Празнична питка

Продукти:

• 200 мл прясно мляко
• 250 г кисело мляко
• 3 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 5 с. л. олио
• 1/2 кубче (20 г) прясна мая
• 1 с. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 750-800 г брашно
• 50 г краве масло + 40 мл олио за намазване между пластовете

Приготвяне:

В топлото прясно мляко се поставят маята, захарта и 2 с. л. брашно. Сместа се оставя на топло да шупне.

Брашното се пресява и се прави кладенче. В него се поставят шупналата мая, яйцата, солта и олиото. Замесва се меко тесто. Поставя се в купа, намазва се с олио и се покрива със стреч фолио. Тестото се оставя да втаса. 

От втасалото тесто се отделя 1/3. 

Останалата по-голяма част от тестото се разделя на 8 части, от които се оформят топки. 

Всяка топка се разточва в диаметър около 30-32 сантиметра. Намазват се с разтопеното краве масло, смесено с олиото и се поставят една върху друга. Последният пласт тесто не се маже.

Кръгът се разделя на 8 сектора. 

Всеки сектор се навива на кифличка и се срязва през средата.

Така получените рулца се нареждат в тава с размер 32 сантиметра.

Отделеното тесто се разделя на две части, като едната част е по-голяма, която се оформя на топка за средата на питката. Другата част от тестото се разточва и с помощта на ролер се прави шарка. Поставя се върху топката и свободните краища се подгъват под нея.

Топката се поставя в средата и питката се поставя на топло да втаса.

Намазва се с отделения жълтък, разреден с няколко капки прясно мляко и олио. 

Питката се украсява с предварително направените цветчета, които не се мажат със жълтък. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.  

Да ви е сладко и радостно!