Снежна френска селска торта със смокини

За най-добрата сестра Ивана!

С тази снежна торта те поздравяваме за именният ти ден!  

Пожелаваме ти здравето и щастие никога да не те напускат!
Всичките ти дни да бъдат изпълнени само с радости и усмивки, защото ги заслужаваш!
Нека ти е топло на душата и уютно там, където си!

Продукти за блатовете:

• 3 с. л. мед
• 150 г захар
• 50 г краве масло
• 2 яйца
• щипка сол
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 370 г брашно + 2-3 с. л. за доомесване

Продукти за крема:

• 800 г заквасена сметана
• 200 г сирене крема
• 200 г пудра захар
• 100 г счукани орехови ядки
• 10-15 зелени смокини от сладко

Продукти за украсата:

• 100 г млечен шоколад
• 100 г бял шоколад
• кокосови стърготини

Приготвяне на блатовете:

Яйцата се разбиват със захарта. Към тях се прибавят меда, кр. масло, щипка сол и содата. Сместа се поставя на котлона, и на слаб огън чрез постоянно бъркане се загрява до стопяване на захарта. Оставя се за около 5-6 минути да се охлади.

Брашното се пресява, поставя се в купа, прави се кладенче и се излива топлата смес.

Замесва се тесто с помощта на миксер с бъркалките за тесто. Когато тестото е станало еднородно се прехвърля на набрашнен плот и се доомесва. 

Тестото се разделя на шест части. 

Всяка част се разточва върху хартия за печене в кръг с диаметър 22 сантиметра. Можете да изрежете правилната форма преди да са изпечени блатовете с помощта на ринг или остър нож, или след като се опекат с ринга се оформят блатовете. Аз първо опекох блатовете и след това ги изрязах с помощта на ринг.

Блатовете се пекат на 180 градуса за около 3-4 минути или до леко покафеняване. 

Оставят се да се охладят.

Приготвяне на крема:

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето. Подслажда се с пудрата захар. Бърка се с лъжица до разтопяване на захарта.

Направа на украсата:
Шоколадите се разтопяват в отделни купи на водна баня. Поставят се в корнет от хартия за печене и се рисуват върху хартия снежинки и елхички. Украсата се поставя на студено докато се стегне шоколада.

Сглобяване на тортата:

Отваряем ринг се поставя върху поднос. В него се поставя един блат, намазва се с крем, върху него се разпределят нарязани парченца смокини и се поръсва с орехи. 

Процедира се по същият начин и с останалите продукти, като последният блат само се намазва с крем.

Тортата се поставя на студено за няколко часа, най-добре за една нощ.
Тортата се освобождава от ринга, борда се заглажда и се украсява по-желание.

Аз избрах снежна украса с умисъл. Сестра ми постоянно ме пита имаме ли сняг! И ето аз и' направих снежна торта :) Макар и отдалече мисля, че ще усети скърцащият сняг под краката ни, замръзналите дървета, щипещият студ бузите ни и леденият въздух с изкачещата пара от устата ни...

Честит имен ден! Весел празник!
Обичаме те!

За направата на блатовете се доверих на Мария Митева от нейната торта Медовик, за което и' благодаря за подробно обяснената рецепта!