Щрудел с тиква

Продукти:

• 400 г листи за баница (12 бр.)
• 1.200 кг изчистена тиква
• 2 дюли
• 3-4 ябълки
• 1 ч. л. канела
• 100 г разтопено краве масло
• 100 г лешници
• 70 г бадеми
• 360 г захар (24 с. л.)
• пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Тиквата, дюлите и ябълките се настъргват на ситното ренде. Поръсват се с канелата и се разбъркват. Сместа се разделя на 6 части.
Ядките се натрошават.
Взема се един лист за баница, намазва се хубаво с четка с разтопеното краве масло. Върху него се поставя втори лист, който също се намазва с масло. Разпределя се 1/6 от плодовата смес, поръсва се с 4 с. л. захар и натрошени ядки.
Навива се на руло и се поставя в тава, постелена с хартия за печене.
По този начин се приготвят още 5 рула. (Подреждат се идеално в тавата от печката)
Готовите рула се намазват с краве масло.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса, докато рулата се зачервят. (може да отнеме около 1 час). Бавното и продължително печене е необходимо, заради суровите плодове.
Още топъл щрудела се поръсва с пудра захар.
Сервира се студен с добро настроение и слънчева усмивка!

Да ви е сладко!
Весела, слънчева и пъстра есен, приятели! 

Мекици 3

Продукти:

• 300 мл топла вода
• 1/4 кубче прясна мая Виво (10 г) 
• 1 ч. л. сол
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. олио
• 1 с. л. оцет
• 500-550 г брашно

Приготвяне:

Маята се поставя в топлата вода, заедно със захарта, да се разтвори.

Брашното се пресява, прави се кладенче и се добавят всичките продукти.

Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса. 

Тестото може да замесите от вечерта и купата да поставите в хладилник. На сутринта се изважда, оставя се за 10-15 минути на стайна температура и тестото е готово за приготвяне на мекиците. 

От втасалото тесто се късат топчета, разтеглят се с пръсти, като в средата се изтъняват. 

Пържат се в гореща маслена баня. 

Сервирайте със сиренце, домашно сладко и топъл билков чай! 

Да ви е сладко! 

Тук и тук може да видите и други рецепти на мекици, които приготвям, но тази рецепта определено ни е любима.  

Варено жито

Продукти:

• 300 г грухана пшеница (500 г )
• 1 л вода  (1.700 л) 
• настъргана кора на 1 лимон
• захар на вкус
• 2 ванилии
• 1/2 ч. л. сол
• орехи

Приготвяне:

Житото се измива в две води. Залива се с 1 л вода и се слага на котлона. Като заври, котлона се намалява и житото се вари 40 минути. 

Тенджерата се завива с одеяло и престоява цяла нощ или няколко часа, до усвояване на водата от житото. 

На другият ден се слага солта и захарта. Разбърква се хубаво до разтопяване на захарта. Ароматизира се с ванилията и лимоновата кора.
Когато се постави захарта във вареното жито, то се отпуска и леко се оводнява, така че може при поднасяне да го посипете със захар.
На снимката захарта поставена в цялото количество варено жито.

Житото се поднася поръсено с натрошени орехи.