Палачинкова торта с банани

Продукти за блата:

• 2 яйца
• 90 г захар
• 75 г брашно 
• 25 г царевично нишесте
• 1 ванилия
• щипка сол

• 200 мл подсладено прясно мляко за сиропиране на блатовете

Продукти за палачинките:

• 3 яйца
• 200 -250 г брашно
• 400 мл прясно мляко
• 50 мл ликьор Лимончело
• 3 с. л.  захар

Продукти за шоколадовия мус:

• 250 г черен шоколад
• 375 мл + 125 мл течна сладкарска сметана

Продукти за банановата плънка:

• 250 г обелени банани
• 20 г краве масло
• 30 г захар
• 50 мл коняк (ром)

Продукти за украсата:

• 100 г черен шоколад

Приготвяне на блата:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Брашното се смесва с нишестето и солта, и се пресява два пъти. Прибавя се с ръсене към разбитите яйца и се разбърква внимателно с шпатула. 

Кръгла форма с размер d 26 см се застила с хартия за печене и сместа се разстила в нея. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 10-12 минути. 

Блата се оставя във формата да поизстине и след това се изважда, и се доохлажда на решетка. 

След като изстине блата се разрязва на две с помощта на остър нож.

Приготвяне на палачинките:

Яйцата се разбиват леко заедно с лимончелото и захарта. За да не стане сместа на грашки брашното и млякото се редуват, като се поставят към яйцата. Разбива се с миксер до консистенция на гъста боза. Взависимост от големината на яйцата и брашното може да варира.

Тефлонов тиган се намазва с помощта на силиконова четка с олио. С черпак се поставя част от сместа, която като се запече се обръща. 

Получават се повече от необходимите ни 4 броя палачинки, така че ако решите си намалете пропорциите. 

Приготвяне на шоколадовия мус:

125 г сметана се загрява до завиране. Към нея се прибавя нарязания шоколад. Разбърква се и се оставя около 1-2 минути. След това се разбърква хубаво с енергични движения. Оставя се да се охлади.

Останалата 375 мл сметана се разбива до плътност. 

Към охладеният ганаш на порции се добавя сметаната и се разбърква с шпатула. 

Муса се оставя на хладно.

Приготвяне на банановата плънка:

Захарта се поставя в тиган с незалепващо покритие и се карамелизира. Добавя се кравето масло и като се разтопи се излива и коняка. Прибавят се нарязаните на колелца банани и се карамелизират за минутка, не повече.

Бананите се разпределят върху две палачинки

... и се захлупват с по още една палачинка.

Сглобяване на тортата:

Ринг за торти с размер 28 см се поставя в поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя хартия за печене.  

В ринга се поставя блат, сиропира се с половината подсладено мляко, върху него се разпределя част от муса, следва захлупената палачинка с бананите, отново мус, палачинка с банан, мус и накрая се захлупва тортата с блат, който също се сиропира.  Намазва се с останалия мус  и се оставя на студено за 2-3 часа.

Тортата се освобождава от ринга и внимателно се отлепя хартията. 

Украсява се по желание. 

Тортата  я направих за рождения ден на сина, на моя приятелка с пожелание за много здраве и успехи във всички сегашни и бъдеши начинания!
Украсата е семпла и изчистена (като за тинейджър - каратист). Това е миналогодишната му торта :)

За украсата шоколада се разтопява на водна баня и се разпределя върху хартиени ленти с размера на височината + 1 см и обиколката на тортата. Отгоре се поставя още една хартия и лентите се навит на точилка.

Слагат се в хладилника да се стегне шоколада и после като се развиват лентите се получават тези неравни елементи.

Много интересна и вкусна торта, която идея видях тук.