Коледни меденки

Да си създадем феерична Коледна приказка с вкусни и красиви меденки.

Продукти:

• 2 яйца
• 100 г захар кристал
• 50 г кафява захар
• 200 г мед
• 200 мл олио
• 10 г бакпулвер
• микс от подправки за меденки
• около 650 г брашно

Приготвяне:
Двата вида захар се смесват заедно с меда и се поставят на котлона докато захарта се разтопи.
Прибавят се бакпулвера и подправките. Получава се бяла пенеста смес, която се оставя за 5-10 минути да се охлади.
Към нея се прибавят едно по едно яйцата, като се разбърква и накрая се добавя олиото. Разбърква се хубаво и се започва прибавянето на брашното. Когато сместа стане гъста и трудна за бъркане,  се прехвърля върху набрашнен плот. Замесва се гладко и еластично тесто.
Тестото се опакова в стреч фолио и се поставя в хладилник за няколко часа да стегне.
Аз го замесих вечерта и сутринта го извадих от хладилника.
Тестото се разточва. За по-лесно разточване разделете тестото на две или три части.
Изрязват се фигурки по желание.
Нареждат се в тава застелена с хартия за печене.
Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-12 минути или като започнат да покафеняват отстрани. Като се извадят от фурната са много меки. Изчакайте да се охладят и тогава ги прехвърлете в поднос.
Меденките са много трайни. В началото са твърди, но с престояването омекват.

Сладките се декорират по ваше желание. Може да се залеят с шоколад, да се декорират с фондан или да се нарисуват, като мен с Роял Айсинг.
Приготвянето на Роял Айсинг може да видите тук.
Направете ги с хубави мисли за предстоящите празници и се забавлявайте. 

Рецептата е адаптирана от Слънчевата кухня на Ирина Купенска.