събота, 21 юли 2018 г.

Сладоледена торта Килиманджаро


Може би сте виждали в Интернет пространство торта Килиманджаро, но аз ви я предлагам в летен вариант - сладоледена, с вкус на маскарпоне и рикота, с парченца хрупкави овесени трохи и шоколадови капки, и всичко това обвито в шоколадов блат. Чудесна сладка разхлада за летните дни!

Продукти:
за овесените трохи

  • 50 г овесени ядки
  • 30 г лешници
  • 50 г бадеми
  • 30 г сушени фурми
  • 30 г сушени червени боровинки
  • 60 г пчелен мед
  • 60 мл вода
  • 30 мл олио

за блата
  • 5 яйца
  • 170 г захар
  • 100 г брашно
  • 30 г царевично нишесте
  • 30 г какао
  • 10 г бакпулвер
  • 40 г краве масло
  • 2 ванилии

за сладоледа
  • 250 г маскарпоне
  • 250 г рикота
  • 250 г кондензирано мляко
  • 200 мл течна сладкарска сметана
още
  • 60 г шоколадови капки


Приготвяне на овесените трохи:
Медът, водата и олиото се смесват и се слагат на котлона да заврат. Прибавят се натрошените ядки, нарязаните фурми, овесените ядки и боровинки. Сместа се обърква и се разстила в тавичка, постелена с хартия за печене. 
Пече се на 160 градуса 30-35 минути. 
Оставя се да изстине и след това се натрошава на едри трохи. 

Приготвяне на сладоледа:
Маскарпонето, рикотата и кондензираното мляко се смесват и се разбиват с миксер за кратко, колкото да се обединят. 
Течната сметана се разбива до твърдост. Прибавя се към горният крем. Разбърква се. 
Към сместа се добавят овесените трохи и шоколадовите капки. 
От вътрешната страна на съд с обло дъно с обем 1.250 мл, като горната част е с размер 20 сантиметра се поставя стреч фолио. Изсипва се кремът, покрива се с фолио и се оставя във фризер да замръзне. 

Приготвяне на блата:
Брашното, нишестето, какаото, бакпулвера и ванилията се смесват в купа и се пресяват.
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Добавя се разтопеното и охладено краве масло.
Към тях се прибавя сухата смес.
Сместа се изсипва в тавичка с размер 22 см и се пече 35 минути на 180 градуса в предварително затоплена фурна. 
Блатът се оставя да изстине и се разрязва на две половини. 
Едната част се оставя за основа на тортата, а другата част се разрязва на 12 равни сектора (триъгълници). 



Сглобяване на тортата:
Замръзналият сладолед се обръща върху блата-основа и след това покрай сладоледеният купол се нареждат триъгълниците. 
Тортата се поръсва с натрошени ядки и по желание триъгълниците се украсяват с разтопен шоколад. 


Да ви е сладко!


Весело, усмихнато и слънчево лято! 





вторник, 17 юли 2018 г.

Руло с бутер тесто, малини и боровинки


Наскоро видях един крем в руска група. Заинтригува ме комбинацията от извара и кондензирано мляко и реших да го съчетая с печени ленти от бутер тесто, като в добавка сложа и сезонните малини и боровинки. Получи се различно, с много интересен вкус руло. Очаквах лентите от бутер тестото да омекнат, но те си останаха хрупкави. На нас рулото много ни хареса, и ако ви заинтригува рецептата, опитайте ...лесна е за направа.

Продукти:
  • 275 г прясно бутер тесто
  • 250 г безсолна извара
  • 70 г кондензирано мляко
  • 100 г пудра захар
  • 170 г меко краве масло
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г малини
  • 100 г боровинки 


Приготвяне:
Тестото се нарязва на дългата страна на ленти с ширина 2 сантиметра. Както са нарязани лентите върху хартията, се поставят в тавата от печката и се пекат 15 минути на 200 градуса. 
Оставят се да изстинат.

Мекото краве масло се разбива с пудрата захар. 
Изварата се смесва с кондензираното мляко и се разбива в Нутрибулет или блендер. Полученият крем се прибавя към маслото. Разбива се до гладкост. 
Накрая към кремът се прибавя и разбитата сметана. 

Изпечените ленти се нареждат една до друга върху стреч фолио. Намазват се с крема, като от него се отделя малко, за отгоре на рулото.
Разпръскват се малините и боровинките, и с помощта на фолиото се навиват на руло. 

Рулото се поставя в хладилника да стегне. 
Фолиото се премахва и рулото се намазва с отделеният крем. 
Украсява се с малини, боровинки и листенца маточина.  


Да ви е сладко! 

сряда, 11 юли 2018 г.

Кейк с рикота и кайсии


Лесен за направа, много вкусен, с влажна текстура благодарение на рикотата и ароматен с добавката на кайсиите, които може да замените и с друг плод. Перфектен за сутрешната закуска и следобедното кафе.

Продукти:


Приготвяне: 
Кравето масло се разбива заедно със захарта до пухкавост. Прибавят се едно по едно яйцата, като разбиването продължава. Следва сока и настърганата кора на лимона и рикотата. Накрая се добавя пресятото брашно с бакпулвера и солта. 
С дадените продукти се получава малък кейк, така че формата за печене трябва да бъде с размери 10/20 сантиметра. Ако искате да получите по-голям кейк, удвоете продуктите. 
В подмазаната форма с олио и брашно, на дъното се поставя малко от сместа и се разпределят нарязани парченца от измитите и подсушени кайсии. Върху тях се поставя от кексовата смес, следват кайсии и се завършва със сместа. Заравнява се.
Кейка се пече на 180 градуса 30-35 минути, като готовността се проверява с клечка. 

Да ви е сладко! 


рецептата е адаптирана от тук

понеделник, 9 юли 2018 г.

Питка на розички


Продукти:

  • 150 мл прясно мляко
  • 150 мл вода
  • 100 мл олио
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 7 г суха мая
  • 650-700 г брашно
  • 30-40 г меко краве масло
  • 1 жълтък за намазване на питката


Приготвяне:
Брашното се пресява в купа. Прави се кладенче и в него се поставят топлите мляко и вода, олиото, солта, захарта и маята. 
Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се сър стреч фолио и се оставя да втаса. 
От втасалото тесто (моето се получи 1 кг) се отделя 600 г. Разточва се на правоъгълник с размери 25/70 сантиметра. Кората се намазва с част от мекото краве масло и се навива на руло. Рулото се разрязва на две по дължина. Двете части се усукват една в друга и се поставят в тава с размери 28 сантиметра. 
Отделеното тесто се разточва на кръг. От него с помощта на ринг с размер 10 см, се изрязват 5 кръга. Подреждат се един до друг с леко застъпване, като помежду тях се маже с масло. Навиват се на рулце, което се разрязва по средата. Получените розички се нареждат в средата на тавата. По този начин се правят още две рулца. Общо се получават 6 розички. 
Питката се поставя на топло да втаса.
Намазва се със жълтъка, разреден с капки олио и прясно мляко. 


Питката се пече на 180 градуса 30 минути.

 
Приятен апетит! 



неделя, 8 юли 2018 г.

Печена солена торта


Продукти:
  • 3 яйца
  • 100 мл олио
  • 100 мл прясно мляко
  • 200 г брашно
  • 10 г бакпулвер
  • 2 щипки сол
  • 100 г полушпеков салам
  • 2 картофа
  • 60 г кашкавал
  • маслини


Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на шайби 2 мм. Поставят се във вода и се варят 3 минути. Охлаждат се. 
Яйцата, олиото и млякото се разбиват с тел до хомогенност. Посоляват се и се добавя брашното, смесено с бакпулвера. Получава се гъста кексова смес, която се изсипва в тава с размер 23 см, постелена с хартия за печене.
Върху нея се подреждат резанчетата сварени картофи, салама, кашкавала и маслините.  


Тортата се пече на 180 градуса на вентилатор 30 минути. 


Лесно, бързо и вкусно! 


Приятен апетит! 

петък, 6 юли 2018 г.

Пилешко филе с джин, бахар и розмарин


Продукти:
  • 1 пилешко филе
  • сол
  • 50 г бекон
  • 5-6 зърна бахар
  • клонка розмарин 
  • 2-3 скилидки чесън
  • щипка черен пипер
  • 1 к. ч. джин
  • 1 с. л. захар
  • 2 глави лук
  • 1 к. ч. зехтин


Приготвяне:
На пилешкото филе се правят дълбоки прорези. Посолява се.
Розмарина се нарязва и се смесва със счуканите зърна бахар и чесън, черен пипер и нарязаният на дребно бекон. С тази смес се пълнят прорезите на филето.
Поставят се в тавичка постелена с хартия за печене, като на дъното се излива 1/2 к.ч. зехтин. отгоре филетата се поръсват с останалият зехтин.
Пекат се 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Тавата се изважда от фурната и се поставят лука нарязан на четвъртини и парченца бекон.
Полива се с джина, в който е разтворена захарта.
Ястието се пече още 15 минути.

Сервирайте ястието топло с гарнитура от сварени и намачкани картофи, овкусени с краве масло и чесън, и се насладете на една екзотична гурме комбинация от пиле, джин, бахар и розмарин.


Да ви е сладко!


С благодарност на Ивана от ,,С нож и вилица в ръка" , откъдето черпя идеи и вдъхновение за разнообразяване на нашата трапеза!




четвъртък, 21 юни 2018 г.

Мехлем с невен и зехтин


Още нашите баби са приготвяли мехлем с невен и свинска мас за изгаряния, охлузвания и рани, но в наши дни тази рецепта може да има и други интерпретации, и тази е една от тях.
Рецептата я прочетох в книгата ,,Съветите на баба в наши дни" и така доказаното отдавна е преоткрито днес.

Продукти:
  • 200-250 г  невен с част от дръжката и листенцата
  • 500 мл зехтин
  • 40 г твърдо какаово масло
  • 40 г пчелен восък


Приготвяне:
В книгата ,,Съветите на баба в наши дни" рецептата е дадена с 50 г сушен цвят от невен, но аз използвах пресен. 
Какаовото масло се купува от аптеките. 
Пчелният восък е от магазин за пчеларски материали. 

Невенът се поставя в стъклен буркан и се залива със зехтина. Сместа се оставя да престои 2-3 седмици на топло в добре затвореният буркан. 

Прецеждаме сместа с тензух. 
Към нея прибавяме какаовото масло и пчелният восък. Поставяме на котлона и бъркаме докато всичко се разтопи, като гледаме сместа да не завира. 
Насипва се в тъмни бурканчета и се съхранява на студено. 


За повече информация относно лековитите свойства на невена може да прочетете тук или в Интернет.