Лятна манджа

Продукти:

• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 7-8 пиперки
• 1.5 - 2 кг червени домати
• 3-4 скилидки чесън магданоз
• сол
• олио
• сирене

Приготвяне:

Доматите се обелват, настъргват се на ренде или се нарязват на ситно, поставят се в тенджера и се варят до сгъстяване. Накрая се прибавят нарязаните на ситно скилидки чесън, посоляват се и се добавя  нарязания магданоз.
Докато доматите се изваряват, патладжана се нарязва на колелца, посолява се със сол и се оставя да се отдели горчивината.

Чушките се опичат на котлона или скарата, обелват се и се почистват от дръжките и семките. Накъсват се на лентички.

Тиквичката се нарязва на колелца. Всяко колелце се овалва в брашно и се пържи. 

Патладжана се измива, отцежда се, всяко кръгче се овалва в брашно и се пържи.

В подходяща тава се сипва малко олио и част от доматите. Върху тях се разполагат чушките. Сипва се пак част от доматите, подреждат патладжанените колелца, следва домати, тиквички и се завършва с домати.

Ястието се полива със съвсем малко олио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса 20-25 минути.

Ястието се сервира със сирене и поръсено магданоз. Вкусно е както топло, така и студено, и макар че приготвянето му отнема малко повече време, си заслужава в горешите летни дни да си приготвим тази лятна манджа.

Да ви е сладко и разхлаждащо! :)