Свинско печено ала Пеп-4о с гарнитура картофите на Джейми Оливър

Винаги ми е било проблем печенето на голямо парче месо. От много престараване да не остане сурово, обикновено го докарвам до сухо и тричаво. Видя ли рецепта за такова печено и не я подминавам. И нямаше как да не пробвам и толкова правената рецепта на Пепи от ,,Храна за мойте канибали''... Ами май се получи :), хареса ни месото на вкус и не беше тричаво.
Нарязано на тънки филийки, поляти с образувалия се ароматен сос и в компанията на вкусните печени картофки Джейми Оливър, имахме една много вкусна вечеря, достойно оценена от всички в къщи.:)

Свинско печено ала Пеп-4о

Продукти за 5-6 порции:

• 1.200 кг цяло свинско парче от бут или плешка
• 50 мл соев сос
• 2 с. л. зехтин
• 2 с. л. червен пипер
• 2-3 пасирани скилидки чесън
• 1/2 ч. л. черен пипер
• 1/2 ч. л. кимион
• 2 с. л. брашно
• 1/2 ч. л. сол
• 100 мл бяло вино

Приготвяне:
В купичка се смесват всички продукти без виното. Получава се гъста каша.
Месото се измива и се подсушава с кухненска кърпа. Намазва се хубаво от всички страни с кашата, поставя се в плик за печене и се оставя в хладилника за 30 минути.
Фурната се загрява на 200 градуса.
Виното се налива в плика внимателно, да не се измие ,,замазката'' и се завързва.
Поставя се в тава и се пече на 200 градуса 10-15 минути или докато заври виното в плика.
Фурната се намаля на 160 градуса и месото се пече още около 1 час и половина.
Пликът се разрязва, отстранява се и месото се връща за още около 5-6 минути.
В рецептата на Пепи допълнително соса се сгъстява с нишесте, но при мен соса беше с плътна консистенция нямаше нужда от допълнително сгъстяване.

В блога ,,Храна за мойте канибали" на Пепи може да намерите необятен извор на чудесни рецепти. Възползвайте се от тази вкусна енциклопедия!
С благодарност към Пепи и ,,Храна за мойте канибали''.

Реших, че на това чудесно печено месце много хубава компания ще му правят :)

Печените картофи на Джейми Оливър

Продукти:

• 1.500 кг картофи
• 100 мл зехтин
• 2 с. л. винен оцет
• чер пипер
• сол
• 4 щипки розмарин
• 1 глава чесън

Приготвяне:

Картофите се обелват и се нарязват на големи парчета. Аз разрязах картофите на две. Заливат се с вода и се сваряват. Отцеждат се от водата и се поставят в тава постелена с хартия за печене. Посоляват се леко, поръсват се с черния пипер и се заливат с половината зехтин.

Пекат се 30 минути на 190 градуса. 

В малка купичка се поставя останалия зехтин, оцета, розмарина и необелените скилидки чесън. 

Картофите се изваждат от фурната, притискат се леко с решетъчна лъжица, колкото да се разцепят, поръсват се с дресинга и се пекат още 25 минути. 

Получават се уникално вкусни картофи, чудесна гарнитура за всички видове меса.