понеделник, 28 декември 2020 г.

Празнична Коледна торта

 


Продукти:

за блатовете

  • 2 яйца
  • 120 г кисело мляко
  • 100 мл олио
  • 290 г брашно
  • 350 г захар
  • 50 г какао
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 200 мл горещо кафе

за крема
  • 300 г крема сирене
  • 250 г маскарпоне
  • 300 г бял шоколад
  • 200 г заквасена сметана 20 %
  • 60 г пудра захар

за украсата

Приготвяне на блатовете:

Брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата се смесват в голяма купа. Разбъркват се с телена бъркалка до хомогенност на продуктите.
В друга купа се поставят яйцата, разбъркват се с тел, добавят се киселото мляко и олиото. 
Мократа смес се прибавя към сухата. Разбърква се отново и се излива горещото кафе. Сместа се разбърква до хомогенност.
Сместа се разпределя по-равно в две форми с размер 19 см. 
Блатовете се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса 30-35 минути. 
След като изстинат се разрязват на по два блата. Общо се получават 4 блата. 

Приготвяне на крема:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. 
Белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
Крема сиренето се смесва с маскарпонето и пудрата захар. Разбърква се с лъжица (не с миксер). Прибавя се охладеният шоколад и вече може да разбъркате с миксер. Накрая се добавя заквасената сметана. 

Сглобяване на тортата:
В подходящ поднос се фиксира отваряем ринг с размера на блата. От вътрешната страна се поставя ацетатно фолио. Поставя се единият блат и върху него 1/4 от крема, следва блат, крем и така до всички блатове, като се завършва с крем. Тортата се заглажда и се поставя на студено за 3-4 часа. 
Тортата се освобождава от ринга и се декорира. 
Елховите клонки се измиват и подсушават. Върху тях с четка се поставя по-малко айсинг, който наподобява сняг. Също така може да ги намажете с белтък и да ги поръсите с кокосови стърготини. 
Един портокал се нарязвана тънки резанчета, които се нареждат върху хартия за печене. Изсушават се във фурната на 50 градуса или на радиатора на парното. 
Топченцата криспи се оцветяват с прахообразна златна боя. 
Шоколадовата глазура може да видите тук. ... и накрая заработва вашата фантазия 😊



Създайте си едни вълшебни и сладки празници! Усмихнете близките си хора и им покажете колко много ги обичате! 
Весели и благословени празници! 



неделя, 27 декември 2020 г.

Коледно пънче с боровинки

 


Весели и благословени празници, изпълнени с много топлина, любов и уют, споделени с най-любимите хора! 
Нека в домовете ви цари мир, хармония, благослов и най-вече здраве! 
Бъдете позитивни, усмихнати и много обичани! 

Продукти: 

за платката

  • 6 яйца L
  • 100 г захар
  • 90 г брашно
  • 30 г какао

за крема
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г бял шоколад
  • 150 мл течна сладкарска сметана
  • пресни или замразени боровинки

за сиропа
  • 100 г захар
  • 100 мл вода
  • ванилия
  • щипка сол
  • 1 ч. л. лимонов сок

за украсата
  • 150 г бял шоколад

Приготвяне:
Брашното се смесва с какаото и се пресява.
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавя брашното с какаото и внимателно се разбъркава с шпатула. 
Сместа се изсипва в тава с размери  40/30 см  върху хартия за печене. 
Платката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 12 минути. 
Охлажда се върху хартията. 

Захарта за сиропа се смесва с водата и се вари 2-3 минути. Прибавят се солта, ванилията и лимоновия сок. Оставя се да изстине.

Течната сметана се загрява до завиране. Залива се начупеният шоколад. Оставя се около 1 минута и тогава се разбърква с лъжица до еднородност. След като изстине се поставя в хладилника за 1-2 часа.
Ганашът се разбива с миксер до пухкавост и се добавя маскарпонето. Разбива се за кратко. 

Платката се освобождава от хартията. Сиропира се с помощта на четка. 
От крема се оставя 3-4 с. л. и с останалият се намазва платката. Заглажда се и се разпръскват боровинките. 
Платката се навива на руло и се оставя на студено да стегне. 

Рулото се подравнява от двете страни. Отрязват се диагонални парчета и се закрепят отстрани на рулото. Цялото пънче се намазва с отделеният крем. Доукрасява се с парченца шоколад. 

Украсата от шоколад за пънчето е хубаво да я направите няколко часа преди да приготвите рулото. 
Белият шоколад се разтопява на водна баня. Изсипва се върху хартия за печене и се разстила с шпатула. Върху него се поставя оше една хартия и се навива на руло. Оставя се на студено да стегне. След това, като се развива рулото, шоколада се начупва и с него се украсява рулото, което наподобява кора на дърво. 



Весели и сладки празници! 

Тук може да видите и Коледно пънче Гараш