Арт торта

Продукти:

за блатовете

• 350 г брашно
• 550 г захар
• 100 г какао
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 15 г бакпулвер
• 1 ч. л. сол
• 4 яйца М
• 300 мл гъст айрян (200 г кисело мляко + 100 мл вода)
• 250 мл горещо кафе
• 180 мл олио
• 2 ванилии

за белият крем

• 250 г маскарпоне
• 200 г крема сирене
• 200 г течен бял шоколад
• 200 мл течна сладкарска сметана

за шоколадовият крем

• 200 г течен кафяв шоколад
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 3 с. л. пудра захар
• 25 г какао

за украсата

• малини
• къпини
• вафлени пурички
• сладък мъх
• бонбони Рафаело

още

• малини
• къпини

Приготвяне на блатовете:

В голяма купа се смесват брашното, захарта, какаото, двата вида сода, ванилията и солта. Сместа се разбърква до хомогенност на продуктите.

В друга купа се счупват яйцата, които се разбиват леко с тел. Към тях се добавят айряна и олиото. Разбърква се и течността се прибавя към сухите продукти. Разбърква се и накрая се добавя горещото кафе. 

Сместа се разделя на четири равни части. 

Форма за печене с размер 20 см се покрива с хартия за печене, като стените се намазват с мазнина. Излива се първата част и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути. Проверявайте с шишче дали блатът се е опекал.

Опеченият блат се изважда и се поставя да се охлади върху решетка. 

Така се опичат и останалите блатове.

Приготвяне на белият крем:

Течната сметана се разбива до плътност.

Маскарпонето и крема сиренето се смесват и към тях се добавя течният бял шоколад. 

Разбърква се и се добавя разбитата сметана. 

Приготвяне на шоколадовият крем:

Студената сметана се разбива до плътност.

Течният шоколад трябва да е на стайна температура и като се наклони бурканчето да се излива. Ако не е достатъчно течен го поставете за кратко в микровълновата печка. Шоколадът не трябва да бъде топъл. 

И така, течният шоколад се прибавя към сметаната и се разбива енергично с миксер. Добавят се какаото и пудрата захар, и се разбърква до еднородност.

Сглобяване на тортата:

Върху поднос се поставя отваряем ринг. В него се слага единият блат. Върху него се разпределя 1/2 от белият крем. Поставя се вторият блат. Следва 1/2 от шоколадовият крем, като върху него се разпръскват малини и къпини. Захлупва се с третият блат, намазва се с белият крем и се завършва с четвъртият блат. 

Тортата се оставя на студено за 3-4 часа. 

Освобождава се от ринга и отгоре, и отстрани се измазва с останалият шоколадов крем. 

Тортата се украсява според вашето виждане и фантазия.

Да ви е сладко!

Тортата е изключително вкусна и съжалявам, че не мога да ви предоставя и разрез.

Весели празници!
Бъдете здрави и щастливи!