Коледно пънче с боровинки

 

Весели и благословени празници, изпълнени с много топлина, любов и уют, споделени с най-любимите хора! 

Нека в домовете ви цари мир, хармония, благослов и най-вече здраве! 

Бъдете позитивни, усмихнати и много обичани! 

Продукти: 

за платката

• 6 яйца L
• 100 г захар
• 90 г брашно
• 30 г какао

за крема

• 250 г маскарпоне
• 200 г бял шоколад
• 150 мл течна сладкарска сметана
• пресни или замразени боровинки

за сиропа

• 100 г захар
• 100 мл вода
• ванилия
• щипка сол
• 1 ч. л. лимонов сок

за украсата

• 150 г бял шоколад

Приготвяне:

Брашното се смесва с какаото и се пресява.

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавя брашното с какаото и внимателно се разбъркава с шпатула. 

Сместа се изсипва в тава с размери  40/30 см  върху хартия за печене. 

Платката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 12 минути. 

Охлажда се върху хартията. 

Захарта за сиропа се смесва с водата и се вари 2-3 минути. Прибавят се солта, ванилията и лимоновия сок. Оставя се да изстине.

Течната сметана се загрява до завиране. Залива се начупеният шоколад. Оставя се около 1 минута и тогава се разбърква с лъжица до еднородност. След като изстине се поставя в хладилника за 1-2 часа.

Ганашът се разбива с миксер до пухкавост и се добавя маскарпонето. Разбива се за кратко. 

Платката се освобождава от хартията. Сиропира се с помощта на четка. 

От крема се оставя 3-4 с. л. и с останалият се намазва платката. Заглажда се и се разпръскват боровинките. 

Платката се навива на руло и се оставя на студено да стегне. 

Рулото се подравнява от двете страни. Отрязват се диагонални парчета и се закрепят отстрани на рулото. Цялото пънче се намазва с отделеният крем. Доукрасява се с парченца шоколад. 

Украсата от шоколад за пънчето е хубаво да я направите няколко часа преди да приготвите рулото. 

Белият шоколад се разтопява на водна баня. Изсипва се върху хартия за печене и се разстила с шпатула. Върху него се поставя оше една хартия и се навива на руло. Оставя се на студено да стегне. След това, като се развива рулото, шоколада се начупва и с него се украсява рулото, което наподобява кора на дърво. 

Весели и сладки празници! 

Тук може да видите и Коледно пънче Гараш.