Питка Листа

Продукти:

• 200 мл прясно мляко
• 200 мл вода
• 1/2 кубче прясна мая
• 1 ч. л. сол
• 1 с. л. мед
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване
• 3 с. л. олио
• 700-800 г брашно

• сусам
• маково семе

Приготвяне:

Маята се разтваря в топлата вода + меда и една шепа брашно. Сместа се оставя на топло да се активизира маята.

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, прясното мляко, олиото. яйцата и шупналата мая. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса. 

За по-точно изпълнение на питката аз претеглих тестото и се получи 1.300 кг. От него отделих две части по 200 грама и останалото тесто разделих на осем еднакви части. Осемте части оформих на гладки топки.

Едната част от 200 г тесто се разточва на кръг с диаметър около 28 сантиметра. Разделя се на 8 сектора. На всеки сектор в средата се прави прорез и върхът на триъгълника се промушва два пъти през прореза. В широката част на триъгълника се поставя една от топките и върху нея се поставя усуканата част.

Всяка една част се подрежда в тава с размер 32 см, постелена с хартия за печене и намазана с мазнина.

От другата 200 г част се разточва лента с размери около 40/10 сантиметра. Намазва се с мазнина и се прегъва на две, откъм дългата страна. Там където е прегъната се правят леки нарези, лентата се навива на руло и се поставя в средата на питката.

Питката се оставя да втаса. Намазва се с отделеният жълтък, смесен с капки прясно мляко и олио. Отгоре се поръсва със сусам и маково семе.

Питката се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Да ви е сладко и уютно с любимите ви хора!

Идеята за оформянето на питката е на Злати Минкова, за което и' благодаря!