Озахарени портокалови корички

 

В много случаи си мислим, че като знаем нещо от години, и другите го знаят, но явно грешим. Така се получава и с тези портокалови корички. От години си правя вкъщи домашни и никога не купувам от магазините, но не съм се и сещала да напиша в блога тяхното приготвяне. И когато няколко хора ме попитаха как се правят, реших да споделя рецептата. Понеже в годините съм ги правила на око, сега си направих труда да измеря количеството портокалови корички и захарта за улесняване на вас, моите последователи. 

Продукти:

• 300 г портокалови корички почистени от бялата част
• 300 г захар

Приготвяне:

Преди да се обелят портокалите се.измиват много хубаво. На всяко резанче се премахва бялата част. Трябва да остане само оранжевата коричка. 

Поставят се в тенджерка и се заливат със студена вода. След като водата заври, се изхвърля и се налива нова вода. Така се процедира 3-4 пъти. 

Към изварените корички се добавя 100 мл вода и захарта. Поставят се на котлона и се варят до гъстотата на сладко. Или капка от сиропа капната в чиния, да не се разлива. 

Готовите корички се прехвърлят в сух и затоплен буркан. Бурканът се обръща с капачката надолу, до пълното му изстиване. 

Това е...лесно и в същото време имате чудесни ароматни домашно приготвени портокалови корички, които може да използвате в сладкиши, бонбони, козунаци, щолени ...  

Хрупкави ванилови бисквитки

 

Продукти:

• 2 яйца М
• 100 г пудра захар
•  2 щипки сол
• 130 мл олио
• 30 г мед
• ванилия 
• 420 г брашно
• 10 г бакпулвер

Приготвяне:

В купа се смесват яйцата със захарта и солта. Разбъркват се с телена бъркалка. 

Към тях се добавят олиото, меда и ванилията. Сместа отново се разбърква и започва да се добавя по-малко брашното. След като тестото се е оформило на топка се доомесва на плота. 

Получава се много фино и меко тесто, направо копринено. 

От него се късат топчета с големина на орех. Топчето леко се завърта на плота, за да се получи цилиндър. С помощта на сладкарски гребен от едната страна тестото се притиска и след това от другата страна. 

Сладките се нареждат в тава постелена с хартия за печене. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса 10 минути. 

От тази доза се получават около 40 броя много вкусни сладки. 

Рецептата е адаптирана от блога на прекрасните Ани и Джеф, където сладките ухаят на портокал. 

Споделете с приятели, и кафето и сладките ще са двойно по-хубави! 

Торфен сладкиш

Този вкусен какаов сладкиш е много популярен сред естонските домакини. 

Тъмнокафявите маслени трохи, които наподобяват торф, откъдето и произлиза името му, в съчетание с нежна изварена плънка е много лек, въпреки количеството масло, не е много сладък и е идеален сладкиш за любителите на изварата. 

Продукти:

• 250 г студено краве масло
• 400 г брашно
• 3 с. л. какао (40 г)
• 100 г захар

за пълнежа:

• 4 яйца
• 200 г захар
• 500 г кремообразна извара
• 100 г заквасена сметана
• 2 ванилии
• 2 с. л. нишесте

Приготвяне:

В купа се поставя брашното, какаото и захарта. Разбърква се и се добавя нарязаното на малки кубчета масло. С помощта на ръце сместа се прави на трохи. 

Яйцата се разбиват заедно със захарта за кратко. Към тях се прибавят изварата, заквасената сметана, ванилията и нишестето. Сместа се разбърква до хомогенност. 

2/3 от трохите се разпределят във форма с подвижно дъно с размер 24 сантиметра, без да се притискат. Върху тях се поставя пълнежа с изварата. 

Отгоре сладкишът се поръсва с останалите трохи. 

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса 50-60 минути. 

Опеченият сладкиш се оставя във формата хубаво да изстине и тогава покрай стените се минава с нож, и ринга се отваря. 

Да ви е сладко! 

С благодарност на Тили за чудесната рецепта! 

Картофени топки пълнени с кайма

 Продукти:

• 1.200 г картофи
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 250 г кашкавал
• 2 яйца
• сол
• черен пипер
• магданоз
• олио

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио. Прибавя се каймата и се запържва до готовност. Овкусява се с черен пипер и магданоз, и се оставя да изстине.

Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. 

Кашкавалът също се настъргва.

Картофите леко се посоляват и се добавят яйцата. В този момент картофите леко се оводняват и трябва да се изцедят с ръце. 

Към тях се добавя половината кашкавал и се овкусяват с черен пипер. 

Взема се чаша с обло дъно и вътрешността се покрива със стреч фолио. 

Поставят се 2 с. л. от картофената смес, която се разпределя по дъното и стените. Поставя се и малко от кашкавала и 2 с. л. от каймата. Притиска се хубаво и отгоре се покрива с още от картофената смес. С помощта на фолиото се оформя топка. 

Картофените топки се нареждат в тава, постелена с хартия за печене. 

С четка леко се намазват с олио. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 45-50 минути. 

Добър апетит!