Баклава с орехи и шоколад

Продукти:

• 18 броя листи за баница или за баклава
• 150 г разтопено краве масло за намазване на корите

за пълнежа

• 200 г орехи
• 100 г смлени бисквити (маслени или обикновени)
• 100 г натрошен шоколад
• 3 с. л. захар
• 4 с. л. пшеничен грис
• 100 мл олио

за сиропа

• 600 г захар
• 700 мл вода
• 1 ванилия
• сока на 1/2 лимон
• кората на 1/2 лимон
• 2 щипки сол

Приготвяне:

Първо се приготвя сиропа, за да има възможност да изстине.

Водата + захарта се слагат на котлона да заврат. След 2-3 минути се добавят солта, лимоновия сок и кората. Отнема се от котлона. Сиропа се оставя да изстине напълно, след което лимоновата кора се изважда. 

Всички продукти за пълнежа се смесват и объркват.

Вземат се три кори и се слагат една върху друга, като помежду тях с помощта на четка се маже с маслото.

В късият край на корите се поставя надълго 1/6 от сместа за пълнежа. Корите се навиват на стегнато руло. 

Така се процедира и с останалите кори. Получават се шест рула. 

С остър нож се нарязват на малки рулца. Намазват се с останалото масло и се пекат на 180 градуса 30-35 минути или до зачервяване. 

След изваждане от фурната, баклавата се оставя 5 минути и след това се залива със студеният сироп.

Доста с недоверие подходих към рецептата за баклавата на Елена Цекова, но мога с ръка на сърцето да кажа, че баклавата е уникална. Хрупкава, идеално напоена и много вкусна.
Благодаря, Ели! 

Източник: ,,В моята кухня"