолиото се премахва и ако е необходимо се допичат до лек загар. 



Да ви е вкусно! 

сряда, 30 септември 2020 г.

Вкусно пиле с копър и бяло вино


 Правилно съм написала в заглавието - вкусно, много вкусно ястие се получи въпреки малкото продукти, които са вложени в него. Продукти, които има почти във всяко домакинство. И вие като мен, ако имате пиле под ръка непременно си стъкмете това лесно за приготвяне и вкусно пиле. 


Продукти:

  • 3 пилешки бутчета или пилешко месо
  • сол
  • черен пипер
  • 4-5 скилидки чесън
  • зехтин
  • съцветия копър + копър
  • 100 мл бяло вино
  • 5-6 картофа

Приготвяне:
Пилешките бутчета се разрязват на долна и горна част. Овкусяват се със сол и черен пипер. 
В плитка и по-широка тенджера се загрява зехтина заедно с целите скилидки чесън и няколко съцветия копър. Прибавят се бутчетата и се запържват до златисто. Заливат се с виното и след 2-3 минути се добавя 200 мл вода. 
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се овкусяват със сол, черен пипер и дребно нарязан копър. Поставят се в тенджерата, която се захлупва и котлона се намалява. 
Ястието се готви до омекване на продуктите и докато остане на мазнина.

 А виновницата да си хапнем толкова вкусно е Ивана от ,,С нож и вилица в ръка" 


Приятен апетит и на вас, приятели! 



неделя, 27 септември 2020 г.

Чийзкейк с боровинки и бял шоколад

 


Продукти:

  • 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
  • 200 г краве масло
  • 3 с. л. течна сладкарска сметана
  • 200 г бял шоколад
  • 500 г крема сирене
  • 150 мл течна сладкарска сметана
  • 200 г заквасена сметана
  • 30 г пудра захар
  • 8 г желатин
  • ванилия
  • кората на 1 лимон
  • сладко от боровинки
  • пресни боровинки за декорация

Приготвяне:
Бисквитите се смилат с блендер. 
Кравето масло се разтопява и прибавя към бисквитите. Разбърква се до усвояването му. Добавят се трите лъжици сметана. 
Отваряем ринг с размер 23-24 см се поставя в поднос. От вътрешната страна на борда се поставя ацетатна хартия. Бисквитената смес се изсипва в ринга и се издига по борда, като се притиска хубаво. Останалата смес се разпределя по дъното и се притиска с лъжица или чаша. Поставя се в хладилник. 

Белият шоколад се начупва и разтопява на водна баня. Оставя се да се охлади. 
Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се оставя да набъбне. 
Течната сметана се разбива до меки връхчета.
Смесват се крема сиренето, заквасената сметана и пудрата захар. Разбъркват се и към тях се прибавят шоколада и разбитата сметана. (всички продукти трябва да са на стайна температура)
Желатинът се разтопява на водна баня или за секунди в микровълнова печка. Не трябва да е топъл. Прибавя се към чийз сместа и се разбърква енергично с миксер. Ароматизира се с настъргана лимонова кора и ванилия.
1/3 от сместа се разстила в бисквитената кора. Тук-там се поставя от сладкото с боровинки. Следва следващата 1/3 от сместа и пак боровинково сладко. Завършва се останалата чийз смес. 
Чийзкейкът се поставя в хладилник за няколко часа да стегне.
Освобождава се от ринга и ацетатната хартия, и се украсява с пресни боровинки и резанчета лимон.



Да ви е сладко! 

сряда, 16 септември 2020 г.

Ябълков пай с пудинг



Продукти:

  • 500 г кори за баница
  • 6 големи ябълки
  • 100 г краве масло
  • 100 г кафява захар
  • 6о мл течна сладкарска сметана
  • 1/2 ч. л. канела
  • ванилия
  • 2 с. л. ром
  • щипка сол
  • 1 пак. пудинг Ванилия

Приготвяне:
Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на кубчета. 
В тиган с незалепващо покритие се разтопява 40 г от маслото. Поставят се ябълките и се готвят до леко омекване. Посипват се със захарта и солта, и термичната обработка продължава до разтопяването на захарта. Налива се сметаната, и ябълките се ароматизират с ванилията, канелата и рома. Сместа се оставя да изстине. 

Пудингът се приготвя по указание на опаковката. 

Останалото масло се разтопява. 
Кръгла отваряема форма се размер 25-26 см се намазва с масло. 
Поставя се една кора, като краищата се оставят да висят навън. Намазва се с масло и се поставя втора кора, на която краищата също се оставят навън. Така се процедира с четири кори. Петата кора се намачква и се поставя на дъното на формата. Продължава се поставянето на още четири кори и една в средата, до изчерпване на корите. 
Върху корите се разпределя крема, а върху него се поставят ябълките. 
Висящите краища се обръщат върху пая, като се намазват с масло. 
Паят се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути. 
Оставя се да изстине във формата и тогава се прехвърля в поднос. Прибира се в хладилник за около 1-2 часа. 
Преди сервиране ябълковият пай се поръсва с пудра захар. 




Да ви е сладко! 
Рецептата е адаптирана от тук. 


вторник, 8 септември 2020 г.

Крокети с кашкавал и шунка

 

Продукти:

  • 1 кг сварени картофи
  • 220 г кашкавал
  • 100 г шунка
  • 2 яйца 
  • 4-5 с. л. галета
  • черен пипер
  • сол
  • магданоз
  • брашно за паниране 
  • олио



Приготвяне:
Картофите и кашкавал се настъргват на едро ренде. 
Към тях се прибавят яйцата и галетата. 
Сместа се овкусява със сол, черния пипер и ситно нарязан магданоз. 
Омесва се хубаво и се поставя в хладилник, покрита със среч фолио за 1 час. 
Шунката се нарязва на тънки ленти. 
От картофената смес се оформят топки, които се разстилат върху стреч фолио на квадрат. По средата на квадрата се поставя лента шунка. Завива се на руло, което се прехвърля в тавичка с брашно. 
Така оформените крокети се пържат в повечко мазнина до златисто.
Готовите крокети се изваждат върху кухненска хартия, да се отцедят от излишната мазнина. 
Сервират се с млечно-чеснов сос или със салата по желание.



Да ви е вкусно! 



понеделник, 17 август 2020 г.

Сладки подкови

 

Продукти:

за тестото:

  • 340 г брашно
  • 150 г захар
  • 2 ванилии
  • 180 г студено краве масло
  • 4 жълтъка
  • 2-3 с. л. студена вода

за крема:
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г шоколад 52%
  • 2-3 капки ром или ромова есенция


Приготвяне:
Аз замесих тестото в планетарен миксер, но може да се замеси и на ръка. 
В купа се поставят брашното, захарта, ванилията и нарязаното на малки кубчета масло. Ако замесвате тестото с миксер, той се пуска на по-слаба степен докато сместа стане на трохи. На ръка - сместа се претрива през пръстите. 
Прибавят се един по един жълтъците и ако е необходимо и водата. 
Тестото се замесва набързо, не е необходимо продължително месене. 
Увива се в стреч фолио и се поставя в хладилник за 30 минути. 
Получава се около 770 г тесто. 
От него се късат около 50 парченца с тегло 15 грама. Може и на око да ги направите, но ако искате подковите да са еднакви, е необходимо теглене. 
Парченцата тесто се правят на топче и след това се оформят на фитил с размер 7-8 сантиметра. 
Поставят се в тава, постелена с хартия за печене във форма на подкова. 
Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 11-12 минути. 
Охлаждат се в тавата, където са печени и тогава се прехвърлят в поднос. 

Сметаната за крема се загрява до завиране. Залива се нарязаният шоколад и се оставя 1-2 минути. След това се сместа се разбърква, ароматизира се и се прибира в хладилник. 
След като крема се е охладил и стегнал се разбива до пухкавост с миксер. 
Кремът се поставя в пош с малък кръгъл накрайник. 
Върху половината подкови се шприцова крем и се захлупват с останалите сладки. 
Поръсват се с пудра захар. 
Да ви е сладко! 



Рецептата е адаптирана от тук. 

неделя, 16 август 2020 г.

Хрупкави соленки с маслини

 Продукти:

  • 150 г брашно
  • 70 г маслини без костилки
  • 40 г кашкавал
  • 80 г студено краве масло
  • 2 щипки сол
  • 2 щипкки черен пипер
  • 2-4 с. л. студена вода


Приготвяне:
Маслините се нарязват на колелца. 
Кашкавалът се настъргва на дребно ренде. 
Брашното се поставя в купа и към него се добавят студеното масло нарязано на малки кубчета, черния пипер и солта. Сместа се претрива през пръстите до получаване на пясъчно тесто. 
Прибавят се кашкавала и маслините и водата, която може да варира от 2 до 4 с. л., и се замесва тесто. Тестото не се меси много. Само се прехвърля до обединяване на продуктите. 
Тестото се увива в стреч фолио и се поставя в хладилник за 1 час. 
Охладеното тесто се разточва на тънко, през стреч фолио. 
Изрязват се кръгчета с размер 6 см, които се подреждат в тава, постелена с хартия за печене. 
Соленките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути или до леко зачервяване. 
Получават се около 40 бр. хрупкави и много вкусни соленки. 
Приятен апетит! 


Рецептата е адаптирана от тук.

събота, 1 август 2020 г.

Пълнени картофи


Продукти:
  • 4-5 бр. картофи 
  • сол
  • олио
  • 2 с. л. крема сирене
  • 1 с. л. краве масло
  • 100 г пушен бекон
  • черен пипер
  • 100-120 г кашкавал


Приготвяне:
Картофите се надупчват с шишче. Посоляват се и се намазват хубаво с олио. 
Поставят се в тава и се запичат на 170 градуса до готовност. 
Опечените картофи се разрязват на две части. 
Издълбават се, като се оставя малко от вътрешността на картофите. 
Издълбаната част се поставя в купа и към нея се добавят кравето масло, крема сиренето и нарязаният на дребни кубчета бекон. Сместа се разбърква и се овкусява с черния пипер. 
Издълбаните картофи се нареждат в тава. 
Напълват се със сместа и отгоре се поставя настърганият кашкавал. 
Картофите се връщат във фурната и се запичат до зачервяване на 190 градуса. 

Да ви е вкусно! 


Сърдечно благодаря на прекрасната Ася Чакърова за предоставената вкусна рецепта! 


четвъртък, 30 юли 2020 г.

Шоколадов сладолед с Crispi




Продукти:
  • 4 жълтъка
  • 100 г захар
  • 250 мл прясно мляко
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г шоколад
  • 80 г течен шоколад
  • 3-4 капки ром или ромова есенция.
  • 2 пакетчета (*80 г) Crispi (с бял и тъмен шоколад) 


Приготвяне:
Жълтъците се разбъркват с част от млякото с телена бъркалка. 
Останалото мляко се загрява заедно със захарта до завиране. Изсипва се към жълтъците и се връща на котлона. Сместа се готви до леко сгъстяване. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА. 
Към топлата смес се добавят шоколадите и се разбъркват до разтопяването им. 
Може да използвате шоколад по желание. В моят случай аз съм използвала млечен шоколад, но вие ако обичате по плътен шоколадов вкус, използвайте черен. 
Оставя се да изстине.
Ароматизира се с ром или ромова есенция. 
Течната сметана се разбива до плътност. Прибавя се към шоколадовата смес и се разбърква до хомогенност. 
Криспитата се нарязват с помощта на нож. Добавят се към сладоледената смес. Разбърква се хубаво и се изсипва в кутия. 
Сладоледът се поставя във фризер до пълното му замразяване. 
Сладоледът не става на кристали и няма нужда от допълнително разбъркване, но в този случай не е лошо след около час престой във фризера, да се разбърква, заради крисрипо, за да не падне на дъното на кутията. 


От тези продукти се получава 900 г сладолед. 
Да ви е вкусно, разхлаждащо и весело!  

сряда, 29 юли 2020 г.

Ретро руло с малини


Продукти:
за платката
  • 5 яйца М
  • 60 г захар (5 с. л.)
  • 80 г брашно (4 с. л.)
  • ванилия
за крема
  • 250 мл прясно мляко
  • 2 жълтъка
  • 60 г захар
  • 20 г брашно 
  • 20 г царевично нишесте
  • 125 г меко краве масло
  • 2-3 с. л. пудра захар
  • ванилия 
  • шоколадови капки
  • малини

за меренге
  • 2 белтъка
  • 80 г захар



Приготвяне:
на платката
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. 
Прибавя се пресятото брашно и ванилията. Разбърква се внимателно с шпатула.                                 
Сместа се изсипва в тава с размери 35/30 см, постелена с хартия за печене.
Платката се пече на 180 градуса 12 минути. Оставя се да изстине заедно с хартията.

на крема
В купа се смесват жълтъците, захарта, нишестето и брашното. Разбърква се и се разрежда с част от млякото. Останалото мляко се поставя на котлона да заври. Прибавя се към горната смес и се връща на котлона. Кремът се вари до сгъстяване. Ароматизира се с ванилията. Получава се доста гъст крем, който се изсипва върху плосък съд и се покрива плътно със стреч фолио. Оставя се да изстине напълно.
Мекото краве масло се разбива с пудрата захар.
Изстиналият крем се поставя в купа и се разбива хубаво с миксер. Към него на порции се прибавя от кравето масло. Кремът се разбива до пухкавост.

Сглобяване на рулото:
Платката се освобождава от хартията и се обръща на плота, частта която е била на хартията да бъде отдолу.
Рулото се намазва с крема. Заглажда се хубаво и равномерно, и се поръсва с шоколадовите капки и малини.
Навива се откъм по-дългата страна. Оставя се върху подност в хладилник, да стегне.

Докато рулото стяга, се разбива меренге.
Белтъците се смесват със захарта и се поставят на водна баня. Разбъркват се отвреме-навреме и след като захарта се е разтопила се отместват от котлона.
Разбиват се с миксер до плътност и лъскавина.

Рулото се изравнява, като се изрязват двата края на рулото.
С помощта на лъжица меренгето се разпределя върху рулото. Рулото се минава с домакинска горелка и се украсява с малини. 


Да ви е сладко! 

понеделник, 20 юли 2020 г.

Печени мариновани свински ребра


То за ребра ги купихме, пък се оказа една голяма мръвка, която имаше само 1-2 кокалчета и малко хрущялчета. И семейният съвет реши, че ще се пекат цели и мариновани. И след като обсъдихме маринатата, мисля, че не сгрешихме. Ребърцата се получиха ароматни, сочни и много вкусни.

Продукти:

  • 1.200 г свински ребра

за маринатата:
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 с. л. сол без връх
  • 1 ч. л. пушен червен пипер
  • 2 ч. л. захар Мусковадо
  • 2 с. л. балсамов оцет
  • 50 мл олио
  • черен пипер

Приготвяне:
Лука се нарязва и се поставя в блендер. Към него се поставят и останалите продукти за маринатата. Всичко се блендира. 
Гърдите се поставят в тава и хубаво се намазват с маринатата. Тавата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилника за 1 нощ. 
На другият ден маринованите гърди се поставят върху лист алуминиево фолио и хубаво се завиват. За по сигурно се увиват в още един лист фолио. 
Така приготвеният пакет се поставя в тава. Не се налива вода. 
Поставя се в предварително загрята фурна на 130 градуса и се пекат 3 часа. 
Докато фурната си върши работата, в сезона на ремонтите, вие може да си боядисате стените, да си сварите сладкото от боровинки, да замесите питка 😊... а най-добре и за предпочитане е да се излегнете на шезлонга с книга в ръка. 

След като минат трите часа, ребърцата се освобождават от фолиото и се оставят още десетина минутки във фурната хубаво да се зачервят. 
В отделената мазнина при печенето на ребрата, може да запържите 1 с. л. брашно и разредите с вода или бульон, и ще получите вкусен сос, идеалена притурка към месото. 


Приятен апетит! 

четвъртък, 2 юли 2020 г.

Сладоледен терин Орео



Продукти:
  • 4 яйца
  • 120 г захар
  • 250 мл прясно мляко
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 200 г бисквитки Орео 


Приготвяне: 
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. 
Жълтъците се разбиват със захарта до леко побеляване. 
Прясното мляко се загрява и се налива при жълтъците, чрез непрекъснато разбъркване. 
Сместа се връща на котлона и се готви до завиране и леко сгъстяване. 
Охлажда се. 
От бисквитките Орео се отделят 7 бр. за формата на терина. Останалите бисквитките се разполовяват. Кремът се отделя и се поставя при млечно-яйчният крем, а хрупкавата част се натрошава на едро. 
Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към крема. 
Сметаната се разбива до плътност и тя се прибавя към крема. Разбърква се до хомогенност. 
Накрая се добавят начупените бисквитки. 

Отдолу на формата се поставят отделените цели бисквитки. Върху тях се разпределя пухкавата смес и се заглажда. Формата се поставя във фризер за няколко часа. 
Когато терина е напълно замръзнал се обръща върху поднос. За по-лесно обръщане, може формата леко да я затоплите с топла вода. 

В зависимост колко е голяма формата ви, може от сместа да ви остане. Поставете я в кутия и след това я замразете, а ако ви е по-удобно и лесно, направо цялата смес поставяте в кутия и получавате един невероятен сладолед Орео. 
Ние в къщи имахме празник и аз реших да оформя сладоледа малко по тържествено и се получи този наистина красив сладоледен терин. 


 Да ви е сладко и разхлаждащо!