Торта Дипломат

Торта Дипломат е една от любимите торти на малкия ни син и не можех да пренебрегна неговото желание, и да не направя и нея послучай пълнолетието му. Пълнолетие е това, не какво да е, даже и две торти са малко :)))
Отново цялото семейство му пожелаваме много късмет, много радостни дни и усмивката никога да не слиза от лицето му!!!

Продукти:
за блатовете

• 2 листа (800 г) бутер тесто
• 2 яйца
• 180 г захар
• 180 г брашно
• 50 г краве масло
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 1 ч. л. бакпулвер
• кората на 1 лимон
• сока на 1/2 лимон
• ванилия

за крема

• 500 мл прясно мляко
• 170 г захар
• 4 жълтъка
• 50 г брашно
• 200 мл течна сладкарска сметана
• ванилия

за сиропа

• 200 мл вода
• 100 г захар
• ванилия (ром)

Приготвяне:

От 200 мл вода и 100 г захар се сварява сироп, който се оставя да изстине.

Всеки лист от бутер тестото се разточва леко, надупчва се с вилица, поставя се в тава, постелена с хартия за печене и се пече на 200 градуса 25 минути. 

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна и се добавя разтопеното краве масло. 

Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя на порции към яйцата, като се редува с добавянето на сметаната.

Накрая се прибавят настърганата лимонова кора, сока от лимона и ванилията.

Сместа се изсипва в тава с размерите на бутер тестото и се изпича на 180 градуса.

Приготвяне на крема:

Жълтъците се разбиват до побеляване с половината захар. Прибавя се брашното и се разрежда с малко от прясното мляко.

Прясното мляко се затопля до завиране с останалата захар. 

Горещото мляко се добавя на струйка към яйчената смес, за да се темперира. Връща се на котлона и крема се вари до сгъстяване.

Крема се изсипва в плитка тавичка или поднос, покрива се плътно със стреч фолио и се оставя да изстине.

Сметаната се разбива до плътност.

Изстиналият крем се поставя в дълбока купа и се разбива с миксер. Към него се добавя разбитата сметана и се разбърква с помощта на шпатула до хомогенност.

Единият блат от бутер тестото се поставя в поднос и върху него се разпределя половината крем. Поставя се опечения блат, който се сиропира. Разпределя се останалия крем и най-отгоре се поставя и втория блат от бутер тестото. 

Тортата се поставя на студено за около 3-4 часа. 

Поръсва се с пудра захар и остава да се насладите на един фантастичен десерт.

   Рецептата за тази изключително вкусна торта е от любимата на рожденика леля Ванчи, и може да я видите в оригинал в ,,С нож и вилица в ръка".

Да ви е сладко и усмихнато! :)