Коледно пънче Гараш

Честита и благословена Коледа!
Нека всеки дом бъде огрян от светлина, любов, доброта и много топлина!

Продукти:
за блата

• 9 бр. белтъци
• 300 г захар
• 300 г смлени орехи
• 50 г брашно

за крема

• 200 мл течна сладкарска сметана
• 200 г шоколадов кувертюр 52%
• 1 с. л. ром

за украсата

• 150 г шоколад
• сладък мъх
• снежинки от бял шоколад
• нар

Приготвяне на блата:

Белтъците се разбиват заедно със захарта до побеляване и леко сгъстяване. 

Брашното се смесва със смлените орехи. 

Прибавят се към белтъците, като се разбъркват внимателно с шпатула.

Голямата тава от печката се застила с хартия за печене. 

Сместа се изсипва, заравнява се.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса 15-17 минути. 

Блатът не трябва да се препича, а при допир леко да пружинира. 

Още топъл се обръща върху кухненска кърпа и се навива на руло. 

Оставя се да изстине.

Приготвяне на крема:

Хубаво е кремът да се приготви от предният ден или няколко часа предварително, за да може да се охлади и стегне.

Шоколадът се начупва. 

Сметаната се поставя на котлона до завиране. Залива се шоколадът и се покрива с фолио за 3-4 минути. След това се разбърква до хомогенизиране и се оставя да изстине и втвърди.

Разбива се с миксер до пухкав крем.

Сглобяване на пънчето:

Рулото внимателно се развива. Може и да се пропука тук-там, но това да не ви притеснява. 

Намазва се с крема, като от него се оставя малко за намазване на рулото отвън. 

Навива се на руло и се оставя на студено да стегне. 

Рулото се изравнява от двете страни. 

Отрязват се парченца за разклонението на пънчето. Намазват се с отделеният крем и частите се сглобяват. 

Шоколадът, който е за украсата се разтопява на водна баня. 

Разстила се върху хартия за печене и се навива на руло. Оставя се на студено да стегне.

След това рулото шоколад внимателно се развива и изпопадат парченца шоколад, с които да украсите Коледното пънче. 

Да ви е сладко!

Бъдете здрави и със сърца пълни с любов и доброта!