Шоколадов чийзкейк с поръска и череши

Продукти:
за основата и поръската

• 250 г брашно
• 1 щипка сол
• 30 г смлени бадеми
• 30 г какао
• 170 кр. масло
• 100 г кафява захар

за чийзкрема

• 350 г череши без костилки
• 120 г захар
• ванилия
• 3 яйца
• 500 г заквасена сметана
• 200 г крема сирене
• 100 мл течна сладкарска сметана
• 1 пакетче пудинг Ванилия (37 г)
• 25 г какао

Приготвяне:

Изчистените череши се поставят в цедка да се отцедят. 

Кравето масло се разтопява и охлажда. Всички продукти за основата се смесват и заливат с маслото. Сместа се обърква до еднородност. Получават се малко по-мокри трохи.

Кръгла отваряема форма с размер 26 см се постила с хартия за печене. 

На дъното се поставят 2/3 от трохите. Заглаждат се и се притискат с лъжица или с дъното на чаша. Основата се набожда на няколко места с вилица. Формата се поставя в хладилник. 

Останалите трохи също се поставят в хладилник.

В купа се смесват яйцата, ванилията и захарта. Разбиват се за кратко с телена бъркалка. Добавят се заквасената сметана, крема сиренето, течната сметана и сухият пудинг. Сместа се разбърква до еднородност.

Разделя се на две равни части. 

В едната половина се добавя какаото. 

Шоколадовата смес се поставя върху основата. Заглажда се. Отгоре се разпределя бялата смес. 

Следват черешите. 

Върху тях се наръсва с оставените трохи. 

Чийзкейкът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 50 минути. След опичането в средата чийзкека е мек. Втвърдява се след като се охлади.

Опеченият чийзкейк се оставя във фурната 20 минути на отворена врата. 

Охлажда се на стайна температура и след това се поставя за няколко часа в хладилник. 

Чийзкейкът се освобождава от формата и хартията, и се поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от тук.