Руло с палачинки

Като съм започнала с този любим и лесен за направа крем да продължа серията и да ви представя невероятно вкусното и май, че и красиво :) руло с палачинки и крем от заквасена сметана.

Продукти:
за платката за рулото

• 4 яйца
• 4 с. л. захар
• 4 с. л. брашно
• 1 ванилия

за крема

• 450 г заквасена сметана 20% 
• 150 г сирене крема
• 200 г пудра захар
• 1 пак. Paradies Creme на д-р Йоткер

още

• 5 бр. палачинки
• 5 с. л. заквасена сметана
• 3 с.л. течен шоколад
• 2 банана

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Прибавя се пресятото брашно и се разбърква леко с шпатула. Ароматизира се с ванилията.

Сместа се изсипва в тава с размери  32/28 см, постелена с хартия за печене. 

Платката се пече на 180 градуса 10-12 минути.

Оставя се с хартията да се охлади.

Всички продукти, които са дадени за крема се смесват в купа. Разбиват се с миксер до пухкавост на крема.

5 с. л. заквасена сметана се смесват с 3 с. л. течен шоколад. Разбъркват се до еднородност.

Всяка палачинка се намазва с крема с шоколада, в средата се постравя по 1/4 отрязан надлъжно банан и се завива на руло. Краищата на палачинките се изрязват.

Изстиналият блат се освобождава от хартията и се изрязва дъно с размера на формата, в която ще се сглобява рулото. Останалата част от платката се използва за дъно на рулото.

Блатът се разполага във формата.

Намазва се с част от крема и върху него се разполага една палачинка. Ако палачинката е по-къса от формата се допълва с друга. 

Намазва се с крем и отгоре се поставят две палачинки. 

Върху палачинките се поставя крем и се завършва с отрязания капак от платката. 

Рулото се поставя на студено за 2-3 часа да стегне.

Обръща се върху поднос и се поръсва с пудра захар.

Поднесете рулото с най-хубавата си усмивка и мили думи! Насладете се максимално на невероятното удоволствие, което доставя това много, ама много вкусно руло :)

Да ви е сладко! 

Ягодова панна кота

Честито Благовещение!

Нека във всеки дом влезе блага вест, която да направи животът ви хубав, радостен и щастлив! 

Продукти:

• 500 мл прясно мляко
• 250 мл течна сладкарска сметана
• 15 г желатин
• 250 г ягоди
• 100 г захар
• 100 г бял шоколад

Приготвяне:

Желатинът се залива с 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Ягодите се посипват със захарта, заливат се със 100 мл вода и се поставят на котлона, до омекване на ягодите. 

Ягодовата смес се пасира и се прецежда.

Сметаната се смесва с прясното мляко и към тях се добавя начупеният шоколад. Поставя се на котлона до разтопяване на шоколада, като сместа не трябва да завира.

Смесват се млечната смес с ягодовата и се прибавя желатина.Охлажда се и се разлива в подходящи чаши. 

Чашите се поставят в хладилник, до стягане на крема. 

При сервиране кремът се гарнира с ягоди и шоколадов сос.

Продукти за шоколадовият сос:

• 100 мл прясно мляко
• 50 г краве масло
• 60 г захар
• 2 с. л. какао

Всички продукти се смесват и се поставят на котлона до завиране. Сосът се бърка постоянно, за да се предотвари изкипяването му. Използва се охладен. 

Да ви е сладко, слънчево, усмихнато и празнично! :)

Орехова торта с ягоди

Продукти:
за блата

• 200 г брашно
• 100 г краве масло
• 150 г смлени орехи + 50 г
• 200 г захар
• 100 мл прясно мляко
• 3 яйца
• 10 г бакпулвер
• 1 ванилия
• 1 с. л. олио

за крема

• 500 г заквасена сметана 20 %
• 200 г сирене крема
• 1 ч. ч. (220 г) пудра захар
• 1 пак. Paradies Creme на д-р Йоткер
• 200 г ягоди

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Сместа се разбърква с шпатула и се добавя разтопеното краве масло + олиото.

Накрая се прибавят орехите и прясното мляко.

Форма с размер 26 см се постила с хартия за печене. Сместа се изсипва във формата и се пече на 170 градуса до готовност, като се проверява с дървено шишче.

След като се извади от формата блатът се оставя да изстине върху скара.

Разрязва се на две части. Всеки кръг се изрязва с помощта на ринг на 22 сантиметра в диаметър. 

Остатъците се натрошават и се смесват с 50 г смлени орехи. Тази смес се използва за паниране на тортата.

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето, пудрата захар и крема, както е прахообразен. 

Разбива се с миксер до пухкавост.

Единият блат се поставя в поднос и се намазва с половината крем. Върху него се нарязват ягоди. Покрива се с другият блат и тортата се измазва отсрани с крем, след което се панира. 

Останалият крем се поставя в щприц със звездовиден накрайник и тортата се украсява. За финал тортата се гарнира и с нарязани ягоди.  

За блатове на тази вкусна торта ползвах рецептата на Орехово сърце, на моята мила сестра Ивана от ,,С нож и вилица в ръка", за което и' благодаря. Получи се страхотна комбинация с този вкусен крем и за пълен разкош допълнение на пресни ягоди.

И в първите дни на пролетта искам да напиша една мисъл на Джордж Елиът:
,,Носете усмивки и ще имате приятели, носете мрачност и ще имате бръчки."

Весели, усмихнати и слънчеви пролетни дни!

Сладки Балеринки

Колко много време мина откакто редовно ги правихме тези сладки, само че със звучното име Корекомки. Завивахме ги и като сегашните ,,сълзици". Много сполучливи се получават и с маргарин, и са идеално подслаждане за постещите.
Но както се знае: доброто, дори да е старо, не се забравя. :)

Продукти:

• 200 г сирене крема
• 200 г меко краве масло
• 3 ч. ч. брашно (450-500г)
• 1 ампула ванилия
• захар за овалване на сладките

Приготвяне:

Към брашното се прибавят крема сиренето, кравето масло и ванилията и се замесва тесто.

Увива се в стреч фолио и се поставя в хладилник най-малко на 1 час. Тестото трябва да е хубаво охладено, за да не лепне при разточването. 

За по-лесно разточване тестото се разделя на две части, като докато се работи с едната част, другата стои на студено в хладилника.

И така, тестото се разточва на тънко и от него се изрязват с помощта на ринг или чаша кръгчета с размер d 6 сантиметра. Всяко кръгче се овалва в захарта, прегъва се на две, след това още на две и се поставя в тава постелена с хартия за печене. 

Сладките се пекат на 200 градуса в предварително затоплена фурна 14-15 минути.  

Да ви е сладко! 

Картофени гнезда с пилешко месо

Такива картофени ,,гнезда'' съм приготвяла с различна плънка, но скоро не бях се сещала за тях, докато не ги видях тук в перфектно изпълнение. Моите не станаха толкова красиви като на Зоки, но ви уверявам, че са много вкусни и имат претенциите да очароват и по претенциозни гости.

Продукти:

• 1 кг картофи
• 1 яйце
• 40 г краве масло
• сол 
• черен пипер

• 600 г пилешко месо
• 500 г гъби манатарки
• 3 скилидки чесън
• сол
• черен пипер
• 100 г кашкавал

Приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се сваряват.

Пасират се и топли към тях се прибавят кравето масло, солта и черния пипер.

След като пюрето поизстине към него се добавя яйцето. Разбърква се до хомогенност.

Пюрето се поставя в пош със звездовиден накрайник и върху хартия за печене се оформят ,,гнездата''.  Поставят се във фурна загрята на 200 градуса и леко се запичат.

Пилешкото месо се нарязва на късчета и се запържва в малко мазнина. Добавят се гъбите, които се готвят до готовност. 

Накрая се овкусяват със солта, черния пипер и нарязаните скилидки чесън. 

Така приготвеното месо се поставя в картофените ,,гнезда'', посипват се с настъргания кашкавал и отново се връщат в загрятата фурна до леко запичане на кашкавала.

Заради желанието на моят мъж, на някои ,,гнезда'' не съм поставяла кашкавал и това личи и по вида на някои от тях.

Вариантите на плънката на гнездата може да бъде най-разнообразна, в зависимост от вкуса и желанието ви. 

Импровизирайте, забавлявайте се и накрая поднесете на вашите близки красива и вкусна храна!

Да ви е сладко! 

Плодова торта

Честит празник, мили дами!

Бъдете обичани и дарявайте любов!

Бъдете любящи жени, майки и съпруги!

Бъдете лъч светлина и усмивка в сивото ежедневие, което ни заобикаля!

Бъдете благословени! 

Продукти:
за блата

• 180 г брашно
• 3 с. л. какао
• 1 ч. л. бакпулвер
• 150 г захар
• щипка сол
• 2 яйца
• 150 мл прясно мляко
• 150 мл олио

за крема

• 700 мл прясно мляко
• пудинг Ванилия (37 г) за крем с течност 500 мл
• 10 с. л. захар
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 15 г желатин + 10 грама за глазиране на плодовете
• плодове по желание

Приготвяне на блата:

В купа се смесват и пресяват брашното, бакпулверът, солта и какаото. Прибавя се и захарта.

В друга купа се смесват яйцата, олиото. и прясното мляко. Сместа се разбива с тел. 

Двете смеси се съединяват и се разбиват с миксер до хомогенизиране.

Готовото тесто се изсипва във форма с диаметър 22 см, предварително постелена с хартия за печене. 

Блатът се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна, като се проверява за готовност с дървено шишче. 

Приготвяне на крема:

Желатинът се залива с 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Пудингът се разтваря с малко прясно мляко, а останалото мляко се поставя на котлона, заедно със захарта,да заври.

Разтвореният пудинг се прибавя към млякото и се вари 2-3 минути. Получава се по-рядък крем, но това да не ви притеснява. Това е и целта. След 3-4 минути, след като крема е отстранен от котлона се добавя желатина. Разбърква се и се оставя да изстине. За да не хваща коричка крема, се покрива със стреч фолио.

Сметаната се разбива до меки връхчета. 

Поизстиналият крем (не е задължително да е напълно изстуден) се разбива с миксер около 2 минути. Тогава към него се прибавя по-малко от сметаната и се разбърква с шпатула до обединяване на двете смеси.

От кремът се отделят 3-4 с. л., които използваме за завършек на тортата. 

Изстиналият блат се разрязва на три части, като се стараем едната част да е по-дебела от другите две, които се използват за дъно и капак на тортата. 

По-дебелият блат се нарязва на кубчета, които се прибавят към крема и се разбъркват леко.

В поднос се поставя единия блат, който се обгражда с отваряем ринг. 

Върху него се изсипва крем и отгоре се поставя другия тънък блат. 

Изсипва се отделения крем и тортата се поставя на студено да стегне, около 3-4 часа.

Тортата се освобождава от ринга и се украсява с плодовете, които се глазират с разтопения, но не горещ желатин. 

Да ви е сладко!
Весел празник, дами!
Усмихвайте се и бъдете щастливи! :)

Сръбска погачица

Вкусна, ароматна и лесна за изпълнение питка!
Благодаря на Лабрекс за рецептата!

Продукти:

• 250 мл прясно мляко
• 7 г суха мая
• 2 с. л. олио
• 1 яйце - жълтъка за намазване
• 470-500 г брашно
• 1 ч. л. сол 
• 1 ч. л. захар
• 60-70 г разтопено краве масло

Приготвяне:

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят маята, солта, захарта, олиото, белтъкът и прясното мляко. Замесва се меко тесто. 

Поставя се в купа и се намазва с олио. Купата се шпокрива със стреч фолио и тестото се поставя на топло да втаса.

Разделя се на 14-15 топки, всяка около 50-55 грама.

Всяка топка се разплесква на кръг, потопяват се в мазнината и се подреждат със застъпване в тава с размер 26 сантиметра. 

Питката се оставя на топло да втаса.

Намазва се със жълтъкът, разреден с капки прясно мляко и олио, и се поръсва по желание със сусам.

Питката се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна. 

Да ви е сладко!