Торта Честито дипломиране

Честито дипломиране на слънчевото ни момче! 

1 2 3 4 5........12 урааааа!!!!
Последният звънец в училище удари...

На най-доброто и усмихнато момче, от все сърце пожелаваме много здраве, незабравими емоции, повече сбъднати мечти, живот пълен с много светлина, радост, успехи и попътен вятър!

Пожелаваме му безброй осъществени мечти и бъдеще с неограничени възможности!

На добър час, сине...

...и добре дошъл в реалният свят! :)

Тортата е по рецепта на торта Винтидж, но умножена по три. :)

Пилешко месо в бутер тесто

Продукти:
за мариноване

• 30 мл ракия
• сока на половин лимон
• 1/2 ч. л. червен пипер
• 1/2 к. л. черен пипер
• 1 с. л. соев сос
• розмарин
• щипка индийско орехче

• 500 г пилешко месо от бут или филе
• 3-4 скилидки чесън
• 250 г гъби
• 100 г кашкавал
• 1 пакет (275 г) бутер тесто от Лидл
• 1 жълтък
• сусам

Приготвяне:

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се поставят в купа, Към него се прибавят всички продукти за мариноване. Купата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилника за около 2-3 часа. 

В малко мазнина се запържват гъбите. Изваждат се от тигана и на тяхно място се поставят нарязаните скилидки чесън, които се запържват леко. Добавя се пилешкото месо и се готви до готовност.  Прибавят се гъбите и сместа се оставя да изстине.

Върху хартия за печене се разстила бутер тестото. В средата на тестото се разпределя месото и върху него се поставя кашкавала нарязан на дребни кубченца. 

Отстрани тестото се нарязва на ленти, които се преплитат върху плънката. 

Рулото се намазва със жълтъка размесен с няколко капки прясно мляко и олио. 

Поръсва се със сусам и се пече на 200 г до зачервяване на тестото. 

Добър апетит!

Бъдете здрави и усмихнати! :)

Питка крънч

Продукти:

• 200 мл прясно мляко
• 4 с. л. кисело мляко
• 3 с. л. олио
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 1 пак. (7 г) суха мая
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 600 г брашно
• 30-40 г краве масло

Приготвяне:

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят топлото прясно мляко, киселото мляко, маята, олиото, солта, захарта и яйцето + белтъка. Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа. Покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.

Тестото леко се премесва и се разточва на правоъгълник с размер 50/40 сантиметра.

Кората се намазва с разтопеното краве масло и се навива на руло.

Рулото се разрязва през средата по дължина. Двете части се усукват и след това се навива на охлюв, като краищата се подпъхват отдолу.

Питката се поставя в тава постелена с хартия за печене с размер 26 сантиметра.

Оставя се на топло да втаса.

Питката се намазва с отделеният жълтък, разреден с малко олио и прясно мляко. 

По желание се поръсва със сусам.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.  

Да ви е сладко и денят ви бъде с много усмивки озарен! :)

Агнешко по гергьовски

Честит Гергьовден!

Нека бъдем здрави, усмихнати, късметлии и Св. Георги ни закриля и помага!

Продукти:

• 1/4 агне
• сол
• червен пипер
• чер пипер
• олио
• клонки джоджен
• 2-3 стръка зелен лук

за дробенето

• 500 г сварено агнешко дробене
• 1 и 1/2 ч. ч. ориз (около 300 г)
• 3 връзки зелен лук
• 500 г гъби
• джоджен
• тарус
• чер пипер
• магданоз
• сол
• олио

Приготвяне:

Агнешкото месо се ,,натрива" хубаво със сол, червен пипер и чер пипер. 

Взема се по-дълбока тава (10 см) и на дъното и' се поставят клонки джоджен и няколко стръка 

зелен лук. Тази идея я видях при една много добра кулинарка - Вержи. (това е и нейната рецепта за вкусно агнешко, която е почти индентична с моята рецепта).

На дъното на тавата се поставя метална скара. Ако нямате метална скара може да се сложат преплетени клони от дърво. 

Наливат се две чаени чаши вода и овкусеното агнешко се поставя върху скарата. Намазва се с малко олио. Върху месото се поставят стръкчета джоджен.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята фурна на 180 градуса.

Пече се 2-3 часа без вентилатор. 

Докато се пече агънцето се прави дробенето.

Свареното дробене се нарязва на дребно.

В дълбок тиган се поставят нарязаните гъби с олио и се запържват. Изваждат се от тигана.

Нарязаният зелен лук се запържва, добавя се ориза и се запържва до прозрачност. 

Прибавя се дробенето и гъбите, и котлона се изключва.

Дробенето се овкусява със сол, чер пипер и нарязаните джоджен, магданоз и тарус. 

След като месото е готово се изважда от тавата. Изваждат се скарата и стръковете зелении, които могат да се нарежат и върнат обратно в тавата при бульона. 

В тавата се изсипва дробенето и ако е необходимо се добавя оше вода или бульон, в който са врели дреболиите. 

Върху него се поставя агнешкото месо.

Тавата се връща във фурната и се пече до готовност на дробенето и зачервяване на месото.

Да ви е сладко и Св. Георги ни закриля! 

Може да опитате и невероятно ароматното Агнешко с манатарки :)

Чийзкейк Рафаело с ягоди

Пролетно, свежо и много вкусно ...

Продукти:
за основата

• 200 г обикновени бисквити
• 125 г краве масло

за крема

• 200 мл течна сладкарска сметана
• 300 г сирене крема
• 100 г разтопен бял шоколад
• 50 г смлени бадеми
• 6 с. л. кокосови стърготини
• 10 г желатин
• 120 г пудра захар
• 2 с. л. топло прясно мляко
• 5-6 бр. ягоди

за украса

• кокосови стърготини
• бонбони Рафаело

Приготвяне:

Обикновените бисквити се смилат на ситно. Към тях се прибавя пазтопеното краве масло. Сместа се обърква и се поставя в отваряем ринг с размер 23-24 см. Притиска се хубаво с помощта на лъжица и се поставя на студено. 

Към желатинът се добавя 50-60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Течната сметана се разбива до плътност.

Към крема сиренето се прибавя пудрата захар и се разбива с миксер за кратко.

Крема сиренето се добавя към разбитата сметана. Прибавят се шоколада, бадемите и кокосовите стърготини. Всичките продукти се разбъркват с миксер. 

Желатинът се разтопява в топла вода и към него се добавя прясното мляко. Изсипва се към крема. 

Част от крема се изсипва върху основата, нареждат се нарязаните ягоди, следва крем, ягоди и се завършва с крем. 

Накрая чийзкейка се поръсва с кокосови стърготини. 

Оставя се в хладилника за около 2-3 часа. 

Чийзкейка се гарнира с бонбони Рафаело. Аз го украсих с тези бонбони, като след оформянето им ги потопих в разтопен бял шоколад и след това ги овалях в кокосови стърготини. 

Идеята за чийзкейка е от тук. 

Да ви е сладко, с много пролетно настроение и щастливи усмивки! :)

Яйца с перца

Когато дойде пролетта и пресният зелен лук залее градините и пазара, винаги се сещам за тази много любима и обикновена манджа. Знам, че жената, която ме е научила на нея няма да прочете тази публикация, но искам от все сърце да си изкажа благодарностите и уважението си към нея. Тя ми даде много внимание, много доброта и обич. Винаги ще я уважавам и прекланям пред нейната доброта, човечност и справедливост!

Продукти:

• 2 връзки зелен лук
• 2 с. л. брашно
• 1 с. л. червен пипер
• 6 яйца
• сол
• магданоз
• 5-6 с.л. олио

Приготвяне:

Зеленият лук се почиства, измива и нарязва. Поставя се в по-широка тенджера или дълбок тиган, заедно с олиото и се задушава до омекване. 

Добавя се брашното, разбърква се, следва червения пипер и се разрежда с вода до лека гъстота на соса. Посолява се и се оставя на котлона да къкре 2-3 минути.

Тенджерата се отмества от котлона и от ниско се чукват яйцата едно до друго, без да се разбъркват.

Връща се на котлона, който се изключва. 

Хубаво е жълтъка да остане рохкав и като се сервира ястието, и жълтъка се разлее при консумация, вкуса е много приятен. 

Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Опитайте и ще останете очаровани от вкуса на това обикновено и бързо ястие!  

Да ви е сладко! 

Шоколадови кошнички с крем

Сърдечни благодарности на Лидл за оказаното внимание и чудесните подаръци, които ме провокираха да направя тези сладки шоколадови кошнички, пълни с нежен крем, в компанията на карамел и вкусни шоколадови яйца.
Идеален десерт за предстоящите Великденски празници.

Продукти:

за шоколадовите кошнички

• 200 г шоколадов кувертюр от Лидл
• 100 г бял шоколад от Лидл

за крема

• 250 мл прясно мляко Pilos
• 2 жълтъка
• 20 г брашно Castelo
• 20 г царевично нишесте
• 70 г захар
• ванилия
• 100 мл течна сладкарска сметана
• 5-7 смлени обикновени бисквити

за украсата

• шоколадови яйца от Лидл
• 3-4 с. л. захар за карамела

Приготвяне:

Белият шоколад се разтопява на водна баня. Поставя се в хартиен корнет и с него се рисуват различни детайли от вътрешната страна на силиконови формички за мъфини.

Поставят се в хладилник да стегне шоколада.

Шоколадовият кувертюр се нарязва на дребно и 2/3 от него се разтопява на водна баня. Купата се отмесва от банята. 

Прибавя се и останалият шоколад и се разбърква енергично до разтопяването му.

Във формичките за мъфини се поставя по 2 с. л. шоколад и с помощта на малка лъжица се разнася по стените на формата. Поставят се в хладилник да стегне шоколада.

През това време се приготвя крема. 

Жълтъците се разбиват до побеляване с половината захар. Прибавят се пресятите брашно и нишесте и се разрежда с част от млякото.

Останалото мляко с другата половина захар се поставя на котлона до завиране. 

На тънка струйка топлото мляко се прибавя към жълтъчната смес, като се разбърква непрекъснато. Връща се на котлона и се вари до сгъстяване на крема. 

От така приготвеният крем се отделят две супени лъжици.

Кремът се изсипва в поднос, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

Течната сметана се разбива до твърдост.

Изстиналият крем се поставя в купа и се разбива с миксер до пухкавост.

Към него се добавя сметаната и се разбърква с шпатула. 

Към отделеният крем се прибавят 1 ч. л. какао и 5-6-7 смлени обикновени бисквити.

Сместа се обърква и се оформя на топчета с големина на малко орехче.

Шоколадовите кошнички се изваждат от силиконовите форми.

Кремът се поставя в пош с малък кръгъл накрайник и се шприцова на дъното на кошничката.

Поставя се бисквитеното топче и се запълва с крем.

Захарта за украсата се карамелизира и когато започне карамела леко да се втвърдява, се изтегля с лъжица и се оформят различни фигури, които се поставят върху крема. 

Кошничките се доукрасяват с шоколадовите яйца. 

Да ви е сладко и усмихнато!
Весели Великденски празници!