Пълнени патладжани с бешамел и гауда

Продукти:

• 2 средно големи патладжана
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 250 г кайма
• 1 голям домат
• сол
• черен пипер
• зехтин

за бешамела

• 30 г краве масло
• 1 с. л. брашно
• 250 мл прясно мляко
• 50 г гауда
• сол
• индийско орехче

Приготвяне:

Патладжаните се разполовяват по дължина. В меката част се правят разрези на решетка. Поставят се в тава, поръсват се със струйка зехтин и се запичат на 200 градуса до омекване.

С лъжица се издълбава вътрешността на патладжаните. 

В тиган се запържват дребно нарязаните лук и чесън, моркова и чушката. Прибавя се каймата, която също се запържва. Добавя се издъбаната част от патладжаните и накрая - доматите. Готви се до извиране течността на доматите.

Подправя се със сол и черен пипер. 

Издълбаните патладжани се напълват с получената смес.

В касерола се разтопява кравето масло. Прибавя се брашното, запържва се леко и се разрежда със студеното прясно мляко. Добавя се настърганата гауда. Соса се овкусява със сол и индийско орехче. 

С полученият сос бешамел се заливат напълнените патладжани. 

Запичат се за 30 минути в предварително загрята фурна на 190 градуса. 

Поднесете със свежа салата и се насладете на едно вкусно и ароматно ястие.

Адаптирано от тук.