Торта Сърце

Аз много не съм съгласна, че само един ден е ден на влюбените и любовта. Любов и обич трябва да има постоянно и да се празнува всеки ден, с една мила дума, с една усмивка, с един мил жест, с едно цвете ей така без повод...Много са начините да си изразяваме любовта и обичта към любимите хора. Не трябва да чакаме да дойде този ден и тогава да поднесем торта със сърце и тогава да покажем колко се обичаме. Думата ,,обичам те'' трябва да я казваме и чуваме всеки ден, и тогава ще се чувстваме специални.
И в противовест на всичко казано до сега и аз да ви предложа торта със сърце, но с уговорката, че у дома не се поднася такава торта само на този ден :)

Продукти за блата:

• 10 белтъка (300 г)
• 390 г захар
• 150 г брашно
• 1 ч. л. бакпулвер
• щипка сол
• 2 ванилии
• 2 с. л. олио

Продукти за крема:

• 200 г бял шоколад
• 250 г прясно мляко
• 8 с. л. кокосови стърготини
• 4 с. л. смлени бисквити
• 250 мл течна сладкарска сметана
• 5 г желатин

Продукти за глазурата:

• 80 г бял шоколад
• 50 мл течна сладкарска сметана
• 1 пак. червена глазура за торти
• кокосови стърготини за паниране 

Приготвяне на блата:
Белтъците се разбиват с половината захар до плътност. Прибавят се ванилията, солта и олиото и се разбърква на слаба скорост на миксера.
Брашното заедно с бакпулвера се пресява и се добавя към белтъците. Прибавя се и останалата захар. Разбърква се с шпатула.
Сместа се изсипва във форма за торта с d 26 см, постелена с хартия и стените намазани с мазнина.
Пече се на 160 градуса около 40-50 минути.
Блата се оставя да изстине във формата и тогава се изважда.

Приготвяне на крема:
Шоколадът се начупва в млякото. Поставя се на котлона и се загрява до разтопяването на шоколада. Отмества се от огъня и се добавят кокосовите стърготини и бисквитите. Прибавя се желатина, който предварително е смесен с 20-30 мл вода да набъбне.  Сместа се оставя да изстине.
Сметаната се разбива до плътност и към нея се добавя горната смес. Разбърква се внимателно до хомогенност.

Сглобяване на тортата:
Блата се разрязва на три части. Взема се най-долната част, която е и най-равна, поставя се шаблон с форма на сърце и се изрязва внимателно по шаблона. Този блат е за най-отгоре.

Отваряем ринг се поставя в поднос. Поставя се един блат, върху него се разстила крем, следва блат, пак крем и най-отгоре се поставя блата с отрязаното сърце. Намазва се с крем, като от крема трябва да остане малко за замазване на борда на тортата.

Тортата се оставя на студено за около 1/2 час.
Шоколадът за глазурата се разтопява на водна баня. Прибавя се сметаната и ганаша се нанася върху тортата, като се стараем ганаша да не отива в сърцето.
Тортата отново се оставя на студено да стегне шоколада.
Охладена и стегната тортата се освобождава от ринга. Борда се намазва с отделеният крем и се панира с кокосови стърготини.
Червената глазура се приготвя по описанието на опаковката и се излива в сърцето.

Да ви е сладко, както е сладка любовта!