Гъби в кайма

Интересни и същевременно много вкусни ,,облечени'' гъби.
Така приготвени могат да се сервират като основно ястие с подходяща гарнитура или да се аранжират в плато за предястие.
Продуктите са относителни взависимост колко гъби искаме да ,,облечем'' и колко са големи самите гъби.

Продукти:

• 1/2 кг домашна кайма
• черен пипер
• чубрица
• кимион
• лук (по желание, аз не слагам)
• 100 г пушен бекон
• 100 г кашкавал

Приготвяне:

Гъбите се измиват и се премахват пънчетата.

Каймата се овкусява с подправките.

Взема се от каймата горе-долу колкото за голямо кюфте, около 70-80 грама. Разплесква се на питка върху стреч фолио. Отгоре се поставя една гъба и се ,,облича'' с каймата, като отвора на гъбата трябва да се остави отворен.

В отвора, където е било пънчето се поставя ситно нарязания бекон. 

Така приготвените гъби се поставят в тава с хартия за печене. Не се слага мазнина.

Поставят се в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пекат се около 20-25 минути. 

Когато вече за запечени се изваждат от фурната и се поръсват с настърганият кашкавал.

Връщат се отново във фурната докато се запече кашкавала.

С пълнежа на гъбите може да се импровизира и да се сложи плънка по желание. 

Каймата също може да се овкуси с любимите ви подправки. 

Но както и да ги направите, накрая ще поднесете едно вкусно и изненадващо ястие.

И незабравяйте усмивката! Всичко поднесено с нея е по-вкусно! :) 

Пасти с Дулсе де Лече

Продукти за рулото:

• 2 яйца
• 3 с. л. захар
• 2 с. л. брашно
• 1 ванилия
• сладко от ягоди

Продукти за кексовото тесто:

• 200 г меко краве масло
• 200 г захар
• 160 г брашно
• 4 с. л. какао
• 1 ч. л. бакпулвер
• 4 яйца

Продукти за крема:

• 250 г карамелизирано кондензирано мляко Dulce de Leche
• 100 мл течна сладкарска сметана

Продукти за глазурата:

• 100 г шоколад за готвене
• 100 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне на рулото:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавят пресятото брашно и ванилията, като се разбъркват внимателно с шпатула. 

Сместа се разстила в тава върху хартия за печене с размер 20/30 сантиметра. Не е нужно да имате тава със същите размери. Може да поставите сместа в по-голяма тава и да я разстелите с нужните размери.

Платката се пече на 180 градуса до леко покафеняване.

Охлажда се върху решетка и се премахва хартията.

Страните на платката се изравняват с помощта на ролка за рязане или остър нож.

Намазва се със сладкото и се навива на руло на дългата страна.

Приготвяне на кексовата смес:

Мекото краве масло се разбива заедно със захарта на пухкав крем.

В купа се смесват брашното, какаото и бакпулвера, и се пресяват.

Към маслото постепенно се прибавя сухата смес, като разбиването продължава с миксер.

След усвояването на брашното се прибавят едно по едно яйцата. Разбива се до еднородност и пухкавост.

Дъното на тава с размери 30/11 см се застила с хартия за печене. 

В средата на тавичката се поставя рулото и върху него внимателно се изсипва кексовата смес.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса около 30-35 минути. Проверява се за готовност с метода на сухата клечка.

Печивото се оставя да се охлади във формата и тогава се изважда от нея. 

Ако при печенето се е образувало ,,калпаче'', се изрязва с остър нож до подравняване. 

Приготвяне на крема:

Сметаната се разбива до плътност. 

Към нея се прибавя карамелизираното мляко и се разбърква до хомогенност с лъжица.

Крема се разстила върху печивото и се оставя на студено за около 1 час.

Ако случайно се е получило ,,калпаче'' на печивото го изрежете с остър нож. 

Приготвяне на глазурата:

Сметаната се поставя на котлона до завиране. Отмества се и се поставя нарязания шоколад. Разбърква се до хомогенност.

Глазурата се излива върху крема и внимателно се заглажда. 

Сладкища се поставя на студено.

След като глазурата е стегнала, сладкиша се нарязва на пасти.

В хладилника имах Дулсе де Лече, имаше отворена сметана, видях и една снимка в интернет и ... накрая се получиха тези вкусни пасти. Май, че са и красиви :) 

 Моят съвет: Рулото е по-добре да не се намазва със сладко. Така ще остане по-ярко изразено, а не както се вижда на снимката, просмукано от сироп.

Сладки ,,Розата на пустинята''

Вкусни, лесни и бързи за приготвяне и...красиви.
Не помня вече кога за първи път направих Розата... , но оттогава тези сладки често са на нашата трапеза.
Оригиналната рецепта може да видите при Ивана и нейният блог ,,С нож и вилица в ръка".

Продукти:

• 130 г брашно
• 70 г нишесте (натурално, без аромати)
• 100 г меко краве масло
• 150 г захар
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 100 г стафиди
• 100 г шоколад
• кората на 1 лимон
• 1 ванилия
• царевичен корнфлейкс

Приготвяне:
Фурната се загрява на 170 градуса.
В купа се поставят брашното, захарта, нишестето и бакпулвера. Разбъркват се добре и към тях се прибавят мекото краве масло и яйцата. Следват стафидите, нарязаният шоколад, ванилията и лимоновата кора. Всичко се обърква с лъжица. Сместа е доста мека.
С малка лъжичка се взема от сместа, поставя се в купа с корнфлейкс и топченцата се овалват в него.

Поставят се в тава върху хартия за печене. От тази доза продукти излизат около 50-60 броя сладки.

Така приготвени сладките се пекат в загрятата фурна около 10-12 минути.

И докато сте решили да ги направите и... ето те вече са в подноса. :)
Да ви е сладко!

Ето и справка с Уикипедия на минерала Пустинна роза, на който са кръстени тези сладки.
,,Пустинна роза е популярното название на кристаловидна розетка образувана от минералитегипс и барит при наличието на пясък. Венчелистчетата са плоски кристали образувани покристалографската ос, разтварящи се по характерните за гипса криви.

Розетката се образува обичайно когато кристалите се формират в сухи песъчинни условия, както при изпарението на вода от плитък солен басейн. Гипсовата роза обикновено има по-добре изразени и по-остри крайща от баритовата роза.

Пустинната роза също е позната под следните имена:

• пясъчна роза
• розов камък
• селенитна роза
• гипсова роза
• гипсова розетка
• баритова роза''

Вита баница с мая

Навън е студ, в къщи топло и уютно...идеално време за баница.
Не бях правила до този момент баница с мая, но желанието ми е отдавна.
И като започнеш да се доверяваш на определен човек трудно е да спреш да надничаш в неговия блог. То не бяха бухтички, то не бяха питки, а сега и баничка...:) Поздравления на Илианка от ,,Шъркелово гнездо'' за чудесните и сполучливи рецепти, и за заразяващото вдъхновение!

Продукти за тестото:

• 250 мл леко топла вода
• 1/2 кубче прясна мая (аз ползвах 1 пак. (11 г) френска суха мая)
• щипка сода бикарбонат
• 1/2 ч. л. сол
• 1 с. л. кисело мляко
• 1 с. л. оцет
• 500 г брашно

Продукти за плънката:

• 300 г сирене
• 3 яйца
• 30 г краве масло  

Приготвяне:
Маята се разтваря в топлата вода.
Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се поставят маята, солта, яйцата, киселото мляко и содата, разтворена в оцета.
Не забравяйте, че за сполучливо тестено изделие е необходимо всички продукти да са със стайна температура.
Замесва се меко тесто, което се разделя на пет части. Покриват се с кърпа и се оставят да починат 20 минути.

През това време се приготвя плънката, като сиренето се натрошава в купа и към него се прибавят яйцата.

Взема се едната част от тестото и се разточва възможно най-тънко. На мен точно тази част ми се виждаше най-трудна, но като пробвате ще се уверите, че не е така.
Върху разточената кора се слага от плънката, нахвърлят се тук-там парченца краве масло и се завива на руло. Аз понахвърлях повечко масълце :) Рулото се навива на охлювче и се поставя в тава постелена с хартия за печене и намазана леко с краве масло,  с размер 32 сантиметра.
Процедира се по същият начин и с останалите четири части от тестото, като всяко следващо руло се завива около предното.
Баницата се оставя 10 минути за си почине...и ние :)
Намазва се леко с олио и се пече в загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Доскоро все препичах тестените си изделия, но напоследък след като загрея фурната пека само на долен реотан с вентилатор. Но всеки си познава печката и трудно се дава съвет за печенето.

Готова баницата се намазва с помощта на четка с краве масло и...нападайте, но внимавайте да не се изгорите :) Получава се неустоимо вкусна баница. Много мекичка отвътре, с хрупкава коричка отвън...просто блаженство.:)

Снежна френска селска торта със смокини

За най-добрата сестра Ивана!

С тази снежна торта те поздравяваме за именният ти ден!  

Пожелаваме ти здравето и щастие никога да не те напускат!
Всичките ти дни да бъдат изпълнени само с радости и усмивки, защото ги заслужаваш!
Нека ти е топло на душата и уютно там, където си!

Продукти за блатовете:

• 3 с. л. мед
• 150 г захар
• 50 г краве масло
• 2 яйца
• щипка сол
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 370 г брашно + 2-3 с. л. за доомесване

Продукти за крема:

• 800 г заквасена сметана
• 200 г сирене крема
• 200 г пудра захар
• 100 г счукани орехови ядки
• 10-15 зелени смокини от сладко

Продукти за украсата:

• 100 г млечен шоколад
• 100 г бял шоколад
• кокосови стърготини

Приготвяне на блатовете:

Яйцата се разбиват със захарта. Към тях се прибавят меда, кр. масло, щипка сол и содата. Сместа се поставя на котлона, и на слаб огън чрез постоянно бъркане се загрява до стопяване на захарта. Оставя се за около 5-6 минути да се охлади.

Брашното се пресява, поставя се в купа, прави се кладенче и се излива топлата смес.

Замесва се тесто с помощта на миксер с бъркалките за тесто. Когато тестото е станало еднородно се прехвърля на набрашнен плот и се доомесва. 

Тестото се разделя на шест части. 

Всяка част се разточва върху хартия за печене в кръг с диаметър 22 сантиметра. Можете да изрежете правилната форма преди да са изпечени блатовете с помощта на ринг или остър нож, или след като се опекат с ринга се оформят блатовете. Аз първо опекох блатовете и след това ги изрязах с помощта на ринг.

Блатовете се пекат на 180 градуса за около 3-4 минути или до леко покафеняване. 

Оставят се да се охладят.

Приготвяне на крема:

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето. Подслажда се с пудрата захар. Бърка се с лъжица до разтопяване на захарта.

Направа на украсата:
Шоколадите се разтопяват в отделни купи на водна баня. Поставят се в корнет от хартия за печене и се рисуват върху хартия снежинки и елхички. Украсата се поставя на студено докато се стегне шоколада.

Сглобяване на тортата:

Отваряем ринг се поставя върху поднос. В него се поставя един блат, намазва се с крем, върху него се разпределят нарязани парченца смокини и се поръсва с орехи. 

Процедира се по същият начин и с останалите продукти, като последният блат само се намазва с крем.

Тортата се поставя на студено за няколко часа, най-добре за една нощ.
Тортата се освобождава от ринга, борда се заглажда и се украсява по-желание.

Аз избрах снежна украса с умисъл. Сестра ми постоянно ме пита имаме ли сняг! И ето аз и' направих снежна торта :) Макар и отдалече мисля, че ще усети скърцащият сняг под краката ни, замръзналите дървета, щипещият студ бузите ни и леденият въздух с изкачещата пара от устата ни...

Честит имен ден! Весел празник!
Обичаме те!

За направата на блатовете се доверих на Мария Митева от нейната торта Медовик, за което и' благодаря за подробно обяснената рецепта!  

Бонбони FERRERO ROCHER

Продукти:

• 1 пак. мини вафли с лешников крем (175 г) от Лидъл
• около 35-40 бр. сурови цели лешници
• 100 г разтопено краве масло
• течен шоколад с лешници
• 250 г млечен шоколад
• 50 г счукани лешници

Приготвяне:

Вафлите се смилат в блендер. Към тях се прибавя разтопеното и охладено краве масло. Сместа се разбърква до обединяване на продуктите и се поставя в хладилник да стегне. 

Взема се по-малко от охладената смес и се поставя в обли форми от бонбони или форми за лед. Притиска се леко с пръст и формите се поставят във фризер за 1 час да замръзнат.

Във всяка половинка се поставя по-малко течен шоколад.

На половината от черупките се поставя по един цял лешник.

С помощта на малка лъжичка черупките на бонбоните се изваждат от формите.

Захлупват се две черупки - едната с цял лешник, другата без лешник.

Поставят се отново в хладилник.

Шоколадът се разтопява на водна баня. Към него се прибавят счуканите лешници.

Взема се бонбон, потапя се в шоколада и се поставя върху хартия за печене.

Когато всички бонбони са минали през шоколадовата баня се поставят на студено. 

От тази доза излизат около 35- 40 бонбона.

Тези бонбони са прекрасна украса за тортата с идентичното име FERRERO ROCHER. 

Рецептата за тортата може да видите тук.

Да ви е сладко!

Бонбоните съм ги правила няколко пъти, като рецептата я видях в италиански блог. Превода ми направи моята сестра Ивана, за което и' благодаря! Загубих линка на официалната рецепта и немога да го приложа, за което се извинявам. 

Торта FERRERO ROCHER

Честита Нова Година!
Нека през Новата Година си пожелаем да бъдем здрави, да бъдем по-добри, да ценим всеки ден и да се радваме на най-дребните неща. Да имаме повече радостни мигове, споделени с любимите хора!
Бъдете много шастливи и нека 2015 година е мирна, спорна и благодатна!

Продукти за блатовете:

• 5 яйца
• 100 г захар
• 150 г печени смлени лешници
• 3 с. л. какао
• 2 с. л. брашно
• 2 с. л. царевично нишесте
• 1 ч. л. бакпулвер

Продукти за крема:

• 200 г меко краве масло
• 100 г черен шоколад
• 100 г млечен шоколад
• 200 г течен шоколад с лешници
• 100 г мини вафлички с лешников крем

• 12 бонбона FERRERO ROCHER за украса

Продукти за ганаша:

• 100 г черен шоколад
• 50 г млечен шоколад
• 25 г краве масло
• 60 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне на блатовете:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна.

В купа се смесват брашното, бакпулвера, царевичното нишесте, какаото и ситно смлените лешници. Всичко се обърква хубаво.

Сухата смес се прибавя към яйцата и се разбърква внимателно със шпатула.

Сместа се разделя на три равни части. 

Поставя се едната част във форма за печене с диаметър 26 см, предварително постелена с хартия за печене. Блата се пече на 180 градуса за около 7-8 минути.
По този начин се пекат и останалите два блата.

Сместа може да се опече и на един път, и после блата да се разреже на три, но аз и друг път съм споделяла, че като пека блатовете поотделно ми е по-лесно.

Блатовете могат да се опекат и в по-малка по размер форма, като по този начин тортата ще стане по-висока.

Приготвяне на крема:

Двата вида шоколад се разтопяват на водна баня. 

Кравето масло се разбива с миксер. Към него постепенно се прибавя охладеният шоколад. Когато сместа стане хомогенна се добавя и течния шоколад, който е със стайна температура.

Разбърква се до еднородност. 

Сглобяване на тортата:

Поставя се отваряем ринг върху поднос. В него се слага единият блат покрива се с малко крем, отгоре се натрошават с ръце 1/2 от вафличките, покриват се крем.

 Поставя се вторият блат, крем, вафли, крем и се завършва с третият блат. Тортата се поставя на студено за стегне.

Трябва да си оставите малко от крема за измазване борда на тортата.

Крема не е толкова рядък, така че тортата може да се сглоби и без ринг.

Приготвяне на заливката (ганаша):

Шоколада се зарязва на дребно, прибавя се кравето масло и се разтопява на водна баня. Излива се сметаната и се разбърква до хомогенност. Ганаша трябва да бъде сравнително течен, за да може да се разлее върху тортата, Ако прецените, че ганаша не е достатъчно течен добавете още малко сметана.

Тортата се освобождава от ринга. Измазва се отстрани с оставения крем. Борда се минава със сладкарско гребенче. Отгоре се залива с топлият ганаш, като се стараете ганаша да се стече отстрани.

Тортата се украсява с бонбони FERRERO ROCHER, като се поставят преди да е стегнал ганаша. Бонбоните може да си ги купите готови, а може и да си ги направите като мен :)

Рецептата за бонбоните може да видите тук. 

Доста рецепти прегледах на тази изискана шоколадова торта, но накрая се спрях на рецептата  на една много стилна дама - Ева Тонева. Благодаря и' за прекрасната рецепта!