Рибена чорба

Не съм родена, нито живея край морето, нито претендирам за оригиналност или автентичност, но всеки опитал от моята рибена чорба е останал във възторг. Тази чорба е бистра, без застройка, един вид разядка, чудесно мезе на ракийката и прелюдия към следващото ядене, освен ако не поискате още и още :))

Хубавата рибена чорба се прави от главата на шаран или толстолоб, (ей тъй по-големички), като главата се почиства от хрилете, посолява се и леко се поръсва с лимонтозу. Престоява така поне час, залива се с вода и се поставя на котлона да се свари.
Изважда се от бульона, който се запазва и след като се охлади се обезкостява.

Останалите продукти, които ви трябват са:

• 1 голяма глава лук
• 1 голям морков
• 1 червена пиперка
• 1-2 настъргани домати или консерва
• 5-6 с. л. олио 
• девесил
• мащерка
• чубрица
• тарус
• магданоз
• сол
• черен пипер
• люти чушки (по желание)

Лукът и пиперката се нарязва на дребно, моркова се настъргва. Смесват се в тенджера, добавя се олиото и се запържват. Като поомекнат зеленчуците се добавят доматите, които се задушават, до извиране на течността. Посолява се и се налива бульона. 

Като заври чорбата се поставят подправките. Аз не съм дала точните мерки, но тази чорба подправките я правят вкусна, особенно девесила, който трябва да преобладава пред другите подправки.

След като чорбата поври 5-6 минути се добавя обезкостената риба. Оставя се да бъкне още 3-4 минути, отстранява се от огъня и се поръсва с пресен магданоз.

И както казват мнозина рибената чорба не е ли люта, не е никаква рибена чорба, може спокойно да си добавите и някоя люта чушка да поплува в нея. Ние не ядем люто, затова тази стъпка я пропуснахме, но се насладихме максимално с чашка изстудена ракийка. 

Да ви е сладко и наздраве! :)