четвъртък, 26 април 2018 г.

Мокър кекс


Рецепта стара, да не казвам колкото света. И колкото и да е обикновен кекса, толкова и необикновено вкусен се оказва с вкараният сироп в меката като душичка сърцевина.
Ако в миналото сте пропуснали или забравили този кекс, сега е момента да си го припомните и подсладите дните си.


Продукти:
за кекса

за сиропа
  • 200 мл прясно мляко
  • 150 г захар
  • 100 г краве масло
  • 2 с. л. (40 г) какао


Приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Прибавят се водата, олиото и ванилията. Разбърква се и накрая се добавя пресятото брашно.
Сместа отново се разбърква до хомогенизиране на продуктите. 
Изсипва се в кръгла кексова форма. 
Кексът се пече 35-40 минути на 180 градуса на вентилатор.  
Оставя се леко да поизстине във формата и след това кекса се изважда, и се доохлажда върху решетка. 
Изстиналият кекс се връща отново във формата. С молив се правят дупки върху кекса.

Всички продукти за сиропа се смесват в малка касерола. Преди години сиропа го правих с вода вместо с прясно мляко, но сега промених малко технологията. Няма да има проблем и с вода да го направите. Касеролата се поставя на котлона и се бърка постоянно. Като заври сиропа се маха от огънят. 
Още горещ с лъжица се излива в дупките на кекса. 
Обръща се върху поднос и се поръсва с пудра захар. 


Да ви е сладко!


Хубави слънчеви дни, приятели! 


вторник, 24 април 2018 г.

Шоколадови бонбони с карамелен пълнеж


Продукти:
  • 200 г млечен шоколад
  • 3 с. л. карамелен сос
  • 50 г едро смлени бадеми
  • златна прахообразна боя
  • силиконова форма за бонбони


Приготвяне:
Започва се с намазаване на формата с боята. С четка за рисуване се взема по малко от боята и се нанася по дъното, и стените на всяка капсулка. (На снимките не си личи златното по бонбоните, но в действителност са много красиви в златната си окраска. Фотографията не е шега работа и не е за всеки :) )
Шоколадът се разтопява на водна баня. Ако обичате черен шоколад, може да използвате такъв. 
С четка за рисуване се нанася от шоколадът по дъното и стените на формичките.  Формата се поставя в хладилник да стегне шоколада и след това процедурата се повтаря. 
Карамеленият сос го приготвям по тази рецепта, поставям го в бурканче и го съхранявам в хладилника, и при нужда ми е под ръка. Заради ниската температура соса не е течен, а леко втвърден карамел. 
Три лъжици от него + едро смлените бадеми са достатъчна плънка за 20 бонбона, но все пак зависи и от големината на формата. 
След като и повторният шоколад се е стегнал, с малка лъжичка се поставя от карамела, който както писах се смесва с бадемите. 
Отгоре се разпределя и останалият шоколад. Формичката се потупва в плота, за да се разпредели шоколада навсякъде, а излишният се премахва като се мине по формата с шпатула. 
Формата се поставя в хладилник да стегнат бонбоните и след това се изваждат.  


Да ви е сладко! 

Идеята за тези прекрасни бонбони са на още по-прекрасната Теодора Атанасова - Сладко с Теди! Благодаря ти, мила!

Ето и една идея за чудесен подарък :)


Луксозни бадемови бонбони 

Чийз бонбони

Бонбони Рафаело














неделя, 22 април 2018 г.

Бухти с извара


 Продукти:
  • 250 г извара
  • 1 с. л. захар
  • 1/2 ч. л. сол (ако изварата е солена, не слагайте сол)
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 с. л. лимонов сок
  • 150 г брашно + още малко
  • олио 


Приготвяне:
Изварата се поставя в купа. Към нея се прибавят яйцата, солта, захарта и содата, която е угасена с лим. сок. Всичко се обърква с лъжица. 
Прибавя се брашното. Получава се доста гъста каша, която се оставя да престои 10-15 минути. 
В чиния се поставя малко брашно. 
От тестото се загребва с малка лъжица и се поставя в брашното. Леко се овалва в него и по този начин се приготвят и останалите бухтички.  
Бухтичките се пържат на маслена баня в средно загрято олио. 


Ще се учудите колко бърза и вкусна закуска ще сервирате на масата, а в замяна ще получите усмивки и благодарности. 

От тази доза се получават малко количество бухтички, но все пак са достатъчни за закуска на тричленно семейство. 


Да ви е сладко! 

четвъртък, 19 април 2018 г.

Мехлем от невен


От 12 век насам невенът, чието латинско име е Calendila, вирее в европейските градини. Родината на лечебното растение е Египет. Заслужава си да го отглеждаме дори само заради красивите му цветове. Един поглед към него рано сутрин и прогнозата за времето става излишна. Ако цветоввете са му разтворени, това предвещава хубаво време през целият ден, а ако са затворени, задава се дъжд.
Целебната сила на растението е била използвана още от древните римляни. Днес най-често се използва за лекуване на рани и изкълчвания.
Мехлемът с невен, използван за лечебни, както и за козметични цели се приготвя много лесно и по няколко начина. Може да се приготви със зехтин, с пчелен восък и масло от маточина, но сега ще ви предложа една от най-разпространената версия - със свинска мас.

Необходими са ви:
  • 50 г пресни цветове от невен
  • 400 г свинска мас

Приготвяне:
Свинската мас се поставя в метален съд и се залива с 500 мл вода. Поставя се на котлона да заври. Сместа се оставя на студено. След като маста се втвърди, водата остава отдолу и се излива. 
Към маста се поставят цветовете невен и се готвят, буквално пържат около 10 минути. 
Мехлема се охлажда и престоява с цветовете 12 часа. 
На другият ден отново се затопля и прецежда. 
Готовият мехлем се изсипва в сухи бурканчета или кутийки от крем. 



вторник, 17 април 2018 г.

Бобена салата


Продукти:
  • 500 г сварен бял боб
  • 3-4 печени червени пиперки
  • 1 малка главичка стар лук
  • 2 стръка пресен лук
  • 3-4 кисели краставици
  • сушени мариновани домати
  • зелени и черни маслини без костилки
  • магданоз
  • сол 
  • зехтин
  • бял балсамов оцет


Приготвяне:
Свареният боб се поставя в дълбока купа. 
Лукът се нарязва на полумесеци, или както казва един голям естет на храната от кулинарните групи - на миглички :), печените чушки и сушените домати - на ивици, киселите краставички и маслините - на колелца.
Всички нарязани продукти се прибавят към боба.


Салатата се овкусява със сол, зехтин и бял балсамов оцет.
Разбърква се леко и внимателно, за да останат цели бобените зърна.
Накрая поръсете салатата с нарязан магданоз и наЗдраве! 


Салатата търпи импровизации, но в този вариант е много балансирана и вкусна. 


Приятен апетит! 






понеделник, 16 април 2018 г.

Козуначена торта с кондензирано мляко и ягоди


Продукти:
  • 600 г козунак
  • 150 г меко краве масло
  • 200 г подсладено кондензирано мляко
  • 200 г крема сирене
  • 250 мл течна сладкарска сметана

  • 200-250 мл прясно мляко
  • 3 с. л. захар
  • 500 г ягоди


Приготвяне:
Студената течна сметана се разбива до плътност. 
Към кравето масло се прибавя кондензираното мляко и се разбива. Добавя се крема сиренето и сместа се разбива до гладкост с миксер. 
Прибавя се сметаната и се разбърква с шпатула.

Отваряем ринг се фиксира върху поднос с размер 22 сантиметра. 
Козунакът се нарязва на филии с дебелина 2 см и част от тях се нареждат на дъното на ринга. Сиропирват се с част от подсладеното прясно мляко. Поставя се 1/4 от крема и се заглажда. Върху крема се подреждат нарязаните ягоди, като от даденото количество се оставят за украса. 
Следват пак козуначени резани, крем, ягоди, козунак и се завършва с крем, като не се забравя всеки ред козунак да се сиропира. Сиропирането е взависимост от твърдостта на козунака. Ако е по изсъхнал се сиропира повече и обратно, ако е по мек, не е необходимо много сиропиране. 
От кремът трябва да се остави няколко лъжици за измазване на борда на тортата, след нейното освобождаване. 
Тортата се оставя на студено за няколко часа, най-добре е за една нощ.


Тортата се освобождава от ринга. Отстрани се измазва с останалият крем и се украсява с ягоди. 


Да ви е сладко с тази изключително вкусна и сочна торта!

петък, 13 април 2018 г.

Френска селска торта със сладко от боровинки


Продукти:
за блатовете
  • 50 г меко краве масло
  • 150 г захар
  • 1 яйце
  • 200 мл прясно мляко
  • 2 с. л. мед
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 450 г брашно + 80 г за доомесване

за крема
  • 200 г натрошени орехи за паниране на тортата

Приготвяне:
Кравето масло се разбива заедно със захарта. Прибавя се яйцето, разбива се и след това се налива прясното мляко. 
Към сместа се добавят меда и содата. 
Получената смес се излива в съд с незалепващо покритие. Поставя се на слаб огън и се бърка с дървена лъжица до лек карамелен цвят. 
Поизстива леко и се прибавя брашното. Разбърква се и се изсипва на плот, където тестото се доомесва. 
Тестото се разделя на 7 равни части. Аз претеглям цялото количество тесто и тогава го разделям на 7. Получават се около 120-130 грама всяка част. Оформят се на малки топки.
(Работи се с топло тесто) 
Топките се разточват на кръг с размер малко по-голям от 22 сантиметра. 
Поставят се върху хартия за печене.
Ако искате размера на тортата да ви е по-голям (26 см), тогава разделете тестото на 5 равни части.  
Всеки блат се пече 4.5 минути на 180 градуса или до златисто. 
Веднага след като се извади блата от печката се изрязва с ринг с размер 22 см.  
Така опечените блатове може да съхранявате 6-7 дена, опаковани в стреч фолио. Също така може да ги замразите във фризера. Вкусовите им качества не се променят. 

Заквасената сметана се изсипва в дълбока купа. Добавя се захарта. Ароматизира се с ванилията. Кремът се разбърква за кратко, дори и захарта да не се е разтворила, това не е проблем.  Ако разбърквате крема повече, има вероятност сметаната да се втечни.
Ринг с размер 22 см се фиксира върху поднос. 
Поставя се единият блат и върху него се поставя 3 с. л. от крема. Разпределя се и от боровинковото сладко. Поставя се втори блат, като леко се притиска, следва крем, сладко и т. н., като се завършва с крем. 
Тортата се оставя да престои 3-4 часа и тогава се освобождава от ринга.

Изрезките, които се получават от блатовете се смилат. Част от тях се смесват с орехите и тортата се панира с тях. 
Най-вкусна тази торта е след като е престояла минимум 12 часа. 


Получавате една фантастична торта, лека и много вкусна.


 Да ви е сладко!
Слънчеви и весели пролетни дни, приятели! :)