петък, 7 октомври 2022 г.

Кашкавалки


 Продукти:

  • 200 мл топло прясно мляко
  • 50 г (2 с. л.) кисело мляко
  • 2 яйца
  • 5 с. л. олио
  • 1 ч. л. сол
  • 1 с. л. захар
  • 7 г суха мая
  • 550-580 г брашно
  • 50 г меко краве масло
  • 250-300 г кашкавал



Приготвяне:
500 грама брашно се пресява в купа. В него се поставят солта, захарта и маята. Разбърква се до хомогенност. Прави се кладенче и в него се слагат прясното и киселото мляко, яйцата (единият жълтък се отделя за намазване на кашкавалките) и олиото. Сместа се бърка с лъжица до усвояване на брашното. Прехвърля се на плот, поръсен с останалото брашно. Замесва се меко и гладко тесто, което се слага в намазнена купа. Покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. Тестото трябва да удвои, дори утрои обема си. Тук мога да добавя, че аз замесих тестото от вечерта и го оставих на студено. На сутринта тестото беше втасало. 
Втасалото тесто се прехвърля върху силиконово килимче. Без да се премесва тестото се разточва на правоъгълник с размери 35/45 сантиметра. Намазва се с мекото краве масло и се поръсва с настърганият кашкавал. Навива се на руло. Рулото се нарязва на охлювчета с ширина около 3 сантиметра. При мен излязоха 12 броя. 



Нареждат се в тава постелена с хартия за печене.
Намазват се с отделеният жълтък, който е разреден с няколко капки прясно мляко и олио. 
Кашкавалките се слагат в студена фурна на 180 градуса и се пекат до зачервяване (около 30 минути).



Приятен апетит, съпътстван с хубаво настроение, приятели! 


4 коментара:

  1. Отговори
    1. Благодаря, Веси! Наистина вкусни кашкавалки хапнахме :)

      Изтриване
  2. Прекрасни се получиха. И много вкусни. Благодаря за страхотната рецепта. Боряна

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че сте хапнали вкусни кашкавалки! Благодаря за споделеното мнение и доверието към мен!

      Изтриване