събота, 20 януари 2018 г.

Печени свински ребра с кока-кола


Днес бях много доволна, определено ми вървеше...освен с другите неща, които се занимавах и се получиха много добре, за по-бързо и непипкаво метнах тези ребърца във фурната и...оооо получиха се фантастични. Сочни, ароматни, леко сладникави и с уникална препечена коричка.
И заслугата изобщо не е моя, (защото аз само следвах рецептата и стъпките в нея), а аплодисментите нека приеме Дзверски Вкусно.


Продукти:
  • 1.400 кг цяло парче свински ребра
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1/2 ч. л. пушен червен пипер
  • черен пипер
  • сол
  • 400 мл кока-кола (пепси)
  • може да използвате и ваши любими подправки


Приготвяне:
Ребрата се натриват със смесените пипери. Ако решите да използвате и други подправки, сега е момента да се овкуси месото и с тях.  Месото е добре да постои поне два часа, за да поеме ароматите, преди да се пече. 
Маринованите ребра се поставят в тава и леко се намазват с олио. В тавата се налива 200 мл вода и се покрива плътно с алуминиево фолио.
Ребрата се пекат 30 минути на 220 градуса. 
След това фурната се намаля на 180 градуса и печенето продължава още 30 минути. 
Фолиото се надига (внимавайте да не се изгорите) и върху ребрата се излива кока-колата. 
Тавата отново се завива с фолиото и се оставя във фурната за още 30 минути. 
Фолиото се премахва и месото тогава се посолява. 
Тук вече Дзверски Вкусно намазва месото с мед и го допича до хубава коричка. Аз пропуснах меда, но загара - не. 
Опитайте тези крехки и сочни ребърца, и няма да съжалявате!


На вас, приятели, да ви е сладко, а на Дзверският едно ГОЛЯМО благодаря! :) 




вторник, 16 януари 2018 г.

Здравословни блокчета с мюсли


Продукти:
  • 100 г краве масло
  • 3 с. л. олио
  • 40 г кафява захар
  • щипка сол
  • 150 г мед
  • 3 с. л. сок от портокал
  • настъргана кора на 1 портокал
  • 100 г сушени фурми без костилки
  • 75 г орехови ядки
  • 350 г мюсли Super Foods La Garone
  • 30 г сурови слънчогледови семки


Приготвяне:
Маслото, олиото, захарта, меда, солта, портокаловият сок и кората от портокала се слагат в тенджерка, да заврат на котлона до разтопяване на захарта. 
Фурмите се нарязват и леко се завъртат в блендер. Поставят се в горещата смес и се разбъркват. 
Добавят се накълцаните орехи и слънчогледовите семки, и накрая се прибавят и овесените ядки.
Сместа се изсипва в тавичка с размер 28/18 см и се разпределя равномерно, като се притиска хубаво. 
Пече се в предварително згрята фурна на 200 градуса 10 минути. 
Изважда се от фурната и се оставя леко да се охлади.
С остър нож се маркират 16 блокчета и след това се нарязват до долу. 
Блокчетата се оставят да изстинат в тавата и тогава се изваждат от нея. 
Съхраняват се в кутия, разделени с хартия или целофан.


четвъртък, 11 януари 2018 г.

Завъртяна македонска пита


Забравете всички диети, не бройте калориите, защото тази мека душица си заслужава да бъде направена и опитана. И макар и да ви се струва маслото доста, мога да ви кажа, че си е много добре. Идеално си попива в мекото и деликатно тесто.

Продукти:
  • 1 кг брашно София Мел Екстра
  • 400 мл топла вода
  • 11 г суха мая
  • 1 с. л. сол 
  • 2 с. л. захар
  • 80 мл олио
  • 2 белтъка
  • 300 г сирене
  • 150 г краве масло за намазване на тавата
  • 2 жълтъка + 1 с. л. прясно мляко за намазване на питата
  • сусам
  • 50 г краве масло

Приготвяне:
Брашното София Мел Екстра се поставя в дълбока купа, прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, олиото, белтъците и топлата вода. Замесва се меко тесто,
което се поръсва с брашно, завива се с кухненска кърпа и се оставя да почине 30 минути.


Тестото се разделя на осем части.


Кравето масло се разтопява и се излива в тава с размер 34 сантиметра.
Взема се една част от тестото и с ръце се разточва на ,,шнур'' с дебелина един пръст.
Завива се малко от него и се поставя в средата на тавата.


Покрай него се ръси с натрошеното сирене и останалата част от тестото се завива около сиренето.


Наръсва се отново със сирене и около него се завива следващия ,,шнур".


По този начин се навиват и останалите части от тестото.
Питата се оставя на топло да втаса и се намазва със жълтъците. Поръсва се със сусам и върху нея се разпръсват парченца краве масло.


Питата се пече на 180 градуса около 30-35 минути.


Да ви е сладко!

Тук може да видите и оригиналната рецепта. 

вторник, 9 януари 2018 г.

Пиле Качаторе



Продукти:
  • 1 обезкостено и нарязано на порции пиле
  • 3-4 с. л. олио
  • 3 с. л. брашно
  • 2 глави лук
  • 4-5 скилидки чесън
  • 2 червени чушки
  • 1 голям морков
  • 250 г гъби
  • 600 г домати консерва
  • 1/2 ч. л. захар
  • 200 мл бяло вино
  • сол
  • 3 щипки розмарин
  • 5-6 листа целина
  • 2-3 щипки босилек
  • черен пипер
  • магданоз


Приготвяне:
Пилешкото месо се овкусява със сол и черен пипер. Овалва се в брашно.
Олиото се налива в тенджера и се загрява. Пилешкото месо се запържва до лек загар. Изважда се от тенджерата. 
Всички зеленчуци се подготвят предварително.
Лукът се нарязва на полумесеци. Скилидките чесън и моркова - на колелца, чушките на кубчета и гъбите на филийки. 
В същата мазнина се поставят лука и чесъна, и се запържват за кратко. 
Прибавят се чушките, моркова и гъбите. Задушават се около 5 минути.
Добавя се виното и ястието се готви докато алкохола се изпари. 
Добавят се доматите, които се поръсват със захарта. 
Ястието се овкусява с подправките. 
Пилешкото месо се връща в тенджерата и се захлупва. 
Котлона се намаля и ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато течността се изпари.
Поднася се с поръсен пресен магданоз и розмарин. 


За приготвянето на тази вкусна италианска и ароматна яхнийка,  доста често поглеждах при Сия Рибагина от ,,Експлозия от вкусове".  :) 
Благодаря ти, Сия! 


вторник, 2 януари 2018 г.

Салата Елха


Весела, здрава, благодатна и много щастлива нека да ни е Новата 2018 година!

И Новата година я започвам с една симпатична салатка, която присъстваше на новогодишната ни трапеза.
Зимните празници сега започват, така че ви давам една идея за салата, с която да украсите празничната си маса.
Няма да ви давам точни грамажи за салатата, защото много зависи с каква големина искате да я направите, но основните продукти са:

  • варени картофи
  • варени яйца
  • сирене
  • кашкавал
  • майонеза
  • кисело мляко
  • сол

Приготвяне:
Картофите, яйцата, сиренето и кашкавала се настъргват на едро ренде. Смесват се в купа и към тях се прибавят майонезата и киселото мляко. Сместа се овкусява със солта. За да се получи тази форма на салатата, консистенцията трябва да е по-гъста. 
Прави се фуния от хартия за печене и се пълни с готовата смес.  Понеже ми се искаше да оставя салатата да престои в тази импровизирана форма и трябваше да я закрепя с върха надолу, напълних един по-висок и тесен съд с брашно и ,,забих" фунията в брашното. 
След като престоя така салатата няколко часа, я обърнах върху подходяща чиния и развих хартията.
Остава украсата, която направих от ситно нарязах магданоз и клонки копър. 
Червена чушка, морков и зелени доматчета допълват красивата визия на елхата.  


И отново да ви пожелая, приятели, бъдете благословени и много обичани! Нека дните ви бъдат низ от здраве и много усмивки! :)



петък, 29 декември 2017 г.

Портокалова новогодишна торта


Щастливи Коледни и Новогодишни празници!
Нека да са пълни домовете ни с уют, топлина и разбирателство!
В сърцата ни да има любов и обич, а в очите- щастие!
Да се радваме на здраве, благополучие, радостни и хубави дни!
Нека през Новата година бъдем по-добри и много обичащи!

Продукти:
за блатовете


за крема
  • 800 г заквасена сметана
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г крема сирене
  • 200 г течна сладкарска сметана
  • 300 г пудра захар
  • 100 мл портокалов сок
  • настъргана кора на 1 портокал
  • 15 г желатин

за украсата
  • 100 г шоколад
  • 60 мл течна сладкарска сметана
  • шишарки (по тази рецепта)
  • елхови клонки
  • зърна нар
  • портокалови резанчета
  • арония
  • къпини
  • кокосови стърготини


Приготвяне на блатовете:
Брашното се пресява с бакпулвера.
Яйцата се разбиват, заедно със захарта до побеляване. 
Към тях на порции се добавят брашното и прясното мляко. 
Прибавят се смлените орехи и накрая - разтопеното и охладено масло. 
Тестото се ароматизира с ванилията и се разделя на пет части. За да бъде равно разделено, аз го разпределям в пет купички. 
Всяка смес се изсипва във форма с размер 22-24 сантиметра. 
Блатовете се пекат на 180 градуса до зачервяване.
Охлаждат се върху решетка.

Приготвяне на крема:
Към желатинът се прибавя 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.
Портокаловият сок се затопля и се смесва с желатина, до неговото разтопяване.
Крема сиренето се смесва с маскарпонето и се разбърква на ръка.
Добавят се към заквасената сметана. Ароматизира се с портокаловата кора.
От млечната смес се взема малко и се слага към разтворения желатин Това се прави, за да се получи баланс в температурите на двете смеси. Иначе има вероятност желатина да се пресече. 
Желатинът се прибавя към млечната смес.

Сглобяване на тортата:
Разглобяем ринг се фиксира върху поднос. На дъното се поставя единият блат и върху него се изсипва 1/5 от сместа. Поставя се вторият блат и пак крем. Така се процедира с всичките блатове, като се завършва с крем. 
Тортата се оставя на студено за 3-4 часа, да стегне.
Освобождава се от ринга и се украсява.


Течната сметана се загрява до завиране. Изсипва се към натрошения шоколад. Разбърква се и полученият ганаш се излива върху тортата. 


Елховите клонки се измиват и подсушават. Намазват се с леко разбит белтък и се поръсват с кристална захар и кокосови стърготини. Получава се заскрежения ефект.



Да ви е сладък, вкусен и усмихнат живота и през Новата 2018 година!





събота, 23 декември 2017 г.

Прясна питка


Питките с мая са много вкусни и определено красиви, но и прясната питка си има своя чар и обаяние. Бързо се прави и спасява много пъти липсата на хляб. Предполагам всеки си има рецепта, но немога да не покажа и моята прясна питка, която правя от години.

Продукти:
  • 400 г (1 кофичка) кисело мляко
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. захар
  • 4 с. л. олио
  • 500 г брашно София Мел Екстра
  • 10 г бакпулвер



Приготвяне:
В дълбока купа се поставя киселото мляко и се прибавя содата. Разбърква се до шупване и се добавят солта, захарта и олиото. 
На порции се добавя пресятото брашно с бакпулвера, като бъркането с лъжица продължава. Когато тестото стане трудно за бъркане се доомесва с ръце.  Оформя се на топка, поръсва се с брашно и се оставя, покрито с кърпа да почине 15-20 минути.
От тестото се отделя 1/3, оформя се на топка и се поставя върху хартия за печене.
Останалата част се разделя на три. Всяка част с намаслени ръце се разтегля на фитили, дълги около 60-65 сантиметра. Оплитат се на плитка, която се поставя около топката.
Питката се намазва леко с олио и се слага в студена фурна да се пече на 180 градуса.


Добър апетит!