Кейк с рикота и кайсии

Лесен за направа, много вкусен, с влажна текстура благодарение на рикотата и ароматен с добавката на кайсиите, които може да замените и с друг плод. Перфектен за сутрешната закуска и следобедното кафе.

Продукти:

• 50 г меко краве масло
• 90 г захар
• 2 яйца
• 130 г рикота
• кората и сока на 1 лимон
• 160 г био пшенично брашно София Мел
• 10 г бакпулвер
• щипка сол
• 3-4 кайсии

Приготвяне: 

Кравето масло се разбива заедно със захарта до пухкавост. Прибавят се едно по едно яйцата, като разбиването продължава. Следва сока и настърганата кора на лимона и рикотата. Накрая се добавя пресятото брашно с бакпулвера и солта. 

С дадените продукти се получава малък кейк, така че формата за печене трябва да бъде с размери 10/20 сантиметра. Ако искате да получите по-голям кейк, удвоете продуктите. 

В подмазаната форма с олио и брашно, на дъното се поставя малко от сместа и се разпределят нарязани парченца от измитите и подсушени кайсии. Върху тях се поставя от кексовата смес, следват кайсии и се завършва със сместа. Заравнява се.

Кейка се пече на 180 градуса 30-35 минути, като готовността се проверява с клечка. 

Да ви е сладко! 

рецептата е адаптирана от тук