Пай с праскови

Продукти:
за тестото

• 1 яйце
• 120 г меко краве масло
• 200 г брашно
• 60 г захар
• щипка сол
• 15 г бакпулвер 
• 1 ванилия

за заливката

• 2 яйца
• 100 г захар
• 150 мл течна сладкарска сметана
• 100 мл прясно мляко
• 1 (40 г) готов пудинг

още

• 2 големи праскови

Приготвяне:

В купа се смесват брашното, захарта, солта, ванилията и бакпулвера. 

В друга купа с миксер се разбива яйцето, прибавя се мекото краве масло и след тяхното хомогенизиране се добавя сухата смес. 

Получава се меко маслено тесто, което не се меси. 

Тестото се поставя в тава с размери 26 см, с незалепващо дъно, специална тавичка за пай или ако не разполагате с такава, постелете с хартия за печене.

Тестото се разстила с ръце, като се издига борд с височина около 3-4 сантиметра.

На дъното на пая се разполагат нарязаните и обелени праскови.

В купа се поставят всички продукти за заливката и се разбъркват с миксер.

С нея се заливат прасковите. 

Паят се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса 40 минути. 

Готовият пай се охлажда във формата и тогава се изважда. 

Поръсва се с пудра захар.

Рецептата е адаптирана от тук. 

Салата с печени зеленчуци

Лятото е сезона на пресните зеленчуци и трябва максимално да се възползваме от тях, и да не пропускаме дори и ден консумацията им.
Това е любимата и почти всекидневна салата на нашето семейство. Хубавото е, че може да се изпекат зеленчуци за няколко дена и след това само нареждаме салатата и овкусяваме.
По принцип няма точни продукти, но все пак нека посоча някои от тях, като може и да се импровизира.

Продукти:

• патладжани
• тиквички
• домати
• краставици
• сол
• зехтин
• балсамов оцет
• чесън
• маслиново песто
• сирене

Приготвяне:

Патладжанът се нарязва, посолява и се оставя около 15-20 минути, ако евентуално е от сорта на горчивите, да се отцеди. Измива се и е готов за скарата. 

Тиквичките се нарязват напречно.

На загрята скара патладжана и тиквичките се изпичат. Посоляват се.

В плато или подходяща чиния се подреждат част от печените зеленчуци, кръгчета домати и нарязана краставица. Поставя се плочка сирене и на няколко места от маслиновото песто. 

Салатата се овкусява със зехтин, пресован чесън, балсамов оцет и по желание се поръсват магданоз и копър. 

Домашно маслиново песто може да си приготвите като пасирате 200 г черни маслини без костилки и на порции добавяте 40-50 мл зехтин. Пестото се пасира докато стане на крем. Съхранява се в затворено бурканче в хладилник. 

Добър апетит! 

Питка за кръщение

Продукти:

• 300 мл прясно мляко
• 100 г кисело мляко
• 3 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. захар
• 7 г суха мая
• 100 мл олио
• 900-950 г брашно Утвърден Стандарт България ,,Бяло"
• 50-60 г меко краве масло

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, олиото, яйцата и топлите млека. Замесва се тесто и се поставя в намаслена купа. Покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

След омесването се получава тесто около 1.600 кг.

От тестото се отделя 660 г. 

Останалото тесто се разделя на две еднакви части. Взема се едната част и се разточва на правоъгълник с размери 48/25 сантиметра. Кората се намазва с меко краве масло и се навива на руло. Нарязва се на 8 триъгълника. Така се процедира и с останалата част. Триъгълниците се нареждат в тава с размери 36 см, постелена с хартия за печене.

 В средата на тавата се поставя ринг с размери 10 сантиметра.

Отделеното 660 г тесто се разделя на 6 равни части. Оформят се топчета, които се разточват на кръг с размер 22 см. Поставят се на две места по три кръгове, като между тях се маже с меко краве масло. Всеки кръг се разрязва на 8 сектора. Между триъгълника се прави разрез и острата част се промушва в дупката. Така се оформят листенцата, които се разполагат във вътрешната част на питката. 

Питката се оставя на топло да втаса.
Намазва се с отделеният жълтък, разреден с капки олио и прясно мляко.  

Поставя се украсата, която е направена от отрязаните краища на рулата, като тестото се омесва с още брашно. 

Питката се пече на 160 градуса 35-40 минути.

В средата на опечената питка се поставя купичка с мед, за сладък живот на кръщелника.

Сладоледена торта Килиманджаро

Може би сте виждали в Интернет пространство торта Килиманджаро, но аз ви я предлагам в летен вариант - сладоледена, с вкус на маскарпоне и рикота, с парченца хрупкави овесени трохи и шоколадови капки, и всичко това обвито в шоколадов блат. Чудесна сладка разхлада за летните дни!

Продукти:
за овесените трохи

• 50 г овесени ядки
• 30 г лешници
• 50 г бадеми
• 30 г сушени фурми
• 30 г сушени червени боровинки
• 60 г пчелен мед
• 60 мл вода
• 30 мл олио

за блата

• 5 яйца
• 170 г захар
• 100 г брашно
• 30 г царевично нишесте
• 30 г какао
• 10 г бакпулвер
• 40 г краве масло
• 2 ванилии

за сладоледа

• 250 г маскарпоне
• 250 г рикота
• 250 г кондензирано мляко
• 200 мл течна сладкарска сметана

още

• 60 г шоколадови капки

Приготвяне на овесените трохи:

Медът, водата и олиото се смесват и се слагат на котлона да заврат. Прибавят се натрошените ядки, нарязаните фурми, овесените ядки и боровинки. Сместа се обърква и се разстила в тавичка, постелена с хартия за печене. 

Пече се на 160 градуса 30-35 минути. 

Оставя се да изстине и след това се натрошава на едри трохи. 

Приготвяне на сладоледа:

Маскарпонето, рикотата и кондензираното мляко се смесват и се разбиват с миксер за кратко, колкото да се обединят. 

Течната сметана се разбива до твърдост. Прибавя се към горният крем. Разбърква се. 

Към сместа се добавят овесените трохи и шоколадовите капки. 

От вътрешната страна на съд с обло дъно с обем 1.250 мл, като горната част е с размер 20 сантиметра се поставя стреч фолио. Изсипва се кремът, покрива се с фолио и се оставя във фризер да замръзне. 

Приготвяне на блата:

Брашното, нишестето, какаото, бакпулвера и ванилията се смесват в купа и се пресяват.

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Добавя се разтопеното и охладено краве масло.

Към тях се прибавя сухата смес.

Сместа се изсипва в тавичка с размер 22 см и се пече 35 минути на 180 градуса в предварително затоплена фурна. 

Блатът се оставя да изстине и се разрязва на две половини. 

Едната част се оставя за основа на тортата, а другата част се разрязва на 12 равни сектора (триъгълници). 

Сглобяване на тортата:

Замръзналият сладолед се обръща върху блата-основа и след това покрай сладоледеният купол се нареждат триъгълниците. 

Тортата се поръсва с натрошени ядки и по желание триъгълниците се украсяват с разтопен шоколад. 

Да ви е сладко!

Весело, усмихнато и слънчево лято! 

Руло с бутер тесто, малини и боровинки

Наскоро видях един крем в руска група. Заинтригува ме комбинацията от извара и кондензирано мляко и реших да го съчетая с печени ленти от бутер тесто, като в добавка сложа и сезонните малини и боровинки. Получи се различно, с много интересен вкус руло. Очаквах лентите от бутер тестото да омекнат, но те си останаха хрупкави. На нас рулото много ни хареса, и ако ви заинтригува рецептата, опитайте ...лесна е за направа.

Продукти:

• 275 г прясно бутер тесто
• 250 г безсолна извара
• 70 г кондензирано мляко
• 100 г пудра захар
• 170 г меко краве масло
• 100 мл течна сладкарска сметана
• 100 г малини
• 100 г боровинки 

Приготвяне:

Тестото се нарязва на дългата страна на ленти с ширина 2 сантиметра. Както са нарязани лентите върху хартията, се поставят в тавата от печката и се пекат 15 минути на 200 градуса. 

Оставят се да изстинат.

Мекото краве масло се разбива с пудрата захар. 

Изварата се смесва с кондензираното мляко и се разбива в Нутрибулет или блендер. Полученият крем се прибавя към маслото. Разбива се до гладкост. 

Накрая към кремът се прибавя и разбитата сметана. 

Изпечените ленти се нареждат една до друга върху стреч фолио. Намазват се с крема, като от него се отделя малко, за отгоре на рулото.

Разпръскват се малините и боровинките, и с помощта на фолиото се навиват на руло. 

Рулото се поставя в хладилника да стегне. 

Фолиото се премахва и рулото се намазва с отделеният крем. 

Украсява се с малини, боровинки и листенца маточина.  

Да ви е сладко! 

Кейк с рикота и кайсии

Лесен за направа, много вкусен, с влажна текстура благодарение на рикотата и ароматен с добавката на кайсиите, които може да замените и с друг плод. Перфектен за сутрешната закуска и следобедното кафе.

Продукти:

• 50 г меко краве масло
• 90 г захар
• 2 яйца
• 130 г рикота
• кората и сока на 1 лимон
• 160 г био пшенично брашно София Мел
• 10 г бакпулвер
• щипка сол
• 3-4 кайсии

Приготвяне: 

Кравето масло се разбива заедно със захарта до пухкавост. Прибавят се едно по едно яйцата, като разбиването продължава. Следва сока и настърганата кора на лимона и рикотата. Накрая се добавя пресятото брашно с бакпулвера и солта. 

С дадените продукти се получава малък кейк, така че формата за печене трябва да бъде с размери 10/20 сантиметра. Ако искате да получите по-голям кейк, удвоете продуктите. 

В подмазаната форма с олио и брашно, на дъното се поставя малко от сместа и се разпределят нарязани парченца от измитите и подсушени кайсии. Върху тях се поставя от кексовата смес, следват кайсии и се завършва със сместа. Заравнява се.

Кейка се пече на 180 градуса 30-35 минути, като готовността се проверява с клечка. 

Да ви е сладко! 

рецептата е адаптирана от тук

Питка на розички

Продукти:

• 150 мл прясно мляко
• 150 мл вода
• 100 мл олио
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. сол
• 7 г суха мая
• 650-700 г брашно
• 30-40 г меко краве масло
• 1 жълтък за намазване на питката

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа. Прави се кладенче и в него се поставят топлите мляко и вода, олиото, солта, захарта и маята. 

Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се сър стреч фолио и се оставя да втаса. 

От втасалото тесто (моето се получи 1 кг) се отделя 600 г. Разточва се на правоъгълник с размери 25/70 сантиметра. Кората се намазва с част от мекото краве масло и се навива на руло. Рулото се разрязва на две по дължина. Двете части се усукват една в друга и се поставят в тава с размери 28 сантиметра. 

Отделеното тесто се разточва на кръг. От него с помощта на ринг с размер 10 см, се изрязват 5 кръга. Подреждат се един до друг с леко застъпване, като помежду тях се маже с масло. Навиват се на рулце, което се разрязва по средата. Получените розички се нареждат в средата на тавата. По този начин се правят още две рулца. Общо се получават 6 розички. 

Питката се поставя на топло да втаса.

Намазва се със жълтъка, разреден с капки олио и прясно мляко. 

Питката се пече на 180 градуса 30 минути.

 

Приятен апетит! 

Печена солена торта

Продукти:

• 3 яйца
• 100 мл олио
• 100 мл прясно мляко
• 200 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 2 щипки сол

• 100 г полушпеков салам
• 2 картофа
• 60 г кашкавал
• маслини

Приготвяне:

Картофите се обелват и нарязват на шайби 2 мм. Поставят се във вода и се варят 3 минути. Охлаждат се. 

Яйцата, олиото и млякото се разбиват с тел до хомогенност. Посоляват се и се добавя брашното, смесено с бакпулвера. Получава се гъста кексова смес, която се изсипва в тава с размер 23 см, постелена с хартия за печене.
Върху нея се подреждат резанчетата сварени картофи, салама, кашкавала и маслините.  

Тортата се пече на 180 градуса на вентилатор 30 минути. 

Лесно, бързо и вкусно! 

Приятен апетит! 

Пилешко филе с джин, бахар и розмарин

Продукти:

• 1 пилешко филе
• сол
• 50 г бекон
• 5-6 зърна бахар
• клонка розмарин 
• 2-3 скилидки чесън
• щипка черен пипер
• 1 к. ч. джин
• 1 с. л. захар
• 2 глави лук
• 1 к. ч. зехтин

Приготвяне:
На пилешкото филе се правят дълбоки прорези. Посолява се.
Розмарина се нарязва и се смесва със счуканите зърна бахар и чесън, черен пипер и нарязаният на дребно бекон. С тази смес се пълнят прорезите на филето.
Поставят се в тавичка постелена с хартия за печене, като на дъното се излива 1/2 к.ч. зехтин. отгоре филетата се поръсват с останалият зехтин.
Пекат се 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Тавата се изважда от фурната и се поставят лука нарязан на четвъртини и парченца бекон.
Полива се с джина, в който е разтворена захарта.
Ястието се пече още 15 минути.

Сервирайте ястието топло с гарнитура от сварени и намачкани картофи, овкусени с краве масло и чесън, и се насладете на една екзотична гурме комбинация от пиле, джин, бахар и розмарин.

Да ви е сладко!

С благодарност на Ивана от ,,С нож и вилица в ръка" , откъдето черпя идеи и вдъхновение за разнообразяване на нашата трапеза!