вторник, 8 август 2017 г.

Сладко от боровинки


Неустоим деликатес за вкусни палачинки, за разкошен чийзкейк, а защо не и за чудесна френска селска торта!

Продукти:

  • 2 кг боровинки
  • 4 кг захар
  • 200 мл вода
  • 1 ч. л. лимонтозу


Приготвяне:
Боровинките се изчистват от полепналите малки листенца, измиват се и се посипват със захарта. Оставят се цяла нощ да отлежат и да си пуснат соковете.
На другият ден се заливат с водата и се поставят на котлона да заврат. 
Котлона се намаля и варенето на сладкото продължава до сгъстяване. 
Пробата дали е готово сладкото е като капнете капка от него на суха чинийка и тя не се разлее.  Аз имам един изпитан трик за проба и той е като капвам от сладкото на нокътя на големия пръс :) Не се безпокойте - не пари. И щом капката се задържи и не се разлива поставям лимонтозуто и веднага махам тенджерата от котлона. 
Докато се вари сладкото покрай тенджерата слагам бурканите, които се затоплят леко.
Сладкото се разсипва в сухите бурканчета, затварят се и веднага се обръщат с капачката надолу. Оставят се така до пълното им изстиване.


Направих сладкото с тези продукти. Ако грамажа на боровинките ви е по-малък намалете и останалите продукти.
По принцип сладката се правят 1:1 плод и захар, но аз предпочитам да има повече сок в сладкото и затова захарта ми е двойна. Според мен се получи перфектна гъстота и съотношение боровинки-сок. 




неделя, 6 август 2017 г.

Питка Боженци



Продукти:
  • 2 яйца
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. олио
  • 1 с. л. оцет
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 500 г кисело мляко
  • 10 г бакпулвер
  • 500 г бращно
  • 250-300 г сирене


Приготвяне:
Яйцата се поставят в купа и се разбъркват с бъркалка. Добавят се захарта, олиото и киселото мляко.
Содата се смесва с оцета, изчаква се да спре да шупти и тогава се прибавя към яйцата и млякото.
Добавя се солта.
Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява. Прибавя се към сместа и се бърка с лъжица. 
Накрая се добавя натрошеното сирене.
Тавичка с размер 26 см се постила с хартия за печене и се намазва с олио.
Тестото се изсипва с тавата, заглажда се леко и се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Питката се пече 35-40 минути. 
Като се извади от фурната питката веднага се намазва с бучка краве масло.

Колкото и лесно да ни се струва направата на содена питка, доста често във вътрешността се получават тъмни петна и питката е по-сбита. Спазвате ли точната рецепта ще получите вкусна, разтърсена и уханна питка, която и на другият ден е мека и въздушна. 


Да ви е сладко! 

сряда, 2 август 2017 г.

Шоколадова торта с маскарпоне


Продукти за блатовете:

  • 220 г брашно
  • 350 г захар
  • 65 г какао
  • 10 г бакпулвер
  • 2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1/2 ч. л. сол
  • 240 мл прясно мляко
  • 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
  • 120 мл олио
  • 2 яйца L
  • 2 ванилии
  • 200 мл горещо еспресо кафе

Продукти за крема:
  • 300 г крема сирене
  • 250 г маскарпоне
  • 300 г бял шоколад
  • 200 г заквасена сметана
  • 60 г пудра захар

Продукти за шоколадовата заливка:
  • 150 г шоколадов кувертюр 52%
  • 150 мл течна сладкарска сметана


Приготвяне на блатовете:
Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя за 10 минути.
В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се.
В друга купа се разбъркват с тел яйцата и се прибавят прясното мляко, олиото и ванилията.
Мократа смес се прибавя към сухата и се разбърква. Накрая към сместа се излива горещото кафе. Получава се доста рядка смес, която се разделя на три еднакви части.
Всяка част се излива във форма с размер 24-26 см, постелена с хартия за печене 
Блатът се пече на 180 градуса 15 минути. 

Приготвяне на крема:
Белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
Маскарпонето се смесва с крема сиренето. Прибавя се пудрата захар и се разбърква.
Добавят се охладеният шоколад и заквасената сметана. Кремът се разбърква с лъжица и е готов за употреба.

Сглобяване на тортата:
Отваряем ринг се поставя на подходящ поднос. В него се поставя единият блат. Върху него се поставя 1/3 от крема, следва блат, крем, блат и се завършва с крем. Тортата се поставя в хладилник за 3-4 часа.
Освобождава се от ринга и се залива с шоколадовата глазура, която се приготвя по следният начин:
Сметаната се загрява до кипване. Отмества се от огъня и към нея се прибавя натрошеният кувертюр. Разбърква се до еднородност и тортата се залива с нея. 
Украсата е по ваш вкус и желание.
В моят случай ягоди, къпини, арония и между тях листенца маточина. Накрая поръсих тортата с натрошена целувка. 


Тортата беше предназначена за моя приятелка, с която и' пожелавам много хубави емоции, сбъднати мечти и незабравими мигове с любимите и' хора! 


понеделник, 24 юли 2017 г.

Лятна салата с дип от тиквички и патладжан


Продукти:

  • 3 тиквички
  • 1-2 патладжана
  • домати
  • краставици
  • варено яйце
  • маслини
  • сирене
  • зехтин
  • чесън
  • копър 
  • магданоз


Приготвяне:
Патладжаните се опичат цели. Могат да се опекат на скара или във фурната. След като изстинат се обелват.
Тиквичките се нарязват на кубчета. Поставят се в тава, посоляват се леко и се заливат със струйка зехтин. Пекат се на 220 градуса до омекване. Изстиват.
Патладжаните и опечените тиквички се смесват в купа и се пасират леко с пасатора.
Овкусяват се със сол, зехтин, чесън, нарязан магданоз и копър.


В чиния се поставят топки от дипа и покрай него се нареждат зеленчуците и останалите продукти.


Да ви е сладко с весело лятно настроение! 



сряда, 19 юли 2017 г.

Трайфъл с лимонов крем



Продукти за трайфъла:
  • 180 г лимонов крем
  • 200 г крема сирене
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  •  4-5 филии кекс с аромат на лимон
  • 4-5 целувки
  • касис
  • филирани бадеми

Продукти за лимоновият крем:
  • 1 яйце
  • 2 жълтъка
  • 1 с. л. настъргана лимонова кора
  • 100 мл прясно изцеден лимонов сок
  • 80 г краве масло
  • щипка сол
  • 180 г захар



Приготвяне на лимоновият крем:
Всички продукти без кравето масло се поставят в съд и се разбиват на водна баня до сгъстяване.
Кремът се прецежда и се смесва с маслото. Разбърква се до разтопяването на маслото.
Съхранява се в сух буркан в хладилник.
Кремът е много траен и се използва смесен с маскарпоне, крема сирене, сметана.
В моят случай съм използвала лимоновият крем с крема сирене и сметана за направата на лек и разхлаждащ трайфъл.
С леко киселата жилка, с аромат на лимон полученият крем е идеален за горещите летни дни. 




Приготвяне на трайфъла:
Сметаната се разбива до плътност.
Лимоновият крем се смесва с крема сиренето и се разбива до еднородност. Прибавя се сметаната и крема отново се разбива.
В чаши се реди крем, филийка кекс, плод касис, натрошена целувка. Покрива се с крем и трайфъла се украсява с касис, филирани бадеми и натрошени целувки. 
Оставя се на студено за час-два и можем да се насладим на един разхлаждащ и вкусен десерт.


Весело лято и много усмивки, приятели! 

понеделник, 10 юли 2017 г.

Пържени содени банички


Продукти:
  • 500 г кисело мляко
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 с. л. захар
  • 700-750 г брашно
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 50-60 г разтопено краве масло

за плънката
  • 200 г сирене
  • 2 яйца


Приготвяне:
В купа се поставя киселото мляко. Към него се добавя содата и захарта. Сместа се разбърква да шупне.
Брашното се пресява заедно със солта и бакпулвера. Прибавя се на порции към млякото, като накрая тестото се доомесва на плота. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине 15-20 минути. 
Разделя се на 6 равни части. Всяка част се разточва на кръг с диаметър около 20-25 сантиметра. Кръговете се нареждат един върху друг, като помежду тях се маже с разтопеното масло. Целият кръг се разточва на голям кръг с диаметър около 50-60 сантиметра. 
Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата. Плънката се поставя на половината разточена кора и другата половина се захлупва върху плънката. 
Баничките се нарязват с малка чинийка на квадратчета. (Режат се с чинийка, за да могат пластовете да се залепят и при пържене да не се разтварят)

Баничките се пържат в маслена баня на среден огън.


Да ви е сладко!


Сърдечни благодарности на моята колежка Вили за идеята за вкусните банички!  






сряда, 28 юни 2017 г.

Традиционно доматено къри с пилешко месо (Traditional Curry)



Никога не бях готвила индийска храна, но бях вдъхновена от Srizing, които бяха любезни да ми предоставят техни комплекти подправки за екзотични ястия. Пристъпих с известна доза страх и недоверие, но след като спазих техните упътвания за приготвянето на ястието всички в къщи бяхме очаровани от новият (за нас), екзотичен и балансиран вкус.


Spizing е онлайн магазин, който предлага комплекти от качесвени подправки за приготвянето на различни екзотични ястия. С коплектите на Spizing се постига характерния и уникален вкус на популярни ястия от различни световни кухни.
Всеки комплект подправки е придружен с подробна рецепта и видео. Всички рецепти са изпитани и приготвени с любов към потребителите.


Комплектите не съдържат консерванти, оцветители и изкуствени подобрители. Подправките в тях са прясно доставени и предимно цели, което гарантира качество, вкус и аромат. Опаковани са в отделни пликчета, номерирани според етапа, в който се прибавят към останалите съставки на рецептата. Дозирани са точно за едно готвене, което ни спестява неудобството да съхраняваме много и рядко използвани подправки.


Аз опитах вече няколко техни рецепти, остава и вие да пробвате. Вярвайте ми, ще останете невероятно удовлетворени и доволни!

Весели слънчеви дни! :)