сряда, 16 септември 2020 г.

Ябълков пай с пудинг



Продукти:

  • 500 г кори за баница
  • 6 големи ябълки
  • 100 г краве масло
  • 100 г кафява захар
  • 6о мл течна сладкарска сметана
  • 1/2 ч. л. канела
  • ванилия
  • 2 с. л. ром
  • щипка сол
  • 1 пак. пудинг Ванилия

Приготвяне:
Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на кубчета. 
В тиган с незалепващо покритие се разтопява 40 г от маслото. Поставят се ябълките и се готвят до леко омекване. Посипват се със захарта и солта, и термичната обработка продължава до разтопяването на захарта. Налива се сметаната, и ябълките се ароматизират с ванилията, канелата и рома. Сместа се оставя да изстине. 

Пудингът се приготвя по указание на опаковката. 

Останалото масло се разтопява. 
Кръгла отваряема форма се размер 25-26 см се намазва с масло. 
Поставя се една кора, като краищата се оставят да висят навън. Намазва се с масло и се поставя втора кора, на която краищата също се оставят навън. Така се процедира с четири кори. Петата кора се намачква и се поставя на дъното на формата. Продължава се поставянето на още четири кори и една в средата, до изчерпване на корите. 
Върху корите се разпределя крема, а върху него се поставят ябълките. 
Висящите краища се обръщат върху пая, като се намазват с масло. 
Паят се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути. 
Оставя се да изстине във формата и тогава се прехвърля в поднос. Прибира се в хладилник за около 1-2 часа. 
Преди сервиране ябълковият пай се поръсва с пудра захар. 




Да ви е сладко! 
Рецептата е адаптирана от тук. 


вторник, 8 септември 2020 г.

Крокети с кашкавал и шунка

 

Продукти:

  • 1 кг сварени картофи
  • 220 г кашкавал
  • 100 г шунка
  • 2 яйца 
  • 4-5 с. л. галета
  • черен пипер
  • сол
  • магданоз
  • брашно за паниране 
  • олио



Приготвяне:
Картофите и кашкавал се настъргват на едро ренде. 
Към тях се прибавят яйцата и галетата. 
Сместа се овкусява със сол, черния пипер и ситно нарязан магданоз. 
Омесва се хубаво и се поставя в хладилник, покрита със среч фолио за 1 час. 
Шунката се нарязва на тънки ленти. 
От картофената смес се оформят топки, които се разстилат върху стреч фолио на квадрат. По средата на квадрата се поставя лента шунка. Завива се на руло, което се прехвърля в тавичка с брашно. 
Така оформените крокети се пържат в повечко мазнина до златисто.
Готовите крокети се изваждат върху кухненска хартия, да се отцедят от излишната мазнина. 
Сервират се с млечно-чеснов сос или със салата по желание.



Да ви е вкусно! 



понеделник, 17 август 2020 г.

Сладки подкови

 

Продукти:

за тестото:

  • 340 г брашно
  • 150 г захар
  • 2 ванилии
  • 180 г студено краве масло
  • 4 жълтъка
  • 2-3 с. л. студена вода

за крема:
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г шоколад 52%
  • 2-3 капки ром или ромова есенция


Приготвяне:
Аз замесих тестото в планетарен миксер, но може да се замеси и на ръка. 
В купа се поставят брашното, захарта, ванилията и нарязаното на малки кубчета масло. Ако замесвате тестото с миксер, той се пуска на по-слаба степен докато сместа стане на трохи. На ръка - сместа се претрива през пръстите. 
Прибавят се един по един жълтъците и ако е необходимо и водата. 
Тестото се замесва набързо, не е необходимо продължително месене. 
Увива се в стреч фолио и се поставя в хладилник за 30 минути. 
Получава се около 770 г тесто. 
От него се късат около 50 парченца с тегло 15 грама. Може и на око да ги направите, но ако искате подковите да са еднакви, е необходимо теглене. 
Парченцата тесто се правят на топче и след това се оформят на фитил с размер 7-8 сантиметра. 
Поставят се в тава, постелена с хартия за печене във форма на подкова. 
Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 11-12 минути. 
Охлаждат се в тавата, където са печени и тогава се прехвърлят в поднос. 

Сметаната за крема се загрява до завиране. Залива се нарязаният шоколад и се оставя 1-2 минути. След това се сместа се разбърква, ароматизира се и се прибира в хладилник. 
След като крема се е охладил и стегнал се разбива до пухкавост с миксер. 
Кремът се поставя в пош с малък кръгъл накрайник. 
Върху половината подкови се шприцова крем и се захлупват с останалите сладки. 
Поръсват се с пудра захар. 
Да ви е сладко! 



Рецептата е адаптирана от тук. 

неделя, 16 август 2020 г.

Хрупкави соленки с маслини

 Продукти:

  • 150 г брашно
  • 70 г маслини без костилки
  • 40 г кашкавал
  • 80 г студено краве масло
  • 2 щипки сол
  • 2 щипкки черен пипер
  • 2-4 с. л. студена вода


Приготвяне:
Маслините се нарязват на колелца. 
Кашкавалът се настъргва на дребно ренде. 
Брашното се поставя в купа и към него се добавят студеното масло нарязано на малки кубчета, черния пипер и солта. Сместа се претрива през пръстите до получаване на пясъчно тесто. 
Прибавят се кашкавала и маслините и водата, която може да варира от 2 до 4 с. л., и се замесва тесто. Тестото не се меси много. Само се прехвърля до обединяване на продуктите. 
Тестото се увива в стреч фолио и се поставя в хладилник за 1 час. 
Охладеното тесто се разточва на тънко, през стреч фолио. 
Изрязват се кръгчета с размер 6 см, които се подреждат в тава, постелена с хартия за печене. 
Соленките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути или до леко зачервяване. 
Получават се около 40 бр. хрупкави и много вкусни соленки. 
Приятен апетит! 


Рецептата е адаптирана от тук.

събота, 1 август 2020 г.

Пълнени картофи


Продукти:
  • 4-5 бр. картофи 
  • сол
  • олио
  • 2 с. л. крема сирене
  • 1 с. л. краве масло
  • 100 г пушен бекон
  • черен пипер
  • 100-120 г кашкавал


Приготвяне:
Картофите се надупчват с шишче. Посоляват се и се намазват хубаво с олио. 
Поставят се в тава и се запичат на 170 градуса до готовност. 
Опечените картофи се разрязват на две части. 
Издълбават се, като се оставя малко от вътрешността на картофите. 
Издълбаната част се поставя в купа и към нея се добавят кравето масло, крема сиренето и нарязаният на дребни кубчета бекон. Сместа се разбърква и се овкусява с черния пипер. 
Издълбаните картофи се нареждат в тава. 
Напълват се със сместа и отгоре се поставя настърганият кашкавал. 
Картофите се връщат във фурната и се запичат до зачервяване на 190 градуса. 

Да ви е вкусно! 


Сърдечно благодаря на прекрасната Ася Чакърова за предоставената вкусна рецепта! 


четвъртък, 30 юли 2020 г.

Шоколадов сладолед с Crispi




Продукти:
  • 4 жълтъка
  • 100 г захар
  • 250 мл прясно мляко
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г шоколад
  • 80 г течен шоколад
  • 3-4 капки ром или ромова есенция.
  • 2 пакетчета (*80 г) Crispi (с бял и тъмен шоколад) 


Приготвяне:
Жълтъците се разбъркват с част от млякото с телена бъркалка. 
Останалото мляко се загрява заедно със захарта до завиране. Изсипва се към жълтъците и се връща на котлона. Сместа се готви до леко сгъстяване. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА. 
Към топлата смес се добавят шоколадите и се разбъркват до разтопяването им. 
Може да използвате шоколад по желание. В моят случай аз съм използвала млечен шоколад, но вие ако обичате по плътен шоколадов вкус, използвайте черен. 
Оставя се да изстине.
Ароматизира се с ром или ромова есенция. 
Течната сметана се разбива до плътност. Прибавя се към шоколадовата смес и се разбърква до хомогенност. 
Криспитата се нарязват с помощта на нож. Добавят се към сладоледената смес. Разбърква се хубаво и се изсипва в кутия. 
Сладоледът се поставя във фризер до пълното му замразяване. 
Сладоледът не става на кристали и няма нужда от допълнително разбъркване, но в този случай не е лошо след около час престой във фризера, да се разбърква, заради крисрипо, за да не падне на дъното на кутията. 


От тези продукти се получава 900 г сладолед. 
Да ви е вкусно, разхлаждащо и весело!  

сряда, 29 юли 2020 г.

Ретро руло с малини


Продукти:
за платката
  • 5 яйца М
  • 60 г захар (5 с. л.)
  • 80 г брашно (4 с. л.)
  • ванилия
за крема
  • 250 мл прясно мляко
  • 2 жълтъка
  • 60 г захар
  • 20 г брашно 
  • 20 г царевично нишесте
  • 125 г меко краве масло
  • 2-3 с. л. пудра захар
  • ванилия 
  • шоколадови капки
  • малини

за меренге
  • 2 белтъка
  • 80 г захар



Приготвяне:
на платката
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. 
Прибавя се пресятото брашно и ванилията. Разбърква се внимателно с шпатула.                                 
Сместа се изсипва в тава с размери 35/30 см, постелена с хартия за печене.
Платката се пече на 180 градуса 12 минути. Оставя се да изстине заедно с хартията.

на крема
В купа се смесват жълтъците, захарта, нишестето и брашното. Разбърква се и се разрежда с част от млякото. Останалото мляко се поставя на котлона да заври. Прибавя се към горната смес и се връща на котлона. Кремът се вари до сгъстяване. Ароматизира се с ванилията. Получава се доста гъст крем, който се изсипва върху плосък съд и се покрива плътно със стреч фолио. Оставя се да изстине напълно.
Мекото краве масло се разбива с пудрата захар.
Изстиналият крем се поставя в купа и се разбива хубаво с миксер. Към него на порции се прибавя от кравето масло. Кремът се разбива до пухкавост.

Сглобяване на рулото:
Платката се освобождава от хартията и се обръща на плота, частта която е била на хартията да бъде отдолу.
Рулото се намазва с крема. Заглажда се хубаво и равномерно, и се поръсва с шоколадовите капки и малини.
Навива се откъм по-дългата страна. Оставя се върху подност в хладилник, да стегне.

Докато рулото стяга, се разбива меренге.
Белтъците се смесват със захарта и се поставят на водна баня. Разбъркват се отвреме-навреме и след като захарта се е разтопила се отместват от котлона.
Разбиват се с миксер до плътност и лъскавина.

Рулото се изравнява, като се изрязват двата края на рулото.
С помощта на лъжица меренгето се разпределя върху рулото. Рулото се минава с домакинска горелка и се украсява с малини. 


Да ви е сладко!