Питка за здраве и успех

Питка направена с много вълнение и любов! Повода е дипломирането на големият ни син в Westminster university в Лондон. Пожелаваме му много здраве, успехи и да му се сбъднат всички мечти и желания!

Продукти за тестото:

• 200 мл прясно мляко
• 200 мл кисело мляко
• 2 яйца + 1 белтък
• 25 г прясна мая или 1 пак.(11 г) суха мая
• 5 с. л. олио
• 1 ч. л. захар
• ч с. л. сол
• около 700 г брашно

Необходими са още:

• 80 г краве масло
• 1 жълтък + 1 ч. л. прясно мляко + 1 ч. л. зехтин
• сусам

Приготвяне:
Маята се разтваря в топлото прясно мляко със захарта. Прибавят се две шепи брашно и сместа се оставя на топло да шупне.
Брашното се пресява и към него се добавят киселото мляко, яйцето + белтъка, олиото, солта и шупналата смес. Меси се меко тесто. покрива се с кърпа и се оставя да почине 15 минути. Тестото се разделя на две части. Едната част се разделя на още две.
Вземате по-голямата част от тестото и я разточвате на голям правоъгълник. Намазвате с разтопеното краве масло. Навивате на руло и го поставяте в тава покрита с хартия за печене. Правите разрези с ножица, но не до долу. Режите едно кръгче и го накланяте наляво, режите друго кръгче и накланяте надясно.
От другите две части едната я оформяте на хубава топка и поръсвате с брашно. Другата част от тестото разточвате и нарязвате на ленти. Поръсвате ги с брашно.

Започвате да преплитате лентите върху топката.

Трябва да получите ето такава плетеница.

Поставяте плетената топка в средата на тавата.

Оставяте питката на топло да втаса.
Ако искате да си направите допълнителна украса, трябва да замесите малко тесто, с около 150 мл вода и брашно, щипка сол. Оставете го да се отпусне.
Втасалата питка намажете с жълтъка, размесен с пр. мляко и зехтина.
От тестото за украсата може да си оформите различни фигурки.
Цветето съм го изрязала с формичка за сладки, а листенцата ги направих по този начин. :))

Декорацията се поставя върху питката след като е втасала и намазана със жълтъка.

Питката се пече на 180 градуса.