Моето първо гостуване ...

Отивам на гости...моето първо вълнуващо виртуално гостуване. :)
Любезната покана ми беше отправена от едно мило, красиво и усмихнато момиче - Габи от  Love's Green Kitchen.  Габи беше и от първите мили блогъри, които с позитивните си коментари ме подкрепи в моите първи стъпки в кулинарното пространство, за което много и' благодаря!
Почувствах се поласкана и едновременно с това и притеснена какво да приготвя за моето първо гостуване. Доста обмислях нещата с които да се представя при Габи и се надявам, че съм улучила вкуса и стила на това приятно момиче :)
Спрях се на две неща.  Като начало ще похапнем навити соленки с гауда. С мека вътрешност и хрупкави отвън, с много хубав аромат на гауда и чаша чай, мисля че приказката ни с Габи ще  бъде много приятна. :)

Соленки с гауда

Продукти:

• 150 мл прясно мляко
• 50 + 30 г разтопено краве масло
• 1 пак. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сол
• 250 г брашно
• 150 г настъргана гауда
• сусам
• червен пипер

Приготвяне:

Брашното заедно с бакпулвера и солта се пресява, и към него се прибавят прясното мляко и 50 г краве масло. Замесва се меко тесто. Поставя се върху набрашнена повърхност и се разточва на правоъгълник с размери 45/28 сантиметра.

Кората се намазва с останалото 30 г разтопено краве масло и се поръсва с настърганата гауда.

Навива се на руло и се режат кръгове с дебелина около 0.5-1 сантиметър. 

Кръговете се поставят легнали в тава върху хартия за печене. Отгоре половината се поръсват със сусам, а другата половина с червен пипер.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване. 

Рецептата е адаптирана от книгата на Добрина Венкова ,,Соленки, сладкиши, кремове''

Хапнахме от соленките, но понеже аз съм голям фен на сладкото и не може да не предложа и тези шоколадови запетайки, с които да си подсладим деня и да ни задействат хормона на щастието :)

Шоколадови запетайки

Продукти:

• 200 г черен шоколад
• 50 г бял шоколад

за шоколадовият мус:

• 1 жълтък
• 5 г желатин
• 1 с. л. захар
• 50 мл прясно мляко
• ванилия
• 100 г млечен (черен) шоколад
• 150 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне:

Белият шоколад се разтопява на водна баня, поставя се в корнет от хартия за печене и се рисуват фигури върху лентичките. Лентичките са изрязани от прозрачните папки за документи.

  

Черният шоколад се разтопява на водна баня и се нанася с помощта на четка върху лентата. Шоколадът трябва да е поистинал, за да не разтвори белите фигури. 

Двата края на лентата се съединяват и се оставят на студено да се стегне шоколада. 

Такива шоколадови запетайки могат да се направят и от трансферно фолио, което има различни фигури и няма нужда да се рисува с бял шоколад.

Докато запетайките стягат се приготвя шоколадовият мус.

Желатинът се залива с 3-4 с. л. студена вода и се оставя да набъбне.

Жълтъкът се разбива със захарта. Млякото се загрява до кипене. Изсипва се чрез постоянно бъркане към жълтъка и се връща на котлона. Вари се до леко сгъстяване на сместа. 

Яйчената смес се прибавя към натрошения шоколад и се разбърква до еднородност. Сега е момента да се прибави и желатина, който е втечнен предварително на водна баня. Шоколадовата смсс се оставя да изстине.

Сметаната се разбива до плътност. Към нея се прибавя охладената шоколадова смес. 

Разбърква се внимателно до еднородност.

Така приготвеният шоколадов мус се поставя в пош и се пълнят шоколадовите запетайки.

Украсяват се с перли и озахарени горски теменужки. 

Теменужките се намазват леко с разбит белтък и се потапят в кристална захар. Оставят се за няколко часа да изсъхнат. Получава се много красива и ефектна украса.

Благодаря ти, Габи за хубавите емоции, които получих при моето виртуално гостуване!