вторник, 17 юли 2018 г.

Руло с бутер тесто, малини и боровинки


Наскоро видях един крем в руска група. Заинтригува ме комбинацията от извара и кондензирано мляко и реших да го съчетая с печени ленти от бутер тесто, като в добавка сложа и сезонните малини и боровинки. Получи се различно, с много интересен вкус руло. Очаквах лентите от бутер тестото да омекнат, но те си останаха хрупкави. На нас рулото много ни хареса, и ако ви заинтригува рецептата, опитайте ...лесна е за направа.

Продукти:
  • 275 г прясно бутер тесто
  • 250 г безсолна извара
  • 70 г кондензирано мляко
  • 100 г пудра захар
  • 170 г меко краве масло
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г малини
  • 100 г боровинки 


Приготвяне:
Тестото се нарязва на дългата страна на ленти с ширина 2 сантиметра. Както са нарязани лентите върху хартията, се поставят в тавата от печката и се пекат 15 минути на 200 градуса. 
Оставят се да изстинат.

Мекото краве масло се разбива с пудрата захар. 
Изварата се смесва с кондензираното мляко и се разбива в Нутрибулет или блендер. Полученият крем се прибавя към маслото. Разбива се до гладкост. 
Накрая към кремът се прибавя и разбитата сметана. 

Изпечените ленти се нареждат една до друга върху стреч фолио. Намазват се с крема, като от него се отделя малко, за отгоре на рулото.
Разпръскват се малините и боровинките, и с помощта на фолиото се навиват на руло. 

Рулото се поставя в хладилника да стегне. 
Фолиото се премахва и рулото се намазва с отделеният крем. 
Украсява се с малини, боровинки и листенца маточина.  


Да ви е сладко! 

сряда, 11 юли 2018 г.

Кейк с рикота и кайсии


Лесен за направа, много вкусен, с влажна текстура благодарение на рикотата и ароматен с добавката на кайсиите, които може да замените и с друг плод. Перфектен за сутрешната закуска и следобедното кафе.

Продукти:


Приготвяне: 
Кравето масло се разбива заедно със захарта до пухкавост. Прибавят се едно по едно яйцата, като разбиването продължава. Следва сока и настърганата кора на лимона и рикотата. Накрая се добавя пресятото брашно с бакпулвера и солта. 
С дадените продукти се получава малък кейк, така че формата за печене трябва да бъде с размери 10/20 сантиметра. Ако искате да получите по-голям кейк, удвоете продуктите. 
В подмазаната форма с олио и брашно, на дъното се поставя малко от сместа и се разпределят нарязани парченца от измитите и подсушени кайсии. Върху тях се поставя от кексовата смес, следват кайсии и се завършва със сместа. Заравнява се.
Кейка се пече на 180 градуса 30-35 минути, като готовността се проверява с клечка. 

Да ви е сладко! 


рецептата е адаптирана от тук

понеделник, 9 юли 2018 г.

Питка на розички


Продукти:

  • 150 мл прясно мляко
  • 150 мл вода
  • 100 мл олио
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 7 г суха мая
  • 650-700 г брашно
  • 30-40 г меко краве масло
  • 1 жълтък за намазване на питката


Приготвяне:
Брашното се пресява в купа. Прави се кладенче и в него се поставят топлите мляко и вода, олиото, солта, захарта и маята. 
Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се сър стреч фолио и се оставя да втаса. 
От втасалото тесто (моето се получи 1 кг) се отделя 600 г. Разточва се на правоъгълник с размери 25/70 сантиметра. Кората се намазва с част от мекото краве масло и се навива на руло. Рулото се разрязва на две по дължина. Двете части се усукват една в друга и се поставят в тава с размери 28 сантиметра. 
Отделеното тесто се разточва на кръг. От него с помощта на ринг с размер 10 см, се изрязват 5 кръга. Подреждат се един до друг с леко застъпване, като помежду тях се маже с масло. Навиват се на рулце, което се разрязва по средата. Получените розички се нареждат в средата на тавата. По този начин се правят още две рулца. Общо се получават 6 розички. 
Питката се поставя на топло да втаса.
Намазва се със жълтъка, разреден с капки олио и прясно мляко. 


Питката се пече на 180 градуса 30 минути.

 
Приятен апетит! 



неделя, 8 юли 2018 г.

Печена солена торта


Продукти:
  • 3 яйца
  • 100 мл олио
  • 100 мл прясно мляко
  • 200 г брашно
  • 10 г бакпулвер
  • 2 щипки сол
  • 100 г полушпеков салам
  • 2 картофа
  • 60 г кашкавал
  • маслини


Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на шайби 2 мм. Поставят се във вода и се варят 3 минути. Охлаждат се. 
Яйцата, олиото и млякото се разбиват с тел до хомогенност. Посоляват се и се добавя брашното, смесено с бакпулвера. Получава се гъста кексова смес, която се изсипва в тава с размер 23 см, постелена с хартия за печене.
Върху нея се подреждат резанчетата сварени картофи, салама, кашкавала и маслините.  


Тортата се пече на 180 градуса на вентилатор 30 минути. 


Лесно, бързо и вкусно! 


Приятен апетит! 

петък, 6 юли 2018 г.

Пилешко филе с джин, бахар и розмарин


Продукти:
  • 1 пилешко филе
  • сол
  • 50 г бекон
  • 5-6 зърна бахар
  • клонка розмарин 
  • 2-3 скилидки чесън
  • щипка черен пипер
  • 1 к. ч. джин
  • 1 с. л. захар
  • 2 глави лук
  • 1 к. ч. зехтин


Приготвяне:
На пилешкото филе се правят дълбоки прорези. Посолява се.
Розмарина се нарязва и се смесва със счуканите зърна бахар и чесън, черен пипер и нарязаният на дребно бекон. С тази смес се пълнят прорезите на филето.
Поставят се в тавичка постелена с хартия за печене, като на дъното се излива 1/2 к.ч. зехтин. отгоре филетата се поръсват с останалият зехтин.
Пекат се 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Тавата се изважда от фурната и се поставят лука нарязан на четвъртини и парченца бекон.
Полива се с джина, в който е разтворена захарта.
Ястието се пече още 15 минути.

Сервирайте ястието топло с гарнитура от сварени и намачкани картофи, овкусени с краве масло и чесън, и се насладете на една екзотична гурме комбинация от пиле, джин, бахар и розмарин.


Да ви е сладко!


С благодарност на Ивана от ,,С нож и вилица в ръка" , откъдето черпя идеи и вдъхновение за разнообразяване на нашата трапеза!




четвъртък, 21 юни 2018 г.

Мехлем с невен и зехтин


Още нашите баби са приготвяли мехлем с невен и свинска мас за изгаряния, охлузвания и рани, но в наши дни тази рецепта може да има и други интерпретации, и тази е една от тях.
Рецептата я прочетох в книгата ,,Съветите на баба в наши дни" и така доказаното отдавна е преоткрито днес.

Продукти:
  • 200-250 г  невен с част от дръжката и листенцата
  • 500 мл зехтин
  • 40 г твърдо какаово масло
  • 40 г пчелен восък


Приготвяне:
В книгата ,,Съветите на баба в наши дни" рецептата е дадена с 50 г сушен цвят от невен, но аз използвах пресен. 
Какаовото масло се купува от аптеките. 
Пчелният восък е от магазин за пчеларски материали. 

Невенът се поставя в стъклен буркан и се залива със зехтина. Сместа се оставя да престои 2-3 седмици на топло в добре затвореният буркан. 

Прецеждаме сместа с тензух. 
Към нея прибавяме какаовото масло и пчелният восък. Поставяме на котлона и бъркаме докато всичко се разтопи, като гледаме сместа да не завира. 
Насипва се в тъмни бурканчета и се съхранява на студено. 


За повече информация относно лековитите свойства на невена може да прочетете тук или в Интернет.  

понеделник, 18 юни 2018 г.

Сладоледена торта Шоколад и Бейлис

18 юни е денят, в който преди 4 години благодарение на моята сестра Ивана отворих вратите на моята кухня и започнах да споделям с всички вас това, което обичам да правя и ме прави щастлива. 
В блогърството има много трудни моменти, не всичко се получава както ти се иска, не винаги можеш да направиш хубави снимки, но когато вложиш любов към храната и крайният резултат не закъснява. И въпреки трудните моменти, блогърството ми даде уникални и специални моменти около храната, доведе ме до запознанства с много интересни хора, който споделят същата страст към кулинарията. 
...Но ако ви нямаше вас моите читатели и последователи, дали ентусиазмът би ме напуснал!!! ...
Благодаря на всички вас за коментарите, за хубавите думи и пожелания, чрез които ми давате подкрепа, сила и смисъл да продължавам напред! 
Днес е ден за празнуване и затова черпя с най-вкусната и уникална сладоледена торта!  


Продукти:
за блата
  • 1 яйце
  • 60 г кисело мляко
  • 50 мл олио
  • 50 мл горещо кафе
  • 50 мл ликьор Бейлис
  • 175 г захар
  • 150 г брашно смес за кекс София Мел
  • 25 г какао
  • 1/2 ч. л. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат

за бейлис сладоледа
  • 5 жълтъка
  • 300 мл прясно мляко
  • 150 г захар
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 50 мл бейлис

за шоколадовият сладолед
  • 5 жълтъка
  • 100 г захар
  • 50 г черен шоколад
  • 50 г течен шоколад
  • 250 мл течна сладкарска сметана

за украсата
  • 50 г шоколад
  • какао
  • целувки
  • листенца маточина


Приготвяне на блата:
Яйцето се смесва с киселото мляко и олиото и се разбърква с тел. Добавят се бейлиса и горещото кафе. 
В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата.  
Прибавя се течната смес и се разбърква. 
Сместа се поставя във форма с размер 26 сантиметра.
Блатът се пече на 180 градуса 20 минути. 
Оставя се да изстине върху скара. 


Приготвяне на бейлис сладоледа:
Прясното мляко се затопля заедно със захарта, до нейното разтваряне. Изсипва се към разбърканите жълтъци. Връща се на котлона, бърка се постоянно до леко сгъстяване на сместа. Не трябва да завира, за да не се пресече. Добавя се бейлиса и кремът се оставя да изстине напълно. 
Течната сметана се разбива до плътност. 
Изстиналият яйчен крем се прибавя към сметаната. Разбъква се с шпатула внимателно до хомогенност. 


Приготвяне на шоколадовият сладолед:
Приготвя се по същият начин както бейлис сладоледа само, че вместо бейлис, към горещият крем се прибавят шоколадите. Разбъркват се до стопяването им. 


Сглобяване на тортата:
Отваряем ринг се поставя в поднос, като от вътрешната страна се поставя ацетатна лента. (може да си изрежете ленти от джобове за документи). 
На дъното се поставя блата и върху него се излива шоколадовата смес. Поставя се за около 2-3 часа във фризер. 
Върху шоколадовият слой се поставя бейлис сместа. Заглажда се и с помощта на сладкарски гребен се правят шарки.
Тортата се поставя във фризер за цяла нощ. 

Украсява се с разтопен шоколад, какао и целувчени розички. 



Да ви е сладко!
Бъдете здрави, приятели, и нека дните ви бъдат изпълнени с много смях и обич!