Питка Цвете

Този път ,,нагазих'' в дълбоките води, но повода си заслужаваше да поема този риск - юбилея на моят съпруг. И нали знаете, че човек за да научи нещо, трябва и да рискува.
Толкова много ми хареса тази питка, видяна тук, че поех върху крехките си плещи :) цялата отговорност за провал :)...и запретнах ръкави. :)

Необходими продукти:

• 400 мл прясно мляко
• 1/2 кубче прясна мая
• 2 яйца
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 2 с. л. олио
• 700-800 г брашно
• 70 г краве масло + 30 мл олио за намазване
• 1 с. л. микс от семена

Приготвяне:
Разтворете маята в затопленото прясно мляко, заедно със захарта.
Пресейте брашното и към него прибавете солта, млякото с маята, яйцата и олиото. Замесете меко тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса.
Разделете тестото на топки - 4 големи (120 г), 4 средни (100 г), 5 малки (85-90 г). Грамажите в скобите са ориентировъчни. Моите топки бяха с този размер :)

Постелете голямата плитка тава от печката с хартия за печене.
Разточете една от големите топки с диаметър 20 сантиметра. Поставете я в средата на тавата. Намажете я с четка с разстопеното краве масло, примесено с олиото.
Разточете и втората топка на 20 см и я сложете върху първата, намажете с мазнина и процедирайте по същия начин и с останалите големи топки, като най-отгоре не се маже с мазнина.
Разрежете кръга на осем сектора, като режете отвътре-навън, но не докрай. Обърнете секторите навън.

С остро ножче срежете всеки сектор по-средата и промушете върха през отвора.

Разточете средните топки с диаметър 18 сантиметра. Сложете ги една върху друга, като помежду тях слагате мазнина.

Разрежете кръга първо на две, после на четири и всяка четвъртинка на две. Трябва да получите осем триъгълника. На всеки триъгълник се прави отвор през средата и там се промушва върха на триъгълника.

Готовите листенца наредете шахматно върху по-големите.

Остава да разточите и четири от малките топки. Процедирайте по същият начин както с предните топки само, че ги разточете на 15 сантиметра.

Разточете и последната малка топка, на елипса и нарежете на лентички в единия край.

Посипете с малко брашно и навийте едната част на руло.

Сложете навитото руло върху другата част и навийте и нея.

Сложете така оформените тичинки в средата на питката.
Оставете питката да втаса.
Намажете я отгоре с жълтъка, смесен с пр. мляко и олиото, и поръсете в средата с микс от семена.

Изпечете питката на 170 градуса.

Искам да изкажа специални благодарности на Ралица Маринова от 100 грама любов, за предоставеният клип, без който тази питка нямаше да бъде сътворена. Пожелавам и' много здраве и да продължава да ни радва с нейните произведения.