Овчарски пай

Продукти:

• 500 г домашна кайма овкусена с черен пипер, чубрица и кимион
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 300 г гъби (при мен кладници)
• 1 с. л. доматено пюре
• 1 с. л. Унисос
• 100 мл червено вино
• 150 мл зеленчуков бульон
• клонка розмарин
• 100 г чедър (кашкавал)

за пюрето:

• 1 кг картофи
• 50 г краве масло
• 50-80 мл прясно мляко

Приготвяне:

Първо се приготвя картофеното пюре. Катофите се обелват, нарязват се на дребни кубчета, заливат се с вода и се сваряват. Пасират се. Пюрето се овкусява със сол, прибавя се кравето масло и се разрежда с прясно мляко, като се разбърква до пухкавост.

Дребно нарязаният лук, чесъна и настъргания морков се задушават в мазнина. Прибавят се гъбите и се готвят до омекване. Следва каймата, която се готви до готовност. 

Добавят се доматеното пюре, унисоса и виното. Разрежда се с бульона и сместа се готви 10-15 минути. Овкусява се с розмарина и при нужда се посолява.

Половината картофено пюре се разстила в тавичка с размер 20/30 сантиметра. Върху него се поставя сместа с каймата и най-отгоре се разпределя останалото пюре.

За по-красиво ястие, може да сложите пюрето в пош със звездовиден накрайник и да шприцовате розички.

Пая се поръсва с настърганият чедър.  

Пече се 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Чудесна английска класика, пречупена през моя поглед и вкус.
Насладете се на това ястие в топъл и уютен дом, обградени от любими хора!

Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от тук.