понеделник, 17 август 2020 г.

Сладки подкови

 

Продукти:

за тестото:

  • 340 г брашно
  • 150 г захар
  • 2 ванилии
  • 180 г студено краве масло
  • 4 жълтъка
  • 2-3 с. л. студена вода

за крема:
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г шоколад 52%
  • 2-3 капки ром или ромова есенция


Приготвяне:
Аз замесих тестото в планетарен миксер, но може да се замеси и на ръка. 
В купа се поставят брашното, захарта, ванилията и нарязаното на малки кубчета масло. Ако замесвате тестото с миксер, той се пуска на по-слаба степен докато сместа стане на трохи. На ръка - сместа се претрива през пръстите. 
Прибавят се един по един жълтъците и ако е необходимо и водата. 
Тестото се замесва набързо, не е необходимо продължително месене. 
Увива се в стреч фолио и се поставя в хладилник за 30 минути. 
Получава се около 770 г тесто. 
От него се късат около 50 парченца с тегло 15 грама. Може и на око да ги направите, но ако искате подковите да са еднакви, е необходимо теглене. 
Парченцата тесто се правят на топче и след това се оформят на фитил с размер 7-8 сантиметра. 
Поставят се в тава, постелена с хартия за печене във форма на подкова. 
Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 11-12 минути. 
Охлаждат се в тавата, където са печени и тогава се прехвърлят в поднос. 

Сметаната за крема се загрява до завиране. Залива се нарязаният шоколад и се оставя 1-2 минути. След това се сместа се разбърква, ароматизира се и се прибира в хладилник. 
След като крема се е охладил и стегнал се разбива до пухкавост с миксер. 
Кремът се поставя в пош с малък кръгъл накрайник. 
Върху половината подкови се шприцова крем и се захлупват с останалите сладки. 
Поръсват се с пудра захар. 
Да ви е сладко! 



Рецептата е адаптирана от тук. 

неделя, 16 август 2020 г.

Хрупкави соленки с маслини

 Продукти:

  • 150 г брашно
  • 70 г маслини без костилки
  • 40 г кашкавал
  • 80 г студено краве масло
  • 2 щипки сол
  • 2 щипкки черен пипер
  • 2-4 с. л. студена вода


Приготвяне:
Маслините се нарязват на колелца. 
Кашкавалът се настъргва на дребно ренде. 
Брашното се поставя в купа и към него се добавят студеното масло нарязано на малки кубчета, черния пипер и солта. Сместа се претрива през пръстите до получаване на пясъчно тесто. 
Прибавят се кашкавала и маслините и водата, която може да варира от 2 до 4 с. л., и се замесва тесто. Тестото не се меси много. Само се прехвърля до обединяване на продуктите. 
Тестото се увива в стреч фолио и се поставя в хладилник за 1 час. 
Охладеното тесто се разточва на тънко, през стреч фолио. 
Изрязват се кръгчета с размер 6 см, които се подреждат в тава, постелена с хартия за печене. 
Соленките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути или до леко зачервяване. 
Получават се около 40 бр. хрупкави и много вкусни соленки. 
Приятен апетит! 


Рецептата е адаптирана от тук.

събота, 1 август 2020 г.

Пълнени картофи


Продукти:
  • 4-5 бр. картофи 
  • сол
  • олио
  • 2 с. л. крема сирене
  • 1 с. л. краве масло
  • 100 г пушен бекон
  • черен пипер
  • 100-120 г кашкавал


Приготвяне:
Картофите се надупчват с шишче. Посоляват се и се намазват хубаво с олио. 
Поставят се в тава и се запичат на 170 градуса до готовност. 
Опечените картофи се разрязват на две части. 
Издълбават се, като се оставя малко от вътрешността на картофите. 
Издълбаната част се поставя в купа и към нея се добавят кравето масло, крема сиренето и нарязаният на дребни кубчета бекон. Сместа се разбърква и се овкусява с черния пипер. 
Издълбаните картофи се нареждат в тава. 
Напълват се със сместа и отгоре се поставя настърганият кашкавал. 
Картофите се връщат във фурната и се запичат до зачервяване на 190 градуса. 

Да ви е вкусно! 


Сърдечно благодаря на прекрасната Ася Чакърова за предоставената вкусна рецепта!