Въздушен двуцветен крем

 Продукти:

• 600 г прясно мляко
• 3 яйца
• 150 г захар
• 10 г желатин
• 30 г царевично нишесте
• 150-200 г течна сметана
• 50 г тъмен шоколад
• ванилия

Приготвяне:

Към желатина прибавете 60 мл студена вода и оставете настрана да набъбне.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. 

Към жълтъците прибавете нишестето и 100 мл от млякото. Разбъркайте до хомогенност.

Смесете останалото мляко със захарта и поставете на котлона. След като заври на тънка струйка го прибавете към жълтъците, с постоянно бъркане. 

Върнете на котлона и сварете крема до леко сгъстяване. 

Отместете от огъня и след 2-3 минути прибавете желатина. 

Разделете крема на две равни части. Към едната добавете ванилията, а към другата - начупеният шоколад. Покрийте кремовете плътно със стреч фолио и ги оставете да изстинат. 

Разбийте белтъците на гъст сняг и го разпределете по равно между двата вида крем. Разбъркайте леко и внимателно. 

Разбийте сметаната и също я разпределете по равно между кремовете. Разбъркайте със шпатула до хомогенност. 

Разпределете първо шоколадовият крем в 7-8 чаши и след това върху него сложете ваниловият крем. 

Сложете чашите в хладилник за 2-3 часа. 

Украсете по желание. 

Приятен апетит! 

Хляб с брашно от лимец и пълнозърнесто ръжено брашно

 За този хляб бях вдъхновена от една от най-добрите кулинарки Пепа Стоева, чиято публикация беше за хляб с брашно от лимец, но поради моите наличности, в хляба се настани и пълнозърнесто ръжено брашно. Брашното, което използвах е на Екосем (не правя реклама на брашното, само пояснявам кое брашно съм използвала)

Хлябът се прави много лесно и се получава изключително вкусен, който и след 2-3 дена остава влажен и приятен за ядене. 

Продукти:

• 130 г брашно от лимец
• 270 г пълнозърнесто ръжено брашно
• 450 г кисело мляко
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. оцет
• 1 ч. л. сол
• 30 мл зехтин
• 2 яйца
• 2 с. л. микс от семена за поръсване

Приготвяне:

Изсипете киселото мляко в купа и към него прибавете содата и оцета. 

В отделна купа разбийте за кратко яйцата и към тях добавете млякото, солта и зехтина.

Следват брашната. Разбъркайте хубаво с лъжица до обединение на продуктите. Трябва да получите много гъсто кексово тесто.

Намажете кръгла форма с размер ф 20 с мазнина и поръсете с брашно. (може да постелите хартия за печене) Изсипете тестото във формата и загладете. Поръсете със семената. 

Поставете хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса и след 1 час получавате неустоимо ароматен и полезен хляб.

Да ви е вкусно!

Козунак с типово брашно и стевия

 Бях помолена да направя козунак от зададени продукти за младо момче, което е на инсулин. Допитах се в различни групи, които коментари бяха различни - от това, че диабетик не може да консумира никакво брашно, до това, че няма проблем да си хапва всичко, като си следи захарта. Не съм експерт по диетичното хранене, но както в началото написах, козунака го направих по ЗАДАДЕНИ продукти. Една много мила дама откликна към молбата ми за рецепта и след като я направих, с нейно разрешение я споделям. Може да видите какви прекрасни сладости твори Йорданова Йорданова Мишел на нейната страница и да аплодираме хората, които не само творят, но са готови и да споделят опита си. Благодаря от сърце Йорданова Йорданова Мишел! 

Продукти:

• 500 г типово брашно София Мел (не правя реклама, само пояснявам какво брашно използвах аз) + 2 с. л. допълнително
• 2 яйца + 1 жълтък
• 40 г стевия
• 1 с. л. кисело мляко
• 200 мл топло прясно мляко
• 7 г суха мая
• 1 с. л. пчелен мед
• настъргана кора на 1 портокал (лимон)
• ванилия
• 1/2 ампула ром
• щипка сол
• 100 г мазнина (50 г краве масло + 50 г олио)
• около 150 г течен шоколад без захар 

Приготвяне:

От тази доза получих два козунака * 630 грама. Тестото замесих в хлебопекарна. 

В топлото прясно мляко прибавих меда, маята и 2 с. л. брашно и ги оставих 10 минути, да шупне маята.

В купа разбих яйцата заедно със стевията на пяна. Към тях добавих прясното мляко с маята, киселото мляко и разбърках. За да се получи ароматен козунак прибавих по горе изброените аромати и солта.

Тази смес изсипах в контейнера на хлебопекарната. Отгоре поставих пресятото 500 г брашно. 

Пуснах хлебопекарната на програма за тесто, която меси 20 минути.

През това време загрях двете мазнини до тяхното обединение и ги оставих да поизстинат.

След като приключи месенето, изключих машината и я пуснах отново. Добавях по няколко лъжици от мазнината към тестото, докато свърши мазнината. 

Оставих хлебопекарната да изкара целия цикъл на месене и втасване, което при мен е 1 час и половина. 

Втасалото тесто преместих върху плота. Получи се 1100 г тесто, което разделих на две. Тестото не се реже, а се къса с ръце.

Едната част от тестото с ръце оформих на правоъгълник с размери 40/25 см. Намазах го с 2-3 с. л. от течният шоколад без захар и го навих на руло. Хванах рулото през средата и го усуках.  Поставих го в тавичка с размер 30/11 см, постелена с хартия за печене.

Така процедирах и с останалото тесто. 

Покрих тавичките със стреч фолио и ги поставих във фурната на 50 градуса да втасат. Отне около 30 минути. 

Намазах втасалите козунаци с леко разбит белтък. 

Фурната я пуснах да загрява на 180 градуса и след като сложих в нея козунаците, я намалих на 160 градуса. След 35 минути козунаците бяха готови. 

Извадих ги върху решетка да изстинат. 

Получиха се много ароматни и вкусни козунаци, с които нищо не отстъпват от класическите. 

Поръчителят е доволен и аз също съм удовлетворена. 

Опитайте и да ви е вкусно! 

След като са изстинали козунаците могат да се пакетират в стреч фолио и да се замразят. Няколко часа преди консумация се изваждат от фризера и се оставят на стайна температура да се размразят.

Палачинково руло Орео

 Честита Нова Година! 

Нека годината ни бъде здрава, спокойна, мирна, щастлива и много усмихната! 

Нека във всеки дом има топлина, уют, спокойствие, обич и много любов! 

Честита и благословена 2026 година!

Продукти:

за палачинките

• 3 бр яйца L
• 1,5 ч. л. захар
• 0,5 ч. л. сол
• ванилия
• 30 г какао
• 150 г брашно
• 40 г разтопено и охладено краве масло
• 300 мл прясно мляко

за крема

• 700 г крема сирене
• 300 г кондензирано мляко от консерва
• ванилия

още

10 бр. бисквити Орео (157 г)

за украсата:

• 150 г шоколад
• 30-40 печени фъстъци

Приготвяне на палачинките:

Палачинките се приготвят по стандартния начин. 

Разбийте яйцата леко в купа. Към тях добавете захарта, солта, ванилията, какаото и брашното. Разредете с прясното мляко и накрая добавете маслото. 

От тази смес аз получих точно 10 бр. палачинки или толкова колкото са ни необходими за рулото. 

Приготвяне на крема:

В купа поставете студеното крема сирене и към него добавете кондензираното мляко. Разбийте с миксера до гъст и пухкав крем. Овкусете с ванилия.

Сглобяване на рулото:

Върху стреч фолио поставете една палачинка и намажете хубаво с крем, застъпете около 1/3 с втора палачинка, намазете отново с крем. Така се процедира с пет палачинки. 

Следва вторият ред от палачинки, който започва в обратна посока. (колкото и да не са ми хубави снимките , ще ви ги покажа) 

След като всички палачинки са подредени и намазани с крем, поръсете отгоре с натрошените на едро бисквитки Орео. 

След това прегънете всички четири краища навътре. 

Навийте палачинките откъм късата страна на руло. Завийте го стегнато в стреч фолио и го оставете в хладилника за няколко часа или докато стегне. 

След като рулото е стегнало, може да пристъпите към неговото довършване или да го украсите по ваше желание. Аз реших с останалият крем да намажа половината руло, а другата част с разтопен шоколад, към който добавих натрошени фъстъци. И понеже посрещаме нова година - допълнението е елхови клонки от вафлена хартия и червени плодчета от фондан. 

Да ви е сладко! 

За това руло бях вдъхновена от един клип в Интернет. 

 

Морковен сладкиш

 Лесен за приготвяне, непретенциозен, но в същото време много лек и вкусен сладкиш.

Продукти:

• 3 яйца
• 180 г захар
• 130 г олио
• 250 г ситно настъргани моркови
• 200 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 2 ванилии
• щипка сол 
• 100 г бадеми

Приготвяне:

Подгответе си тавичка с размери 20/30 см, като я намажете с олио и натупате с брашно.

Счупете яйцата в купата на миксера, прибавете захарта и разбийте на пяна. Налейте олиото (написала съм го в грамажи, защото по този начин по-лесно се измерва. Поставяте купата с разбитите яйца на везната и направо отмервате нужното количество). Разбийте сместа и поставете морковите, които предварително сте настъргали. Следва пресятото брашно с бакпулвера, солта и ванилията. Разбъркайте сместа с шпатула и я изсипете в тавичката. 

Поръсете отгоре сладкиша с бадемите.

Изпечете сладкиша на 180 градуса за 30-35 минути. 

Оставете го да изстине в тавичката и след това го нарежете на квадрати. 

Сервирайте с усмивка и добри мисли! 

Да ви е сладко! 

Здравословни овесени кекстчета

 Ако избягвате брашното и захарта, но в същото време ви се хапва нещо сладичко, това е вашето лакомство. Макар и с неглиже вид, тези малки кекстчета ще ви очароват с лесното приготвяне, с тяхната  сочност и аромат. 

Рецептата видях при прекрасната Бени, която е за шест кекстчета, но аз удвоих дозата и направих директно 12, за което не съжалих. 

Продукти:

• 200 г фини овесени ядки
• 180 г фурми без костилки - нарязани
• 80 г олио
• 80 г мед
  
  
• 260 г изчистени и настъргани ябълки
• 10 г бакпулвер
• 2 ванилии
• 2 яйца
• щипка сол

Приготвяне:

За приготвянето на тези вкусни кекстчета ви е необходим блендер или нутрибулет. Аз използвах нутрибулет, като направих сместа на два пъти. 

Сложете купата на блендера на домакинско кантарче и отмерете 200 г овесени ядки, след това добавяйте последователно останалите продукти. Блендирайте, като се постараете парченцата фурми да се виждат. 

В 12 формички за мъфини поставете книжни капсулки и разпределете сместа, като напълвате формичките догоре. 

Изпечете кекстчетата на 170 градуса за 20-25 минути. 

Оставете ги да изстинат върху решетка и се насладете без угризение. 

Слънчева есен, осеяна с много цветно настроение! 

Солени бисквитки с кашкавал и сирене

 Продукти: 

• 200 г брашно
• 120 г настърган кащкавал
• 80 г настъргано сирене
• 120 г студено краве масло
• 2 жълтъка
• 1 ч. л. червен пипер
• 2-3 щипки черен пипер
• 1 белтък за намазване 
• сусам
• маково семе

Приготвяне:

В купа смесете брашното, кашкавала, сиренето, подправките и нарязаното на кубченца студено краве масло. Омесете с ръце до получаване на трохи. Прибавете жълтъците и омесете тестото. Ако е необходимо добавете 2-3 с. л. студена вода. Разделете тестото на две равни части и оформете всяка част на руло с диаметър 3-4 сантиметра. Намажете рулата с леко разбития белтък и ги оваляйте в сусама и маковото семе. Завийте всяко руло в стреч фолио и ги поставете в хладилник за 1-2 часа. 

След като рулата стегнат ги нарежете на филийки с дебелина 2 сантиметра. Наредете ги в тава, постелена с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 12-14 минути или до златист цвят. 

От тази доза се получават около 50 бр. бисквитки - 500 грама. 

Да ви е вкусно! 

Спаначена торта с ягоди

 Продукти:

за блата

• 6 яйца
• 280 г захар
• 160 г пресен спанак
• 120 г олио
• 100 г прясно мляко
• 380 г брашно
• 20 г бакпулвер
• 2 ванилии

за крема

• 300 г крема сирене 
• 500 г маскарпоне 
• 200 г течна сметана 
• 200 г пудра захар 
• 2 с. л. заквасена сметана

сироп:

• 200 мл прясно мляко
• 2 с. л. захар

още

• около 300 г ягоди

Приготвяне на блата:

Спанакът заедно с олиото и млякото се пускат в блендер до получаване на хомогенна смес. 

Яйцата + захарта се разбиват на пухкав крем. Към тях се прибавя спаначената смес. 

Брашното се пресява с бакпулвера и на няколко пъти се прибавя към течната смес. Разбърква се с шпатула до хомогенност. 

Форма с размер 24 (26) см се постила с хартия за печене. Сместа се изсипва във формата и се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса 55-60 минути. 

Блатът се оставя да се охлади във формата и тогава се изважда. Препоръчително е да се опече от предният ден и след като изстине се опакова в среч фолио, и се съхранява в хладилник. 

Приготвяне на крема:

Всички продукти са охладени и се поставят в купата на миксера. Разбиват се заедно до пухкавост, което не отнема повече около 3-4 минути. (но все пак зависи и от миксера). 

Сглобяване на тортата:

Понеже при печенето на блата, той леко покавенява и аз изрязвам внимателно по-тъмната част. 

След това блатът се разрязва на 4 х 1.5 см. Използват се трите блата, а четвъртият се използва за трохите отгоре. 

Отваряем ринг се поставя върху поднос. От вътрешната страна се поставя ацетатна хартия. 

В него се разполага единият блат, като леко се сиропира. Поставя се 1/3 от крема и върху него, нарязани ягоди. Следва втори блат, леко сиропиране, крем и ягоди, трети блат - пак сиропиране и  крем. Тортата се завършва, като останалият крем се поставя в пош със звездовинен накрайник и се шприцоват розички. Украсява се с ягоди и натрошен блат. 

Тортата се поставя в хладилник за няколо часа и тогава се освобождава от ринга. 

 Насладете се на тази прекрасна и свежа торта! 

Троен шоколадов мус

 Рецептата на този красив и невероятен шоколадов мус е на Кирстен Тиболс, който може да бъде черешката на празничната ви трапеза. 

Прави се с крем Англез, който се смесва с трите вида шоколад - натурален, млечен и бял. 

Насладете се на чудесната рецепта! 

Продукти:

за декорация:

• 50 г натурален шоолад

за трите вида мус:

• 300 мл течна сметана А
• 30 мл прясно мляко
• 50 мл течна сметана Б
• 6 жълтъка
• 60 г захар
• 90 г черен шоколад (капки)
• 100 г млечен шоколад (капки)
• 110 г бял шоколад (капки)

Приготвяне:

Разтопете шоколада за декорацията на водна баня или за няколко сеекунди в микровълновата печка. Поставете го в пош и отрежете края му съвсем малко. Вземете 6 чаши и декорирайте с шоколада от вътрешната страна на чашата. Поставете чашите на студено. 

Разбийте 300 мл сметана (А) до полутечно състояние или както казва Кирстен на 75 %. Поставете купата в хладилника.

Ако използвате шоколадови блокчета, нарежете шоколада на дребно и го разпределете в три различни купи. 

За шоколадовият мус е небходимо да направите крем Англез. Разбийте в купа жълтъците със захарта до пухкавост.

Смесете течната сметана ,,Б" с прясното мляко и загрейте на слаб огън до кипване. Прибавете млечната смес на тънка струйка към жълтъжите, като разбъркате енергично. Върнете сместа върху котлона и гответе до леко сгъстяване. Кремът не трябва да завира. 

Разпределете крема по-равно между трите вида крем. Разбъркайте до еднородност. След това разпределете охладената сметана по-равно в трите купи и разбъркайте. 

Пресипете шоколадовият мус от натуралният шоколад в пош с кръгъл накрайник и шприцовайте на дъното на чашите. Поставете в хладилника за 20 минути.

Преситете шоколадовият мус от млечният шоколад в пош и направете втори слой. Поставете в хладилник. 

Пресипете белият шоколадов мус в пош и направете третия слой. Поставете чашите в хладилник за още 20 минути. 

Украсете с ягодка и поднесете с усмивка. 

Да ви е сладко! 

Спаначено руло

 Продукти:

за рулото

• 300 г пресен спанак
• 4 яйца М
• 120 г кисело мляко
• 100 брашно
• 10 г бакпулвер
• сол

за пълнежа

• 150 г извара
• 250 г крема сирене
• 100 г майонеза
• 2 бр. сварени яйца

Приготвяне: 

Почистете спанака от дръжките и хубаво го измийте на течаща вода. Загрейте в тенджера вода, и когато заври пуснете спанака в нея. Бланширайте около 1-2 минути. Веднага след това го залейте със студена вода, за да се запази зеленият му цвят. Отцедете хубаво спанака и го нарежете на дребно. Поставете го в купа и към него прибавете яйцата, и киселото мляко. Разбъркайте и добавете брашното смесено с бакпулвера. Посолете сместа. 

Постелете тавичка с размер 24/34 сантиметра  с хартия за печене. Изсипете сместа върху хартията и загладете сместа. 

Печете на 180 градуса 25 минути. Оставете платката да се охлади върху хартията.

През това време направете плънката. Смесете всички продукти без яйцата. Разбъркайте и настържете на едро ренде яйцата. 

Освободете платката от хартията и нанесете плънката върху долната страна, на която се е пекла. 

Навийте рулото с помощта на хартията и поставете в хладилника за около 2-3 часа. 

Нарежете рулото на шайби и му се насладете. 

Да ви е вкусно! 

Овесени бисквитки 2

 

Продукти:

• 115 г краве масло
• 150 кафява захар
• 1 яйце
• 100 г брашно 
• 120 г фини овесени ядки
• 1 ч. л. бакпулвер
• ванилия
• 1/2 ч. л. канела
• 50 г стафиди
• 50 г орехови ядки
• щипка сол

Приготвяне:

Сложете мекото краве масло в купа заедно със захарта и разбийте с миксер. Прибавете яйцето, като разбиването продължава до неговото усвояване. 

В друга купа смесете брашното, овесените ядки, ванилията, канелата и бакпулвера. Разбъркайте и сместа я прибавете към яйчно-маслената смес. Тук може вече да разбъркате с лъжица или шпатула. Прибавете стафидите и ситно нарязаните орехови ядки и разбъркайте до равномерното им разпределение. 

Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника за 30-40 минути.

С помощта на лъжица оформете малки топченца и ги наредете в тава постелна с хартия за печене. 

Печете сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса 13-14 минути. 

Оставете да се охладят в тавата и тогава ги прехвърлете в поднос. 

От тази доза продукти се получават около 35 бр. бисквитки.

Да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от тук.

Чийзкейк с тиква

 

Продукти:

• 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
• 200 г краве масло
• 500 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана
• 150 г течна сметана
• 100 г пудра захар
• ванилия
• 10 г желатин
• 400 г печена тиква
• 2 с. л. мед

Приготвяне:

За да приготвите този вкусен и балансиран чийзкейк е необходимо да смелете бисквитите и към тях да прибавите разтопеното краве масло. Разбъркайте до образуването на маслени трохи. 

Разположете ринг с диаметър 24 см върху поднос, като от вътрешната страна сложете ацетатна хартия. Ако нямате такава може да я замените, като си изрежете ленти от джоб или папка за документи. 

Изсипете маслените трохи в ринга и хубаво ги притеснете с дъното на чаша. Оставете на студено.

Залейте желатина с 60 мл студена вода и го оставете да набъбне. 

Следва да се заемем с направата на крема. Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура, така че ги извадете предварително от хладилника.

В купа поставете крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар, ванилията и течната сметана. (не я разбивайте предварително) Разбийте с миксер до пухкава смес. 

Разтопете желатина на водна баня или за секунди в микровълновата печка. Не трябва да е топъл, а само леко течен. 

Прибавете го към крема и разбивайте енергично с миксера до неговото усвояване.

Получавате 1 кг крем. От него отделете 600 г. 

Към останалото количество крем прибавете тиквата, която може да я пасирате с блендер или както аз направих  - намачках с вилица и прибавих меда. 

Върху маслената основа за чийзкейка поставете половината от крема с тиква, като не го заравнявате (нека има вълнички). Следва белият крем, върху него крема с тиквата и завършете с белият крем. 

Тук вече с украсата може да импровизирате - да поръсите с печени натрошени орехи, идея също е така да сложите нарязани парченца тиква от домашно приготвен рачел. 

Ако моята карамелена украса ви харесва, разтопете 100 г захар до карамелен цвят. Излейте внимателно 100 г течна сметана, която предварително е загрята. Бъркайте непрекъснато до разтопяване на карамела. Прибавете 20-30 г краве масло и отместете от котлона. Ако има нужда прецедете карамела. Изчакайте малко да изстине и го поставете в пош. 

Украсете чийзкейка и го приберете в хладилника за 3-4 часа. 

Освободете чийзкейка от ринга и ацетатната хартия, и се насладете на едно прекрасно есенно блаженство.

Да ви е сладко!

Хрупкав сладкиш с тиква

 Познат сладкиш в блога и един от любимите на моят мъж, но този път вместо с ябълки, изпълнен с тиква. И да ви кажа честно май се замислям дали с тиква не се хареса повече у дома. Хрупкава коричка отдолу, с препечена тиква отгоре с аромат на канела и орехи се получи един невероятно вкусен сладкиш. И въпреки не дотам красивият външен вид, сладкиша си заслужава почетно място сред любимите рецепти. 

Продукти:

• 700-800 г обелена тиква
• 1 ч. ч. оризов грис (пшеничен)
• 1 ч. ч. брашно
• 1ч. ч. захар
• 10 г бакпулвер
• 150-200 г орехи
• 1 ч. л. канела
• щипка сол
• ванилия
• 150 г краве масло

Чашата е с вместимост 250 мл.

Приготвяне:

Настържете тиквата на едро ренде и към нея добавете канелата, начуканите на едро орехи, щипка сол и ако сметнете, че тиквата не е много сладка, добавете и 2-3 с. л. захар. 

В купа смесете брашното, захарта, гриса, ванилията и бакпулвера. Имах оризов грис и аз използвах него, но няма нужда да купувате непременно от него. Получава се и с пшеничен грис. 

Разтопете кравето масло.

На дъното на форма с незалепващо покритие с размер ф26 - 28 см сложете 2-3 с. л. от кравето масло. 

От сухата смес отделете 1 ч. ч. и буквално я поръсете върху маслото. 

Върху нея разпределете 1/3 от тиквата, без да притискате. Поръсете с няколко лъжици от маслото.

Следва втората част от сухата смес и върху нея тиква, и пак масло.

Поръсете и останалата трета част от сухата смес и завършете с тиква.

Полейте сладкиша с останалото масло.

И отново напомням: никакво притискане на пластовете. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-50 минути. 

Ако решите да го направите през постните дни, заменете маслото с олио. 

Да ви е сладко! 

Ябълков сладкиш с маскарпоне и ванилов сос

 

 

Продукти: 

• 3 яйца
• 180 г захар
• 250 г маскарпоне
• 100 г олио
• 280 г брашно
• 10 г бакпулвер
• кората на 1 лимон
• ванилия
• 4 с. л. шоколадови капки
• 2 средно големи ябълки
• 30-40 г бадемови ядки

за соса:

• 3 жълтъка
• 350 г прясно мляко
• 60 г захар
• 10 г царевично нишесте
• ванилия

Приготвяне:

Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост.

Прибавя се маскарпонето и разбиването продължава до гладкост.

Олиото се налива при сместа и след това лъжица по лъжица се прибавя брашното, пресято с бакпулвера. 

Накрая се добавят ванилията, настърганата лимонова кора и 3 с. л. от шоколадовите капки. 

След като сместа хубаво се разбърка, се поставя във форма с размер ф24 сантиметра, постелена с хартия за печене. 

Двете ябълки се обелват и нарязват на дребни парченца. Разпределят се върху сладкиша. Поръсват се останалите шоколадови капки и бадемовите ядки. 

Сладкишът се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор. 

Пече се 40-45 минути. 

След като леко се охлади, се изважда от формата и се прехвърля върху скара до пълното му изстиване. 

Всички продукти за соса се смесват и се поставят на котлона до завиране и леко сгъстяване. 

Поднесете този чуден ароматен сладкиш полят с нежния сос и се насладете на прекрасен и усмихнат ден! 

Да ви е сладко! 

Мед от борови връхчета

В меда от борови връхчета се съдържа огромно количество етерични масла, витамини и микроелементи. Той е незаменим за тези, които поддържат своето здраве изцяло с натурални продукти.

Боровият мед има противовъзпалителни и бактерицидни свойства, полезно е да се консумира по време на лечение на и като профилактика срещу простудни заболявания, при проблеми с дихателните пътища и стомашно-чревния тракт. Помага за сгряване в студените дни, както и за по-бързото преборване на настинките и кашлицата. Освен лечебните си характеристики, сиропът, приготвен от връхчетата на бора, има много приятен вкус и аромат. Може да се използва за подслаждане на билков чай или да се консумира като сладко. източник: Фрамар

Продукти:

400 - 450 г борови връхчета

2 л вода

захар 

1/2 ч. л. лимонтозу

Приготвяне:

Боровите връхчета се берат от чисти райони и не е необходимо тяхното измиване. 

Заливат се с 2 литра вода и се варят около 40 минути. Оставят се да престоят 24 часа, за да може аромата на връхчетата хубаво да се отпусне. 

Отварата се прецежда и се измерва. Прибавя се захар 1: 1 или ако отварата е 1.5 л се добавя 1.5 кг захар. Добавя се лимонтозу и сместа се слага на котлона. Вари се до капка, капната в чиния да не се разлива. Към краят на варенето, наглеждайте по-често меда, защото като започне да се сгъстява и може да изкипи. 

Медът от борови връхчета се разлива в топли и сухи бурканчета. След като се сложи капачката, бурканчето се обръща и се оставя да изстине така. 

Чьокертме кебап

 Чьокертме кебап или Бодрум кебап е ястие от Бодрум, град в Югоизточна Турция, вилает Мугла, откъдето идва и името на самото ястие. Чьокертме означава ,,деконструирано'' и се приготвя от нарязано мариновано и изпържено на ивици телешко месо, поднесено върху подложка от тънко нарязани пържени картофи и чесново мляко. Другият му вариант е с кайма, който и в момента ви предлагам. 

Рецептата е от групата ,,Турски вкусотии" и ако ви харесва турската кухня, там може много да научите и опитате от екзотичните ястия на нашите съседи. 

Продукти: 

• 500 г кайма по избор (в оригинал е телешка)
• 1 глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• 2-3 домата
• черен пипер
• червен пипер
• мащерка
• магданоз
• олио
• 1 кг картофи
• 300-400 г чесново гъсто мляко

Приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на тънки гредички и се изпържват. 

Докато се пържат картофите, лука се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. Към него се прибавя каймата и се готви до готовност. Доматите се настъргват. Прибавят се към каймата. Следват нарязаните на ситно скилидки чесън и подправките. Готви се на слаб огън 3-4  минути. 

Изпържените картофи се посоляват и се разполагат в голяма чиния. Върху тях се изсипва чесновото мляко и отгоре се разпределя каймата. 

Кебапът може да се подреди и като индивиндуални порции. 

Лесно и сравнително бързо за приготвяне на това вкусно ястие със сложното име Чьокертме кебап. 

Опитайте и да ви е вкусно! 

Свински джоланчета с пюре от картофи и ябълки в гювеч

 

Не е нужно да е празник, за да ни е вкусно. Прекрасно ястие, с което може да посрещнете гости или да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

 Продукти:

• 4 обезкостени свински джолани
• 4-5 бр. картофи
• 2 бр. моркови
• 2-3 бр. ябълки
• 250 г гъби печурки
• сол
• червен пипер
• черен пипер
• риган
• олио
• 1 бучка краве масло
• 1 с. л. крема сирене

Приготвяне:

Джоланите се посоляват и натриват с черния и червения пипер, и 2-3 щипки риган. 

Картофите, морковите и ябълките се почиствват и се нарязват на едро. Гъбите се обелват и ако са по-големи се разполовяват, а ако се дребни се оставят цели. Всичките продукти се поставят на дъното на глинен гювеч, посоляват се и се поливат с 3-4 с. л. олио. 

Върху тях се разполагат овкусените и намазани с олио джоланчета. 

Налива се вода, която почти да покрие месото. 

Гювечът се покрива с алуминиево фолио и тогава се поставя капака. 

Ястието се поставя в студена фурна, която се включва на 180 градуса. След като започне са се готви, фурната се намалява на 100-120 градуса. Пече се 1 час и половина. 

Гювечът се изважда от фурната и ако месото е готово, се изважда. 

В купа с решетъчна лъжица се изваждат картофите, морковите и ябълките. Гъбите се оставят в гювеча. При тях се поставят и джоланите и се връщат във фурната до лек загар на месото. 

Извадените зеленчуци, топли, се намачкват с прибор за пасиране. Добавя се кравето масло и крема сиренето, и пюрето се разбърква. 

Сервирайте с удоволствие и усмивка! 

Добър апетит! 

Баклавички с крем

 И така ... в турската кухня са баклавички, по мое мнение са банички с крем, но както и да ги наричаме няма две мнения относно техният уникален вкус. 

За всички любители на хрупкавите кори, ароматен млечен крем и всичко това потопено в балансиран сироп са тези мини баклавички с крем. Пробвайте и споделете вашето мнение! 

Рецептата съм я взаимствала от групата ,,Турски вкусотии", където завършека на тези сладки бижута е поръската с шам фъстък, където при мен липсва.  

Продукти:

• 12 бр. листи за баница
• 60 г краве масло за намазване

за крема: 

• 300 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 35 г (2 с. л.) брашно
• 15 г (1 с. л.) пшеничен грис
• 2 с. л. захар
• 1 ванилия

за сиропа:

• 400 мл вода
• 400 г захар
• ванилия
• резанче лимон
• щипка сол

Приготвяне:

Първо се приготвя крема. В малка купа се счупва яйцето. Към него се прибавят брашното, гриса и захарта. Разрежда се с част от млякото. Останалото мляко с загрява. Прибавя се към яйчената смес и се разбърква. Връща се на котлона и крема сее вари до неговото сгъстяване, като се бърка постоянно. Оставя се да изстине. 

Може да се направи, като се смесят всички продукти и тогава се слага на котлона и се вари до сгъстяване.

За сиропа - захарта и водата се варят 2-3 минути. Прибавят се солта и сока на лимона. Отмества се от котлона, ароматизира се с ванилията и се оставя да изстине. 

Вземат се три листа от корите и се разрязват откъм късата страна на четири ленти. 

В краят на всяка лента се поставя по една пълна супена лъжица от крема. Лентите се сгъват на триъгълници. Нареждат се в тава и се намазват с разтопено масло. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса до златисто. 

След като баклавичките се извадят от фурната, се оставят 2-3 минути и тогава се заливат със сиропа. 

Консумират се след 3-4 часа, когато хубаво са се напоили със сироп. 

От тази доза се получават 16 баклавички. 

Да ви е сладко!