Питка за Бабин ден

Честит Бабин ден!
Честити и благословени да са всички, които са изпитали това несравнимо щастие, да държат в ръцете си най-прекрасното сътворение на света - нашите внуци!

Продукти:

• 300 мл прясно мляко
• 150 г кисело мляко
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 5 с. л. олио
• 1 и 1/2 ч. л. сол
• 1 с. л. захар
• 7 г суха мая
• 800-850 г брашно
• 50-60 г меко краве масло

Приготвяне: 

Брашното се пресява в купа. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, олиото, топлите млека и яйцето + 1 белтък. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се премесва леко. Разделя се на 4 равни части. 

Всяка част се разточва на кръг с размери 35 сантиметра. Поставят се един върху друг, като помежду им се маже с кравето масло. Последният кръг не се намазва. 

Кръгът се разделя на 8 сектора, като средата остава цяла (неразрязана).

След това всеки сектор се разрязва на три. 

Тройката се сплита на плитка

... и се отрязва от средата. 

Краищата на плитката се подпъхват отдолу и се поставя в намаслена тава с краве масло с диаметър 28 сантиметра. 

Седемте части се нареждат отстрани, а осмата - в средата. 

Питката се оставя на топло отново да втаса. 

Отгоре се намазва внимателно с отделеният жълтък, разреден с няколко капки олио и прясно мляко. 

Питката се пече в предварително загряла фурна на 160 градуса 40 минути. 

По желание след опичането, питката се намазва с краве масло. 

Весел празник на всички настоящи и бъдещи баби! 

Да ви е сладко!