Питка... от сърце

Нека в домовете ни има спокойствие и уют, а в сърцата ни мир, хармония и любов!!!

Продукти:

• 250 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 пак. суха мая (11 г - френска)
• 3 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 4 с. л. олио
• 900-950 г брашно

• 30 г разтопено краве масло
• 50 мл олио
• маково семе

Приготвяне:

Прясното мляко се затопля и в него се поставят захарта и маята. Разбърква се до разтварянето им.

Брашното се пресява, прави се кладенче. В него се поставят маята, яйцата, солта, киселото мляко и олиото. Замесва се меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса. 

Тестото се разделя на три части. Първата част е една трета от тестото (за триъгълниците). Останалото количество тесто се разделя на две. Едната част от двете се разделя на две (за средата и мрежата), а другата се разделя на 4 (за цветето).

Взема се тестото, което е за триъгълниците. Разточва се на правоъгълник с размери 60/30 сантиметра. Намазва се с кравето масло смесено с олиото. Навива се на руло и се нарязва на 12 триъгълника. Триъгълниците се подреждат в тава с размери 32 см, постелена с хартия и намазана с мазнина. 

Всяка част от тестото за цветето се разточва на кръг с диаметър 23 сантиметра. Кръговете се поставят един върху друг, като помежду им се маже с мазнина. Последния кръг не се маже. 

Кръгът се разделя на 12 сектора. На всеки сектор през средата се прави прорез и върха на триъгълника се промушва през него. Подреждат се между триъгълниците. 

Отделеното тесто за средата се оформя на хубава топка и се поръсва с маково семе. 

Другата част се разточва и по нея се минава с ролера за шарки. Получената мрежичка се поставя около топката, краищата се подпъхват и се поставя в средата на питката. 

Питката се оставя да втаса. Намазва се с жълтъка, смесен с капки прясно мляко и олио. 

Питката се пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса.

Обичайте и бъдете обичани!!! :)