Торта за рожден ден

Всеки има приятели, но истинските са малко. Да си помагаме в трудни и напрегнати моменти, на този свят е нещо, което не всички умеят или неискат.
 И публикацията ми е именно за такава приятелка, която винаги е готова да подаде ръка, и в добро, и в трудност. Доста по-млада от нас, но годините нямат значение за приятелството. Мило, внимателно, състрадателно и чаровно момиче! За такова момиче направих тази торта. Нека е жива и здрава, винаги усмихната...и вярвам, че подаръка ще и' хареса.


Продукти за блатовете:

• 6 яйца(размер L)
• 180 г захар
• 160 г брашно
• 2 с. л. какао
• 250 мл прясно мляко + 3-4 с. л. захар за сиропиране на блатовете + 2 ванилии

Продукти за крем ,,Муселин''

• 500 мл прясно мляко
• 4 жълтъка
• 200 г захар
• 40 г брашно
• 40 г царевично нишесте
• 250 г краве масло
• кората на 1 лимон(настъргана)

Продукти за глазурата:

• 1 белтък
• 140-150 г пресята пудра захар
• 1/2 ч. л. лимонов сок
• кокосови стърготини за борда на тортата

 Приготвяне на блатовете:
Жълтъците се разбиват с половината захар на пяна.
Белтъците се разбиват с останалата захар на гъст сняг.
Смесват се белтъчния крем със жълтъчния и се размесват внимателно, като се бърка с шпатула. Към тях се прибавя пресятото брашно. Разбърква се с шпатула до хомогенност.
Сместа се разделя на 3 части. Към едната част се прибавя какаото.
Форма с диаметър 26 см се покрива с хартия за печене, изсипва се едната част от тестото и се пече на 180 градуса до леко порозовяване.
Процедира се по същият начин и с останалите две части.
Блатовете се охлаждат на решетка.

Приготвяне на крема:
Приготвянето на крема можете да видите тук.
След като крема е готов се поставя в хладилник за 30 минути да се охлади и стегне за по-лесно нанасяне.

Сглобяване на тортата:
Взема се форма с откопчаващ ринг с диаметър 26 сантиметра. Поставя се единият бял блат, сиропира се с подсладеното прясно мляко и се намазва с 1/3 от крема. Върху него се поставя кафявият блат, сиропира се и се намазва с втората 1/3 от крема. Завършва се с последният блат, който също се сиропира. Намазва се с много тънък слой от крема. Формата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник най-малко за 3-4 часа.
Тортата се освобождава от формата и с последната 1/3 от крема се измазва отстрани борда. Трябва да ви остане малко крем за украса отгоре.
Борда се панира с кокосови стърготини.

Приготвяне на глазурата:
Белтъкът се разбива за кратко с миксер на слаба степен. Започва да се прибавя пресятата пудра захар лъжица по лъжица. Глазурата не трябва да бъде нито много течна, нито много твърда. Ако случайно стане по-твърда и сметнете, че няма да се разлее по тортата, капнете няколко капки вода. Накрая добавете и лимоновият сок.
Отделете от глазурата 1 с. л. и към нея прибавете още малко пудра захар. Отделената глазура трябва да е с по-твърда консистенция от другата.
Направете си фунийка от хартия и сложете в нея по-твърдата глазура. Ако е необходимо отрежете с ножица върха на фунийката. С този така направен корнет минете по горния ръб на тортата. Това се прави, за да не се стече глазурата надолу по борда.
Излейте глазурата отгоре, като си помагате с малка шпатула.
Оставете тортата на студено(може и в хладилник), за да засъхне глазурата. Имайте впредвид, че глазурата съхне няколко часа.
Когато глазурата е засъхнала изцяло вече може да я украсите по ваше желание.

И понеже тортата е за рожден ден, аз реших да я украся с рози.

Рожденничката пожела торта със сиропирани блатове и по-малко крем, и затова аз се спрях на този вариант за торта.
Дано и' доставя радост с този мой подарък, така както тя ни създава радост с нейното отношение към нашето семейство.