неделя, 4 февруари 2024 г.

Спаначено руло





 Продукти:

за рулото

  • 300 г пресен спанак
  • 4 яйца М
  • 120 г кисело мляко
  • 100 брашно
  • 10 г бакпулвер
  • сол
за пълнежа
  • 150 г извара
  • 250 г крема сирене
  • 100 г майонеза
  • 2 бр. сварени яйца

Приготвяне: 
Почистете спанака от дръжките и хубаво го измийте на течаща вода. Загрейте в тенджера вода, и когато заври пуснете спанака в нея. Бланщирайте около 1-2 минути. Веднага след това го залейте със студена вода, за да се запази зеленият му цвят. Отцедете хубаво спанака и го нарежете на дребно. Поставете го в купа и към него прибавете яйцата, и киселото мляко. Разбъркайте и добавете брашното смесено с бакпулвера. Посолете сместа. 
Постелете тавичка с размер 24/34 сантиметра  с хартия за печене. Изсипете сместа върху хартията и загладете сместа. 
Печете на 180 градуса 25 минути. Оставете платката да се охлади върху хартията.
През това време направете плънката. Смесете всички продукти без яйцата. Разбъркайте и настържете на едро ренде яйцата. 
Освободете платката от хартията и нанесете плънката върху долната страна, на която се е пекла. 
Навийте рулото с помощта на хартията и поставете в хладилника за около 2-3 часа. 
Нарежете рулото на шайби и му се насладете. 



Да ви е вкусно! 



петък, 17 ноември 2023 г.

Овесени бисквитки 2

 


Продукти:

  • 115 г краве масло
  • 150 кафява захар
  • 1 яйце
  • 100 г брашно 
  • 120 г фини овесени ядки
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • ванилия
  • 1/2 ч. л. канела
  • 50 г стафиди
  • 50 г орехови ядки
  • щипка сол

Приготвяне:
Сложете мекото краве масло в купа заедно със захарта и разбийте с миксер. Прибавете яйцето, като разбиването продължава до неговото усвояване. 
В друга купа смесете брашното, овесените ядки, ванилията, канелата и бакпулвера. Разбъркайте и сместа я прибавете към яйчно-маслената смес. Тук може вече да разбъркате с лъжица или шпатула. Прибавете стафидите и ситно нарязаните орехови ядки и разбъркайте до равномерното им разпределение. 
Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника за 30-40 минути.
С помощта на лъжица оформете малки топченца и ги наредете в тава постелна с хартия за печене. 
Печете сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса 13-14 минути. 
Оставете да се охладят в тавата и тогава ги прехвърлете в поднос. 
От тази доза продукти се получават около 35 бр. бисквитки.



Да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от тук.

събота, 11 ноември 2023 г.

Чийзкейк с тиква

 


Продукти:

  • 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
  • 200 г краве масло
  • 500 г крема сирене
  • 200 г заквасена сметана
  • 150 г течна сметана
  • 100 г пудра захар
  • ванилия
  • 10 г желатин
  • 400 г печена тиква
  • 2 с. л. мед

Приготвяне:
За да приготвите този вкусен и балансиран чийзкейк е необходимо да смелете бисквитите и към тях да прибавите разтопеното краве масло. Разбъркайте до образуването на маслени трохи. 
Разположете ринг с диаметър 24 см върху поднос, като от вътрешната страна сложете ацетатна хартия. Ако нямате такава може да я замените, като си изрежете ленти от джоб или папка за документи. 
Изсипете маслените трохи в ринга и хубаво ги притеснете с дъното на чаша. Оставете на студено.
Залейте желатина с 60 мл студена вода и го оставете да набъбне. 
Следва да се заемем с направата на крема. Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура, така че ги извадете предварително от хладилника.
В купа поставете крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар, ванилията и течната сметана. (не я разбивайте предварително) Разбийте с миксер до пухкава смес. 
Разтопете желатина на водна баня или за секунди в микровълновата печка. Не трябва да е топъл, а само леко течен. 
Прибавете го към крема и разбивайте енергично с миксера до неговото усвояване.
Получавате 1 кг крем. От него отделете 600 г. 
Към останалото количество крем прибавете тиквата, която може да я пасирате с блендер или както аз направих  - намачках с вилица и прибавих меда. 
Върху маслената основа за чийзкейка поставете половината от крема с тиква, като не го заравнявате (нека има вълнички). Следва белият крем, върху него крема с тиквата и завършете с белият крем. 
Тук вече с украсата може да импровизирате - да поръсите с печени натрошени орехи, идея също е така да сложите нарязани парченца тиква от домашно приготвен рачел
Ако моята карамелена украса ви харесва, разтопете 100 г захар до карамелен цвят. Излейте внимателно 100 г течна сметана, която предварително е загрята. Бъркайте непрекъснато до разтопяване на карамела. Прибавете 20-30 г краве масло и отместете от котлона. Ако има нужда прецедете карамела. Изчакайте малко да изстине и го поставете в пош. 
Украсете чийзкейка и го приберете в хладилника за 3-4 часа. 
Освободете чийзкейка от ринга и ацетатната хартия, и се насладете на едно прекрасно есенно блаженство.



Да ви е сладко!

вторник, 24 октомври 2023 г.

Хрупкав сладкиш с тиква


 Познат сладкиш в блога и един от любимите на моят мъж, но този път вместо с ябълки, изпълнен с тиква. И да ви кажа честно май се замислям дали с тиква не се хареса повече у дома. Хрупкава коричка отдолу, с препечена тиква отгоре с аромат на канела и орехи се получи един невероятно вкусен сладкиш. И въпреки не дотам красивият външен вид, сладкиша си заслужава почетно място сред любимите рецепти. 

Продукти:

  • 700-800 г обелена тиква
  • 1 ч. ч. оризов грис (пшеничен)
  • 1 ч. ч. брашно
  • 1ч. ч. захар
  • 10 г бакпулвер
  • 150-200 г орехи
  • 1 ч. л. канела
  • щипка сол
  • ванилия
  • 150 г краве масло
Чашата е с вместимост 250 мл.



Приготвяне:
Настържете тиквата на едро ренде и към нея добавете канелата, начуканите на едро орехи, щипка сол и ако сметнете, че тиквата не е много сладка, добавете и 2-3 с. л. захар. 
В купа смесете брашното, захарта, гриса, ванилията и бакпулвера. Имах оризов грис и аз използвах него, но няма нужда да купувате непременно от него. Получава се и с пшеничен грис. 
Разтопете кравето масло.
На дъното на форма с незалепващо покритие с размер ф26 - 28 см сложете 2-3 с. л. от кравето масло. 
От сухата смес отделете 1 ч. ч. и буквално я поръсете върху маслото. 
Върху нея разпределете 1/3 от тиквата, без да притискате. Поръсете с няколко лъжици от маслото.
Следва втората част от сухата смес и върху нея тиква, и пак масло.
Поръсете и останалата трета част от сухата смес и завършете с тиква.
Полейте сладкиша с останалото масло.
И отново напомням: никакво притискане на пластовете. 
Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-50 минути. 
Ако решите да го направите през постните дни, заменете маслото с олио. 


Да ви е сладко! 


сряда, 11 октомври 2023 г.

Ябълков сладкиш с маскарпоне и ванилов сос

 


 

Продукти: 

  • 3 яйца
  • 180 г захар
  • 250 г маскарпоне
  • 100 г олио
  • 280 г брашно
  • 10 г бакпулвер
  • кората на 1 лимон
  • ванилия
  • 4 с. л. шоколадови капки
  • 2 средно големи ябълки
  • 30-40 г бадемови ядки
за соса:
  • 3 жълтъка
  • 350 г прясно мляко
  • 60 г захар
  • 10 г царевично нишесте
  • ванилия



Приготвяне:
Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост.
Прибавя се маскарпонето и разбиването продължава до гладкост.
Олиото се налива при сместа и след това лъжица по лъжица се прибавя брашното, пресято с бакпулвера. 
Накрая се добавят ванилията, настърганата лимонова кора и 3 с. л. от шоколадовите капки. 
След като сместа хубаво се разбърка, се поставя във форма с размер ф24 сантиметра, постелена с хартия за печене. 
Двете ябълки се обелват и нарязват на дребни парченца. Разпределят се върху сладкиша. Поръсват се останалите шоколадови капки и бадемовите ядки. 
Сладкишът се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор. 
Пече се 40-45 минути. 
След като леко се охлади, се изважда от формата и се прехвърля върху скара до пълното му изстиване. 
Всички продукти за соса се смесват и се поставят на котлона до завиране и леко сгъстяване. 

Поднесете този чуден ароматен сладкиш полят с нежния сос и се насладете на прекрасен и усмихнат ден! 



Да ви е сладко! 

понеделник, 24 април 2023 г.

Мед от борови връхчета


В меда от борови връхчета се съдържа огромно количество етерични масла, витамини и микроелементи. Той е незаменим за тези, които поддържат своето здраве изцяло с натурални продукти.

Боровият мед има противовъзпалителни и бактерицидни свойства, полезно е да се консумира по време на лечение на и като профилактика срещу простудни заболявания, при проблеми с дихателните пътища и стомашно-чревния тракт. Помага за сгряване в студените дни, както и за по-бързото преборване на настинките и кашлицата. Освен лечебните си характеристики, сиропът, приготвен от връхчетата на бора, има много приятен вкус и аромат. Може да се използва за подслаждане на билков чай или да се консумира като сладко. източник: Фрамар

Продукти:

400 - 450 г борови връхчета

2 л вода

захар 

1/2 ч. л. лимонтозу


Приготвяне:

Боровите връхчета се берат от чисти райони и не е необходимо тяхното измиване. 

Заливат се с 2 литра вода и се варят около 40 минути. Оставят се да престоят 24 часа, за да може аромата на връхчетата хубаво да се отпусне. 

Отварата се прецежда и се измерва. Прибавя се захар 1: 1 или ако отварата е 1.5 л се добавя 1.5 кг захар. Добавя се лимонтозу и сместа се слага на котлона. Вари се до капка, капната в чиния да не се разлива. Към краят на варенето, наглеждайте по-често меда, защото като започне да се сгъстява и може да изкипи. 

Медът от борови връхчета се разлива в топли и сухи бурканчета. След като се сложи капачката, бурканчето се обръща и се оставя да изстине така. 




сряда, 29 март 2023 г.

Чьокертме кебап


 Чьокертме кебап или Бодрум кебап е ястие от Бодрум, град в Югоизточна Турция, вилает Мугла, откъдето идва и името на самото ястие. Чьокертме означава ,,деконструирано'' и се приготвя от нарязано мариновано и изпържено на ивици телешко месо, поднесено върху подложка от тънко нарязани пържени картофи и чесново мляко. Другият му вариант е с кайма, който и в момента ви предлагам. 

Рецептата е от групата ,,Турски вкусотии" и ако ви харесва турската кухня, там може много да научите и опитате от екзотичните ястия на нашите съседи. 

Продукти: 

  • 500 г кайма по избор (в оригинал е телешка)
  • 1 глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 2-3 домата
  • черен пипер
  • червен пипер
  • мащерка
  • магданоз
  • олио
  • 1 кг картофи
  • 300-400 г чесново гъсто мляко

Приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на тънки гредички и се изпържват. 
Докато се пържат картофите, лука се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. Към него се прибавя каймата и се готви до готовност. Доматите се настъргват. Прибавят се към каймата. Следват нарязаните на ситно скилидки чесън и подправките. Готви се на слаб огън 3-4  минути. 
Изпържените картофи се посоляват и се разполагат в голяма чиния. Върху тях се изсипва чесновото мляко и отгоре се разпределя каймата. 
Кебапът може да се подреди и като индивиндуални порции. 
Лесно и сравнително бързо за приготвяне на това вкусно ястие със сложното име Чьокертме кебап. 



Опитайте и да ви е вкусно!