Питка На добър час

На всички ученици пожелавам най-много здраве и успешна нова учебна година!
На добър час и на нашият син, изпратен за първия учебен ден с плисване на вода на прага на вратата и закичен с китка здравец.

Продукти:

• 600-650 г брашно
• 1 с. л. захар
• 1,5 ч. л. сол
• 200 мл айрян
• 100 мл прясно мляко
• 20 г прясна мая
• 75 г краве масло + 60 г за намазване между слоевете тесто
• 2 яйца + 1 белтък
• 1 жълтък за намазване на питката

Приготвяне:
Маята се разтваря в топлото прясно мляко + захарта. Посипва се с 2 с. л. брашно и се оставя да шупне.
Кравето масло (75 г) се разтопява.
Смесват се айряна, яйцата, шупналата мая, солта и разтопеното краве масло.
В получената смес постепенно се прибавя пресятото брашно, замесва се меко тесто. Оставя се да втаса.
От втасалото тесто се отделя около 200 г и другото тесто се разделя на две. Едната част се разточва на правоъгълник и се намазва с разтопеното кр. масло (60г).
Разточва се и втората част от тестото и се поставя върху първата. Намазва се също с кр. масло.
Двете кори се навиват на руло, което се нарязва на триъгълници.

Нарязаните триъгълници се нареждат в намазана с мазнина тава с острата част на триъгълника навътре. Аз ги наредих в добрата стара, стара ел. тенджера.:)
Отделената малка част от тестото се разточва на малка елипса, намазва се с кр. масло, прегъва се на две и леко се нарязва.

 Навива се на рулце и се поставя в средата на питката.
Питката се оставя да втаса. Намазва се с жълтъка смесен с няколко капки олио и прясно мляко.

Пече се на 170 градуса.

 И отново На добър час, Мирко!