понеделник, 21 януари 2019 г.

Банички в гювечета


Продукти:
  • 18 бр. кори за баница
  • 250 г сирене
  • 100 г краве масло
  • 50 мл олио
  • 6 яйца
  • 600 мл прясно мляко
  • 1 ч. л. бакпулвер


Приготвяне:
От тази доза се получават 6 банички, които се разполагат и пекат в 6 гювечета. 
Кравето масло се разстопява и се смесва с олиото. 
Взема се един лист за баница, намазва се с мазнината, покрива се с втори лист, отново се намазва хубаво с мазнина, следва трети лист, който също се намазва, поръсва се с натрошено сирене и се навива на руло. Рулото се завива на охлюв и се поставя в намазано гювече. 
Така се процедира и с останалите продукти. 

Яйцата се разбиват с бъркалка, прибавят се прясното мляко и бакпулвера. 
С тази смес се заливат баничките в гювечетата и отгоре се разпределя останалата мазнина. Оставят се да престоят няколко минути или докато фурната загрее на 180 градуса.
Гювечетата се поставят в загрятата фурна на ниско ниво без капачетата и се пекат 35-40 минути. 
Още топли баничките се изваждат от гювечетата и се поднасят с усмивка! :) 


Приятен апетит! 


Рецептата е от кулинарните групи.  

събота, 19 януари 2019 г.

Зимна супа с телешко месо


Рецептата ме грабна от раз...хем е телешко варено, хем не е... и наистина вкусът се доближава до класическо телешко варено, но тук се чувства и усеща плътност, която е засищаща и удовлетворяваща.
Николай Пенев е дал супата с телешки джолан, но аз имах телешко месо и съответно я направих с него. Предполагам, че с джолана супата ще е още по-вкусна. Също така не сложих и от всичките дадени подправки.
Благодаря на Николай Пенев от Nikolay' Kitchen за чудесната рецепта, която сгря душата ни и внесе уют в дома ни!

Продукти:
  • 400 г телешко месо
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 2 стръка целина
  • 1 с. л. доматено пюре
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • черен пипер
  • 2 с. л. краве масло
  • 1 с. л. брашно 
  • магданоз
  • дафинов лист
  • 3 картофа

Приготвяне:
В тенджера под налягане се сваряват месото, лука и морковите нарязани на едро, целината, дафиновият лист и черния пипер, като се посоляват на вкус.
Месото и зеленцучите се изваждат и бульона се прецежда.
В тенджера се разтопява маслото и се запържва брашното. Залива се с бульона. Добавят се доматеното пюре, червеният пипер и обелените и нарязани на кубчета картофи.
Ястието се готви до омекване на картофите.
Добавят се свареното месо и зеленчуци, които предварително се нарязват на по-малки парчета.
Супата се оставя на котлона да ..клокне" и се поръсва с нарязаният магданоз.

Сервирайте с препечени филийки, голяма усмивка и добра дума! :)


Приятен апетит!




четвъртък, 17 януари 2019 г.

Мини франзели и разядка с бял боб


Продукти за франзелите:
  • 480 г брашно
  • 200 мл айрян
  • 2 яйца
  • 7 г суха мая
  • 1 с. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 60-70 г меко краве масло

Продукти за разядката:
  • 2 червени печени чушки
  • 60 г сушени домати
  • 150 г сварен бял боб
  • 1 скилидка чесън (по желание)
  • 2-3 с. л. зехтин
  • кимион (по желание)

Приготвяне на франзелите:
Брашното се пресява. В купа се поставя 400 г от него и се добавят солта, маята и захарта. Разбърква се. Прави се кладенче и се изсипва айряна, счупват се и яйцата. Разбъркава се с дървена лъжица. 
Останалото брашно се наръсва върху плот и с горната смес се замесва меко и гладко тесто.
Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 
Получава се около 800 г тесто.
Разделя се на осем равни части, които се оформят на малки топки.
Всяка топка се разточва на елипса с приблизителни размери 30/10 сантиметра.
Намазват се с мекото краве масло и се навиват на рулца.


Нареждат се в голямата тава от печката. Втасват отново.
Франзелите се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 25-30 минути. 



Приготвяне на разядката:
В нутрибулет или блендер се поставят чушките и сушените домати. Пасират се.
Към тях се добавя свареният боб и се завърта в нутрибулета за секунда. 
Към разядката се добавя зехтина и по желание се овкусява с пасиран чесън и кимион. 


Приятен апетит:



петък, 11 януари 2019 г.

Свинско печено хармоника


Продукти:
  • 1.200 г цяло парче свинско месо от бут
  • 60-70 г кашкавал
  • 150 г топено сирене
  • 3-4 гъби печурки
  • 1 морков
  • 3 големи картофи
  • сол
  • черен пипер
  • 1 с. л. сухи зеленчуци
  • олио

Приготвяне:
В измитото и подсушено месо се правят дълбоки разрези, като разрезите не стигат до долу. 
Получените ,,джобове" се овкусяват със сол, черен пипер, олио и сушените зеленчуци. 
Внимавайте със солта, защото кашкавала и топеното сирене са солени.
В разрезите се поставят тънки ленти от моркова, нарязаните гъби, ленти кашкавал и топеното сирене. 
Месото се поставя в тава с малко олио и покрай него се нареждат кубчета картофи и останалият морков. Налива се около 500 мл вода и 150 мл бяло вино.

Тавата се покрива с алуминиево фолио. 
Пече се 30 минути на 200 градуса и след това още 1 час на 180 градуса. 
Когато месото е готово, фолиото се премахва и ястието се запича още 10 минути до хубава коричка. 


Рецептата е на Nadia Cvetkova с мои леки изменения. 

вторник, 1 януари 2019 г.

Тиквеник Елхички

Честита, мирна и щастлива 2019 година!

Нека годината ни бъде добра, благодатна, изпълнена с любов и обич необятна!
Нека бъдем всички малко по-добри и Бог делата ни дано благослови!



Безгранично е въображението и креативността на хората... от начин на сгъване на красиви салфетки във форма на елхички, да се родят щрудели и солени банички с тази форма. Благодаря на Дарето и Катето за страхотната идея, от която се възползвах и направих моят различен, хрупкав и вкусен тиквеник.


Продукти:
  • 400 г кори за баница (15 бр.)
  • 500 г настъргана тиква
  • 200 г захар
  • 100 г натрошени орехи
  • 1/2 ч. л. канела
  • 100 мл олио

Приготвяне:
Олиото се загрява в голям тиган, добавя се настърганата тиква и се задушава до омекване. Прибавя се захарта, като готвенето продължава до нейното разстопяване. Добавят се орехите и канелата. Сместа се оставя да изстине.


Всичките кори се прегъват  и заедно се изрязват на квадрат.
Взема се един лист, като останалите се завиват с влажна кърпа, сгъва се на квадрат. Ако продължа с обяснените, ще ви объркам затова най-добре погледнете тези прекрасни момичета, как са се справили - ,,Кокона" и ,,My candi kitchen".
В полученият джоб се поставя от тиквената плънка, като с последната прегъвка на ,,елхичката" се покрива плънката.
Готовите елхички се нареждат в тава и с помощта на четка се намазват с мазнина. 
Пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 15-20 минути. 
Още топли се поръсват с пудра захар.


Да ви е сладко!


неделя, 30 декември 2018 г.

Баклава с орехи и шоколад


Продукти:
  • 18 броя листи за баница или за баклава
  • 150 г разстопено краве масло за намазване на корите

за пълнежа
  • 200 г орехи
  • 100 г смлени бисквити (маслени или обикновени)
  • 100 г натрошен шоколад
  • 3 с. л. захар
  • 4 с. л. пшеничен грис
  • 100 мл олио

за сиропа
  • 600 г захар
  • 700 мл вода
  • 1 ванилия
  • сока на 1/2 лимон
  • кората на 1/2 лимон
  • 2 щипки сол

Приготвяне:
Първо се приготвя сиропа, за да има възможност да изстине.
Водата + захарта се слагат на котлона да заврат. След 2-3 минути се добавят солта, лимоновия сок и кората. Отнема се от котлона. Сиропа се оставя да изстине напълно, след което лимоновата кора се изважда. 

Всички продукти за пълнежа се смесват и объркват.

Вземат се три кори и се слагат една върху друга, като помежду тях с помощта на четка се маже с маслото.

В късият край на корите се поставя надълго 1/6 от сместа за пълнежа. Корите се навиват на стегнато руло. 
Така се процедира и с останалите кори. Получават се шест рула. 
С остър нож се нарязват на малки рулца. Намазват се с останалото масло и се пекат на 180 градуса 30-35 минути или до зачервяване. 
След изваждане от фурната, баклавата се оставя 5 минути и след това се залива със студеният сироп.



Доста с недоверие подходих към рецептата за баклавата на Елена Цекова, но мога с ръка на сърцето да кажа, че баклавата е уникална. Хрупкава, идеално напоена и много вкусна.
Благодаря, Ели! 
Източник: ,,В моята кухня"    

сряда, 26 декември 2018 г.

Коледно пънче Гараш


Честита и благословена Коледа!
Нека всеки дом бъде огрян от светлина, любов, доброта и много топлина!


Продукти:
за блата

  • 9 бр. белтъци
  • 300 г захар
  • 300 г смлени орехи
  • 50 г брашно

за крема
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 200 г шоколадов кувертюр 52%
  • 1 с. л. ром

за украсата


Приготвяне на блата:
Белтъците се разбиват заедно със захарта до побеляване и леко сгъстяване. 
Брашното се смесва със смлените орехи. 
Прибавят се към белтъците, като се разбъркват внимателно с шпатула.
Голямата тава от печката се застила с хартия за печене. 
Сместа се изсипва, заравнява се.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса 15-17 минути. 
Блатът не трябва да се препича, а при допир леко да пружинира. 
Още топъл се обръща върху кухненска кърпа и се навива на руло. 
Оставя се да изстине.

Приготвяне на крема:
Хубаво е кремът да се приготви от предният ден или няколко часа предварително, за да може да се охлади и стегне.
Шоколадът се начупва. 
Сметаната се поставя на котлона до завиране. Залива се шоколадът и се покрива с фолио за 3-4 минути. След това се разбърква до хомогенизиране и се оставя да изстине и втвърди.
Разбива се с миксер до пухкав крем.

Сглобяване на пънчето:
Рулото внимателно се развива. Може и да се пропука тук-там, но това да не ви притеснява. 
Намазва се с крема, като от него се оставя малко за намазване на рулото отвън. 
Навива се на руло и се оставя на студено да стегне. 

Рулото се изравнява от двете страни. 
Отрязват се парченца за разклонението на пънчето. Намазват се с отделеният крем и частите се сглобяват. 

Шоколадът, който е за украсата се разстопява на водна баня. 
Разстила се върху хартия за печене и се навива на руло. Оставя се на студено да стегне.
След това рулото шоколад внимателно се развива и изпопадат парченца шоколад, с които да украсите Коледното пънче. 


Да ви е сладко!
Бъдете здрави и със сърца пълни с любов и доброта!