Чьокертме кебап или Бодрум кебап е ястие от Бодрум, град в Югоизточна Турция, вилает Мугла, откъдето идва и името на самото ястие. Чьокертме означава ,,деконструирано'' и се приготвя от нарязано мариновано и изпържено на ивици телешко месо, поднесено върху подложка от тънко нарязани пържени картофи и чесново мляко. Другият му вариант е с кайма, който и в момента ви предлагам.
Рецептата е от групата ,,Турски вкусотии" и ако ви харесва турската кухня, там може много да научите и опитате от екзотичните ястия на нашите съседи.
Продукти:
- 500 г кайма по избор (в оригинал е телешка)
- 1 глава лук
- 1-2 скилидки чесън
- 2-3 домата
- черен пипер
- червен пипер
- мащерка
- магданоз
- олио
- 1 кг картофи
- 300-400 г чесново гъсто мляко
Приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на тънки гредички и се изпържват.
Докато се пържат картофите, лука се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. Към него се прибавя каймата и се готви до готовност. Доматите се настъргват. Прибавят се към каймата. Следват нарязаните на ситно скилидки чесън и подправките. Готви се на слаб огън 3-4 минути.
Изпържените картофи се посоляват и се разполагат в голяма чиния. Върху тях се изсипва чесновото мляко и отгоре се разпределя каймата.
Кебапът може да се подреди и като индивиндуални порции.
Лесно и сравнително бързо за приготвяне на това вкусно ястие със сложното име Чьокертме кебап.
Опитайте и да ви е вкусно!
